Lukuvuosi 2021 - 2022

• Algebra ja geometria 8B00CZ16-3001 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa käyttää matematiikkaa työssään ja opinnoissaan kohtaamiensa matemaattisten ongelmien ratkaisussa. Opiskelija osaa reaalilukulaskennan alkeet. Opiskelija osaa muodostaa ja ratkaista yhtälöitä ja yhtälöryhmiä. Opiskelija tuntee tavallisimmat tasokuviot ja avaruuskappaleet sekä osaa laskea niiden pinta-alat ja tilavuudet. Opiskelija osaa trigonometristen funktioiden perusominaisuudet ja osaa käyttää niitä suora- ja vinokulmaisen kolmion ratkaisemiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Peruslaskutoimitukset, likiarvot, murtolukulaskut, prosenttilaskenta, potenssi ja juuri, polynomit, suhde ja verranto, yhtälöt, yhtälöt ongelmanratkaisussa. Geometriasta trigonometriset funktiot, taso- ja avaruuskuvioiden pinta-alat ja tilavuudet, sini-ja kosinilause. Logaritmi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa tyydyttävässä määrin algebran ja geometrian peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Opiskelija osaa hyvin algebraan ja geometriaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa kiitettävästi algebraan ja geometriaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali. Tekniikan alan oppikirjat.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritetut välitentit.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjalliset kokeet.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Sari Rimpelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Koko jakson voi suorittaa kirjallisella kokeella. Hyväksymisraja on 50 % maksimipistemäärästä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  OpiskelijanTyomaara Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Algebra ja geometria 8B00CZ16-3002 10.01.2022-15.06.2022  5 op  (MBIELI22) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa käyttää matematiikkaa työssään ja opinnoissaan kohtaamiensa matemaattisten ongelmien ratkaisussa. Opiskelija osaa reaalilukulaskennan alkeet. Opiskelija osaa muodostaa ja ratkaista yhtälöitä ja yhtälöryhmiä. Opiskelija tuntee tavallisimmat tasokuviot ja avaruuskappaleet sekä osaa laskea niiden pinta-alat ja tilavuudet. Opiskelija osaa trigonometristen funktioiden perusominaisuudet ja osaa käyttää niitä suora- ja vinokulmaisen kolmion ratkaisemiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Peruslaskutoimitukset, likiarvot, murtolukulaskut, prosenttilaskenta, potenssi ja juuri, polynomit, suhde ja verranto, yhtälöt, yhtälöt ongelmanratkaisussa. Geometriasta trigonometriset funktiot, taso- ja avaruuskuvioiden pinta-alat ja tilavuudet, sini-ja kosinilause. Logaritmi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa tyydyttävässä määrin algebran ja geometrian peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Opiskelija osaa hyvin algebraan ja geometriaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa kiitettävästi algebraan ja geometriaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritettu tentti

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen koe

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI22

  Opettaja(t)

  Sari Rimpelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Koko jakson voi suorittaa kirjallisella kokeella. Hyväksymisraja on 50 % maksimipistemäärästä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  OpiskelijanTyomaara Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 20 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 115 h

• Automaatiotekniikka KC03BAUT05-3006 01.09.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa: selittää automaattisten järjestelmien rakenteen, nimetä kappaletavara-automaation yleisimmät anturit ja niiden käyttökohteet, tunnistaa ohjelmoitavan logiikan käytön järjestelmien ohjauksessa, osaa päätellä prosessiautomaation rakenteen sekä tunnistaa prosessiautomaatiossa käytettävät laitteet ja järjestelmät, kuten, valvomot, ohjauslaitteet, prosessiteollisuuden väylät. Hän osaa prosessiautomaation piirrosmerkkien ja kaavioden lukuperiaatteet, sekä osaa tehdä yksinkertaisia ohjelmia PLC-laitteilla. Opiskelija hallitsee robotiikan perusteet.

  Edeltävä osaaminen

  Tieto- ja viestintätekniikka tai Tietotekniikka

  Opintojakson sisältö

  Kappaletavara- ja prosessiautomaation ero. Ohjaus ja säätö. Kappaletavara-automaation yleisimmät anturit. Releohjaus, automaatiojärjestelmät, ohjelmoitavat logiikat ja niiden ohjelmointi. Robotiikan perusteet.
  
  Automaatiojärjestelmät ja niiden hierarkiset tasot. Säätö- ja ohjauspiirit. Valvomo-ohjelmistot. Automaatioprojektin eri vaiheet ja laitteet. ohjelmakuvaukset ja strukturoidun ohjelman rakenteet, sekvenssi, valinta, silmukka, alirutiinikutsu. Yksinkertaisen ohjelman ohjelmointi ja dokumentointi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luennoitsijan luentomateriaalit, luentojen esimerkit, harjoitustyöt sekä maahantuojien tuote- ja ohjelmointimanuaalit.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esimerkit, harjoitukset, ryhmätyöt laboraatiossa.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustyöt sekä laite että kirjalliset tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Ismo Tupamäki

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

• Automaatiotekniikka KC03BAUT05-3007 01.09.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa: selittää automaattisten järjestelmien rakenteen, nimetä kappaletavara-automaation yleisimmät anturit ja niiden käyttökohteet, tunnistaa ohjelmoitavan logiikan käytön järjestelmien ohjauksessa, osaa päätellä prosessiautomaation rakenteen sekä tunnistaa prosessiautomaatiossa käytettävät laitteet ja järjestelmät, kuten, valvomot, ohjauslaitteet, prosessiteollisuuden väylät. Hän osaa prosessiautomaation piirrosmerkkien ja kaavioden lukuperiaatteet, sekä osaa tehdä yksinkertaisia ohjelmia PLC-laitteilla. Opiskelija hallitsee robotiikan perusteet.

  Edeltävä osaaminen

  Tieto- ja viestintätekniikka tai Tietotekniikka

  Opintojakson sisältö

  Kappaletavara- ja prosessiautomaation ero. Ohjaus ja säätö. Kappaletavara-automaation yleisimmät anturit. Releohjaus, automaatiojärjestelmät, ohjelmoitavat logiikat ja niiden ohjelmointi. Robotiikan perusteet.
  
  Automaatiojärjestelmät ja niiden hierarkiset tasot. Säätö- ja ohjauspiirit. Valvomo-ohjelmistot. Automaatioprojektin eri vaiheet ja laitteet. ohjelmakuvaukset ja strukturoidun ohjelman rakenteet, sekvenssi, valinta, silmukka, alirutiinikutsu. Yksinkertaisen ohjelman ohjelmointi ja dokumentointi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luennoitsijan luentomateriaalit, luentojen esimerkit, harjoitustyöt sekä maahantuojien tuote- ja ohjelmointimanuaalit.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esimerkit, harjoitukset, ryhmätyöt laboraatiossa.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustyöt sekä laite että kirjalliset tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Ismo Tupamäki

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

• Automaatiotekniikka KC03BAUT05-3008 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa: selittää automaattisten järjestelmien rakenteen, nimetä kappaletavara-automaation yleisimmät anturit ja niiden käyttökohteet, tunnistaa ohjelmoitavan logiikan käytön järjestelmien ohjauksessa, osaa päätellä prosessiautomaation rakenteen sekä tunnistaa prosessiautomaatiossa käytettävät laitteet ja järjestelmät, kuten, valvomot, ohjauslaitteet, prosessiteollisuuden väylät. Hän osaa prosessiautomaation piirrosmerkkien ja kaavioden lukuperiaatteet, sekä osaa tehdä yksinkertaisia ohjelmia PLC-laitteilla. Opiskelija hallitsee robotiikan perusteet.

  Edeltävä osaaminen

  Tieto- ja viestintätekniikka tai Tietotekniikka

  Opintojakson sisältö

  Kappaletavara- ja prosessiautomaation ero. Ohjaus ja säätö. Kappaletavara-automaation yleisimmät anturit. Releohjaus, automaatiojärjestelmät, ohjelmoitavat logiikat ja niiden ohjelmointi. Robotiikan perusteet.
  
  Automaatiojärjestelmät ja niiden hierarkiset tasot. Säätö- ja ohjauspiirit. Valvomo-ohjelmistot. Automaatioprojektin eri vaiheet ja laitteet. ohjelmakuvaukset ja strukturoidun ohjelman rakenteet, sekvenssi, valinta, silmukka, alirutiinikutsu. Yksinkertaisen ohjelman ohjelmointi ja dokumentointi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luennoitsijan luentomateriaalit, luentojen esimerkit, harjoitustyöt sekä maahantuojien tuote- ja ohjelmointimanuaalit.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esimerkit, harjoitukset, ryhmätyöt laboraatiossa.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustyöt sekä laite että kirjalliset tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Ismo Tupamäki

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

• Biokemia ja -prosessitekniikka KC03BKPR05-3007 10.01.2022-06.03.2022  5 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä tärkeimmät biomolekyylien rakenteet (DNA, RNA, proteiinien ja hiilihydraattien) ja tuntee niiden merkityksen eläville soluille
  - osaa käyttää tietojaan bio- ja elintarviketeknisiä prosesseja ja tuotteita suunniteltaessa
  - osaa toteuttaa fermentorikasvatuksen
  - osaa luetella keskeisimmät biotekniset valmistusprosessit ja niihin liittyvät laiteratkaisut, mittaukset, mallinnuksen ja jälkikäsittelymenetelmät
  - osaa laskea kasvua, tuotteenmuodostusta ja ravinteiden kulutusta kuvaavia kuvaavia parametreja

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun kemia
  Kemia

  Opintojakson sisältö

  Biokemian perusteet, nukleotidit ja nukleiinihapot, aminohapot, proteiinit, hiilihydraatit, lipidit, biokemian yleisimmät työkalut.
  
  Teolliset mikrobit ja solutehtaat mutaatiot, bioprosessitekniikan käytännön sovellukset, bioreaktorikasvatuksissa ja jälkikäsittelyssä käytettävät menetelmät ja laitteistot, imumobilisointi- ja solunkierrätystekniikat, Kemostaatti, yleisemmät bioreaktorityypit, niiden mittaus, mallinnus ja säätö, biotekniikan erityiskysymyksiä kuten työturvallisuus, laatujärjestelmät, patentointi ja etiikka.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Terhi Junkkari

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opiskelumateriaali
  Clarke, Kim Gail. (2013). Bioprocess Engineering - An Introductory Engineering and Life Science Approach. Woodhead Publishing. Retrieved from
  https://app.knovel.com/hotlink/toc/id:kpBEAIELS6/bioprocess-engineering/bioprocess-engineering
  
  
  e-kirja: Jyrki Heino ja Matti Vuento (2020). Biokemia ja solubiologia. Sanoma Pro Oy.
  
  Ilari Suominen, Kari Haajanen ja Raimo Pärssinen (2012). Biogeeni - Ammatillista biokemiaa ja geenitekniikkaa. Opetushallitus. Helsinki. ISBN 978-952-13-4952-2
  
  Aittomäki, Eerikäinen, Leisola, Ojamo, Suominen ja von Weymarn (2002). Bioprosessitekniikka. WSOY. Porvoo

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset, laboratoriotyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointimenetelmät
  Tentti ja harjoitukset
  Arviointikriteerit
  Tyydyttävä (1…2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.
  Hyvä (3…4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 06.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 16. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 16. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Ilmari Äijö, Terhi Junkkari

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä tärkeimmät biomolekyylien rakenteet (DNA, RNA, proteiinien ja hiilihydraattien) ja tuntee niiden merkityksen eläville soluille
  - osaa käyttää tietojaan bio- ja elintarviketeknisiä prosesseja ja tuotteita suunniteltaessa
  - osaa luetella keskeisimmät biotekniset valmistusprosessit ja niihin liittyvät laiteratkaisut, mittaukset, mallinnuksen ja jälkikäsittelymenetelmät
  - osaa laskea kasvua, tuotteenmuodostusta ja ravinteiden kulutusta kuvaavia kuvaavia parametreja
  
  Edeltävät opinnot / Suositellut valinnaiset opinnot
  Mikrobiologia, Epäorgaaninen ja orgaaninen kemia

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h
  - työjärjestyksessä olevaa 50 h
  - itseänäistä opiskelua 85 h

• Biokemia ja -prosessitekniikka KC03BKPR05-3008 25.10.2021-17.12.2021  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä tärkeimmät biomolekyylien rakenteet (DNA, RNA, proteiinien ja hiilihydraattien) ja tuntee niiden merkityksen eläville soluille
  - osaa käyttää tietojaan bio- ja elintarviketeknisiä prosesseja ja tuotteita suunniteltaessa
  - osaa toteuttaa fermentorikasvatuksen
  - osaa luetella keskeisimmät biotekniset valmistusprosessit ja niihin liittyvät laiteratkaisut, mittaukset, mallinnuksen ja jälkikäsittelymenetelmät
  - osaa laskea kasvua, tuotteenmuodostusta ja ravinteiden kulutusta kuvaavia kuvaavia parametreja

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun kemia
  Kemia

  Opintojakson sisältö

  Biokemian perusteet, nukleotidit ja nukleiinihapot, aminohapot, proteiinit, hiilihydraatit, lipidit, biokemian yleisimmät työkalut.
  
  Teolliset mikrobit ja solutehtaat mutaatiot, bioprosessitekniikan käytännön sovellukset, bioreaktorikasvatuksissa ja jälkikäsittelyssä käytettävät menetelmät ja laitteistot, imumobilisointi- ja solunkierrätystekniikat, Kemostaatti, yleisemmät bioreaktorityypit, niiden mittaus, mallinnus ja säätö, biotekniikan erityiskysymyksiä kuten työturvallisuus, laatujärjestelmät, patentointi ja etiikka.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Terhi Junkkari

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opiskelumateriaali
  Clarke, Kim Gail. (2013). Bioprocess Engineering - An Introductory Engineering and Life Science Approach. Woodhead Publishing. Retrieved from
  https://app.knovel.com/hotlink/toc/id:kpBEAIELS6/bioprocess-engineering/bioprocess-engineering
  
  
  e-kirja: Jyrki Heino ja Matti Vuento (2020). Biokemia ja solubiologia. Sanoma Pro Oy.
  
  Ilari Suominen, Kari Haajanen ja Raimo Pärssinen (2012). Biogeeni - Ammatillista biokemiaa ja geenitekniikkaa. Opetushallitus. Helsinki. ISBN 978-952-13-4952-2
  
  Aittomäki, Eerikäinen, Leisola, Ojamo, Suominen ja von Weymarn (2002). Bioprosessitekniikka. WSOY. Porvoo

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset, laboratoriotyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointimenetelmät
  Tentti ja harjoitukset
  Arviointikriteerit
  Tyydyttävä (1…2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.
  Hyvä (3…4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 24.10.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 16. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 16. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Ilmari Äijö, Terhi Junkkari

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä tärkeimmät biomolekyylien rakenteet (DNA, RNA, proteiinien ja hiilihydraattien) ja tuntee niiden merkityksen eläville soluille
  - osaa käyttää tietojaan bio- ja elintarviketeknisiä prosesseja ja tuotteita suunniteltaessa
  - osaa luetella keskeisimmät biotekniset valmistusprosessit ja niihin liittyvät laiteratkaisut, mittaukset, mallinnuksen ja jälkikäsittelymenetelmät
  - osaa laskea kasvua, tuotteenmuodostusta ja ravinteiden kulutusta kuvaavia kuvaavia parametreja
  
  Edeltävät opinnot / Suositellut valinnaiset opinnot
  Mikrobiologia, Epäorgaaninen ja orgaaninen kemia

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h
  - työjärjestyksessä olevaa 50 h
  - itseänäistä opiskelua 85 h

• Circular economy project 9Y00CM07-3002 29.11.2021-10.12.2021  2 op  (IEPFF21F) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  : After the course, the student can…
  Build project concerning to circular economy
  Knows business models for circular economy: product as a service, renewable, sharing platforms, product lifecycle extensions, resource efficiency & recycling
  Can use his / her expertise to develop companies or other organizations in the field
  Identify the financial opportunities and limitations of the circular economy business models
  Can name examples of companies using circular business models and develop business ideas based on circular business models

  Opintojakson sisältö

  Introduction, objectives and practices, assignment
  Circular economy business models: product as a service, renewable, sharing platforms
  Circular economy business models: product lifecycle extensions, resource efficiency & recycling
  Models of projects in circular economy
  Company visit
  Developing your own business idea based on circular economy business models or project connected in circular economy

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The assingments is a partly missing the real subject
  The subject is schematic.
  The work is unstructured and the boundaries are unclear
  The results to be achieved are unclear.
  There are development goals set for project work, but they remain loose and unsubstantiated.

  Hyvä

  The assignment is useful and well-grounded for working life.
  The assignment handle current issues, but it is common in the field
  The work is based on knowledge and its limits are clear.
  The results of the assignments are aimed at practical value and the purpose of the work is to bring a new perspective to the topic.
  The role of the working life is taken into account.

  Kiitettävä

  The work is useful for practical activities and relevant for the working life and its development.
  The work is relevant, new, creative, and demanding.
  The limits are clear.
  The results of the assignment aim to add value and the aim of the work is to bring a new innovative perspective to the topic.
  The purpose and objectives of the work are well justified from the viewpoint of working life and knowledge base. The results of the work will be applied to the development of the circular economy

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  29.11.2021 - 10.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.11.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • IEPFF21F

  Opettaja(t)

  Risto Lauhanen, Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Differentiaali- ja integraalilaskenta 8B00CZ17-3001 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ammattialakohtainen 5 op:
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa määritellä yhden muuttujan funktion derivaatan ja integraalin, osaa suorittaa derivoinnin ja integroinnin tavallisimmille matemaattisille funktioille, osaa laskea määrätyn integraalin ja käyttää sitä tavallisimpiin sovelluksiin, osaa käyttää erilaisia laskennan apuvälineitä differentiaali- ja integraalilaskennan ongelmien ratkaisemisessa,osaa ratkaista yksinkertaisia differentiaaliyhtälöitä, osaa soveltaa edellä mainittuja asioita ammattiaineisiin ja käytännön ongelmiin työelämässä .

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Ammattialakohtainen osa (5 op):
  Derivaatan ja integraalin määritelmä (yhden muuttujan funktiot), polynomin derivointi ja integrointi, yhdistetyn funktion derivointi ja integrointi, käyrän tangentti, ääriarvot, määrätty integraali, pinta-ala, tilavuus, pienten differentiaalien menetelmä, differentiaaliyhtälön käsite, separoituva differentiaaliyhtälö, ensimmäisen ja toisen kertaluvun lineaarinen differentiaaliyhtälö sekä tekniikan sovelluksia.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa muodostaa ensimmäisen asteen ja toisen asteen polynomifunktion käytännön tilanteissa. Opiskelija osaa derivoida polynomin ja määrittää funktion suurimman ja pienimmän arvon suljetulla välillä. Opiskelija osaa integroida polynomin ja laskea määrätyn integraalin sekä soveltaa niitä yksinkertaisimpiin käytännön tilanteisiin.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tyydyttävän osaamistason kriteerien lisäksi derivoida yhdistetyn funktion ja soveltaa tätä hetkellisiin kasvunopeuksiin. Opiskelija hallitsee yksinkertaiset differentiaaliyhtälöt ja käyttää niitä kinematiikan ongelmiin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa edellä olevien kriteereiden soveltaa monipuolisesti derivaattaa, integraalia ja differentiaaliyhtälöitä käytännön ongelmiin, joita ovat mm. ääriarvo-ongelmien ratkaiseminen, tilavuuden yleinen määrääminen ja kinematiikan vaativien ongelmien ratkaiseminen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Oppimateriaali on moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja itsenäinen työskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Opintojakson lopuksi pidetään tentti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Heikki Kokkonen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Luennot 45 h, itsenäinen työskentely 90 h

• Differentiaali- ja integraalilaskenta KC03MAT108-3009 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ammattialakohtainen 5 op:
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa määritellä yhden muuttujan funktion derivaatan ja integraalin, osaa suorittaa derivoinnin ja integroinnin tavallisimmille matemaattisille funktioille, osaa laskea määrätyn integraalin ja käyttää sitä tavallisimpiin sovelluksiin, osaa käyttää erilaisia laskennan apuvälineitä differentiaali- ja integraalilaskennan ongelmien ratkaisemisessa,osaa ratkaista yksinkertaisia differentiaaliyhtälöitä, osaa soveltaa edellä mainittuja asioita ammattiaineisiin ja käytännön ongelmiin työelämässä .

