Ruokaketjun vastuullisuus (3 op)

Toteutuksen tunnus: XX00CX21-3016

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 11.11.2024 - 13.02.2025
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 06.02.2025 - 04.04.2025
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 3 op

Lähiosuus: 0 op

Virtuaaliosuus: 3 op

Yksikkö: SeAMK Agrologi

Toimipiste: SeAMK Seinäjoki, Frami

Opetuskielet: suomi

Paikat: 0 - 200

Koulutus: Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka; Agrologi (AMK); Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

Opettajat: Anu Latva-Reinikka; Eija Putula-Hautala; Merja Kyntäjä; Teija Rönkä

Ajoitusryhmät: Avoin AMK (Ei koske tutkinto-opiskelijaa) (Koko: 100 . Avoin AMK : 100.); Ristiinopiskelu (Koko: 0 . Avoin AMK : 0.)

Ryhmät: MAGRO25
Agrologi (AMK); MBIELI25
Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Monimuotototeutus; MRESTO25K
Restonomi (AMK), Monimuotototeutus

Pienryhmät: Avoin AMK (Ei koske tutkinto-opiskelijaa); Ristiinopiskelu

Opintojakso: XX00CX21

Arviointiasteikko

Hyväksytty/hylätty

Tavoitteet

Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

Sisältö

- Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
- Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
- Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
- Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
- Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
- Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
- Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

Oppimateriaalit

Opettajien koostama ja valitsema opiskelu- ja tehtävämateriaali.

Opetusmenetelmät

Opintojakso toteutetaan Moodle-oppimisympäristössä verkko-opetuksena.
Alkuinfo ja loppuseminaari ovat aikaan sidottuja, mutta niiden luennollinen ja ohjeellinen sisältö tallennetaan. Tallenteen voi kuunnella omalla ajalla.
Muut luennot nauhoituksena etukäteen.
Tehtävät ovat yksilötehtäviä, ja ne voi suorittaa omassa tahdissa opintojakson toteutusaikana.

Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet

Opintojaksoon ei kuulu tenttiä, arvioidaan tehtävien ja aktiivisen osallistumisen perusteella.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

81 h
Kontaktiopetus verkossa 6 h (alkuinfo ja loppuseminaari), itsenäinen työskentely noin 75 h. Itsenäiseen työskentelyyn sisältyy opettajien valitsemiin opiskelu- ja tehtävämateriaaleihin tutustumista, itsenäistä tiedonhankintaa ja tehtävien tekoa.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty

Hyväksytty: Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia. Opiskelija palauttaa annetut tehtävät hyväksytysti.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty.
Hyväksytty: Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

Esitietovaatimukset

Ruokaketjun toiminta