Ruokaketjun vastuullisuus (3 op)

Toteutuksen tunnus: XX00CX21-3014

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 11.11.2024 - 27.01.2025
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 20.01.2025 - 04.04.2025
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 3 op

Lähiosuus: 1 op

Virtuaaliosuus: 2 op

Yksikkö: SeAMK Agrologi

Toimipiste: SeAMK Seinäjoki, Frami

Opetuskielet: suomi

Koulutus: Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka; Agrologi (AMK); Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

Opettajat: Anu Latva-Reinikka; Eija Putula-Hautala; Merja Kyntäjä; Teija Rönkä

Ryhmät: AGRO24
Agrologi (AMK); BIELI24
Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Päivätoteutus; RESTO24
Restonomi (AMK), Päivätoteutus

Opintojakso: XX00CX21

Arviointiasteikko

1-5

Tavoitteet

Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

Sisältö

- Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
- Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
- Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
- Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
- Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
- Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
- Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

Oppimateriaalit

Opettajien koostama ja ilmoittama materiaali.

Opetusmenetelmät

Itsenäinen opiskelu verkossa Moodle-ympäristössä .
Oppitunnit ja niiden aikainen tuntityöskentely

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Yhteensä 80 h. Kontaktiopetus noin 25 h, itsenäinen opiskelu noin 65 h.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty.
Hyväksytty: Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

Esitietovaatimukset

Ruokaketjun toiminta

Lisätiedot

Oppitunneilla alustetaan teemaosioiden tehtäviä.