Ruokaketjun vastuullisuus (3 op)

Toteutuksen tunnus: XX00CX21-3011

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 13.11.2023 - 12.02.2024
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 12.02.2024 - 05.04.2024
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 3 op

Lähiosuus: 1 op

Virtuaaliosuus: 2 op

Yksikkö: SeAMK Agrologi

Toimipiste: SeAMK Seinäjoki, Frami

Opetuskielet: suomi

Koulutus: Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka; Agrologi (AMK); Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

Opettajat: Anu Latva-Reinikka; Eija Putula-Hautala; Merja Kyntäjä; Teija Rönkä

Ryhmät: AGRO23
Agrologi (AMK); BIELI23
Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Päivätoteutus; RESTO23
Restonomi (AMK), Päivätoteutus

Opintojakso: XX00CX21

Arviointiasteikko

1-5

Tavoitteet

Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

Sisältö

- Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
- Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
- Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
- Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
- Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
- Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
- Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

Oppimateriaalit

Opettajien koostama ja ilmoittama materiaali.

Opetusmenetelmät

Oppitunnit ja niiden aikainen tuntityöskentely
Luentoja edeltävä ennakkomateriaali ja ennakkotehtävät
Oppitunneille osallistuminen on pakollista. Poissaolevat tekevät korvaavat tehtävät.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Yhteensä 80 h. Kontaktiopetus noin 25 h, itsenäinen opiskelu noin 65 h.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty.
Hyväksytty: Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

Esitietovaatimukset

Ruokaketjun toiminta

Lisätiedot

Oppitunneille osallistuminen on pakollista. Poissaolevat tekevät korvaavat tehtävät.