Elintarviketeknologian perusteet (4 op)

Toteutuksen tunnus: 8B00CX56-3010

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 22.04.2025 - 03.09.2025
Ilmoittautuminen toteutukselle on käynnissä.

Ajoitus: 01.09.2025 - 14.12.2025
Toteutus ei ole vielä alkanut.

Opintopistemäärä: 4 op

Lähiosuus: 4 op

Toteutustapa: Lähiopetus

Yksikkö: SeAMK Bio- ja elintarviketekniikka

Toimipiste: SeAMK Seinäjoki, Frami

Opetuskielet: suomi

Koulutus: Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

Opettajat: Juuso Kumpulainen

Ajoitusryhmät: Pienryhmä 1 (Koko: 20 . Avoin AMK : 0.); Pienryhmä 2 (Koko: 20 . Avoin AMK : 0.)

Ryhmät: MBIELI25
Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Monimuotototeutus

Pienryhmät: Pienryhmä 1; Pienryhmä 2

Opintojakso: 8B00CX56

Arviointiasteikko

1-5

Tavoitteet

Opiskelija osaa tunnistaa ja tulkita perusilmiöitä ruokatuotteiden valmistusprosesseista
Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruokateollisuuden valmistusmenetelmistä

Sisältö

Syvennytään ruokateknologian ilmiöihin kokeellisen työn kautta seuraavista aiheista:
- vehnäleivonta
- leivonta hapanjuurella
- sokerileivonta
- lihatuotteen valmistus
- tuorejuuston valmistaminen
- jogurtin valmistaminen
- mehun puristaminen

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät.

Arviointikriteerit, hyvä (3)

Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee ruokateknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä

Arviointikriteerit, kiitettävä (5)

Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.