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Ammattialakohtainen osa (5 op):
  Derivaatan ja integraalin määritelmä (yhden muuttujan funktiot), polynomin derivointi ja integrointi, yhdistetyn funktion derivointi ja integrointi, käyrän tangentti, ääriarvot, määrätty integraali, pinta-ala, tilavuus, pienten differentiaalien menetelmä, differentiaaliyhtälön käsite, separoituva differentiaaliyhtälö, ensimmäisen ja toisen kertaluvun lineaarinen differentiaaliyhtälö sekä tekniikan sovelluksia.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa muodostaa ensimmäisen asteen ja toisen asteen polynomifunktion käytännön tilanteissa. Opiskelija osaa derivoida polynomin ja määrittää funktion suurimman ja pienimmän arvon suljetulla välillä. Opiskelija osaa integroida polynomin ja laskea määrätyn integraalin sekä soveltaa niitä yksinkertaisimpiin käytännön tilanteisiin.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tyydyttävän osaamistason kriteerien lisäksi derivoida yhdistetyn funktion ja soveltaa tätä hetkellisiin kasvunopeuksiin. Opiskelija hallitsee yksinkertaiset differentiaaliyhtälöt ja käyttää niitä kinematiikan ongelmiin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa edellä olevien kriteereiden soveltaa monipuolisesti derivaattaa, integraalia ja differentiaaliyhtälöitä käytännön ongelmiin, joita ovat mm. ääriarvo-ongelmien ratkaiseminen, tilavuuden yleinen määrääminen ja kinematiikan vaativien ongelmien ratkaiseminen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan oma materiaali moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Lopputentti tai välitestit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Heikki Kokkonen

  Lisätietoja opiskelijoille

  Arviointiasteikko 1 - 5

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h
  Luennot ja harjoitukset 25 h
  Itsenäinen opiskelu 110 h

• Elintarvikealan lainsäädäntö 8B00CX64-3001 07.03.2022-15.05.2022  2 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa keskeisimmät kohdat elintarvikelainsäädännöstä ja elintarvikealaan yleisesti liittyvästä säädännöstä, löytää ja osaa soveltaa laki- ja asetuskokoelmia sekä alan ohjeistusta.

  Opintojakson sisältö

  Elintarvikealaan liittyvä lainsäädäntö ja ohjeistukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista.

  Hyvä

  Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi sekä tekemään johtopäätöksiä. Hän kykenee osoittamaan oppimansa soveltamista.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Elintarvikelainsäädäntö ja alan ohjeistus. mm. Finlex, Ruokavirasto.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.03.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.03.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

• Elintarvikekemia KC03BE30051-3006 01.09.2021-24.10.2021  5 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija:
  Osaa määritellä elintarvikkeissa yleisesti esiintyvien sokereiden, tärkkelyksen, proteiinien ja rasvojen kemiallisia rektioita ja merkitystä. Opiskelija tuntee niille tyypilliset kemialliset reaktiot ruoanvalmistusprosesseissa ja elintarvikkeiden säilytyksen aikana sekä veden merkityksen elintarvikkeiden säilyvyydelle ja kemiallisille reaktioille. Opiskelija osaa analysoida tärkeimpiä elintarvikkeissa esiintyvien ravintoaineiden pitoisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia / Ruokaketjun kemia
  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Kurssilla käsitellään elintarvikkeiden ravintoaineita, kuten proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, ja tarkastellaan niiden käyttäytymistä prosessoinnin aikana. Tutustutaan funktionaalisiin elintarvikkeisiin ja aistinvaraiseen arviointiin.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan Moodlessa jakama ja osoittama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitustyöt laboratoriossa, kirjalliset tehtävät sekä pienryhmätyösekentely

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 16. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 16. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Sarita Ventelä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksiin osallistuminen on pakollista

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Opintojakson lopputentti viimeisellä luentokerralla viikolla 41. Kaksi uusintatenttimahdollisuutta yleisinä tenttipäivinä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta
  teorialuentoja 26 h
  laboratoriotyöskentelyä 5x4h
  Itsenäistä opiskelua 89 h

• Elintarvikekemia KC03BE30051-3007 30.08.2021-18.12.2021  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija:
  Osaa määritellä elintarvikkeissa yleisesti esiintyvien sokereiden, tärkkelyksen, proteiinien ja rasvojen kemiallisia rektioita ja merkitystä. Opiskelija tuntee niille tyypilliset kemialliset reaktiot ruoanvalmistusprosesseissa ja elintarvikkeiden säilytyksen aikana sekä veden merkityksen elintarvikkeiden säilyvyydelle ja kemiallisille reaktioille. Opiskelija osaa analysoida tärkeimpiä elintarvikkeissa esiintyvien ravintoaineiden pitoisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia / Ruokaketjun kemia
  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Kurssilla käsitellään elintarvikkeiden ravintoaineita, kuten proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, ja tarkastellaan niiden käyttäytymistä prosessoinnin aikana. Tutustutaan funktionaalisiin elintarvikkeisiin ja aistinvaraiseen arviointiin.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan Moodlessa jakama ja osoittama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitustyöt laboratoriossa, kirjalliset tehtävät sekä pienryhmätyösekentely

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 18.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 25.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI21

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 18. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 18. Avoin amk: 0.)
  • ELIKE21 (Koko: 18. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Sarita Ventelä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksiin osallistuminen on pakollista

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Opintojakson lopputentin ajankohta sovitaan opintojakson ensimmäisellä tunnilla. Kaksi uusintatenttimahdollisuutta yleisinä tenttipäivinä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta
  teorialuentoja 18 h
  laboratoriotyöskentelyä 3x4h
  Itsenäistä opiskelua 105 h

• Elintarvikemikrobiologia ja prosessihygienia 8B00CX54-3001 30.08.2021-17.12.2021  7 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa esitellä yleiset elintarvikealan mikrobit (patogeenit, pilaajat ja hyödylliset mikrobit) ja niiden elinehtoja (yleisesti, raaka-aineissa, tuotteissa, tuotantopinnoilla, ilmassa ja hyödykkeissä) sekä käyttää mikrobiologiset käsitteet ja termit. Opiskelija tuntee omavalvonnan ja pesuprosessien periaatteet.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Arkkibakteerit, bakteerit, hiivat, homeet, levät, alkueläimet ja virukset
  Mikrobien morfologia ja lisääntyminen, kasvuolosuhteet, kasvukäyrät, spesifinen kasvunopeus sekä kasvun estäminen
  Tärkeimmät elintarvikkeita pilaavat pieneliöt sekä yleisimmät patogeenit, sekä yleiset elintarvikevalmistuksessa käytetyt mikrobit
  Aseptiset ja hygieeniset työskentelytavat sekä sterilointi
  Elintarvikehygieniasäädökset
  Omavalvonta tukijärjestelmineen
  Pintahygienia ja pesuprosessit
  Ilman mikrobiologinen laatu
  Hyödykkeiden mikrobiologinen laatu
  Perusmenetelmät laboratoriotyöskentelyssä
  Näytteenotto ja näytteiden käsittely

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin mikrobiologian peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin mikrobiologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi mikro-biologiaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten kysymysten ja haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi sekä esittämään johtopäätöksiä. Hän osoittaa innovatiivisuutta soveltaen oppimaansa.

  Lisätiedot

  Bio- ja elintarviketekniikan tutkinto-opiskelijalla sekä polkuopiskelijalla opinnon laajuus on 7 op.
  Ammatillisen väylän sekä lukioväylän opiskelijat suorittavat opinnosta 4 op:n laajuisen luento-osuuden. Mahdollisen tutkinto-opiskeluoikeuden saatuaan he suorittavat opinnon mikrobiologian laboratorioharjoitukset.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kirja: Sojakka, K. & Välimäki, M.-L., 2011. Ammatillinen Mikrobiologia, Juvenes Print: Tampere, 306 s. ISBN 978-952-13-4723-8. (2. painos on julkaistu 2020)

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esityksen teko ryhmätyönä ja toisen esityksen opponointi (myös ryhmätyönä), laboratorioharjoitukset omine raportteineen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 7 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Pienryhmät

  • Pienryhmä A (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä B (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Gun Wirtanen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 189 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 78 h (teoria 48 h ja laboratoriotyöskentelyä 30 h)
  - mistä itsenäistä opiskelua: 111 h

• Elintarvikemikrobiologia ja prosessihygienia 8B00CX54-3002 17.01.2022-15.06.2022  7 op  (MBIELI22) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa esitellä yleiset elintarvikealan mikrobit (patogeenit, pilaajat ja hyödylliset mikrobit) ja niiden elinehtoja (yleisesti, raaka-aineissa, tuotteissa, tuotantopinnoilla, ilmassa ja hyödykkeissä) sekä käyttää mikrobiologiset käsitteet ja termit. Opiskelija tuntee omavalvonnan ja pesuprosessien periaatteet.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Arkkibakteerit, bakteerit, hiivat, homeet, levät, alkueläimet ja virukset
  Mikrobien morfologia ja lisääntyminen, kasvuolosuhteet, kasvukäyrät, spesifinen kasvunopeus sekä kasvun estäminen
  Tärkeimmät elintarvikkeita pilaavat pieneliöt sekä yleisimmät patogeenit, sekä yleiset elintarvikevalmistuksessa käytetyt mikrobit
  Aseptiset ja hygieeniset työskentelytavat sekä sterilointi
  Elintarvikehygieniasäädökset
  Omavalvonta tukijärjestelmineen
  Pintahygienia ja pesuprosessit
  Ilman mikrobiologinen laatu
  Hyödykkeiden mikrobiologinen laatu
  Perusmenetelmät laboratoriotyöskentelyssä
  Näytteenotto ja näytteiden käsittely

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin mikrobiologian peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin mikrobiologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi mikro-biologiaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten kysymysten ja haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi sekä esittämään johtopäätöksiä. Hän osoittaa innovatiivisuutta soveltaen oppimaansa.

  Lisätiedot

  Bio- ja elintarviketekniikan tutkinto-opiskelijalla sekä polkuopiskelijalla opinnon laajuus on 7 op.
  Ammatillisen väylän sekä lukioväylän opiskelijat suorittavat opinnosta 4 op:n laajuisen luento-osuuden. Mahdollisen tutkinto-opiskeluoikeuden saatuaan he suorittavat opinnon mikrobiologian laboratorioharjoitukset.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kirja: Sojakka, K. & Välimäki, M.-L., 2011. Ammatillinen Mikrobiologia, Juvenes Print: Tampere, 306 s. ISBN 978-952-13-4723-8. (2. painos on julkaistu 2020)

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esityksen teko ryhmätyönä ja toisen esityksen opponointi (myös ryhmätyönä), laboratorioharjoitukset omine raportteineen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  17.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 17.01.2022

  • 7 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI22

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 1. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 1. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Gun Wirtanen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 189 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 78 h (teoria 48 h ja laboratoriotyöskentelyä 30 h)
  - mistä itsenäistä opiskelua: 111 h

• Elintarvikeprosessit 8B00BS81-3002 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa nimetä elintarviketeollisuuden keskeisimmät prosessit
  - osaa arvioida elintarvikkeiden säilyvyyteen vaikuttavia tekijöitä
  - osaa kehittää elintarvikkeiden säilyvyyden parantamista teollisten prosessien avulla
  - osaa arvioida prosessivaiheiden vaikutukset tuotelaatuun
  - ymmärtää prosessivaiheiden vähentämisen tärkeyden elintarvikkeiden laadun ja taloudellisen kannattavuuden kannalta.

  Edeltävä osaaminen

  Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö
  Mikrobiologia / Elintarvikemikrobiologia ja prosessihygienia

  Opintojakson sisältö

  Lämpötilariippumattomat prosessit
  - hienonnus
  - sekoitus ja muotoilu
  - erotusoperaatiot
  - säteilytys
  - high pressure
  - minimal processing
  Lämpökäsittelyprosessit
  - ryöppäys
  - pastörointi
  - sterilointi
  - haihdutus ja tislaus
  - kuivaus
  - extruusio
  - kypsennys
  - paisto
  Energian poisto tuotteesta
  - jäähdytys
  - pakastus
  - pakkauskuivaus
  Jälkiprosessit
  - päällystys
  - pakkaaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä vaativiin elintarvikeprosesseihin liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät elintarvikeprosessien menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee elintarvikeprosessien menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 1. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 1. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Elintarvikeprosessit 8B00BS81-3003 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa nimetä elintarviketeollisuuden keskeisimmät prosessit
  - osaa arvioida elintarvikkeiden säilyvyyteen vaikuttavia tekijöitä
  - osaa kehittää elintarvikkeiden säilyvyyden parantamista teollisten prosessien avulla
  - osaa arvioida prosessivaiheiden vaikutukset tuotelaatuun
  - ymmärtää prosessivaiheiden vähentämisen tärkeyden elintarvikkeiden laadun ja taloudellisen kannattavuuden kannalta.

  Edeltävä osaaminen

  Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö
  Mikrobiologia / Elintarvikemikrobiologia ja prosessihygienia

  Opintojakson sisältö

  Lämpötilariippumattomat prosessit
  - hienonnus
  - sekoitus ja muotoilu
  - erotusoperaatiot
  - säteilytys
  - high pressure
  - minimal processing
  Lämpökäsittelyprosessit
  - ryöppäys
  - pastörointi
  - sterilointi
  - haihdutus ja tislaus
  - kuivaus
  - extruusio
  - kypsennys
  - paisto
  Energian poisto tuotteesta
  - jäähdytys
  - pakastus
  - pakkauskuivaus
  Jälkiprosessit
  - päällystys
  - pakkaaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä vaativiin elintarvikeprosesseihin liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät elintarvikeprosessien menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee elintarvikeprosessien menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI20

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 1. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 1. Avoin amk: 0.)
  • ELIKE21 (Koko: 1. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Elintarviketeknologian perusteet 8B00CX56-3002 10.01.2022-15.05.2022  4 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa tunnistaa ja tulkita perusilmiöitä ruokatuotteiden valmistusprosesseista
  Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruokateollisuuden valmistusmenetelmistä

  Opintojakson sisältö

  Syvennytään ruokateknologian ilmiöihin kokeellisen työn kautta seuraavista aiheista:
  - vehnäleivonta
  - leivonta hapanjuurella
  - sokerileivonta
  - lihatuotteen valmistus
  - tuorejuuston valmistaminen
  - jogurtin valmistaminen
  - mehun puristaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee ruokateknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Merja Kyntäjä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali
  Lisämateriaali:
  Aho, J., Koponen, M., Pasto, M. & Stalder, S. 2020. Monipuolinen elintarvikeala: Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto. Helsinki: Opetushallitus.
  Saarela, A. 2010. Elintarvikeprosessit. 3. uud. p. Kuopio: Savonia-ammattikorkeakoulu.
  Ijäs, T. & Välimäki, M. 2010. Tunne elintarviketekniikka. Helsingissä: Otava.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitus- ja koetehdastyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 4 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Ilmari Äijö, Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 108 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 40 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 68 h

• Elintarviketeknologian perusteet 8B00CX56-3003 10.01.2022-15.05.2022  4 op  (BIELI21B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa tunnistaa ja tulkita perusilmiöitä ruokatuotteiden valmistusprosesseista
  Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruokateollisuuden valmistusmenetelmistä

  Opintojakson sisältö

  Syvennytään ruokateknologian ilmiöihin kokeellisen työn kautta seuraavista aiheista:
  - vehnäleivonta
  - leivonta hapanjuurella
  - sokerileivonta
  - lihatuotteen valmistus
  - tuorejuuston valmistaminen
  - jogurtin valmistaminen
  - mehun puristaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee ruokateknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Merja Kyntäjä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitus- ja koetehdastyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 4 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21B

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Ilmari Äijö, Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 108 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 40 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 68 h

• Elintarviketeknologian projektiopinnot 8B00BS97-3003 25.10.2021-15.06.2022  10 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Projektiopinnot suoritettuaan, opiskelija
  - tunnistaa ja osaa arvioida insinöörin tehtäviin liittyviä vaatimuksia
  - osaa soveltaa aikaisemmin hankittuja tietoja ja taitoja itsenäiseen ongelmanratkaisuun tai mahdollisuuteen sekä hankkia uutta tietoa.
  
  Projektiopintojen tavoitteena on valmentaa opiskelijaa insinöörin ammattitehtäviin ja hankkia työssäoppimisen kautta erityisosaamista liha- ja valmisruokateknologian kirjatiedon ja käytännön osaamisen soveltamisessa käytännön ongelmiin ja haasteisiin. Samalla projektiopinnot ohjaavat luovaan ongelmanratkaisukykyyn, tiedonhankintaan ja sen soveltamiseen sekä viestintä-ja vuorovaikutustaitojen harjaantumiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Toteutustapana on käytännön työskentely Projektipajassa ja yritysprojekteissa. Opiskeluun kuuluu projektin ja sen tulosten esittelyseminaari. Opintojakson alussa määritetään oppimistehtävät, jotka liittyvät elintarviketeknologian soveltamiseen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.
  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Projektiopinnot suoritetaan joko yksilö- tai pienryhmätöinä yritysten, koulun tai yhteisöjen tarjoamien projektien parissa tai työpaikoilla.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritettu työskentely, projektiraportit sekä (seminaari). Itsearviointi. Sovitaan projektikohtaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.11.2021

  • 10 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Gun Wirtanen, Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  10 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 27 h/op
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 0-7 h/op
  - mistä itsenäistä opiskelua: 20-27 h/op

• Elintarviketeknologian projektiopinnot 8B00BS97-3004 10.01.2022-15.06.2022  10 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Projektiopinnot suoritettuaan, opiskelija
  - tunnistaa ja osaa arvioida insinöörin tehtäviin liittyviä vaatimuksia
  - osaa soveltaa aikaisemmin hankittuja tietoja ja taitoja itsenäiseen ongelmanratkaisuun tai mahdollisuuteen sekä hankkia uutta tietoa.
  
  Projektiopintojen tavoitteena on valmentaa opiskelijaa insinöörin ammattitehtäviin ja hankkia työssäoppimisen kautta erityisosaamista liha- ja valmisruokateknologian kirjatiedon ja käytännön osaamisen soveltamisessa käytännön ongelmiin ja haasteisiin. Samalla projektiopinnot ohjaavat luovaan ongelmanratkaisukykyyn, tiedonhankintaan ja sen soveltamiseen sekä viestintä-ja vuorovaikutustaitojen harjaantumiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Toteutustapana on käytännön työskentely Projektipajassa ja yritysprojekteissa. Opiskeluun kuuluu projektin ja sen tulosten esittelyseminaari. Opintojakson alussa määritetään oppimistehtävät, jotka liittyvät elintarviketeknologian soveltamiseen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.
  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Projektiopinnot suoritetaan joko yksilö- tai pienryhmätöinä yritysten, koulun tai yhteisöjen tarjoamien projektien parissa tai työpaikoilla (Työpaikkaopinnot).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritettu työskentely, projektiraportit sekä (seminaari). Itsearviointi. Sovitaan projektikohtaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 10 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Gun Wirtanen, Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  10 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 27 h/op
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 0-7 h/op
  - mistä itsenäistä opiskelua: 20-27 h/op

• Englantia amk-opintoihin YE00BS76-3009 30.08.2021-24.10.2021  2 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelijalla saavuttaa hyvän englannin yleiskielen taidon. Lisäksi hän pystyy käyttämään alakohtaista ja opinnoissa tarvittavaa sanastoa sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  Opiskelija osaa ohjata ja arvioida omaa englannin kielen oppimistaan.suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja
  Kurssia suositellaan niille opiskelijoille, jotka saavat lähtötasotestistä hylätyn tai tyydyttävän (T1, T2) arvosanan.

