Ruokaketjun vastuullisuus (3 op)

Toteutuksen tunnus: XX00CX21-3003

Toteutuksen perustiedot

Ilmoittautumisaika: 19.04.2021 - 17.02.2022
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.

Ajoitus: 17.02.2022 - 24.04.2022
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 3 op

Lähiosuus: 1 op

Virtuaaliosuus: 2 op

Toimipiste: SeAMK Seinäjoki, Frami

Opetuskielet: suomi

Koulutus: Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka; Agrologi (AMK); Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut; Avoin amk

Opettajat: Anu Latva-Reinikka; Leena Arjanne; Merja Kyntäjä; Teija Rönkä

Vastuuopettaja: Teija Rönkä

Ryhmät: MAGRO22
Agrologi (AMK); MBIELI22
Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, monimuotototeutus; MRESTO22
Restonomi (AMK), monimuotototeutus

Opintojakso: XX00CX21

Arviointiasteikko

1-5

Tavoitteet

Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

Sisältö

- Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
- Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
- Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
- Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
- Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
- Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
- Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

Opetusmenetelmät

Luennot
Pienryhmätyöskentely
Itsenäinen opiskelu

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Yhteensä 80 h
josta kontaktiopetus 15 h, isenäinen opiskelu noin 65 h

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Opintojakso arvioidaan hyväksytty/hylätty.
Hyväksytty: Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

Esitietovaatimukset

Ruokaketjun toiminta