Ruokaketjun vastuullisuus (5op)
Toteutuksen tunnus: YE00BI09-3002
Toteutuksen perustiedot
- Ilmoittautumisaika
- 17.04.2017 - 17.02.2018
- Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.
- Ajoitus
- 22.01.2018 - 06.04.2018
- Toteutus on päättynyt.
- Opintopistemäärä
- 5 op
- Lähiosuus
- 4 op
- Virtuaaliosuus
- 1 op
- Toteutustapa
- Monimuoto-opetus
- Koulutus
- Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
- Agrologi (AMK)
- Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
- Opettajat
- Anu Latva-Reinikka
- Jarmo Alarinta
- Margit Närvä
- Anna Tall
- Eija Putula-Hautala
- Kirta Nieminen
- Teija Rönkä
- Opintojakso
- YE00BI09
Arviointiasteikko
Hyväksytty/hylätty
Tavoitteet
Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.
Sisältö
- Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
- Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
- Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
- Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
- Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
- Eläinten hyvinvointi
- Taloudellinen vastuu ja paikallisuus
Oppimateriaalit
Opettajien osoittama materiaali.
Opetusmenetelmät
Luennot ja harjoitustyöt.
Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus
Yhteensä 135 h. Lähiopetus noin 30 h, omatoiminen työskentely noin 105 h.
Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty
Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty.
Hyväksytty: Opiskelija osallistuu aktiivisesti lähiopetukseen ja palauttaa annetut tehtävät hyväksytysti. Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.
Esitietovaatimukset
Ruokaketjun toiminta