  Opintojakson sisältö

  Kielen rakenteiden teoriaa ja harjoitustehtäviä.
  Yleiskielen ja ammattikielen sanastoa kartuttavia tehtäviä.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan kokoama materiaali, verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunnit ja itsenäinen verkko-opiskelu Moodlessa

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut tehtävät. Kurssiarviointi : hyväksytty /hylätty

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • RESTO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti lukuvuoden alussa, jonka perusteella kurssia suositellaan osalle opiskelijoista

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Noin 10 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua

• English 1 YELENGLI06-3015 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (RESTO21A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset tavoitteet ( 3 op):
  Opiskelija osaa viestiä englannin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista englanniksi ja kehittää oman alansa tietämystään englanninkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisista viestintätilanteista
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologiaa, alan ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
  Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
  Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty kirjallinen tentti ja suullinen näyttö.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti
  Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• English 1 YELENGLI06-3016 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset tavoitteet ( 3 op):
  Opiskelija osaa viestiä englannin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista englanniksi ja kehittää oman alansa tietämystään englanninkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisista viestintätilanteista
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologiaa, alan ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
  Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
  Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • BIELI21B

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti
  Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• English 1 YELENGLI06-3017 25.10.2021-06.03.2022  3 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset tavoitteet ( 3 op):
  Opiskelija osaa viestiä englannin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista englanniksi ja kehittää oman alansa tietämystään englanninkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisista viestintätilanteista
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologiaa, alan ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
  Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
  Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 06.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 24.10.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Christopher Hudson

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti
  Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• English 1 YELENGLI06-3018 01.09.2021-17.12.2021  3 op  (MRESTO21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset tavoitteet ( 3 op):
  Opiskelija osaa viestiä englannin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista englanniksi ja kehittää oman alansa tietämystään englanninkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisista viestintätilanteista
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologiaa, alan ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
  Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
  Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 16.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MRESTO21

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti
  Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• English 2 YELENGLI07-3012 10.01.2022-15.05.2022  2 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Alakohtaiset osaamistavoitteet ( 2 op)
  Opiskelija:
  -osaa oman erityisalansa terminologiaa ja sanastoa
  -osaa soveltaa yllämainittuja taitojaan käytännön tilanteissa eri työtehtävissään sekä kirjallisesti että suullisesti
  -osaa hankkia uutta tietoa alaltaan eri lähteistä ja soveltaa sitä suullisessa ja kirjallisessa ilmaisussaan

  Edeltävä osaaminen

  English 1

  Opintojakson sisältö

  Alakohtaiset sisällöt (2 op)
  Oman alan erityisterminologia, ammattitekstit
  Ammattialan työtehtävät ja työympäristöt
  Palvelutilanteet
  Alaan liittyvät keskustelut ja suulliset esitykset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti ja suullinen näyttö (esitykset)

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja 12, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja

• English 2 YELENGLI07-3013 30.08.2021-17.12.2021  2 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Alakohtaiset osaamistavoitteet ( 2 op)
  Opiskelija:
  -osaa oman erityisalansa terminologiaa ja sanastoa
  -osaa soveltaa yllämainittuja taitojaan käytännön tilanteissa eri työtehtävissään sekä kirjallisesti että suullisesti
  -osaa hankkia uutta tietoa alaltaan eri lähteistä ja soveltaa sitä suullisessa ja kirjallisessa ilmaisussaan

  Edeltävä osaaminen

  English 1

  Opintojakson sisältö

  Alakohtaiset sisällöt (2 op)
  Oman alan erityisterminologia, ammattitekstit
  Ammattialan työtehtävät ja työympäristöt
  Palvelutilanteet
  Alaan liittyvät keskustelut ja suulliset esitykset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti ja suullinen näyttö

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja 12, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja

• English 2 YELENGLI07-3014 10.01.2022-06.03.2022  2 op  (RESTO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Alakohtaiset osaamistavoitteet ( 2 op)
  Opiskelija:
  -osaa oman erityisalansa terminologiaa ja sanastoa
  -osaa soveltaa yllämainittuja taitojaan käytännön tilanteissa eri työtehtävissään sekä kirjallisesti että suullisesti
  -osaa hankkia uutta tietoa alaltaan eri lähteistä ja soveltaa sitä suullisessa ja kirjallisessa ilmaisussaan

  Edeltävä osaaminen

  English 1

  Opintojakson sisältö

  Alakohtaiset sisällöt (2 op)
  Oman alan erityisterminologia, ammattitekstit
  Ammattialan työtehtävät ja työympäristöt
  Palvelutilanteet
  Alaan liittyvät keskustelut ja suulliset esitykset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 06.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti ja suullinen näyttö (esitykset)

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja 12, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja

• English 2 YELENGLI07-3015 30.08.2021-17.12.2021  2 op  (MRESTO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Alakohtaiset osaamistavoitteet ( 2 op)
  Opiskelija:
  -osaa oman erityisalansa terminologiaa ja sanastoa
  -osaa soveltaa yllämainittuja taitojaan käytännön tilanteissa eri työtehtävissään sekä kirjallisesti että suullisesti
  -osaa hankkia uutta tietoa alaltaan eri lähteistä ja soveltaa sitä suullisessa ja kirjallisessa ilmaisussaan

  Edeltävä osaaminen

  English 1

  Opintojakson sisältö

  Alakohtaiset sisällöt (2 op)
  Oman alan erityisterminologia, ammattitekstit
  Ammattialan työtehtävät ja työympäristöt
  Palvelutilanteet
  Alaan liittyvät keskustelut ja suulliset esitykset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MRESTO20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

• Finnish Food and Bioeconomy 9Y00CL97-3002 06.09.2021-22.10.2021  5 op  (IEPFF21F) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student knows the origin of Finnish food and history of food, from primary production to the consumer, as well as each step of the main processes in such a way that he is able to combine future studies knowledge of primary production, food industry, trade and catering services, processes, and thus be able to solve their own special area development issues as part of a whole and will be able to cooperate with other stair experts chain. Students identify changes in the food chain in action in recent years and understand the importance of change in the future. Students get also familiar with circular and bioeconomy, especially the role of Finnish forest.

  Opintojakson sisältö

  - Finnish food system
  - circular economy and bioeconomy as concept
  - the main crops of Finnish agricultural production and the use of food as well as quality factors
  -animal husbandry: the main products and fodders, as well as the main product quality factors
  -most significant global food raw materials and product features
  -basic technological processes in the bakery-, dairy- and meat sector, the quality of the raw material and its importance in production processes
  -basic food processing methods and the importance of the quality elements of food service production
  -the most typical by products of food chain and forests
  -the main dimensions of the chemical, biological and microbiological quality which are common for the whole food chain
  -main actors working in the food chain

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student masters the key principles of bioeconomy and Finnish food system and can compare them to the systems of own country.
  
  Satisfactory completion of the course requires that the student has written and reported all the given tasks successfully and satisfactorily completed a part examination which focuses on the general principles of food system and bioeconomy.

  Hyvä

  The student masters the main principles of Finnish food system and bioeconomy in some parts.

  Kiitettävä

  The student masters the main principles of Finnish food system and bioeconomy in all parts.

  Lisätiedot

  Obligatory to the exchange student at School of Food and Agriculture

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Juha Tiainen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  06.09.2021 - 22.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • IEPFF21F

  Opettaja(t)

  Juha Tiainen, Anna Tall, Kari Laasasenaho, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Food development project CA00CG19-3004 10.01.2022-15.06.2022  5 op  (RESTO19, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student masters the R & D process and the phases, as well as be able to apply a customer-oriented product development process and methods. Students are able to design, implement and manage a customer-oriented, cost-efficient, notices nutritional quality aspects and being innovative in food product development. The student knows the recipe / manufacture optimization. He is able to apply sensory methods in the development project.

  Edeltävä osaaminen

  Planning of menus (RESTO)
  or
  Packaging Technology and Legislation (BIELI)
  Food processes (BIELI)

  Opintojakson sisältö

  Career-oriented R & D project. Consumer research, ideation, product design, recipe optimization, cost calculations, process design, product tests, sensory evaluation, product test and compression tests, design of experiments, test marketing, marketing and various methods of analyzing the results.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student understands the basic concepts of the product development process steps and methods, as well as be able to apply them to the usual R & D projects to solve. Students are able to develop and test a recipe.

  Hyvä

  The student knows well the food industry product development steps and methods, as well as be able to apply them to solve different types of R & D projects. The student can carry out the design and testing of recipes.The student is able to combine his knowledge with previous experiences in the subject.

  Kiitettävä

  The student knows excellently food industry product development process steps and methods, as well as be able to apply them to a variety of different types of R & D project issues and problems. Students are able to organize and carry out design and testing of recipes. The student has demonstrated the ability to create new meanings and to show innovation in applying what he has learned.

  Lisätiedot

  R&D part 5

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
  Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
  Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen (80 %), harjoitukset, tuotekehitysprojekti, itse- ja vertaisarvioinnit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19
  • MRESTO20

  Opettaja(t)

  Kirta Nieminen

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opinnollistaminen mahdollista

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h, luennot ja tuotekehitysprojekti 49 h, itsenäinen opiskelu ja tuotekehitysprojekti 86 h

• Harjoittelu 8B00BI31-3004 30.08.2021-15.06.2022  30 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Harjoittelun tavoitteena on syventää tietoja ja taitoja opiskelijan erikoistumisalalta ja oppia tuntemaan työelämän vaatimuksia. Opiskelija osaa tarkastella ja reflektoiden omaa edistymistään alalla ja työyhteisön jäsenenä. Harjoittelun suorittaminen osittain tai kokonaan ulkomailla on suositeltavaa.

  Edeltävä osaaminen

  Projektitoiminnan perusteet
  Mikrobiologia tai Elintarvikemikrobiologia ja prosessihygienia

  Opintojakson sisältö

  Opiskelija hankkii harjoittelupaikan uratoiveidensa ja –tavoitteidensa mukaisesti. Ennen harjoittelua opiskelija laatii työnantajansa kanssa harjoittelusuunnitelman, jossa määritellään harjoittelun sisältö ja siihen kuuluvia tehtäviä. Työtehtävät voivat liittyä esimies-, neuvonta-, markkinointi-, tuotekehitys-, suunnittelu-, valvonta- ym. tehtäviin. Harjoittelua valvova opettaja hyväksyy suunnitelman. Opiskelija laatii raportin harjoittelustaan ja esittelee sen yhteisessä seminaarissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  CRM-ohjelma ja erillisohjeet moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Työskentely työyhteisön jäsenenä ja raportointi

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Suunnitelma, raportti, seminaari (oma esitys ja osallistuminen) ja työnantajan antama työtodistus tai vastaava dokumentti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 25.10.2021

  • 30 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  30 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Työelämässä tapahtuva harjoittelujakso

  KV yhteydet

  Harjoittelu voidaan suorittaa ulkomailla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  810 h, 5 kk

• Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa YE00BS63-3007 07.03.2022-15.05.2022  5 op  (MBIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  • Opiskelija osaa tarkastella henkilöstöjohtamisen asemaa ja merkitystä erilaisten ruoka-alan organisaatioiden ja yritysten toiminnassa.
  • Opiskelija osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä henkilöstöjohtamisen merkityksen ja mahdollisuudet tulokselliselle toiminnalle.
  • Opiskelija tietää henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet ja osa-alueet sekä saa valmiuksia toimia esimiehenä ja työntekijänä.
  • Opintojakson käytyään opiskelija osaa selittää henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM) tutkimuksen merkittävimmät kehitysvaiheet ja strategisen merkityksen.
  • Opiskelija osaa esitellä järjestelmän ja osaa soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä.
  • Opiskelija osaa työsopimuslain ja yhteistoimintalain keskeisen sisällön. Hän osaa muodostaa kuvan työsuhteen ehdoista ja niiden määräytymisestä.

  Opintojakson sisältö

  • Henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet, esimiestyön kokonaisuus ja henkilöstöjohtamisen kenttä, johon kuuluvat mm. esimiehen tehtävät, hyvät työntekijätaidot, johtamistyylit, toimiminen työnantajana ja organisaation keulakuvana, rekrytointi, perehdytys, kehityskeskustelut, palaute, palkitseminen, motivointi, muutoksen johtaminen, organisaatioviestintä
  • Henkilöstöjohtamisen ja tuloksellisuuden yhteys
  • Työsopimuslain, työehtosopimuslain, yhteistoimintalain keskeiset säännökset
  • Työntekijän sosiaaliturva pääpiirteittäin

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa nimetä organisaation, johtamisen ja työtä koskevia käsitteitä. Hän osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkitystä tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa esitellä johtamisen peruskäsitteitä ja henkilöstöjohtamisen osa-alueita.
  Opiskelija osaa etsiä Finlexistä lainsäädäntöä liittyen työsuhteen osapuolten oikeuksiin ja velvollisuuksiin. Hän osaa selittää työehtosopimusta. Opiskelija osaa esitellä minkälaista lainsäädäntöä työntekijän sosiaaliturvaan ja työsuhteen ehtoihin kuuluu.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tarkastella organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa tulkita esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet.
  Opiskelija osaa etsiä ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelijalla on kokonaiskuva työntekijän sosiaaliturvasta.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa tarkastella ja analysoida organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa selittää esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet sekä osaa analysoida niitä.
  Opiskelija osaa hakea oikeudellista tietoa ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä ja osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa tulkita työehtosopimusta ja toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelija osaa esitellä työsuhdetta koskevat lait.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Nina Sillvan

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
  - Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
  
  - Työsopimuslaki
  - Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
  - Tapaturmavakuutuslaki
  - Työttömyysturvalaki
  - Työaikalaki
  - Työturvallisuuslaki
  - Työehtosopimus
  
  - Muut opettajan osoittama oppimateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Lähioetus, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.03.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.03.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21
  • MRESTO21

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan, Marja Salonen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin

• Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa YE00BS63-3009 10.01.2022-18.03.2022  5 op  (MAGRO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  • Opiskelija osaa tarkastella henkilöstöjohtamisen asemaa ja merkitystä erilaisten ruoka-alan organisaatioiden ja yritysten toiminnassa.
  • Opiskelija osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä henkilöstöjohtamisen merkityksen ja mahdollisuudet tulokselliselle toiminnalle.
  • Opiskelija tietää henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet ja osa-alueet sekä saa valmiuksia toimia esimiehenä ja työntekijänä.
  • Opintojakson käytyään opiskelija osaa selittää henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM) tutkimuksen merkittävimmät kehitysvaiheet ja strategisen merkityksen.
  • Opiskelija osaa esitellä järjestelmän ja osaa soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä.
  • Opiskelija osaa työsopimuslain ja yhteistoimintalain keskeisen sisällön. Hän osaa muodostaa kuvan työsuhteen ehdoista ja niiden määräytymisestä.

  Opintojakson sisältö

  • Henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet, esimiestyön kokonaisuus ja henkilöstöjohtamisen kenttä, johon kuuluvat mm. esimiehen tehtävät, hyvät työntekijätaidot, johtamistyylit, toimiminen työnantajana ja organisaation keulakuvana, rekrytointi, perehdytys, kehityskeskustelut, palaute, palkitseminen, motivointi, muutoksen johtaminen, organisaatioviestintä
  • Henkilöstöjohtamisen ja tuloksellisuuden yhteys
  • Työsopimuslain, työehtosopimuslain, yhteistoimintalain keskeiset säännökset
  • Työntekijän sosiaaliturva pääpiirteittäin

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa nimetä organisaation, johtamisen ja työtä koskevia käsitteitä. Hän osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkitystä tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa esitellä johtamisen peruskäsitteitä ja henkilöstöjohtamisen osa-alueita.
  Opiskelija osaa etsiä Finlexistä lainsäädäntöä liittyen työsuhteen osapuolten oikeuksiin ja velvollisuuksiin. Hän osaa selittää työehtosopimusta. Opiskelija osaa esitellä minkälaista lainsäädäntöä työntekijän sosiaaliturvaan ja työsuhteen ehtoihin kuuluu.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tarkastella organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa tulkita esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet.
  Opiskelija osaa etsiä ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelijalla on kokonaiskuva työntekijän sosiaaliturvasta.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa tarkastella ja analysoida organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa selittää esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet sekä osaa analysoida niitä.
  Opiskelija osaa hakea oikeudellista tietoa ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä ja osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa tulkita työehtosopimusta ja toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelija osaa esitellä työsuhdetta koskevat lait.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
  - Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
  
  - Työsopimuslaki
  - Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
  - Tapaturmavakuutuslaki
  - Työttömyysturvalaki
  - Työaikalaki
  - Työturvallisuuslaki
  - Työehtosopimus
  
  - Muut opettajan osoittama oppimateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Etä- ja lähiopetus, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 18.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 02.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO20

  Opettaja(t)

  Marja Salonen, Marjo Latva-Kyyny

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin.

• Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa YE00BS63-3006 01.09.2021-24.10.2021  5 op  (RESTO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  • Opiskelija osaa tarkastella henkilöstöjohtamisen asemaa ja merkitystä erilaisten ruoka-alan organisaatioiden ja yritysten toiminnassa.
  • Opiskelija osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä henkilöstöjohtamisen merkityksen ja mahdollisuudet tulokselliselle toiminnalle.
  • Opiskelija tietää henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet ja osa-alueet sekä saa valmiuksia toimia esimiehenä ja työntekijänä.
  • Opintojakson käytyään opiskelija osaa selittää henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM) tutkimuksen merkittävimmät kehitysvaiheet ja strategisen merkityksen.
  • Opiskelija osaa esitellä järjestelmän ja osaa soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä.
  • Opiskelija osaa työsopimuslain ja yhteistoimintalain keskeisen sisällön. Hän osaa muodostaa kuvan työsuhteen ehdoista ja niiden määräytymisestä.

  Opintojakson sisältö

  • Henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet, esimiestyön kokonaisuus ja henkilöstöjohtamisen kenttä, johon kuuluvat mm. esimiehen tehtävät, hyvät työntekijätaidot, johtamistyylit, toimiminen työnantajana ja organisaation keulakuvana, rekrytointi, perehdytys, kehityskeskustelut, palaute, palkitseminen, motivointi, muutoksen johtaminen, organisaatioviestintä
  • Henkilöstöjohtamisen ja tuloksellisuuden yhteys
  • Työsopimuslain, työehtosopimuslain, yhteistoimintalain keskeiset säännökset
  • Työntekijän sosiaaliturva pääpiirteittäin

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa nimetä organisaation, johtamisen ja työtä koskevia käsitteitä. Hän osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkitystä tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa esitellä johtamisen peruskäsitteitä ja henkilöstöjohtamisen osa-alueita.
  Opiskelija osaa etsiä Finlexistä lainsäädäntöä liittyen työsuhteen osapuolten oikeuksiin ja velvollisuuksiin. Hän osaa selittää työehtosopimusta. Opiskelija osaa esitellä minkälaista lainsäädäntöä työntekijän sosiaaliturvaan ja työsuhteen ehtoihin kuuluu.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tarkastella organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa tulkita esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet.
  Opiskelija osaa etsiä ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelijalla on kokonaiskuva työntekijän sosiaaliturvasta.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa tarkastella ja analysoida organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa selittää esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet sekä osaa analysoida niitä.
  Opiskelija osaa hakea oikeudellista tietoa ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä ja osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa tulkita työehtosopimusta ja toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelija osaa esitellä työsuhdetta koskevat lait.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä. Mieluiten vuoden 2021 painos.
  Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä. Mieluiten vuoden 2013 painos.
  
  - Työsopimuslaki
  - Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
  - Tapaturmavakuutuslaki
  - Työttömyysturvalaki
  - Työaikalaki
  - Työturvallisuuslaki
  - Työehtosopimus
  
  - Muu opettajan osoittama oppimateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Lähiopetus, harjoitutyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan, Marja Salonen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin

• Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa YE00BS63-3008 04.10.2021-29.11.2021  5 op  (AGRO18B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  • Opiskelija osaa tarkastella henkilöstöjohtamisen asemaa ja merkitystä erilaisten ruoka-alan organisaatioiden ja yritysten toiminnassa.
  • Opiskelija osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä henkilöstöjohtamisen merkityksen ja mahdollisuudet tulokselliselle toiminnalle.
  • Opiskelija tietää henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet ja osa-alueet sekä saa valmiuksia toimia esimiehenä ja työntekijänä.
  • Opintojakson käytyään opiskelija osaa selittää henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM) tutkimuksen merkittävimmät kehitysvaiheet ja strategisen merkityksen.
  • Opiskelija osaa esitellä järjestelmän ja osaa soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä.
  • Opiskelija osaa työsopimuslain ja yhteistoimintalain keskeisen sisällön. Hän osaa muodostaa kuvan työsuhteen ehdoista ja niiden määräytymisestä.

  Opintojakson sisältö

  • Henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet, esimiestyön kokonaisuus ja henkilöstöjohtamisen kenttä, johon kuuluvat mm. esimiehen tehtävät, hyvät työntekijätaidot, johtamistyylit, toimiminen työnantajana ja organisaation keulakuvana, rekrytointi, perehdytys, kehityskeskustelut, palaute, palkitseminen, motivointi, muutoksen johtaminen, organisaatioviestintä
  • Henkilöstöjohtamisen ja tuloksellisuuden yhteys
  • Työsopimuslain, työehtosopimuslain, yhteistoimintalain keskeiset säännökset
  • Työntekijän sosiaaliturva pääpiirteittäin

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa nimetä organisaation, johtamisen ja työtä koskevia käsitteitä. Hän osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkitystä tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa esitellä johtamisen peruskäsitteitä ja henkilöstöjohtamisen osa-alueita.
  Opiskelija osaa etsiä Finlexistä lainsäädäntöä liittyen työsuhteen osapuolten oikeuksiin ja velvollisuuksiin. Hän osaa selittää työehtosopimusta. Opiskelija osaa esitellä minkälaista lainsäädäntöä työntekijän sosiaaliturvaan ja työsuhteen ehtoihin kuuluu.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tarkastella organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa tulkita esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet.
  Opiskelija osaa etsiä ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelijalla on kokonaiskuva työntekijän sosiaaliturvasta.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa tarkastella ja analysoida organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa selittää esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet sekä osaa analysoida niitä.
  Opiskelija osaa hakea oikeudellista tietoa ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä ja osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa tulkita työehtosopimusta ja toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelija osaa esitellä työsuhdetta koskevat lait.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
  - Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
  
  - Työsopimuslaki
  - Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
  - Tapaturmavakuutuslaki
  - Työttömyysturvalaki
  - Työaikalaki
  - Työturvallisuuslaki
  - Työehtosopimus
  
  - Muut opettajan osoittama oppimateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Lähiopetus, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  04.10.2021 - 29.11.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 10.10.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO18B
  • AGRO18A

  Opettaja(t)

  Marja Salonen, Marjo Latva-Kyyny

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin.

• Kasvis- ja marjavalmisteet 8B00BT44-3002 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI18, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa esitellä kasvisten (vihannekset, juurekset, marjat, hedelmät) ominaisuuksia. Opiskelija osaa selittää kasvisten käytön ominaisuuksia ja laatuun vaikuttavat tekijöitä valmisteissa. Opiskelija osaa soveltaa keskeisiä valmistusprosesseja ja osaa ratkaista sekä laatuun ja turvallisuuteen liittyviä tekijöitä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikeprosessit

  Opintojakson sisältö

  - kasvikset elintarvikkeiden raaka-aineena
  - kasvisten laatuun vaikuttavat tekijät
  - kasvisten säilytysmenetelmät
  - kasvisten prosessointitavat

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa selittää kasvisten käytön, ominaisuudet, yleiset prosessointitavat ja säilytysmenetelmät tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelija osaa selittää kasvisten käytön, ominaisuudet, yleiset prosessointitavat ja säilytysmenetelmät hyvin. Hän osaa yhdistää oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  .

