Project Work in Hygienic DesigningLaajuus (4 op)
Tunnus: 8B00CY00
Osaamistavoitteet
The student is able to apply hygienic designs in food facilities, process lines or equipment and implement information, when new design is needed. The student can based on existing directives, regulations, standards and guidelines in hygienic design create features needed when equipment or process lines are planned/ replaced/ bought. The student is able to evaluate the effect of cleanability.
Sisältö
Understand challenges in hygienic designs
Evaluate how hygienic design affects food safety
Develop hygienically designed equipment or parts of a process line
Understand which tools are available and can be used when designing equipment
Develop strategies in a business case of hygienically designed equipment
Esitietovaatimukset
Hygienic design of food facilities, process lines and equipment
Contact materials in process lines and equipment
Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)
The student knows and understands how to design equipment and/or parts in process lines hygienically and is able to apply the knowledge in solving common problems. In addition, the student is able to follow instructions.
Arviointikriteerit, hyvä (3)
The student is well acquainted how equipment / process line parts are designed and is able to apply the knowledge in solving different challenges. In addition, the student is able to follow the instructions and is able to present results clearly. He/she is able to combine previously learned information.
Arviointikriteerit, kiitettävä (5)
The student has praiseworthy knowledge how equipment / process line parts are designed and is able to apply it when solving different challenges. The student is also able demonstrate innovation by applying what he/she has learned. In addition, the student is able to follow the instructions and is able to present results clearly and draw conclusions.
Ilmoittautumisaika
11.11.2024 - 15.01.2025
Ajoitus
03.03.2025 - 16.05.2025
Laajuus
4 op
Yksikkö
SeAMK Bio- ja elintarviketekniikka sekä restonomi
Toimipiste
SeAMK Seinäjoki, Frami
Opetuskielet
- Englanti
Tutkinto-ohjelma
- Bachelor of Engineering, Agri-food Engineering
- Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
Opettaja
- Gun Wirtanen
Opiskelijaryhmät
-
AFE22Bachelor of Engineering, Agri-Food Engineering , full time studies
-
MBIELI22Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, monimuotototeutus
-
BIELI21Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
Tavoitteet
The student is able to apply hygienic designs in food facilities, process lines or equipment and implement information, when new design is needed. The student can based on existing directives, regulations, standards and guidelines in hygienic design create features needed when equipment or process lines are planned/ replaced/ bought. The student is able to evaluate the effect of cleanability.
Sisältö
Understand challenges in hygienic designs
Evaluate how hygienic design affects food safety
Develop hygienically designed equipment or parts of a process line
Understand which tools are available and can be used when designing equipment
Develop strategies in a business case of hygienically designed equipment
Oppimateriaalit
Pakollinen materiaali on esitetty kursseissa:Hygienic Design of Food Facilities, Process Lines and Equipment and Contact Materials in Process Lines and Equipment. Pakollisia lisämateriaaleja ei ole.
Opetusmenetelmät
Kurssi toteutetaan osittain lähiopetuksena (johdanto, keskustelut valituista tapausselostuksesta ja tapausselostuksen esittely) ja osittain etäopetuksena (käytännön työ valitussa tapauksessa ja tapausselostuksen valmistaminen). Monimuoto-oiskelijoilla on mahdollisuus valita työstettävän tapausselostuksen työnantajan prosesseista.
Pakollinen materiaali on kursseista:Hygienic Design of Food Facilities, Process Lines and Equipment and Contact Materials in Process Lines and Equipment. Pakollisia lisämateriaaleja ei ole.
Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö
Tapausselostuksen aihe voidaan valita työnantajan prosessista. Työstä on sovittava etukäteen, sillä tapausselostus tullaan esittämään kurssin osallistujille kurssin lopussa.
Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet
Tämä kurssi ei suoriteta tentillä. Kurssi suoritetaan tapausselostuksella, joka esitetään kurssin lopussa muille kurssin osallistujille.
Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus
Työmäärä yhteensä: 108 h
- mistä ohjattua opiskelua: 18 h
- mistä itsenäistä opiskelua: 90 h
Sisällön jaksotus
Kurssi alkaa maaliskuun alussa ja loppuu toukokuussa.
Lisätietoja opiskelijoille
Opiskelijan on suoritettava sekä Hygienic Design of Food Facilities, Process Lines and Equipment (4 op) että Contact Materials in Process Lines and Equipment (2 op) ennen kuin hän saa arvosanan tässä käytännön kutrssissa.
Arviointiasteikko
1-5
Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)
The student knows and understands how to design equipment and/or parts in process lines hygienically and is able to apply the knowledge in solving common problems. In addition, the student is able to follow instructions.
Arviointikriteerit, hyvä (3)
The student is well acquainted how equipment / process line parts are designed and is able to apply the knowledge in solving different challenges. In addition, the student is able to follow the instructions and is able to present results clearly. He/she is able to combine previously learned information.
Arviointikriteerit, kiitettävä (5)
The student has praiseworthy knowledge how equipment / process line parts are designed and is able to apply it when solving different challenges. The student is also able demonstrate innovation by applying what he/she has learned. In addition, the student is able to follow the instructions and is able to present results clearly and draw conclusions.
Hylätty (0)
Opiskelija ei osaa soveltaa hygieenisen suunnittelun periaatteita käytännössä. Hän ei pysty noudattamaan annettuja ohjeita.
Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2)
Opiskelija osaa soveltaa hygieniasuunnittelun peruskäsitteitä valitussa tapaustutkimuksessa ja osaa ratkaista yleisiä hygieniasuunnitteluun liittyviä ongelmia. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti.
Arviointikriteerit, hyvä (3-4)
Opiskelija tuntee erittäin hyvät tiedot hygieniasuunnittelussa. Opiskelija osaa soveltaa saamiaan hygieenisen suunnittelun tietoja yksinkertaisissa tapauksissa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti ja osaa esittää tulokset selkeästi.
Arviointikriteerit, kiitettävä (5)
Opiskelijalla on kiitettävät tiedot kahdesta teoriakurssista, jotka hän pystyy hyödyntämään valitussa käytännön hygieniasuunnittelutapauksessa. Opiskelija osaa soveltaa saamaansa tietoa erilaisten haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti ja osaa esittää tulokset selkeästi johtopäätöksineen. Hän osaa hyödyntää oppimaansa tietoa innovaatioissa.
Esitietovaatimukset
Hygienic design of food facilities, process lines and equipment
Contact materials in process lines and equipment