Palveluprosessien kehittäminen (5op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa tunnistaa, kuvata, analysoida ja kehittää organisaation palvelu- ja tuotantoprosesseja. Hän ymmärtää asiakaslähtöisen prosessisuunnittelun tavoitteet ja vaikutukset palvelu- ja tuotantoprosessien laatuun ja kannattavuuteen. Hän osaa hyödyntää eri työkaluja prosessisuunnittelussa. Opiskelija hallitsee tuotteiden ja palveluiden kustannustehokkaan ja kestävän hankintaprosessin.

Sisältö

- Prosessisuunnittelu
- Kestävät hankintaprosessit

Esitietovaatimukset

- Elintarviketuntemus ruokapalveluissa
- Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia
- Ruokapalvelujen laadun kehittäminen

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

5
Opiskelija osaa tunnistaa, kuvata, analysoida ja kehittää organisaation palvelu- ja tuotantoprosesseja. Hän ymmärtää asiakaslähtöisen prosessisuunnittelun tavoitteet ja vaikutukset palvelu- ja tuotantoprosessien laatuun ja kannattavuuteen. Hän osaa hyödyntää eri työkaluja prosessisuunnittelussa. Opiskelija hallitsee tuotteiden ja palveluiden kustannustehokkaan ja kestävän hankintaprosessin.

3
Opiskelija osaa tunnistaa ja kuvata organisaation palvelu- ja tuotantoprosesseja. Hän ymmärtää asiakaslähtöisen prosessisuunnittelun tavoitteet ja vaikutukset palvelu- ja tuotantoprosessiin. Hän osaa hyödyntää eri työkaluja prosessisuunnittelussa. Opiskelija hallitsee tuotteiden ja palveluiden kustannustehokkaan ja kestävän hankintaprosessin.

1
Opiskelija osaa tunnistaa organisaation palvelu- ja tuotantoprosesseja. Hän ymmärtää asiakaslähtöisen prosessisuunnittelun tavoitteet ja vaikutukset palvelu- ja tuotantoprosessiin. Hän tietää prosessisuunnittelussa käytettävät työkalut. Opiskelija hahmottaa tuotteiden ja palveluiden kustannustehokkaan ja kestävän hankintaprosessin.

Oppimateriaalit

Laamanen, K. & Tinnilä, M. 2009. Prosessijohtamisen käsitteeet. Helsinki: Teknologiainfo Teknova.

Leväinen, K.I .2013. Kiinteistö- ja toimitilajohtaminen. Helsinki.
)

Toteutustavat

- Luennot, oppimistehtävät