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa selittää kasvisten käytön, ominaisuudet, yleiset prosessointitavat ja säilytysmenetelmät kiitettävästi. Hän osaa luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18
  • BIELI19

  Pienryhmät

  • BIELI18 A (Koko: 20. Avoin amk: 0.)
  • BIELI18 B (Koko: 20. Avoin amk: 0.)
  • BIELI19 A (Koko: 20. Avoin amk: 0.)
  • BIELI19 B (Koko: 20. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Kemia 8B00CX53-3002 10.01.2022-15.06.2022  5 op  (MBIELI22) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa tulkita ja selittää kemiallisia perusilmiöitä. Opiskelija osaa käyttää jaksollista järjestelmää ja muita tavallisimpia kemian taulukoita. Opiskelija osaa kirjoittaa ja lukea reaktioyhtälöitä ja laskea niihin liittyviä laskutoimituksia. Opiskelija osaa laskea seosten pitoisuuksia ja tuntee kemiallisen reaktion tasapainoon vaikuttavat tekijät. Opiskelija osaa erottaa hapot ja emäkset toisistaan kemiallisen rakenteen perusteella sekä tuntee happojen ja emästen ominaisuudet ja osaa niihin liittyvät peruslaskutoimitukset. Opiskelija osaa luokitella orgaaniset hiilivety-yhdisteet omiin funktionaalisiin ryhmiinsä ja nimetä keskeisimpiä orgaanisen kemian reaktioita.
  Opiskelija osaa määritellä kemiallisen työturvallisuuden perusperiaatteet ja tunnistaa suurimmat riskitekijät kemikaalien käsittelyssä.

  Opintojakson sisältö

  Opintojakso sisältää sekä epäorgaanisen kemian että orgaanisen kemian ilmiöitä:
  - jaksollinen järjestelmä
  - alkuaineet, atomit ja ionit
  - kemiallinen sitoutuminen
  - kemiallisten yhdisteiden kaavojen tunnistaminen ja kirjoittaminen
  - reaktioyhtälöiden lukeminen ja kirjoittaminen
  - hapot, emäkset, ph, neutraloituminen
  - hapettuminen ja pelkistyminen
  - sähkökemiallinen jännitesarja
  - kemiallisia laskuja
  - orgaanisen kemian funktionaaliset ryhmät ja nimeämisen perusteet
  - orgaanisten yhdisteiden perusrektiot

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja osaa nimetä tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyviä peruskäsitteitä ja menetelmiä.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen ja kykenee perustelemaan valintansa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sarita Ventelä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018: Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. Painos 14 tai uudempi.EDITA
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitustehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI22

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Opintojaksolla on 2 arviointitenttiä: 1) Yleinen ja epäorgaaninen kemia ja 2) orgaaninen kemia.
  Lisäksi peruslaskuista on oma näyttö, mikä arvioidaan hyväksytty/hylätty.
  Tenteissä kaksi uusintamahdollisuutta.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opintojakson kokonaistyömäärä 135 h,
  josta luentoja ja laskuharjoituksia 27h ja
  itsenäistä opiskelua 108 h

• Kemia 8B00CX53-3001 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa tulkita ja selittää kemiallisia perusilmiöitä. Opiskelija osaa käyttää jaksollista järjestelmää ja muita tavallisimpia kemian taulukoita. Opiskelija osaa kirjoittaa ja lukea reaktioyhtälöitä ja laskea niihin liittyviä laskutoimituksia. Opiskelija osaa laskea seosten pitoisuuksia ja tuntee kemiallisen reaktion tasapainoon vaikuttavat tekijät. Opiskelija osaa erottaa hapot ja emäkset toisistaan kemiallisen rakenteen perusteella sekä tuntee happojen ja emästen ominaisuudet ja osaa niihin liittyvät peruslaskutoimitukset. Opiskelija osaa luokitella orgaaniset hiilivety-yhdisteet omiin funktionaalisiin ryhmiinsä ja nimetä keskeisimpiä orgaanisen kemian reaktioita.
  Opiskelija osaa määritellä kemiallisen työturvallisuuden perusperiaatteet ja tunnistaa suurimmat riskitekijät kemikaalien käsittelyssä.

  Opintojakson sisältö

  Opintojakso sisältää sekä epäorgaanisen kemian että orgaanisen kemian ilmiöitä:
  - jaksollinen järjestelmä
  - alkuaineet, atomit ja ionit
  - kemiallinen sitoutuminen
  - kemiallisten yhdisteiden kaavojen tunnistaminen ja kirjoittaminen
  - reaktioyhtälöiden lukeminen ja kirjoittaminen
  - hapot, emäkset, ph, neutraloituminen
  - hapettuminen ja pelkistyminen
  - sähkökemiallinen jännitesarja
  - kemiallisia laskuja
  - orgaanisen kemian funktionaaliset ryhmät ja nimeämisen perusteet
  - orgaanisten yhdisteiden perusrektiot

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja osaa nimetä tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyviä peruskäsitteitä ja menetelmiä.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen ja kykenee perustelemaan valintansa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018: Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. Painos 14 tai uudempi.EDITA
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitustehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Opintojaksolla on 2 arviointitenttiä: 1) Laskut ja 2) Teoria. Tenteissä kaksi uusintamahdollisuutta.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opintojakson kokonaistyömäärä 135 h,
  josta luentoja ja laskuharjoituksia 50h ja
  itsenäistä opiskelua 85h

• Kemian laboratoriotyöt 8B00BS80-3009 10.01.2022-31.03.2022  5 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä kemian laboratoriossa monipuolisesti ja turvallisesti. Opiskelija tuntee turvalliset ja huolelliset työskentelytavat kemian laboratoriossa ja hän on tutustunut erilaisiin analyysimenetelmiin sekä epäorgaanisen että orgaanisen kemian töitä tekemällä. Opiskelija osaa laatia ja arvioida harjoitustyöraportin saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla tutustutaan mm. titrausmenetelmien, spektrofotometristen analyysien sekä orgaanisten perusreaktioiden käytännön suorittamiseen ja teoriaan. Opiskelija oppii laatimaan harjoitustyöraportteja ja laskemaan analyyttisen kemian laskuja. Opintojakso alkaa laboratoriotyöturvallisuusosiolla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa ohjatusti ja kirjata riittävät muistiinpanot ja laskea töihin liittyvät laskut ja tulokset.

  Hyvä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin. Opiskelija osaa soveltaa oppimiaan työskentelymenetelmiä uusien ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan jakamat työohjeet ja muu materiaali Moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset laboratorioharjoitukset
  laskuharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5 edellyttää:
  Hyväksytyt laboratoriotyöt, työpäiväkirja sekä työraportit,
  Laboratoriolaskujen osaaminen (näyttö)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 31.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21A

  Paikkoja

  0 - 16

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksissa on pakollinen läsnäolo. Kurssilla tarvitaan oma labratakki, suojalasit ja laskin.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta laboratoriotyöskentelyä 52 h ja itsenäistä opiskelua 83 h

• Kemian laboratoriotyöt 8B00BS80-3010 10.01.2022-31.03.2022  5 op  (BIELI21B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä kemian laboratoriossa monipuolisesti ja turvallisesti. Opiskelija tuntee turvalliset ja huolelliset työskentelytavat kemian laboratoriossa ja hän on tutustunut erilaisiin analyysimenetelmiin sekä epäorgaanisen että orgaanisen kemian töitä tekemällä. Opiskelija osaa laatia ja arvioida harjoitustyöraportin saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla tutustutaan mm. titrausmenetelmien, spektrofotometristen analyysien sekä orgaanisten perusreaktioiden käytännön suorittamiseen ja teoriaan. Opiskelija oppii laatimaan harjoitustyöraportteja ja laskemaan analyyttisen kemian laskuja. Opintojakso alkaa laboratoriotyöturvallisuusosiolla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa ohjatusti ja kirjata riittävät muistiinpanot ja laskea töihin liittyvät laskut ja tulokset.

  Hyvä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin. Opiskelija osaa soveltaa oppimiaan työskentelymenetelmiä uusien ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan jakamat työohjeet ja muu materiaali Moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset laboratorioharjoitukset
  laskuharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5 edellyttää:
  Hyväksytyt laboratoriotyöt, työpäiväkirja sekä kirjallinen työselostus
  Laboratoriolaskujen hallinta (näyttö)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 31.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21B

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksissa on pakollinen läsnäolo. Kurssilla tarvitaan oma labratakki, suojalasit ja laskin.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta laboratoriotyöskentelyä 52 h ja itsenäistä opiskelua 83 h

• Lihateknologia 8B00BI36-3004 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa tunnistaa alan raaka-aineet, lihan laatuun ja käyttöominaisuuksiin vaikuttavia tekijöitä ja osaa soveltaa tärkeimpiä lihavalmisteiden valmistusprosesseja.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia tai
  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Teuraseläinlajit, teurastus, lihaksen rakenne ja koostumus, teurastuksen jälkeiset muutokset, lihatuotteiden valmistus. Liha-alan toiminta.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Puolanne: Lihateknologia 1, Helsingin yliopisto
  Aho, J., Koponen, M., Pasto, M. & Stalder, S. 2020. Monipuolinen elintarvikeala: Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto. Helsinki: Opetushallitus.
  Opettajan materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät ja koetehdasharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritetut tentti ja harjoitustyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Mahdollinen yritysvierailu

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Lihateknologia 8B00BI36-3005 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa tunnistaa alan raaka-aineet, lihan laatuun ja käyttöominaisuuksiin vaikuttavia tekijöitä ja osaa soveltaa tärkeimpiä lihavalmisteiden valmistusprosesseja.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia tai
  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Teuraseläinlajit, teurastus, lihaksen rakenne ja koostumus, teurastuksen jälkeiset muutokset, lihatuotteiden valmistus. Liha-alan toiminta.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Puolanne: Lihateknologia 1, Helsingin yliopisto
  Aho, J., Koponen, M., Pasto, M. & Stalder, S. 2020. Monipuolinen elintarvikeala: Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto. Helsinki: Opetushallitus.
  Opettajan materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät ja koetehdasharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritetut tentti ja harjoitustyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 17.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI20

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 1. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 1. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 35 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 100 h

• Lihateknologian projektiopinnot 8B00BS98-3003 25.10.2021-15.06.2022  10 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Projektiopinnot suoritettuaan, opiskelija
  - tunnistaa ja osaa arvioida elintarvikeinsinöörin tehtäviin liittyviä vaatimuksia
  - osaa soveltaa aikaisemmin hankittuja tietoja ja taitoja itsenäiseen ongelmanratkaisuun sekä hankkia uutta tietoa
  - osaa soveltaa oppimaansa työelämälähtöisesti
  
  Projektiopintojen tavoitteena on valmentaa opiskelijaa insinöörin ammattitehtäviin ja hankkia työskentelyn kautta erityisosaamista liha- ja valmisruokateknologian teoriatiedon ja käytännön osaamisen soveltamisessa käytännön ongelmiin ja haasteisiin. Samalla projektiopinnot ohjaavat luovaan ongelmanratkaisukykyyn, tiedonhankintaan ja sen soveltamiseen sekä viestintä-ja vuorovaikutustaitojen harjaantumiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia
  Mikrobiologia tai Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Toteutustapana on toiminta työelämälähtöisesti koulun projekteissa ja/tai yritysprojekteissa (työpaikkaopinnot). Opiskeluun kuuluu projektien ja niiden tulosten esittely seminaareissa. Opintojakson alussa määritetään oppimistehtäviä, jotka liittyvät liha- ja valmisruokateknologian soveltamiseen työpaikoilla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.
  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Projektiopinnot suoritetaan joko yksilö- tai pienryhmätöinä yritysten, koulun tai yhteisöjen tarjoamien projektien parissa tai työpaikoilla (Työpaikkaopinnot).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritettu työskentely, projektiraportit sekä (seminaari). Itsearviointi. Sovitaan projektikohtaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.11.2021

  • 10 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Sarita Ventelä, Gun Wirtanen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  10 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 27 h/op
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 0-7 h/op
  - mistä itsenäistä opiskelua: 20-27 h/op

• Lihateknologian projektiopinnot 8B00BS98-3004 10.01.2022-15.06.2022  10 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Projektiopinnot suoritettuaan, opiskelija
  - tunnistaa ja osaa arvioida elintarvikeinsinöörin tehtäviin liittyviä vaatimuksia
  - osaa soveltaa aikaisemmin hankittuja tietoja ja taitoja itsenäiseen ongelmanratkaisuun sekä hankkia uutta tietoa
  - osaa soveltaa oppimaansa työelämälähtöisesti
  
  Projektiopintojen tavoitteena on valmentaa opiskelijaa insinöörin ammattitehtäviin ja hankkia työskentelyn kautta erityisosaamista liha- ja valmisruokateknologian teoriatiedon ja käytännön osaamisen soveltamisessa käytännön ongelmiin ja haasteisiin. Samalla projektiopinnot ohjaavat luovaan ongelmanratkaisukykyyn, tiedonhankintaan ja sen soveltamiseen sekä viestintä-ja vuorovaikutustaitojen harjaantumiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia
  Mikrobiologia tai Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Toteutustapana on toiminta työelämälähtöisesti koulun projekteissa ja/tai yritysprojekteissa (työpaikkaopinnot). Opiskeluun kuuluu projektien ja niiden tulosten esittely seminaareissa. Opintojakson alussa määritetään oppimistehtäviä, jotka liittyvät liha- ja valmisruokateknologian soveltamiseen työpaikoilla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.
  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Projektiopinnot suoritetaan joko yksilö- tai pienryhmätöinä yritysten, koulun tai yhteisöjen tarjoamien projektien parissa tai työpaikoilla (Työpaikkaopinnot).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritettu työskentely, projektiraportit sekä (seminaari). Itsearviointi. Sovitaan projektikohtaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 10 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Gun Wirtanen, Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  10 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 27 h/op
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 0-7 h/op
  - mistä itsenäistä opiskelua: 20-27 h/op

• Lihatuotteiden kehittäminen 8B00BI40-3002 30.08.2021-13.11.2021  5 op  (BIELI18, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa analysoida lihan ja lihavalmisteiden rakenteen ja koostumuksen merkitystä prosessoinnin ja prosessien kehittämisen kannalta sekä osaa arvioida lihavalmisteiden teknologisia ominaisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia

  Opintojakson sisältö

  Lihan ja lihatuotteiden analysointimenetelmät, lihan ravitsemukselliset ominaisuudet, lihavalmisteisiin liittyvät lisä- ja valmistusaineet sekä lihantuotanto. Lihavalmisteiden ja tuotannon kehittäminen, erikoislihatuotteet sekä liha-alan toiminta erityisesti Itämeren alueella.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisissa liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen kehitysprosessin vaiheen.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen kehitysprosessin. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä kattavasti liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen monivaiheisen kehitysprosessin. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.
  Alan artikkelit

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Laboratorioharjoitukset, ryhmätyöt ja luennot

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritetut tentti, laboratorioharjoitukset, ryhmätyöt ja luennot

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 13.11.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18
  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Aiheen työelämäosaamisen raportointi ja kirjatentti

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Marketing planning and implementation in the food chain YE00BW57-3006 25.10.2021-17.12.2021  5 op  (RESTO20, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student knows principles of marketing planning, implementation and measurement. Student understands the special characteristics of marketing in the food chain and is able to position a product or a service in the chain. During the course, students improve their skills in the marketing planning either in primary products, processed food or restaurant services.

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites.

  Opintojakson sisältö

  - Consumer and business purchasing processes
  - The role of the customer segmentation in marketing
  - Marketing planning and implementation
  - Factors affecting pricing in different parts of the food chain
  - Marketing mix in B2B and B2C markets
  - Measurement and development of marketing
  - Advanced section (2 credits) in which the student chooses the marketing of either in primary products, processed food or restaurant services.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student masters the key principles of marketing and know how to apply them to some extent in the food chain of products and services marketing.
  
  Satisfactory completion of the course requires that the student has written and reported all the given tasks successfully and satisfactorily completed a part examination which focuses on the general principles of the marketing

  Hyvä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen.

  Kiitettävä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen. The student is also able to build marketing product- and service packages creatively.

  Lisätiedot

  online-learning 1 point

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ilkka Latomäki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
  Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
  Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  25.10.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 24.10.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20
  • BIELI20
  • IEPFF21F

  Opettaja(t)

  Ilkka Latomäki, Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135h
  Luentoja 24 h
  Itsenäistä ja ryhmätyötä 111h

• Marketing planning and implementation in the food chain YE00BW57-3007 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (MBIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student knows principles of marketing planning, implementation and measurement. Student understands the special characteristics of marketing in the food chain and is able to position a product or a service in the chain. During the course, students improve their skills in the marketing planning either in primary products, processed food or restaurant services.

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites.

  Opintojakson sisältö

  - Consumer and business purchasing processes
  - The role of the customer segmentation in marketing
  - Marketing planning and implementation
  - Factors affecting pricing in different parts of the food chain
  - Marketing mix in B2B and B2C markets
  - Measurement and development of marketing
  - Advanced section (2 credits) in which the student chooses the marketing of either in primary products, processed food or restaurant services.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student masters the key principles of marketing and know how to apply them to some extent in the food chain of products and services marketing.
  
  Satisfactory completion of the course requires that the student has written and reported all the given tasks successfully and satisfactorily completed a part examination which focuses on the general principles of the marketing

  Hyvä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen.

  Kiitettävä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen. The student is also able to build marketing product- and service packages creatively.

  Lisätiedot

  online-learning 1 point

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ilkka Latomäki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
  Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
  Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinoint

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21
  • MRESTO21

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135h
  Lähiopetusta (Luennot on mahdollista seurata etänä tai jälkikäteen nauhoitteena)
  Verkkoluentoja, itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä

• Marketing planning and implementation in the food chain YE00BW57-3008 28.09.2021-29.01.2022  5 op  (AGRO20B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student knows principles of marketing planning, implementation and measurement. Student understands the special characteristics of marketing in the food chain and is able to position a product or a service in the chain. During the course, students improve their skills in the marketing planning either in primary products, processed food or restaurant services.

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites.

  Opintojakson sisältö

  - Consumer and business purchasing processes
  - The role of the customer segmentation in marketing
  - Marketing planning and implementation
  - Factors affecting pricing in different parts of the food chain
  - Marketing mix in B2B and B2C markets
  - Measurement and development of marketing
  - Advanced section (2 credits) in which the student chooses the marketing of either in primary products, processed food or restaurant services.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student masters the key principles of marketing and know how to apply them to some extent in the food chain of products and services marketing.
  
  Satisfactory completion of the course requires that the student has written and reported all the given tasks successfully and satisfactorily completed a part examination which focuses on the general principles of the marketing

  Hyvä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen.

  Kiitettävä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen. The student is also able to build marketing product- and service packages creatively.

  Lisätiedot

  online-learning 1 point

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ilkka Latomäki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
  Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
  Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  28.09.2021 - 29.01.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO20B
  • AGRO20A

  Opettaja(t)

  Ilkka Latomäki, Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135h, joka jakautuu seuraaviin osa-alueisiin:
  Lähiopetus
  Itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä

• Marketing planning and implementation in the food chain YE00BW57-3009 06.09.2021-31.01.2022  5 op  (MAGRO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student knows principles of marketing planning, implementation and measurement. Student understands the special characteristics of marketing in the food chain and is able to position a product or a service in the chain. During the course, students improve their skills in the marketing planning either in primary products, processed food or restaurant services.

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites.

  Opintojakson sisältö

  - Consumer and business purchasing processes
  - The role of the customer segmentation in marketing
  - Marketing planning and implementation
  - Factors affecting pricing in different parts of the food chain
  - Marketing mix in B2B and B2C markets
  - Measurement and development of marketing
  - Advanced section (2 credits) in which the student chooses the marketing of either in primary products, processed food or restaurant services.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student masters the key principles of marketing and know how to apply them to some extent in the food chain of products and services marketing.
  
  Satisfactory completion of the course requires that the student has written and reported all the given tasks successfully and satisfactorily completed a part examination which focuses on the general principles of the marketing

  Hyvä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen.

  Kiitettävä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen. The student is also able to build marketing product- and service packages creatively.

  Lisätiedot

  online-learning 1 point

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
  Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
  Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinoint

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  06.09.2021 - 31.01.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.08.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO20

  Opettaja(t)

  Ilkka Latomäki, Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135h
  Lähiopetusta (Luennot on mahdollista seurata etänä tai jälkikäteen nauhoitteena)
  Verkkoluentoja, itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä

• Matemaattinen viestintä KC03MAVIE02-3008 30.08.2021-31.12.2021  2 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa muuttaa sanallisia ongelmia matematiikan avulla ratkaistavaan muotoon
  - osaa kirjoittaa matemaattisia lausekkeita omaan tekstiinsä
  - tuntee SI-yksikköjärjestelmän ja yksiköiden muodostumisen
  - osaa käyttää yksiköitä matemaattisia ongelmia ratkaistessaan ja lausekkeita muodostaessaan
  - osaa johtaa matemaattisia lausekkeita
  - osaa kirjoittaa laskutoimitukset ja ratkaisut ymmärrettävästi
  - ymmärtää luonnonilmiöiden matemaattisia malleja
  - osaa kirjoittaa raportin yksinkertaisesta tieteellisestä tutkimuksesta

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja.

