Kasviproteiinivalmisteet tutuksi (3op)

Toteutuksen tunnus: CA00CM32-3002

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 15.03.2021 - 14.04.2021; Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 03.05.2021 - 20.06.2021; Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 3 op

Lähiosuus: 0 op

Virtuaaliosuus: 3 op

Toteutustapa: Etäopetus

Opetuskielet: suomi

Paikat: 0 - 40

Koulutus: Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

Opettajat: Eliisa Ylinen

Ryhmät: VVO
VVO-ryhmä Peppiä varten

Opintojakso: CA00CM32

Arviointiasteikko

Hyväksytty/hylätty

Tavoitteet

Opiskelija tutustuu erilaisiin kasviproteiinivalmisteisiin ja osaa kertoa mistä ja miten valmisteet on valmistettu. Opiskelija osaa arvioida valmisteiden ympäristövaikutukset verrattuna muihin proteiinilähteisiin. Opiskelija osaa korvata lihan tai kalan näillä valmisteilla ja osaa valmistaa erilaisia ruokia valmisteita käyttäen.

Sisältö

- erilaiset kasviproteiinivalmisteet ja mistä ne valmistetaan
- valmisteiden ravintosisältö
- valmisteiden käyttö ruoanvalmistuksessa
- kasviproteiinivalmisteet vs. liha; hävikki, ympäristövaikutukset, hinta, valmistusaika

Oppimateriaalit

Opintojakson kurssimateriaalina käytetään eri sivustoja netistä.

Opetusmenetelmät

Verkkokurssi.
Luento, kirjallisia ja käytännön tehtäviä itsenäisesti.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty

Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisen suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä suorita kaikkia opintojaksoon kuuluvia tehtäviä hyväksytysti.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Lisätiedot

Opintojakso ensisijaisesti ravitsemisalan opiskelijoille.
Opintojaksolla valmistetaan ruokia kasviproteiineista.
Ruokien valmistukseen tarvittavat raaka-aineet hankitaan omakustanteisesti.