Ruokaketjun vastuullisuus (3 op)

Toteutuksen tunnus: XX00CX21-3005

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 14.11.2022 - 03.02.2023
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 23.01.2023 - 21.04.2023
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 3 op

Lähiosuus: 3 op

Toteutustapa: Lähiopetus

Yksikkö: SeAMK Agrologi

Toimipiste: SeAMK Seinäjoki, Frami

Opetuskielet: suomi

Koulutus: Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka; Agrologi (AMK); Restonomi (AMK)

Opettajat: Anu Latva-Reinikka; Margit Närvä; Eija Putula-Hautala; Merja Kyntäjä; Teija Rönkä

Ryhmät: AGRO22A
Agrologi (AMK); AGRO22B
Agrologi (AMK); BIELI22
Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka; RESTO22
Restonomi (AMK)

Opintojakso: XX00CX21

Arviointiasteikko

1-5

Tavoitteet

Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

Sisältö

- Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
- Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
- Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
- Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
- Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
- Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
- Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty.
Hyväksytty: Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

Esitietovaatimukset

Ruokaketjun toiminta