  Opintojakson sisältö

  - Matemaattiset lausekkeet ja yhtälöt
  - Wordin kaavaeditorin käyttö
  - SI-yksikköjärjestelmä
  - Ongelmien muuttaminen matemaattisesti ratkaistavaan muotoon
  - Ratkaisujen esittäminen kirjallisesti
  - Luonnonilmiöiden matemaattinen mallintaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä 1-2: Jakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa matematiikan peruskäsitteet
  - osaa käyttää yksinkertaisia matemaattisia malleja
  - osaa kirjoittaa tietokoneella yksinkertaisia matemaattisia lausekkeita

  Hyvä

  Hyvä 3-4: Opiskelija
  - osaa kirjoittaa tietokoneella monimutkaisiakin matemaattisia lausekkeita
  - osaa kirjoittaa yksinkertaisen ongelman matematiikan kielellä
  - osaa esittää kirjallisesti matemaattisen ongelman ratkaisun

  Kiitettävä

  Kiitettävä 5: Opiskelija
  - ymmärtää matemaattisten mallien merkityksen
  - osaa tuottaa itsenäisesti matemaattisia merkintöjä sisältävää tekstiä, kuten mittausraportteja, käyttäen tarkoitukseen sopivia työvälineitä.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Itsenäisesti tehtävät harjoitustehtävät. Toteutetaan pääosin verkko-opintoina.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustehtävät ja verkkotentit.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Sari Rimpelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Laajuus 2 op eli n. 53 tuntia opiskelijan työtä.
  Kontaktiopetusta 2 tuntia. Itsenäisen työskentelyn osuus väh 50 tuntia

• Materiaalien fysiikka ja laboratoriotyöt KC03FYSI12-3007 01.09.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa nesteiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt sekä staattisessa että virtaustilanteissa
  - osaa elastisten materiaalien kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - ymmärtää pehmeän aineen ominaisuuksia (esim. viskoelastisuutta ja plastoviskoottisuutta)
  - osaa luokitella elintarvikkeiden keskeisiä fysikaalisia ominaisuuksia sekä elintarvikeprosessien että kappaletavaran näkökulmasta
  - osaa käyttää yleisimpiä tekniikan alalla käytettäviä tutkimusvälineitä
  - tunnistaa kokeellisen tutkimuksen perusvälineiden rajoitukset
  - on perehtynyt kokeelliseen tiedon hankintaan ja osaa tehdä kontrolloituja mittauksia
  - osaa analysoida tuloksia tietokoneavusteisia matemaattisia apuvälineitä käyttäen ja arvioida mittausmenetelmien sekä tulosten luotettavuutta
  - osaa muodostaa saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta teknistieteellisen raportin tekstinkäsittelyohjelmaa käyttäen
  - osaa rakentaa fysiikan teoreettisen tiedon ja käytännön tiedon välisiä suhteita
  - osaa arvioida omaa luonnontieteellistä osaamistaan sekä soveltaa asiantuntijuuttaan myöhemmissä tekniikan opinnoissa ja käytännön ongelmissa

  Edeltävä osaaminen

  Mekaniikka ja lämpöoppi

  Opintojakson sisältö

  - Nesteiden mekaniikkaa
  - Kiinteiden aineiden ominaisuudet ja pehmeät materiaalit
  - Materiaalien mikrorakenne
  - Elintarvikkeiden fysikaaliset ominaisuudet sekä fysikaalisten ominaisuuksien mittaaminen
  - Kokeellisia laboratoriotöitä fysiikan ja tekniikan eri alueilta.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Teoreettiset aihepiirit:
  
  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aihepiirin peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.
  
  Laboratoriotyöt:
  
  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija osaa tehdä perusmittauksia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa. Opiskelija osaa käsitellä mittaustuloksia sekä esittää tuloksia graafisesti tietokoneavusteisia apuvälineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten luotettavuutta työohjeissa annettujen ohjeiden perusteella. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset lyhyessä teknisessä raportissa.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin aihepiirin käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  
  Laboratoriotyöt:
  Hyvä (3?4): Opiskelija osaa tehdä erityyppisiä mittauksia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä itsenäisesti laboratoriossa. Opiskelija osaa käsitellä mittaustulokset sekä esittää tulokset graafisesti tietokoneavusteisia apuvälineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten luotettavuutta erityyppisiä virhearviointimenetelmiä hyödyntäen. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset loogisesti ja selkeästi teknisessä raportissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi aihepiiriin liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.
  
  Laboratoriotyöt:
  
  
  Kiitettävä (5): Opiskelija toimii oma-aloitteisesti ja itsenäisesti laboratoriossa. Opiskelija kykenee sekä tekemään mittauksia ohjeiden mukaisesti että kehittämään käytettyjä mittausmenetelmiä. Opiskelija osaa käsitellä ja esittää mittaustulokset monipuolisesti tietokoneavusteisia välineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida monipuolisesti mittaustuloksia ja tehdä niistä johtopäätöksiä sekä tehdä luotettavia virhearvioita. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset ja johtopäätökset loogisesti ja selkeästi teknisessä raportissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hautala, Peltonen: Insinöörin (AMK) Fysiikka osa I (Lahden Teho-Opetus Oy)
  Luentomuistiinpanot
  Laboratoriotyöohjeet

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-oppimismenetelmät ja laskuharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen tentti ja laboratoriotöiden raportit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Pasi Junell

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Ei valinnaisia suoritustapoja.

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Ei

  Tenttien ajankohdat

  Ilmoitetaan erikseen.

  KV yhteydet

  Ei

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Luennot, laboratorioharjoitukset ja itsenäinen opiskelu. Kokonaisuudessaan opiskelijan ajankäyttö 135 h.

• Materiaalien fysiikka ja laboratoriotyöt KC03FYSI12-3008 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa nesteiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt sekä staattisessa että virtaustilanteissa
  - osaa elastisten materiaalien kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - ymmärtää pehmeän aineen ominaisuuksia (esim. viskoelastisuutta ja plastoviskoottisuutta)
  - osaa luokitella elintarvikkeiden keskeisiä fysikaalisia ominaisuuksia sekä elintarvikeprosessien että kappaletavaran näkökulmasta
  - osaa käyttää yleisimpiä tekniikan alalla käytettäviä tutkimusvälineitä
  - tunnistaa kokeellisen tutkimuksen perusvälineiden rajoitukset
  - on perehtynyt kokeelliseen tiedon hankintaan ja osaa tehdä kontrolloituja mittauksia
  - osaa analysoida tuloksia tietokoneavusteisia matemaattisia apuvälineitä käyttäen ja arvioida mittausmenetelmien sekä tulosten luotettavuutta
  - osaa muodostaa saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta teknistieteellisen raportin tekstinkäsittelyohjelmaa käyttäen
  - osaa rakentaa fysiikan teoreettisen tiedon ja käytännön tiedon välisiä suhteita
  - osaa arvioida omaa luonnontieteellistä osaamistaan sekä soveltaa asiantuntijuuttaan myöhemmissä tekniikan opinnoissa ja käytännön ongelmissa

  Edeltävä osaaminen

  Mekaniikka ja lämpöoppi

  Opintojakson sisältö

  - Nesteiden mekaniikkaa
  - Kiinteiden aineiden ominaisuudet ja pehmeät materiaalit
  - Materiaalien mikrorakenne
  - Elintarvikkeiden fysikaaliset ominaisuudet sekä fysikaalisten ominaisuuksien mittaaminen
  - Kokeellisia laboratoriotöitä fysiikan ja tekniikan eri alueilta.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Teoreettiset aihepiirit:
  
  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aihepiirin peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.
  
  Laboratoriotyöt:
  
  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija osaa tehdä perusmittauksia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa. Opiskelija osaa käsitellä mittaustuloksia sekä esittää tuloksia graafisesti tietokoneavusteisia apuvälineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten luotettavuutta työohjeissa annettujen ohjeiden perusteella. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset lyhyessä teknisessä raportissa.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin aihepiirin käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  
  Laboratoriotyöt:
  Hyvä (3?4): Opiskelija osaa tehdä erityyppisiä mittauksia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä itsenäisesti laboratoriossa. Opiskelija osaa käsitellä mittaustulokset sekä esittää tulokset graafisesti tietokoneavusteisia apuvälineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten luotettavuutta erityyppisiä virhearviointimenetelmiä hyödyntäen. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset loogisesti ja selkeästi teknisessä raportissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi aihepiiriin liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.
  
  Laboratoriotyöt:
  
  
  Kiitettävä (5): Opiskelija toimii oma-aloitteisesti ja itsenäisesti laboratoriossa. Opiskelija kykenee sekä tekemään mittauksia ohjeiden mukaisesti että kehittämään käytettyjä mittausmenetelmiä. Opiskelija osaa käsitellä ja esittää mittaustulokset monipuolisesti tietokoneavusteisia välineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida monipuolisesti mittaustuloksia ja tehdä niistä johtopäätöksiä sekä tehdä luotettavia virhearvioita. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset ja johtopäätökset loogisesti ja selkeästi teknisessä raportissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hautala, Peltonen: Insinöörin (AMK) Fysiikka osa I (Lahden Teho-Opetus Oy)
  Luentomuistiinpanot
  Laboratoriotyöohjeet

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-oppimismenetelmät ja laskuharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen tentti ja laboratoriotöiden raportit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Pasi Junell

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Ei valinnaisia suoritustapoja.

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Ei

  Tenttien ajankohdat

  Ilmoitetaan erikseen.

  KV yhteydet

  Ei

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Luennot, laboratorioharjoitukset ja itsenäinen opiskelu. Kokonaisuudessaan opiskelijan ajankäyttö 135 h.

• Meijeriteknologia KC03CE60164-3004 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä maidon erityispiirteet raaka-aineena ja maidon eri komponenttien hyödyntämismahdollisuudet
  - osaa määritellä maitotuotteiden valmistusprosessit ja -laitteistot
  - osaa arvioida meijerituotteiden pakkaamisen erityisvaatimuksia
  - osaa selittää kansainvälisen maidontuotannon rakenteen ja tärkeimmät toimijat
  - osaa arvioida tuotelaatuun vaikuttavia tekijöitä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikeprosessit sekä Virtaus- ja lämmönsiirtotekniikka

  Opintojakson sisältö

  - maidon koostumus ja laatutekijät
  - maidon käsittely meijerissä
  - hapanmaitovalmisteiden, jäätelön, juustojen, voin ja levitteiden valmistus
  - probiootit ja funktionaaliset meijerituotteet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Meijeriteknologia KC03CE60164-3005 25.10.2021-31.12.2021  5 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä maidon erityispiirteet raaka-aineena ja maidon eri komponenttien hyödyntämismahdollisuudet
  - osaa määritellä maitotuotteiden valmistusprosessit ja -laitteistot
  - osaa arvioida meijerituotteiden pakkaamisen erityisvaatimuksia
  - osaa selittää kansainvälisen maidontuotannon rakenteen ja tärkeimmät toimijat
  - osaa arvioida tuotelaatuun vaikuttavia tekijöitä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikeprosessit sekä Virtaus- ja lämmönsiirtotekniikka

  Opintojakson sisältö

  - maidon koostumus ja laatutekijät
  - maidon käsittely meijerissä
  - hapanmaitovalmisteiden, jäätelön, juustojen, voin ja levitteiden valmistus
  - probiootit ja funktionaaliset meijerituotteet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jarmo Alarinta

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  26.03.2021 - 24.10.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Mekaniikka ja lämpöoppi KC03FYSI11-3008 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa mekaniikan ilmiöiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - osaa lämpö- ja sähköopin ilmiöiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - osaa kuvailla todellisen mekaanisen ilmiön pelkistettynä mallina suureyhtälöä käyttäen
  - osaa kuvailla ja analysoida materiaalien ja kappaleiden lämpöopillisia ominaisuuksia pelkistettyjä tasapainomalleja käyttäen
  - osaa tunnistaa ilman kosteuden merkityksen erilaisissa sovelluskohteissa ja luokitella ilman kosteuteen vaikuttavia tekijöitä
  - osaa tulkita fysikaalista mallia likimääräisenä kuvauksena todellisesta ilmiöstä ja ymmärtää luonnontieteiden empiirisen luonteen
  - osaa tulkita fysikaaliset mallit tekniikan välttämättöminä reunaehtoina
  - osaa arvioida omaa luonnontieteellistä osaamistaan sekä soveltaa tietojaan ja taitojaan myöhemmissä tekniikan opinnoissaan

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Kinematiikka
  - Newtonin lait
  - Työ, teho, energia
  - Lämpöopin perusteet
  - Kosteus
  - Tasavirtapiirit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aihepiirin peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin aihepiirin käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi aihepiiriin liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Mekaniikka ja lämpöoppi KC03FYSI11-3009 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa mekaniikan ilmiöiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - osaa lämpö- ja sähköopin ilmiöiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - osaa kuvailla todellisen mekaanisen ilmiön pelkistettynä mallina suureyhtälöä käyttäen
  - osaa kuvailla ja analysoida materiaalien ja kappaleiden lämpöopillisia ominaisuuksia pelkistettyjä tasapainomalleja käyttäen
  - osaa tunnistaa ilman kosteuden merkityksen erilaisissa sovelluskohteissa ja luokitella ilman kosteuteen vaikuttavia tekijöitä
  - osaa tulkita fysikaalista mallia likimääräisenä kuvauksena todellisesta ilmiöstä ja ymmärtää luonnontieteiden empiirisen luonteen
  - osaa tulkita fysikaaliset mallit tekniikan välttämättöminä reunaehtoina
  - osaa arvioida omaa luonnontieteellistä osaamistaan sekä soveltaa tietojaan ja taitojaan myöhemmissä tekniikan opinnoissaan

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Kinematiikka
  - Newtonin lait
  - Työ, teho, energia
  - Lämpöopin perusteet
  - Kosteus
  - Tasavirtapiirit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aihepiirin peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin aihepiirin käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi aihepiiriin liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hautala, Peltonen: Insinöörin (AMK) Fysiikka osa I (Lahden Teho-Opetus Oy), Luentomuistiinpanot

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentit, hyväksytyt harjoitustyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 16.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Pasi Junell, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Ei

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Ei

  Tenttien ajankohdat

  Ilmoitetaan erikseen.

  KV yhteydet

  Ei

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h

• Opinnäytetyö KC00F99999-3025 30.08.2021-15.06.2022  15 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa kehittää ja osoittaa valmiuksiaan soveltaa tietojaan ja taitojaan ammattiopintoihin liittyvässä käytännön asiantuntijatehtävässä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja raportoida tutkimus-, suunnittelu- tai kehityshankkeen soveltaen opiskeluaikana opittuja tietojaan ja etsimällä puuttuvat tiedot ongelmien ratkaisemiseksi. Kypsyysnäytteessä opiskelija osoittaa perehtyneisyytensä alaan ja suomen tai ruotsin kielen taitoa.

  Edeltävä osaaminen

  Tutkimus- ja kehittämistyö

  Opintojakson sisältö

  - Opinnäytetyön suunnittelu, toteutus ja raportointi
  - Opinnäytetyön aiheen esittely
  - Opinnäytetyöseminaari
  - Kypsyysnäyte

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  Hyvä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  Kiitettävä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 31.10.2021

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Ilkka Latomäki, Margit Närvä, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Gun Wirtanen, Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Opiskelu ammattikorkeakoulussa XX00CG82-3070 30.08.2021-15.05.2022  2 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia ammattikorkeakoulussa
  - kehittää omia oppimis-, opiskelu- ja työnhakutaitojaan
  - käyttää monipuolisesti eri oppimisympäristöjä
  - tutustua omaan opiskelualaansa ja työmahdollisuuksiin alalla
  - tunnistaa omat kansainvälistymismahdollisuutena

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  opintojen rakenne ja eri opiskelumahdollisuudet
  - opiskeluun orientoituminen ja SeAMK yhteisönä
  - korkeakouluopiskelua ohjaavat säädökset, SeAMKin toimintaperiaatteet ja säännöt
  - opiskelijajärjestön toiminta
  - SeAMKin kirjastopalvelut
  - opiskelu- ja oppimistaidot sekä niissä kehittyminen
  - opintososiaaliset palvelut ja hyvinvointipalvelut SeAMKissa
  - urasuunnittelu ja työnhakutaidot
  - kansainvälisen osaamisen merkitys
  - jatko-opintomahdollisuudet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eija Putula-Hautala

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
  - tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
  - opettajan osoittama materiaali
  - Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset, osallistuminen tutoreiden järjestämään toimintaan, SeAMK Yrityspäivä, alumniluennot

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • RESTO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Pienryhmät

  • BIELI21 (Koko: 50. Avoin amk: 0.)
  • RESTO21 (Koko: 50. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Eija Putula-Hautala, Kirta Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Mikäli opiskelijalla on aikaisemmin suoritettu orientoiva opintojakso korkeakoulussa, oppimisessee hyväksiluetaan.

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  SeAMKin alumnien luennot

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  - 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)

  Sisällön jaksotus

  Opintojakson tunnit painottuvat syyslukukauteen, mutta jakso kestää koko lukuvuoden ja arvioidaan vasta huhti-toukokuussa.

• Opiskelu ammattikorkeakoulussa XX00CG82-3076 10.01.2022-15.06.2022  2 op  (MBIELI22, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia ammattikorkeakoulussa
  - kehittää omia oppimis-, opiskelu- ja työnhakutaitojaan
  - käyttää monipuolisesti eri oppimisympäristöjä
  - tutustua omaan opiskelualaansa ja työmahdollisuuksiin alalla
  - tunnistaa omat kansainvälistymismahdollisuutena

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  opintojen rakenne ja eri opiskelumahdollisuudet
  - opiskeluun orientoituminen ja SeAMK yhteisönä
  - korkeakouluopiskelua ohjaavat säädökset, SeAMKin toimintaperiaatteet ja säännöt
  - opiskelijajärjestön toiminta
  - SeAMKin kirjastopalvelut
  - opiskelu- ja oppimistaidot sekä niissä kehittyminen
  - opintososiaaliset palvelut ja hyvinvointipalvelut SeAMKissa
  - urasuunnittelu ja työnhakutaidot
  - kansainvälisen osaamisen merkitys
  - jatko-opintomahdollisuudet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eija Putula-Hautala

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
  - tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
  - opettajan osoittama materiaali
  - Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI22
  • MRESTO22

  Pienryhmät

  • BIELI (Koko: 40. Avoin amk: 0.)
  • RESTO (Koko: 40. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Mikäli opiskelijalla on aikaisemmin suoritettu orientoiva opintojakso korkeakoulussa, oppimisessee hyväksiluetaan.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  - 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)

• Pakkaustekniikka 8B00CX60-3001 07.03.2022-15.05.2022  3 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  -osaa vertailla yleisimpiä pakkausmateriaaleja ja pakkaustekniikoita
  -osaa soveltaa pakkauksen ja pakkaamisen suunnittelun menetelmiä.

  Opintojakson sisältö

  Pakkaamisen merkitys
  Pakkausmateriaalit ja -menetelmät
  Pakkausmenetelmän valinta
  Syöttö- ja annostelulaitteet
  Kuljettimet
  Pakkausmerkinnät
  Pakkaukset ja ympäristö

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin elintarvikepakkaamisen peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin elintarvikepakkaamiseen liittyvät peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikepakkaamiseen liittyvät käsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Järvi-Kääriäinen, T. ja Ollila, M. (2007). Toimiva pakkaus. Helsinki: Pakkausteknologia - PTR ry
  Opettajan materiaalit.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.03.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.03.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävät

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 81 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 51 h

• Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö KC03PTLS05-3010 10.01.2022-15.06.2022  5 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  -osaa vertailla yleisimpiä pakkausmateriaaleja ja pakkaustekniikoita
  -osaa soveltaa pakkauksen ja pakkaamisen suunnittelun menetelmiä.
  -osaa keskeisimmät kohdat elintarvikelainsäädännöstä, löytää ja osaa soveltaa laki- ja asetuskokoelmia sekä alan ohjeistusta.

  Edeltävä osaaminen

  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  - pakkaamisen merkitys
  - pakkausmateriaalit ja -menetelmät
  - pakkausmenetelmän valinta
  - syöttö- ja annostelulaitteet
  - kuljettimet
  - pakkausmerkinnät
  - pakkaukset ja ympäristö
  - elintarvikealan lainsäädäntö ja ohjeistukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin elintarvikepakkaamisen peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin elintarvikepakkaamiseen liittyvät peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikepakkaamiseen liittyvät käsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi sekä tekemään johtopäätöksiä. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Järvi-Kääriäinen, T. ja Ollila, M. (2007). Toimiva pakkaus. Helsinki: Pakkausteknologia - PTR ry
  - Opettajan materiaalit.
  - Hannu Korkeala (toim.): Elintarvikehygienia ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia
  - Elintarvikelainsäädäntö ja alan ohjeistus. mm. Finlex, Ruokavirasto.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tehtävät sekä tentti.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti ja harjoitustyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävät

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Ei

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 105 h

• Projektitoiminnan perusteet YPO2C3-3155 30.08.2021-31.12.2021  3 op  (MBIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - selittää projektityyppisen työskentelyn luonteen sekä sen, milloin projektityöskentelymalli on tarpeellinen
  - esitellä perustiedot ja ?valmiudet, joiden perusteella hän voi osallistua projektityöhön sekä projektien suunnitteluun.
  - selittää projektiin liittyvät käsitteet, projektisuunnitelman sisällön, projektin aikasuunnitte-lun ja projektin ohjaamisen (elinkaari).
  - esitellä projektisyklin eri vaiheisiin liittyvät tehtävät.

  Edeltävä osaaminen

  Aikaisempia opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - projektitoiminnan käsitteet ja toimintatavat
  - projektin vaiheet ja prosessi
  - projektisuunnitelma (aika-, resurssi- ja kustannussuunnittelu)
  - projektiorganisaatio ja sidosryhmät
  - projektin muutokset, riskit ja ongelmat
  - projektiviestintä ja raportointi
  - projektin päättäminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  1-2:
  Opiskelija hallitsee projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään projektisuunnitelman ja hänellä on ymmärtämystä projektin läpiviennistä ja hallinnasta.

  Hyvä

  3-4:
  Opiskelija hallitsee hyvin projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään erilaisia projektisuunnitelmia ja hänellä on hyvä ymmärtämys projektin läpiviennistä ja hallinnasta.

  Kiitettävä

  5:
  Opiskelija hallitsee erinomaisesti projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään erilaisia projektisuunnitelmia ja analysoimaan niitä. Hänellä erittäin hyvä ymmärrys projektin läpiviennistä ja hallinnasta sekä johtamisesta.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 16.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21
  • MRESTO21

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Ravitsemuksen perusteet 8B00CX65-3001 10.01.2022-06.03.2022  2 op  (BIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa tulkita ravitsemussuositusten tavoitteita terveyden ja hyvinvoinnin edistämisessä. Hän osaa kuvailla suomalaisten ruoankäyttöä. Opiskelija osaa nimetä ja vertailla elintarvikkeiden ja ruokavalioiden terveysvaikutuksia. Hän osaa arvioida ruokaa ravintoaineiden lähteenä. Hänellä on valmiuksia laskea ravintosisältöjä.

  Opintojakson sisältö

  Ravinnon ja terveyden väliset yhteydet
  Ravitsemussuositukset
  Ruoka ravintoaineiden lähteenä
  Suomalaisten ruoankäyttö ja ravintoaineiden saanti

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruoasta ravintoaineiden lähteenä. Hän osaa kaavamaisesti hyödyntää ravitsemustietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän tunnistaa erilaisten ruokavalioiden ravitsemukselliset ja terveyteen vaikuttavat ominaisuudet. Hän osaa laskea ravintosisällön. Hän osaa nimetä suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita. Hän osaa kuvailla suomalaisten ruoankäyttöä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa vertailla ruokia ravintoaineiden lähteenä. Opiskelija osaa soveltaa ravitsemustietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa selittää erilaisten ruokavalioiden ravitsemukselliset ja terveyteen vaikuttavat ominaisuudet. Hän osaa laskea ravintosisällön ja tulkita tuloksia. Hän osaa tunnistaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa vertailla ja arvioida ruokia ravintoaineiden lähteenä. Opiskelija osaa soveltaa ja perustella ravitsemustietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa kehittää erilaisia ruokavalioita huomioiden ravitsemukselliset ja terveyteen vaikuttavat ominaisuudet. Hän osaa laskea ravintosisällön, tulkita tuloksia ja tehdä johtopäätöksiä. Hän osaa soveltaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä. Hän osaa selittää ja perustella yhteyksiä suomalaisten ruoankäyttötiedon ja ravitsemussuositusten välillä.

  Lisätiedot

  Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eija Putula-Hautala

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Voutilainen, E, Fogelholm M ja Mutanen M. Ravitsemustaito. Sanoma Pro 2016. 1.-3. painos
  Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014 (5. painos). Saatavissa: https://www.ruokavirasto.fi/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/ravitsemus--ja-ruokasuositukset/aikuiset/

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, ryhmä- ja oppimistehtävät, tentti

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tehtävät ja tentti, läsnäolo

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 06.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI21
  • BIELI21B
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Leena Arjanne

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Osaamisen tunnustaminen vaatii aiemmin suoritetun korkeakoulutasoisen opinnon.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Noin 55 h

• Ruokaketjun kemia YE00BW49-3006 30.08.2021-24.10.2021  3 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • RESTO21A
  • RESTO21

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
  loppu itsenäistä opiskelua.

• Ruokaketjun kemia YE00BW49-3007 10.01.2022-15.05.2022  3 op  (MRESTO22) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sarita Ventelä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MRESTO22

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Tentin ajankohta sovitaan ensimmäisellä luennolla. Kaksi uusintamahdollisuutta.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18 h luentoja ja harjoituksia,
  loppu itsenäistä opiskelua.

• Ruokaketjun kemia YE00BW49-3008 25.10.2021-24.12.2021  3 op  (AGRO21A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sarita Ventelä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 24.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 19.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO21A

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
  loppu itsenäistä opiskelua.

• Ruokaketjun kemia YE00BW49-3009 25.10.2021-31.12.2021  3 op  (AGRO21B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sarita Ventelä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 24.10.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO21B

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
  loppu itsenäistä opiskelua.

• Ruokaketjun kemia YE00BW49-3010 13.09.2021-17.12.2021  3 op  (MAGRO21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sarita Ventelä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  13.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 05.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO21

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Tentin ajankohta sovitaan ensimmäisellä luennolla. Kaksi uusintamahdollisuutta.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18 h luentoja ja harjoituksia,
  loppu itsenäistä opiskelua.

• Ruokaketjun toiminta XX00CX20-3002 24.01.2022-08.04.2022  3 op  (RESTO21A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa raportoida ruoan alkuperän ja reitin maataloustuotannosta kuluttajalle. Hän osaa yhdistää tulevissa opinnoissaan alkutuotannon, elintarviketeollisuuden, kaupan ja ruokapalveluiden prosessien tuntemustaan. Opiskelija osaa myöhemmin opinnoissaan ratkaista oman erityisalueensa kehittämisen ongelmia osana kokonaisuutta ja pystyy toimimaan yhteistyössä ketjun muiden asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija osaa nimetä ruokaketjun toiminnassa tapahtuneita muutoksia ja muutosten merkityksiä. Opiskelija pystyy myös nimeämään elintarvikeketjun eri vaiheissa toimivia yrityksiä.

  Opintojakson sisältö

  -suomalaisen maataloustuotannon tärkeimmät viljelykasvit ja niiden elintarvikekäyttö sekä laatutekijät
  -kotieläintuotannon toimintatapa, merkittävimmät rehut, keskeiset tuotteet sekä näitten tuotteiden tärkeimmät laatutekijät
  -merkittävimmät globaalit elintarvikeraaka-aineet ja niiden tuoteominaisuuksia
  -leipomo-, meijeri- ja lihateknologiset perusprosessit, raaka-aineen laatu ja sen merkitys tuotantoprosesseille
  -ruokapalveluiden tuottamisen toimintatavat, vaikuttavuus yksilölle ja yhteiskunnalle, ruokapalveluihin vaikuttavat laatutekijät ja laatutekijöiden vaikutus hankittaviin elintarvikkeisiin
  -ruoka-alan keskeiset toimijat, taloudellinen koko ja työllistävyys Suomessa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ilkka Latomäki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa ja etsitään itse

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Tehtävät
  Pienryhmätyöskentely
  Verkossa oleva materiaali

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi perustuu tehtyihin tehtäviin ja opiskelijan aktiivisuuteen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  24.01.2022 - 08.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 23.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21A
  • AGRO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Samu Palander, Ilkka Latomäki, Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opinnon laajuus on 134 oh, joka sisältää
  - luentoja ja muuta johdettua toimintaa
  - työpajoja
  - Itseinäistä työskentelyä ja ryhmätyöskentelyä

• Ruokaketjun toiminta XX00CX20-3003 24.01.2022-08.04.2022  3 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa raportoida ruoan alkuperän ja reitin maataloustuotannosta kuluttajalle. Hän osaa yhdistää tulevissa opinnoissaan alkutuotannon, elintarviketeollisuuden, kaupan ja ruokapalveluiden prosessien tuntemustaan. Opiskelija osaa myöhemmin opinnoissaan ratkaista oman erityisalueensa kehittämisen ongelmia osana kokonaisuutta ja pystyy toimimaan yhteistyössä ketjun muiden asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija osaa nimetä ruokaketjun toiminnassa tapahtuneita muutoksia ja muutosten merkityksiä. Opiskelija pystyy myös nimeämään elintarvikeketjun eri vaiheissa toimivia yrityksiä.

  Opintojakson sisältö

  -suomalaisen maataloustuotannon tärkeimmät viljelykasvit ja niiden elintarvikekäyttö sekä laatutekijät
  -kotieläintuotannon toimintatapa, merkittävimmät rehut, keskeiset tuotteet sekä näitten tuotteiden tärkeimmät laatutekijät
  -merkittävimmät globaalit elintarvikeraaka-aineet ja niiden tuoteominaisuuksia
  -leipomo-, meijeri- ja lihateknologiset perusprosessit, raaka-aineen laatu ja sen merkitys tuotantoprosesseille
  -ruokapalveluiden tuottamisen toimintatavat, vaikuttavuus yksilölle ja yhteiskunnalle, ruokapalveluihin vaikuttavat laatutekijät ja laatutekijöiden vaikutus hankittaviin elintarvikkeisiin
  -ruoka-alan keskeiset toimijat, taloudellinen koko ja työllistävyys Suomessa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ilkka Latomäki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa ja etsitään itse

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Tehtävät
  Pienryhmätyöskentely
  Verkossa oleva materiaali

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi perustuu tehtyihin tehtäviin ja opiskelijan aktiivisuuteen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  24.01.2022 - 08.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 23.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • AGRO21B
  • BIELI21B

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Samu Palander, Ilkka Latomäki, Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opinnon laajuus on 134 oh, joka sisältää
  - luentoja ja muuta johdettua toimintaa
  - työpajoja
  - Itseinäistä työskentelyä ja ryhmätyöskentelyä

• Ruokaketjun toiminta XX00CX20-3004 19.01.2022-24.04.2022  3 op  (MAGRO22, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa raportoida ruoan alkuperän ja reitin maataloustuotannosta kuluttajalle. Hän osaa yhdistää tulevissa opinnoissaan alkutuotannon, elintarviketeollisuuden, kaupan ja ruokapalveluiden prosessien tuntemustaan. Opiskelija osaa myöhemmin opinnoissaan ratkaista oman erityisalueensa kehittämisen ongelmia osana kokonaisuutta ja pystyy toimimaan yhteistyössä ketjun muiden asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija osaa nimetä ruokaketjun toiminnassa tapahtuneita muutoksia ja muutosten merkityksiä. Opiskelija pystyy myös nimeämään elintarvikeketjun eri vaiheissa toimivia yrityksiä.

  Opintojakson sisältö

  -suomalaisen maataloustuotannon tärkeimmät viljelykasvit ja niiden elintarvikekäyttö sekä laatutekijät
  -kotieläintuotannon toimintatapa, merkittävimmät rehut, keskeiset tuotteet sekä näitten tuotteiden tärkeimmät laatutekijät
  -merkittävimmät globaalit elintarvikeraaka-aineet ja niiden tuoteominaisuuksia
  -leipomo-, meijeri- ja lihateknologiset perusprosessit, raaka-aineen laatu ja sen merkitys tuotantoprosesseille
  -ruokapalveluiden tuottamisen toimintatavat, vaikuttavuus yksilölle ja yhteiskunnalle, ruokapalveluihin vaikuttavat laatutekijät ja laatutekijöiden vaikutus hankittaviin elintarvikkeisiin
  -ruoka-alan keskeiset toimijat, taloudellinen koko ja työllistävyys Suomessa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ilkka Latomäki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa ja etsitään itse

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Tehtävät
  Pienryhmätyöskentely
  Verkossa oleva materiaali

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi perustuu tehtyihin tehtäviin ja opiskelijan aktiivisuuteen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  19.01.2022 - 24.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO22
  • MBIELI22
  • MRESTO22

  Opettaja(t)

  Samu Palander, Anu Latva-Reinikka, Ilkka Latomäki, Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opinnon laajuus on 134 oh, joka sisältää
  - luentoja ja muuta johdettua toimintaa
  - työpajoja
  - Itseinäistä työskentelyä ja ryhmätyöskentelyä

• Ruokaketjun vastuullisuus YE00BI09-3012 27.09.2021-17.12.2021  5 op  (AGRO20B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun toiminta

  Opintojakson sisältö

  - Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
  - Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
  - Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
  - Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
  - Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
  - Eläinten hyvinvointi
  - Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Teija Rönkä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, hyväksytysti suoritetut oppimistehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  27.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 10.10.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO20B
  • AGRO20A
  • RESTO20
  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Margit Närvä, Anna Tall, Kirta Nieminen, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä 133,5h.

  Arviointikriteerit

  Hyväksytty / Hylätty

  Hyväksytty: Opiskelija osallistuu aktiivisesti opetukseen ja palauttaa annetut tehtävät hyväksytysti. Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

• Ruokaketjun vastuullisuus XX00CX21-3001 24.01.2022-08.04.2022  3 op  (RESTO21A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun toiminta

  Opintojakson sisältö

  - Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
  - Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
  - Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
  - Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
  - Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
  - Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
  - Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Teija Rönkä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Pienryhmätyöskentely
  Itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytyt tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  24.01.2022 - 08.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 23.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21A
  • AGRO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Yhteensä 80 h
  josta kontaktiopetus 15 h, isenäinen opiskelu noin 65 h

• Ruokaketjun vastuullisuus XX00CX21-3002 24.01.2022-08.04.2022  3 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun toiminta

  Opintojakson sisältö

  - Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
  - Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
  - Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
  - Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
  - Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
  - Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
  - Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Teija Rönkä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Pienryhmätyöskentely
  Itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytyt tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  24.01.2022 - 08.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 23.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • AGRO21B
  • BIELI21B

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Yhteensä 80 h
  josta kontaktiopetus 15 h, isenäinen opiskelu noin 65 h

• Ruokaketjun vastuullisuus XX00CX21-3003 17.02.2022-24.04.2022  3 op  (MAGRO22, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun toiminta

  Opintojakson sisältö

  - Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
  - Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
  - Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
  - Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
  - Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
  - Eläinten hyvinvointi vastuullisuuden ulottuvuutena
  - Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Teija Rönkä

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Pienryhmätyöskentely
  Itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytyt tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  17.02.2022 - 24.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO22
  • MBIELI22
  • MRESTO22

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Yhteensä 80 h
  josta kontaktiopetus 15 h, isenäinen opiskelu noin 65 h

• Ruokaketjun vastuullisuus YE00BI09-3013 16.09.2021-17.12.2021  5 op  (MBIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuudet: ympäristövastuullisuus, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työhyvinvointi, eläinten hyvinvointi, taloudellinen vastuu ja paikallisuus.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun toiminta

  Opintojakson sisältö

  - Ruokaketjun vastuullisuuden merkitys globaalissa maailmassa
  - Ruokaketjun ympäristövastuullisuus
  - Ruokaketjun tuoteturvallisuus ja jäljitettävyys
  - Ravitsemussuositukset laadun ja vastuullisuuden ohjaajana
  - Työhyvinvoinnin eri ulottuvuudet vastuullisessa ruokaketjussa
  - Eläinten hyvinvointi
  - Taloudellinen vastuu ja paikallisuus

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Teija Rönkä

  Toteutustapa

  20% Lähiopetus, 80% Etäopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Ryhmätyöskentely
  Tehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritetut tehtävät
  Aktiivinen osallistuminen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  16.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21
  • MAGRO21
  • MRESTO21

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Margit Närvä, Anna Tall, Leena Arjanne, Kirta Nieminen, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  4 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä 133,5h

  Arviointikriteerit

  Hyväksytty / Hylätty

  Hyväksytty: Opiskelija osallistuu aktiivisesti opetukseen ja palauttaa annetut tehtävät hyväksytysti. Opiskelija osaa esitellä ruokaketjun vastuullisuuden eri ulottuvuuksia.

• Ruokatuoteteknologian perusteet 8B00BS96-3008 06.12.2021-15.06.2022  5 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa tunnistaa ja tulkita perusilmiöitä ruokatuotteiden valmistusprosesseista
  - Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruokateollisuuden valmistusmenetelmistä

  Opintojakson sisältö

  Syvennytään ruokateknologian ilmiöihin kokeellisen työn kautta seuraavista aiheista
  - vehnäleivonta
  - leivonta hapanjuurella
  - sokerileivonta
  - lihatuotteen valmistus
  - tuorejuuston valmistaminen
  - jogurtin valmistaminen
  - oluen valmistaminen
  - mehun puristaminen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee ruokateknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali
  Lisämateriaali:
  Aho, J., Koponen, M., Pasto, M. & Stalder, S. 2020. Monipuolinen elintarvikeala: Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto. Helsinki: Opetushallitus.
  Saarela, A. 2010. Elintarvikeprosessit. 3. uud. p. Kuopio: Savonia-ammattikorkeakoulu.
  Ijäs, T. & Välimäki, M. 2010. Tunne elintarviketekniikka. Helsingissä: Otava

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitus- ja koetehdastyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  06.12.2021 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 01.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 20. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 20. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Ilmari Äijö, Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Ruotsia amk-opintoihin YE00BS77-3006 01.09.2021-24.10.2021  2 op  (RESTO20, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija saavuttaa hyvän ruotsin yleiskielen taidon. Lisäksi hän pystyy käyttämään alakohtaista ja opinnoissa tarvittavaa sanastoa sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  Opiskelija osaa ohjata ja arvioida omaa ruotsin kielen oppimistaan.suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja.
  Kurssia suositellaan niille opiskelijoille, jotka saavat ruotsin lähtötasotestistä hylätyn tai tyydyttävän (T1, T2) arvosanan.

  Opintojakson sisältö

  Kielen rakenteiden teoriaa ja harjoitustehtäviä.
  Yleiskielen ja ammattikielen sanastoa kartuttavia tehtäviä.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Materiaali ilmoitetaan kurssin alussa. Oppikirjana esim Reflex

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunnit ja virtuaalinen opiskelu (Moodle)

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, tehtävät suoritettava hyväksytysti. Arviointi: hyväksytty /hylätty.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20
  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti kurssin alussa, jonka perusteella suositellaan kurssia osalle opiskelijoista.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Noin 10 h kontaktitunteja ja loput 2op:n kuormituksesta itsenäistä opiskelua Moodlessa

• Svenska YE00BW37-3004 01.01.2022-31.05.2022  3 op  (AGRO19B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset osaamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja arkisia puhetilanteita
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja småprat
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologia, ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan osoittama Moodlemateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus; kirjalliset ja suulliset tehtävät ja itsenäinen työskentely Moodlessa

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut kirjalliset ja suulliset tehtävät ja tentit ( 1-5)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2022 - 31.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO19B

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  80 % läsnäolo

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti, kirjallinen ja suullinen näyttö kurssin lopussa

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  26 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua Moodlessa

• Svenska YELRUOTS031-3017 25.10.2021-17.12.2021  3 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset saamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksestaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä (esim. sähköpostit ja liikekirjeet) ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa esim puhelinkeskustelut, yritysesittelyt ym
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan tekstien referointi ja tiivistelmät

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus,suulliset ja kirjalliset harjoitukset, itsenäinen Moodletyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisten ja kirjallisten tehtävien suorittaminen hyväksytysti, tentti /tentit, suullinen näyttö

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 24.10.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolo 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen /kirjallinen näyttö, tentit (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti, kirjallinen lopputentti TAI useampi sanastotestejä kurssin kuluessa, suullinen näyttö

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  n 26 h kontaktiopetusta, muu kuormitus itsenäisiä Moodleharjoituksia

• Svenska YELRUOTS031-3018 07.03.2022-15.05.2022  3 op  (MBIELI21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset saamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksestaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä (esim. sähköpostit ja liikekirjeet) ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa esim puhelinkeskustelut, yritysesittelyt ym
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan tekstien referointi ja tiivistelmät

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eija Putula-Hautala

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus,suulliset ja kirjalliset harjoitukset, itsenäinen Moodletyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisten ja kirjallisten tehtävien suorittaminen hyväksytysti, tentti /tentit, suullinen näyttö

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.03.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.03.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21

  Opettaja(t)

  Sari Isokangas

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolo 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen ja kirjallinen näyttö (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kirjalliset testit ja suullinen näyttö (työhaastattelu ja esitys)

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  n 20 h kontaktiopetusta, muu kuormitus itsenäisiä Moodleharjoituksia

• Svenska YE00BW37-3003 10.01.2022-28.04.2022  3 op  (AGRO19A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset osaamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja arkisia puhetilanteita
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja småprat
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologia, ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali Moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ;kirjalliset ja suulliset harjoitukset, itsenäinen Moodletyö

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, kurssin tehtävät ja tentit suoritettava hyväksytysti, arviointi 1-5

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 28.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO19A

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  80 % läsnäolo

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti, kirjallinen ja suullinen näyttö kurssin lopussa

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  26 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua

• Svenska YE00BW37-3005 10.01.2022-28.04.2022  3 op  (MAGRO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset osaamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja arkisia puhetilanteita
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja småprat
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologia, ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali Moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ;kirjalliset ja suulliset harjoitukset, itsenäinen Moodletyö

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, kurssin tehtävät ja tentit suoritettava hyväksytysti, arviointi 1-5

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 28.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO20

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  80 % läsnäolo

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti, kirjallinen ja suullinen näyttö kurssin lopussa

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  26 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua

• Tieto- ja viestintätekniikka YPO4A3-3151 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (RESTO21A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa käyttää käytössä olevia toimisto-ohjelmia, erilaisia verkkopalveluita ja verkko-oppimisympäristöä.
  - Opiskelija osaa soveltaa tietoteknisiä perustaitoja uusissa laite- ja ohjelmistoympäristöissä.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Johdatus toimisto-ohjelmiin
  - Tekstinkäsittely
  kirjallisten töiden ohjeen mukaiset asetukset
  asiakirjastandardi
  - Taulukkolaskenta
  laskentamallit
  kaaviot
  - Esitysgrafiikka
  esityksen sisältö ja rakenne
  esityksen asetukset
  - Verkkopalvelujen hyödyntäminen
  pilvipalvelut
  verkkoneuvottelu työvälineenä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2)
  Opiskelija tunnistaa yleisimpien toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia. Opiskelija hallitsee toimisto-ohjelmien yksinkertaisen peruskäytön.

  Hyvä

  Hyvä (3-4)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet ja käyttömahdollisuudet henkilökohtaisen työskentelyn apuväli-neinä. Opiskelija osaa käyttää toimisto-ohjelmia erilaisissa käyttötilanteissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet. Opiskelija osaa itsenäisesti ja monipuolisesti soveltaa toimisto-ohjelmia ja verkkopalveluita erilaisissa käyttötilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlessa jaettava materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, verkko-opetus ja itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Pakoliiset tehtävät osioista, 3 kpl

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21A

  Opettaja(t)

  Raija Kangassalo

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT-testi tai itsenäinen opiskelu

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  80 h, (kontaktiopetusta 34 h, itsenäistä työskentelyä 46 h)

• Tieto- ja viestintätekniikka YPO4A3-3152 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa käyttää käytössä olevia toimisto-ohjelmia, erilaisia verkkopalveluita ja verkko-oppimisympäristöä.
  - Opiskelija osaa soveltaa tietoteknisiä perustaitoja uusissa laite- ja ohjelmistoympäristöissä.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Johdatus toimisto-ohjelmiin
  - Tekstinkäsittely
  kirjallisten töiden ohjeen mukaiset asetukset
  asiakirjastandardi
  - Taulukkolaskenta
  laskentamallit
  kaaviot
  - Esitysgrafiikka
  esityksen sisältö ja rakenne
  esityksen asetukset
  - Verkkopalvelujen hyödyntäminen
  pilvipalvelut
  verkkoneuvottelu työvälineenä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2)
  Opiskelija tunnistaa yleisimpien toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia. Opiskelija hallitsee toimisto-ohjelmien yksinkertaisen peruskäytön.

  Hyvä

  Hyvä (3-4)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet ja käyttömahdollisuudet henkilökohtaisen työskentelyn apuväli-neinä. Opiskelija osaa käyttää toimisto-ohjelmia erilaisissa käyttötilanteissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet. Opiskelija osaa itsenäisesti ja monipuolisesti soveltaa toimisto-ohjelmia ja verkkopalveluita erilaisissa käyttötilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlessa jaettava materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, verkko-opetus ja itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Pakoliiset tehtävät osioista, 3 kpl

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • BIELI21B

  Opettaja(t)

  Raija Kangassalo

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT-testi tai itsenäinen opiskelu

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  80 h, (kontaktiopetusta 34 h, itsenäistä työskentelyä 46 h)

• Tieto- ja viestintätekniikka YPO4A3-3155 10.01.2022-27.05.2022  3 op  (MBIELI22, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa käyttää käytössä olevia toimisto-ohjelmia, erilaisia verkkopalveluita ja verkko-oppimisympäristöä.
  - Opiskelija osaa soveltaa tietoteknisiä perustaitoja uusissa laite- ja ohjelmistoympäristöissä.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Johdatus toimisto-ohjelmiin
  - Tekstinkäsittely
  kirjallisten töiden ohjeen mukaiset asetukset
  asiakirjastandardi
  - Taulukkolaskenta
  laskentamallit
  kaaviot
  - Esitysgrafiikka
  esityksen sisältö ja rakenne
  esityksen asetukset
  - Verkkopalvelujen hyödyntäminen
  pilvipalvelut
  verkkoneuvottelu työvälineenä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2)
  Opiskelija tunnistaa yleisimpien toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia. Opiskelija hallitsee toimisto-ohjelmien yksinkertaisen peruskäytön.

  Hyvä

  Hyvä (3-4)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet ja käyttömahdollisuudet henkilökohtaisen työskentelyn apuväli-neinä. Opiskelija osaa käyttää toimisto-ohjelmia erilaisissa käyttötilanteissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet. Opiskelija osaa itsenäisesti ja monipuolisesti soveltaa toimisto-ohjelmia ja verkkopalveluita erilaisissa käyttötilanteissa.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlessa jaettava materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, itsenäinen opiskelu verkossa ja itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Itsenäiset tehtävät (3 kpl)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 27.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI22
  • MRESTO22

  Opettaja(t)

  Raija Kangassalo

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  81 h opiskelijan työtä

• Tilaus-toimitusketjun hallinta 8B00BT50-3002 10.01.2022-28.02.2022  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimitusketjun hallintaan liittyvää problematiikka. Opiskelija osaa analysoida miten toimitusketjun hallinnalla voidaan vaikuttaa yrityksen kannattavuuteen. Opiskelija osaa tuotannonohjausta, varastointia, hankintatoimia ja ostotoimintaa, kuljetuksiin liittyvää problematiikka. Opiskelija osaa analysoida tilaus-toimitusketjua ja ymmärtää toimitusketjun johtamisen merkityksen.

  Edeltävä osaaminen

  Yritystoiminta ja yrittäjyys

  Opintojakson sisältö

  - tilaus-toimitusketju käsitteenä ja sen merkitys
  - hankintatoimi ja ostotoiminta
  - tuotannon johtaminen
  - toiminnanohjausjärjestelmät
  - varastointi
  - kuljetukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelijan osaa toimitusketjun hallintaan liittyvät peruskäsitteet ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee toimitusketjun hallintaan liittyviä käytännön sovelluksia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan osaa toimitusketjun hallintaan liittyviä käsitteitä hyvin sekä hallitsee toimitusketjun hallintaan liittyviä käytännön sovelluksia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelijan osaa toimitusketjun hallintaan liittyviä käsitteitä erinomaisesti ja osaa tarkastella toimitusketjun hallintaa eri näkökulmasta sekä hallitsee siihen liittyvät käytännön sovellutukset erinomaisesti.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ritvanen, V., Inkiläinen, A., Bell, A. & Santala, J. 2011. Logistiikan ja toimitusketjun hallinnan perusteet.
  Krajewski, L. J., Malhotra, M. K. & Ritzman, L. P. (2019). Operations management: Processes and supply chains (Twelfth edition. Global edition.). Pearson. (soveltuvin osin)
  Waters, D. 2009. Supply chain management: an introduction to logistics. 2. painos. Palgrave Macmillan. (soveltuvin osin)
  Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen
  Harjoitustyöt
  Tentti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 28.02.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h

• Tuotantoprosessin suunnittelu 8B00BT47-3001 30.08.2021-24.10.2021  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - suunnitteluvaiheet tuotantolaitoksen ja -prosessin suunnittelusta ja rakentamisesta
  - arvioida elintarvikeprosessien suunnittelun erikoispiirteitä
  - tuottaa yksiselitteisiä ja selkeitä suunnitteludokumentteja
  - laskea yksikköprosesseista muodostetun tuotantolinjan kapasiteetin, laitteiden kapasiteetin ja muut valintaan ja mitoitukseen liittyvät laskut.
  - määrittää valmistuslinjan aine- ja energiataseet, kapasiteetti ja muut laitevalintaan vaikuttavat matemaattiset tehtävät.
  - toteuttaa tuotantolinjaston esisuunnitteluprojektin suunnittelusta toimivaan tehtaaseen.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikeprosessit

  Opintojakson sisältö

  Erilaiset tehdassuunnittelussa käytettävät kaaviot. Elintarvikkeiden erityisvaatimukset prosessisuunnittelulle. Prosessikaaviot informaatiolähteinä. Tuotantolaitoksen suunnittelun ja rakentamisen eri vaiheet. Tuotantolinjojen yhdistäminen yksikköprosesseista. Kannattavuus ja muut laskelmat. Ryhmätyöskentely projektissa ja asiantuntijoiden ja erilaisten lähdetietojen käyttö.
  
  Harjoitustyössä käydään läpi tuotantolaitoksen suunnittelun ja toteutuksen eri vaiheet
  - vaatimusmäärittely
  - prosessisynteesi
  - tuotantolinjan mitoitus
  - kannattavuus
  - prosessiparametrien optimointi
  - muut vertailulaskelmat
  - ryhmätyö projektissa.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin prosessisuunnittelun menetelmät ja osaa toimia suunnitteluryhmän mukana.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee prosessisuunnittelun peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee prosessisuunnittelun peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Tuotantotalous 8B00BT49-3002 30.08.2021-24.10.2021  5 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa strategiseen johtamiseen liittyviä käsitteitä ja ymmärtää strategisen johtamisen merkityksen. Opiskelija osaa selittää yrityksen ulkoisen laskentatoimen pääperiaatteet. Opiskelija osaa arvioida toiminnan ja investointien kannattavuutta laskemin. Opiskelija tuntee rahoitusta ja osaa esitellä yrityksen talouteen liittyviä riskejä. Opiskelija osaa laatujohtamisen peruskäsitteet.

  Edeltävä osaaminen

  Yritystoiminta ja yrittäjyys

  Opintojakson sisältö

  - strateginen johtaminen
  - sisäinen ja ulkoinen laskentatoimi
  - laatujohtaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan osaa yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä hyvin sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä erinomaisesti sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia erinomaisesti.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Martinsuo, M., Mäkinen, S., Suomala, P. & Lyly-Yrjänäinen, J. 2016. Teollisuustalous kehittyvässä liiketoiminnassa (soveltuvin osin)
  Haverila, M. J., Uusi-Rauva, E., Kouri, I. & Miettinen, A. 2009. Teollisuustalous (soveltuvin osin)
  Artikkelit
  Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Harjoitustehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen
  Harjoitustehtävät
  Tentti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Margit Närvä, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua 34 h
  - mistä itsenäistä opiskelua 100 h

• Tuotantotalous 8B00BT49-3003 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa strategiseen johtamiseen liittyviä käsitteitä ja ymmärtää strategisen johtamisen merkityksen. Opiskelija osaa selittää yrityksen ulkoisen laskentatoimen pääperiaatteet. Opiskelija osaa arvioida toiminnan ja investointien kannattavuutta laskemin. Opiskelija tuntee rahoitusta ja osaa esitellä yrityksen talouteen liittyviä riskejä. Opiskelija osaa laatujohtamisen peruskäsitteet.

  Edeltävä osaaminen

  Yritystoiminta ja yrittäjyys

  Opintojakson sisältö

  - strateginen johtaminen
  - sisäinen ja ulkoinen laskentatoimi
  - laatujohtaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan osaa yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä hyvin sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä erinomaisesti sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia erinomaisesti.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Martinsuo, M., Mäkinen, S., Suomala, P. & Lyly-Yrjänäinen, J. 2016. Teollisuustalous kehittyvässä liiketoiminnassa (soveltuvin osin)
  Haverila, M. J., Uusi-Rauva, E., Kouri, I. & Miettinen, A. 2009. Teollisuustalous (soveltuvin osin)
  Artikkelit
  Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Harjoitustehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen
  Harjoitustehtävät
  Tentti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua 15 h
  - mistä itsenäistä opiskelua 100 h

• Tuotantovälineiden hankinta ja käyttö 8B00BT51-3001 10.01.2022-28.02.2022  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toteuttaa tuotantovälineiden hankintaprosessin
  - määritellä elintarvikekoneiden turvallisuuden ja hygienian kannalta kriittiset kohdat
  - tuottaa vaatimusmäärittelyn koneiden suunnittelijalle
  - soveltaa elintarvikekonevalmistuksen standardeja ja koneturvallisuuspäätöstä
  - arvioida integroidun käytön ja kunnossapidon merkityksen yrityksen toimintaan
  - soveltaa kunnossapidon menetelmiä
  - suunnitella, toteuttaa ja johtaa tuotantolaitoksen käynnissäpitoa.

  Opintojakson sisältö

  Koneiden hankinta:
  - koneen hankinnassa huomioitavat koneiden turvallisuuden vaatimukset ja elintarviketeollisuudessa käytettävien koneiden erityisvaatimukset
  - elintarvikekoneiden hygieniavaatimukset.
  - metalliset materiaalit, ainevalinnat ja käsittelymenetelmät
  - koneenosien valmistuksessa käytettävät yleisimmät työmenetelmät
  - kiinteät, irrotettavat, joustavat liitokset, tehonsiirtotavat, hydrauliikan perusteet
  
  Tuotantovälineiden käyttö:
  - Kunnossapidon toiminnot ja menetelmät
  - käyttövarmuuden ylläpito- ja kehittämiskeinot
  - kunnossapidon tuotot ja kustannukset
  - kokonaistehokkuuden (KNL) kehittäminen
  - käynnissäpidon suunnittelu ja johtaminen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin käynnissäpitoon liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee käynnissäpidon peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee käynnissäpidon peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 28.02.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Tuotekehitys YE00BI37-3003 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija hallitsee tuotekehitysprosessin ja tuotteistamisen vaiheet, sekä osaa soveltaa asiakaslähtöisen tuotekehitysprosessin menetelmiä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja johtaa asiakaslähtöisesti, kustannustehokkaasti, ravitsemuksellisen laadun näkökulmat huomioiden ja innovatiivisesti ruokatuotteen tuotekehitys- ja tuotteistamisprosessin. Opiskelija hallitsee resepti/tuotannonoptimoinnin. Hän osaa soveltaa aistinvaraisia menetelmiä kehittämisprojektissa.

  Edeltävä osaaminen

  Bio- ja elintarviketekniikan insinööriopiskelijat: Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö sekä Elintarvikeprosessit
  
  Restonomiopiskelijat: Ruokalistasuunnittelu

  Opintojakson sisältö

  Työelämälähtöinen tuotekehitys- ja tuotteistamisprojekti. Kuluttajatutkimukset, ideointi, tuotesuunnittelu, reseptioptimointi, kustannuslaskelmat, prosessin suunnittelu, tuotetestit, aistinvarainen arviointi, mikrobiologisen laadun ja säilyvyyden arviointi, pakkausmerkinnät ja -suunnittelu, koesuunnittelumenetelmät ja tutkimustulosten analysoinnin eri menetelmät.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee elintarvikealaan liittyviä tuotekehityksen peruskäsitteitä, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmiä sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten tuotekehitysprojektien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa kehittää ja testata reseptiikkaa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin elintarvikealaan liittyvät tuotekehityksen peruskäsitteet, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten tuotekehitysprojektien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa toteuttaa reseptiikan suunnittelua ja testaamista. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikealaan liittyvän tuotekehityksen peruskäsitteet, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten tuotekehitysprojektin kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa organisoida ja toteuttaa reseptiikan suunnittelun ja testaamisen. Opiskelija osoittaa kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  Lisätiedot

  T&K osuus 5 op

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Matti-Pekka Pasto

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
  A Handbook for Sensory and Consumer-Driven New Product Development
  Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
  Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä (läsnäolo ja osallistuminen harjoitustöihin ja projektiin pakollinen).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi koostuu seuraavista osioista:tehtävät, tuotekehitysprojekti ja sen raportointi sekä tehtävät/itsearviointi/tentti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 16.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI20

  Pienryhmät

  • Seinäjoki (Koko: 30. Avoin amk: 0.)
  • Pitkämatka (Koko: 30. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - luennot ja ohjatut harjoitukset 20 h
  - itsenäinen opiskelu 115 h, josta osa työjärjestykseen sidotusti keittiö- tai laboratoriotiloissa

• Tuotekehitys YE00BI37-3004 01.09.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija hallitsee tuotekehitysprosessin ja tuotteistamisen vaiheet, sekä osaa soveltaa asiakaslähtöisen tuotekehitysprosessin menetelmiä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja johtaa asiakaslähtöisesti, kustannustehokkaasti, ravitsemuksellisen laadun näkökulmat huomioiden ja innovatiivisesti ruokatuotteen tuotekehitys- ja tuotteistamisprosessin. Opiskelija hallitsee resepti/tuotannonoptimoinnin. Hän osaa soveltaa aistinvaraisia menetelmiä kehittämisprojektissa.

  Edeltävä osaaminen

  Bio- ja elintarviketekniikan insinööriopiskelijat: Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö sekä Elintarvikeprosessit
  
  Restonomiopiskelijat: Ruokalistasuunnittelu

  Opintojakson sisältö

  Työelämälähtöinen tuotekehitys- ja tuotteistamisprojekti. Kuluttajatutkimukset, ideointi, tuotesuunnittelu, reseptioptimointi, kustannuslaskelmat, prosessin suunnittelu, tuotetestit, aistinvarainen arviointi, mikrobiologisen laadun ja säilyvyyden arviointi, pakkausmerkinnät ja -suunnittelu, koesuunnittelumenetelmät ja tutkimustulosten analysoinnin eri menetelmät.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee elintarvikealaan liittyviä tuotekehityksen peruskäsitteitä, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmiä sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten tuotekehitysprojektien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa kehittää ja testata reseptiikkaa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin elintarvikealaan liittyvät tuotekehityksen peruskäsitteet, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten tuotekehitysprojektien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa toteuttaa reseptiikan suunnittelua ja testaamista. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikealaan liittyvän tuotekehityksen peruskäsitteet, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten tuotekehitysprojektin kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa organisoida ja toteuttaa reseptiikan suunnittelun ja testaamisen. Opiskelija osoittaa kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  Lisätiedot

  T&K osuus 5 op

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Matti-Pekka Pasto

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 03.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Tutkimus- ja kehittämistyö 8B00BI29-3004 10.01.2022-15.05.2022  3 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä. Opiskelija osaa hakea tietoa ja kykenee kriittiseen tiedon arviointiin. Opiskelija osaa tulkita tilastoja ja niitä kuvaavia tunnuslukuja. Hän osaa hankkia ja analysoida tilastollista tutkimusaineistoa. Opiskelija tuntee opinnäytetyöprosessin ja hän osaa tehdä opinnäytetyösuunnitelman.

  Edeltävä osaaminen

  Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet 2 op
  Projektitoiminnan perusteet 3 op

  Opintojakson sisältö

  - tiedohaku, tiedon arviointi, käyttö ja soveltaminen
  - tilastomatematiikka
  - määrällisen tutkimusaineiston hankinta, kuvaaminen ja analysointi
  - opinnäytetyöprosessi
  - opinnäytetyösuunnitelma

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uud. p. Helsinki: Tammi.
  Muu opettajan mainitsema materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen
  Harjoitukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Margit Närvä, Sari Rimpelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä yhteensä 80h, josta
  -ohjattua opetusta 26 h
  - itsenäistä opiskelua

• Tutkimus- ja kehittämistyö 8B00BI29-3003 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (BIELI19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä. Opiskelija osaa hakea tietoa ja kykenee kriittiseen tiedon arviointiin. Opiskelija osaa tulkita tilastoja ja niitä kuvaavia tunnuslukuja. Hän osaa hankkia ja analysoida tilastollista tutkimusaineistoa. Opiskelija tuntee opinnäytetyöprosessin ja hän osaa tehdä opinnäytetyösuunnitelman.

  Edeltävä osaaminen

  Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet 2 op
  Projektitoiminnan perusteet 3 op

  Opintojakson sisältö

  - tiedohaku, tiedon arviointi, käyttö ja soveltaminen
  - tilastomatematiikka
  - määrällisen tutkimusaineiston hankinta, kuvaaminen ja analysointi
  - opinnäytetyöprosessi
  - opinnäytetyösuunnitelma

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uud. p. Helsinki: Tammi.
  Muu opettajan mainitsema materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen
  Harjoitukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Sari Rimpelä, Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä yhteensä 80h, josta
  -ohjattua opetusta 34 h
  - itsenäistä opiskelua

• Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet YPO1C2-3138 10.01.2022-11.04.2022  2 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - tunnistaa tieteellisen ja arkiajattelun eroja
  - määritellä tutkimuksellisia lähestymistapoja ja tutkimuksen peruskäsitteitä
  - esitellä tutkimusprosessin ja raportoinnin vaiheet (rakenne)
  - selittää kriittisen ajattelun merkityksen tutkivassa ja kehittävässä työotteessa
  - antaa esimerkkejä tutkimusetiikan merkityksestä

  Edeltävä osaaminen

  Aikaisempia opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - tieteellinen ajattelu ja arkiajattelu
  - yleinen tutkimusetiikka
  - keskeisiä tutkimusmenetelmiä
  - tutkimuksen peruskäsitteet ja rakenne
  - tutkimusprosessin ja - raportin vaiheet
  - tutkiva ja kehittävä työote

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Margit Närvä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uudistettu painos tai uudempi. Helsinki: Tammi.
  - SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto ja SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
  - muu opettajan osoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Moodle-tehtävät ja lähitunnit

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Hyväksytty/hylätty
  - Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisensa suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
  - Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä pysty osoittamaan osaamistaan niissä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 11.04.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Sisällön jaksotus

  54 tuntia, josta itsenäistä työskentelyä 46 tuntia

• Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet YPO1C2-3145 30.08.2021-17.12.2021  2 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - tunnistaa tieteellisen ja arkiajattelun eroja
  - määritellä tutkimuksellisia lähestymistapoja ja tutkimuksen peruskäsitteitä
  - esitellä tutkimusprosessin ja raportoinnin vaiheet (rakenne)
  - selittää kriittisen ajattelun merkityksen tutkivassa ja kehittävässä työotteessa
  - antaa esimerkkejä tutkimusetiikan merkityksestä

  Edeltävä osaaminen

  Aikaisempia opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - tieteellinen ajattelu ja arkiajattelu
  - yleinen tutkimusetiikka
  - keskeisiä tutkimusmenetelmiä
  - tutkimuksen peruskäsitteet ja rakenne
  - tutkimusprosessin ja - raportin vaiheet
  - tutkiva ja kehittävä työote

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Margit Närvä

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uudistettu painos tai uudempi. Helsinki: Tammi.
  - SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto ja SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
  - muu opettajan osoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Moodle-tehtävät ja lähitunnit

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Hyväksytty/hylätty
  - Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisensa suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
  - Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä pysty osoittamaan osaamistaan niissä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 10.10.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Sisällön jaksotus

  54 tuntia, josta itsenäistä työskentelyä 48 tuntia

• Työelämän viestintä YE00BW35-3005 28.09.2021-31.12.2021  2 op  (AGRO20B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Elisa Kannasto

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit
  Läsnäolo pakollinen, erityisesti yhteistunnit toisen ryhmän kanssa

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  28.09.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 10.10.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO20B

  Opettaja(t)

  Elisa Kannasto

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson sisältö
  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Arviointiasteikko

  1-5

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3023 10.01.2022-06.03.2022  2 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita.
  Juholin, E. 2013 (tai uudempi). Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
  sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kontakti- ja verkko-opetus
  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsearviointi, vertaisarviointi
  - tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 06.03.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Paikkoja

  0 - 30

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 h, josta kontaktiopetusta n. 16 h

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3024 30.08.2021-17.12.2021  2 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita.
  Juholin, E. 2013 (tai uudempi). Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
  sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kontakti- ja verkko-opetus
  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsearviointi, vertaisarviointi
  - tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Paikkoja

  0 - 30

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 h, josta kontaktiopetusta 9 h

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3025 30.08.2021-15.05.2022  2 op  (RESTO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut:
  Kortetjärvi-Nurmi, S. & Murtola, K. 2015. Areena. Yritysviestinnän käsikirja. Edita.
  Juholin, E. 2013 (tai uudempi). Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
  sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kontakti- ja verkko-opetus
  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsearviointi, vertaisarviointi
  - tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20

  Paikkoja

  0 - 30

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 h, josta kontaktiopetusta 16 h

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3026 07.03.2022-15.05.2022  2 op  (MRESTO21) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut:
  Kortetjärvi-Nurmi, S. & Murtola, K. 2015. Areena. Yritysviestinnän käsikirja. Edita.
  Juholin, E. 2013 (tai uudempi). Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
  sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kontakti- ja verkko-opetus
  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsearviointi, vertaisarviointi
  - tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.03.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.03.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MRESTO21

  Paikkoja

  0 - 30

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 h, josta kontaktiopetusta 9 h

• Työelämän viestintä YE00BW35-3003 28.09.2021-31.12.2021  2 op  (AGRO20A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit
  Läsnäolo pakollinen, erityisesti yhteistunnit toisen ryhmän kanssa

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  28.09.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 10.10.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO20A

  Opettaja(t)

  Elisa Kannasto

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson sisältö
  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Työelämän viestintä YE00BW35-3006 13.09.2021-17.12.2021  2 op  (MAGRO20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit
  Läsnäolo pakollinen, erityisesti yhteistunnit toisen ryhmän kanssa

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  13.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 05.09.2021

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO20

  Opettaja(t)

  Elisa Kannasto

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson sisältö
  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Urasuunnittelu ja kansainvälisyys XX00CG83-3035 10.01.2022-15.05.2022  2 op  (RESTO20, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - suunnitella omia opintojaan omien uratoiveidensa mukaisesti
  - kehittää monipuolisesti työnhakutaitojaan
  - tunnistaa omia uramahdollisuuksia
  - ennakoida työelämän muuttuvia tarpeita
  - tunnistaa monikulttuurisuuden ja globalisaation vaikutukset työelämään ja vuorovaikutukseen
  - toimia kansainvälisessä toimintaympäristössä ja hyödyntää kansainvälisiä verkostoja
  - suunnitella omaa kansainvälistymistä opinnoissa ja työelämässä

  Edeltävä osaaminen

  Edeltävä osaaminen: Opintojakso: Opiskelu ammattikorkeakoulussa
  
  Suositeltavat muut opinnot: Ohjauksessa esiin tulevat suositeltavat opinnot

  Opintojakson sisältö

  - työelämän pelisäännöt ja työelämätaidot
  - tulevaisuuden työelämän tarpeiden ennakointi
  - urasuunnittelu- ja työnhakutaidot
  - opintojen tavoitteellinen suunnittelu omien uratoiveiden näkökulmasta
  - oman kansainvälistymisen suunnittelu
  - opiskelu- ja harjoittelumahdollisuudet ulkomailla
  - kansainvälinen toimintaympäristö ja monikulttuurisuus
  - kansainväliset verkostot ja niiden hyödyntäminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Materiaalit ilmoitetaan Moodle-alustalla

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunteja, verkko-opintoja. Itsenäistä työskentelyä ja reflektointia.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20
  • BIELI20

  Pienryhmät

  • BIELI (Koko: 40. Avoin amk: 0.)
  • RESTO (Koko: 40. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Eija Putula-Hautala, Kari Jokiranta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/hylätty

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Alumneja

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  53 h

• Urasuunnittelu ja kansainvälisyys XX00CG83-3041 10.01.2022-05.06.2022  2 op  (MBIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - suunnitella omia opintojaan omien uratoiveidensa mukaisesti
  - kehittää monipuolisesti työnhakutaitojaan
  - tunnistaa omia uramahdollisuuksia
  - ennakoida työelämän muuttuvia tarpeita
  - tunnistaa monikulttuurisuuden ja globalisaation vaikutukset työelämään ja vuorovaikutukseen
  - toimia kansainvälisessä toimintaympäristössä ja hyödyntää kansainvälisiä verkostoja
  - suunnitella omaa kansainvälistymistä opinnoissa ja työelämässä

  Edeltävä osaaminen

  Edeltävä osaaminen: Opintojakso: Opiskelu ammattikorkeakoulussa
  
  Suositeltavat muut opinnot: Ohjauksessa esiin tulevat suositeltavat opinnot

  Opintojakson sisältö

  - työelämän pelisäännöt ja työelämätaidot
  - tulevaisuuden työelämän tarpeiden ennakointi
  - urasuunnittelu- ja työnhakutaidot
  - opintojen tavoitteellinen suunnittelu omien uratoiveiden näkökulmasta
  - oman kansainvälistymisen suunnittelu
  - opiskelu- ja harjoittelumahdollisuudet ulkomailla
  - kansainvälinen toimintaympäristö ja monikulttuurisuus
  - kansainväliset verkostot ja niiden hyödyntäminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eija Putula-Hautala

  Toteutustapa

  Etäopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kari Jokirannan KV-osuus suoritetaan verkko-opintoina moodlessa. Jos opiskelija haluaa suorittaa osuuden luentoina, hän voi osallistua vapaasti mille tahansa luentototeutukselle ja osallistua luentoihin KVI, KVII ja KVIII. Luentojen ajankohdat löytyvät kurssin moodle-sivulta.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 05.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21
  • MRESTO21

  Pienryhmät

  • BIELI (Koko: 50. Avoin amk: 0.)
  • RESTO (Koko: 50. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Eija Putula-Hautala, Kari Jokiranta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Urasuunnittelu-osan OT on mahdollista vastaavalla opinnolla korkeakoulusta.
  
  Kari Jokirannan KV-osuus suoritetaan verkko-opintoina moodlessa. Jos opiskelija haluaa suorittaa osuuden luentoina, hän voi osallistua vapaasti mille tahansa luentototeutukselle ja osallistua luentoihin KVI, KVII ja KVIII. Luentojen ajankohdat löytyvät kurssin moodle-sivulta.

• Valmisruokateknologia 8B00BS82-3002 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa arvioida valmisruokien prosessointiin, turvallisuuteen ja laadullisiin ominaisuuksiin liittyviä tekijöitä sekä tunnistaa valmisruokien luokittelutapoja
  - Opiskelija osaa esitellä valmisruokaprosesseja.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla perehdytään valmisruokavalmisteiden prosessointiin, turvallisuuden hallintaan ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin sekä valmisruokiin liittyvään kuluttajakäyttäytymiseen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee hyvin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä kattavasti erilaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa monipuolisesti aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.
  Aho, J., Koponen, M., Pasto, M. & Stalder, S. 2020. Monipuolinen elintarvikeala: Elintarvikkeiden valmistus ja tuotanto. Helsinki: Opetushallitus.
  Kupiainen, T. & Järvinen, E. 2009. Miksi kuluttaja ostaa valmisruokaa?: Valmisruokien valintaan vaikuttavat tekijät eri kuluttajaryhmissä. Helsinki: MTT taloustutkimus : Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Harjoitukset, ryhmätyöt, luennot ja mahdolliset yritysvierailut

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, oppimispäiväkirja sekä harjoitus/laboratoriotyöt ja raportointi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 31.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 35 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 100 h

• Viestintätaidot YPO3A3-3165 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (RESTO21A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa esiintymis- ja ryhmäviestintätilanteissa
  - analysoida ja arvioida viestintätaitoja osana ammatillista kehittymistä.
  - tuottaa asiatyylistä tekstiä ja soveltaa SeAMKin kirjallisten töiden ohjeita.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.
  Opiskelija ja opinto-ohjaaja käyvät läpi muut suositeltavat opinnot HOPS-keskusteluissa.

  Opintojakson sisältö

  - Viestintätyylin analysointi
  - Esiintymistaito ja vuorovaikutus
  - Ryhmäviestintätaito (esim. palaverit, neuvottelut, kokoukset)
  - Asiatyylisen tekstin tuottaminen
  - SeAMKin kirjallisten töiden ohjeet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  - Tyydyttävä (2-1):
  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  - Hyvä (4-3):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumen-tointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti.

  Kiitettävä

  - Kiitettävä (5):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa erinomaisesti ja vakuuttavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Viestinnän vuorovaikutus on erittäin taitavaa. Osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - verkko- ja muu materiaali (tarkennetaan opintojakson alussa)
  - SeAMK:n kirjallisten töiden ohje

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  -kontakti- ja verkko-opetus
  -kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät yksin ja ryhmässä
  -itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät, itsearviointi, vertaisarviointi ja Moodle-tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21A
  • BIELI21
  • RESTO21
  • BIELI21A

  Paikkoja

  0 - 40

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Näyttömahdollisuus (ajankohdat, ks. intra)

  Tenttien ajankohdat

  Moodle-tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  -81 h, josta kontaktiopetusta n. 26 h

• Viestintätaidot YPO3A3-3169 30.08.2021-17.12.2021  3 op  (RESTO21B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa esiintymis- ja ryhmäviestintätilanteissa
  - analysoida ja arvioida viestintätaitoja osana ammatillista kehittymistä.
  - tuottaa asiatyylistä tekstiä ja soveltaa SeAMKin kirjallisten töiden ohjeita.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.
  Opiskelija ja opinto-ohjaaja käyvät läpi muut suositeltavat opinnot HOPS-keskusteluissa.

  Opintojakson sisältö

  - Viestintätyylin analysointi
  - Esiintymistaito ja vuorovaikutus
  - Ryhmäviestintätaito (esim. palaverit, neuvottelut, kokoukset)
  - Asiatyylisen tekstin tuottaminen
  - SeAMKin kirjallisten töiden ohjeet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  - Tyydyttävä (2-1):
  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  - Hyvä (4-3):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumen-tointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti.

  Kiitettävä

  - Kiitettävä (5):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa erinomaisesti ja vakuuttavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Viestinnän vuorovaikutus on erittäin taitavaa. Osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - verkko- ja muu materiaali (tarkennetaan opintojakson alussa)
  - SeAMK:n kirjallisten töiden ohje

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  -kontakti- ja verkko-opetus
  -kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät yksin ja ryhmässä
  -itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät, itsearviointi, vertaisarviointi ja Moodle-tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO21B
  • BIELI21B

  Paikkoja

  0 - 40

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Näyttömahdollisuus (ajankohdat, ks. intra)

  Tenttien ajankohdat

  Moodle-tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  -81 h, josta kontaktiopetusta n. 26 h

• Viestintätaidot YPO3A3-3172 10.01.2022-15.06.2022  3 op  (MBIELI22, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa esiintymis- ja ryhmäviestintätilanteissa
  - analysoida ja arvioida viestintätaitoja osana ammatillista kehittymistä.
  - tuottaa asiatyylistä tekstiä ja soveltaa SeAMKin kirjallisten töiden ohjeita.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.
  Opiskelija ja opinto-ohjaaja käyvät läpi muut suositeltavat opinnot HOPS-keskusteluissa.

  Opintojakson sisältö

  - Viestintätyylin analysointi
  - Esiintymistaito ja vuorovaikutus
  - Ryhmäviestintätaito (esim. palaverit, neuvottelut, kokoukset)
  - Asiatyylisen tekstin tuottaminen
  - SeAMKin kirjallisten töiden ohjeet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  - Tyydyttävä (2-1):
  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  - Hyvä (4-3):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumen-tointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti.

  Kiitettävä

  - Kiitettävä (5):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa erinomaisesti ja vakuuttavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Viestinnän vuorovaikutus on erittäin taitavaa. Osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - verkko- ja muu materiaali (tarkennetaan opintojakson alussa)
  - SeAMK:n kirjallisten töiden ohje

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  -kontaktiopetus ja verkko-opetus
  -kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät yksin ja ryhmässä
  -itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät, itsearviointi, vertaisarviointi ja Moodle-tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.06.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 30.01.2022

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI22
  • MRESTO22

  Paikkoja

  0 - 50

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Näyttömahdollisuus (ajankohdat, ks. intrasta)

  Tenttien ajankohdat

  Moodle-tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  -81 h, josta kontaktiopetusta n. 10 h

• Viljateknologia KC03CE60192-3007 30.08.2021-24.10.2021  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä eri viljalajit
  - osaa tunnistaa viljan erityispiirteet raaka-aineena ja niiden eri komponenttien hyödyntämismahdollisuudet
  - osaa arvioida viljan laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa määritellä viljatuotteiden valmistusprosessit ja -laitteistot
  - osaa arvioida leivontaprosesseja ja tuotteen laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa soveltaa ja kehittää leipomoteollisuuden valmistusmenetelmiä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikekemia
  Elintarvikeprosessit.

  Opintojakson sisältö

  Viljanjyvän rakenne ja ravintoaineet, viljalajit, viljan laadunvalvonta ja varastointi, jauhatus, myllytys, mallastus, tärkkelyssiirapit, viljapohjaiset rehut, leivän leivontaprosessit, konditoriatotteiden valmistus, laadunhallinta ja leipomokoneet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.
  Kirja: Salovaara, Ignatius, Jussila, Hurri, Martikainen: Leivonnan teknologia - Ruokaleipä.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, laboratorioharjoitukset ja ryhmätyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 24.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 10.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Viljateknologia KC03CE60192-3008 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (ELIKE21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä eri viljalajit
  - osaa tunnistaa viljan erityispiirteet raaka-aineena ja niiden eri komponenttien hyödyntämismahdollisuudet
  - osaa arvioida viljan laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa määritellä viljatuotteiden valmistusprosessit ja -laitteistot
  - osaa arvioida leivontaprosesseja ja tuotteen laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa soveltaa ja kehittää leipomoteollisuuden valmistusmenetelmiä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikekemia
  Elintarvikeprosessit.

  Opintojakson sisältö

  Viljanjyvän rakenne ja ravintoaineet, viljalajit, viljan laadunvalvonta ja varastointi, jauhatus, myllytys, mallastus, tärkkelyssiirapit, viljapohjaiset rehut, leivän leivontaprosessit, konditoriatotteiden valmistus, laadunhallinta ja leipomokoneet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.
  Kirja: Salovaara, Ignatius, Jussila, Hurri, Martikainen: Leivonnan teknologia - Ruokaleipä.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, laboratorioharjoitukset ja ryhmätyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • ELIKE21
  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Virtaus- ja lämmönsiirtotekniikka 8B00BT46-3003 10.01.2022-15.05.2022  5 op  (BIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - virtaus- ja lämmönsiirtotekniikan keskeisten laitteiden, kuten venttiilien, pumppujen, lämmönsiirtimien ja uunien toiminta- ja mitoitusperiaatteet
  - arvioida prosessoitavien aineiden ominaisuuksien merkityksen prosessisuunnittelussa ja valinnassa
  - tehdä yksinkertaisia prosessilaitteiden mitoituksia ja laitevalintoja.

  Edeltävä osaaminen

  Mekaniikka ja lämpöoppi tai Fysiikka 1

  Opintojakson sisältö

  Aine- ja energiataseet
  
  Virtaustekniikka
  - painehäviöt putkistoissa
  - venttiilityypit
  - pumpputyypit
  - venttiilien ja pumppujen mitoitus
  - kiertopesujärjestelmien suunnittelu.
  
  Lämmönsiirtotekniikka
  - lämmönsiirron teoria laitemitoituksen perustana
  - lämmönsiirtolaitteet ja niiden mitoitus
  - lämmönsiirron yksikköprosessit
  - kylmätekniikan perusteet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.01.2022 - 15.05.2022

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 09.01.2022

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Ilmari Äijö

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Virtaus- ja lämmönsiirtotekniikka 8B00BT46-3004 30.08.2021-17.12.2021  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - virtaus- ja lämmönsiirtotekniikan keskeisten laitteiden, kuten venttiilien, pumppujen, lämmönsiirtimien ja uunien toiminta- ja mitoitusperiaatteet
  - arvioida prosessoitavien aineiden ominaisuuksien merkityksen prosessisuunnittelussa ja valinnassa
  - tehdä yksinkertaisia prosessilaitteiden mitoituksia ja laitevalintoja.

  Edeltävä osaaminen

  Mekaniikka ja lämpöoppi tai Fysiikka 1

  Opintojakson sisältö

  Aine- ja energiataseet
  
  Virtaustekniikka
  - painehäviöt putkistoissa
  - venttiilityypit
  - pumpputyypit
  - venttiilien ja pumppujen mitoitus
  - kiertopesujärjestelmien suunnittelu.
  
  Lämmönsiirtotekniikka
  - lämmönsiirron teoria laitemitoituksen perustana
  - lämmönsiirtolaitteet ja niiden mitoitus
  - lämmönsiirron yksikköprosessit
  - kylmätekniikan perusteet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.08.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 29.08.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Work course of the food technology 8B00CG69-3002 01.09.2021-17.12.2021  5 op  (BIELI18, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Upon completion of the course, the student will
  - be able to assess the baking processes and factors affecting to the prdoduct quality
  - be able to apply and develop the manufacturing methods in the bakery industry
  - learn how to build a milk procesess about unit operations
  - be able to understand the manufacturing processes connections to the production technology
  - be able to evaluate the ingredients and process steps of the effects of the characteristics of the finished product and know how to make the changes necessary for product quality in manufacturing processes.

  Edeltävä osaaminen

  Food chemistry
  Food processes

  Opintojakson sisältö

  Cereal technology:
  - Production of bread, pastries and confectionary products
  - Pre-prepared dough and
  - Cold baking
  - Additives
  - Quality control
  - Machinery used in bakeries
  
  Building-blocks of dairy processing
  - Heat exchangers
  - Centrifugal separators and milk fat standardisation systems
  - Homogenisers
  - Membrane filters
  - Evaporators
  - Deaerators
  - Pumps
  - Pipes, valves and fittings
  - Tanks
  - Service systems
  - Special dairy products.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student knows and understands to a basic concepts and methods of topics, and is able to apply them to usual problems.

  Hyvä

  The student is familiar with the concepts and methods of topics, and is able to apply them to different types of problems. The student is able to combine the accumulated knowledge and skills with previous experiences in the subject.

  Kiitettävä

  The student is familiar with the concepts and methods of topics, and is able to apply them to a variety of different problems. The student has demonstrated creativity and innovation, and is able to find new meanings when applying what they have learned.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Laboratorioharjoitukset, Moodle-harjoitukset ja raportointi

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Pakollinen läsnäolo harjoituksissa ja raportoinnin laatu.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.09.2021 - 17.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 11.09.2021

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18
  • IEPFF21F

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Laboratorioharjoitukset 56 h ja itsenäinen työskentely 77 h.

• Yrittäjyyden perusteet XX00CL55-3016 06.09.2021-17.10.2021  3 op  (RESTO20, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija
  • osaa kuvata yrittäjyysosaamisen pääpiirteet sekä pohtia omia tavoitteittaan ja vahvuuksiaan suhteessa niihin.
  • tunnistaa ihmisen kognition rakenteet itsessään ja vuorovaikutuksessa muiden kanssa
  • ymmärtää epävarmuuden sietämisen merkityksen toiminnassaan ja vuorovaikutuksessa
  • osaa kuvata ja tarkastella sosiaalista, kulttuurista ja taloudellista arvoa ja hahmottaa miten ne eroavat toisistaan
  • tunnistaa arvon ympäristösidonnaisuuden sekä erilaiset rakenteet, joissa sitä voidaan tuottaa
  • osaa analysoida erilaisia arvoketjuja ja –verkkoja.
  • osaa kuvata yritystoiminnan merkityksen yhteiskunnassa ja kansantaloudessa ja tunnistaa erilaisia yrittäjyyden ilmenemistapoja elämässä.
  • osaa kuvata kannattavan liiketoiminnan edellytykset
  • tuntee yrityksen perustamiseen liittyvät vaiheet
  • tuntee yrittäjyyteen liittyvät mahdollisuudet SeAMKissa

  Opintojakson sisältö

  • Yrittäjyyskompetenssi, itsetuntemus ja minäpystyvyys, motivaatio, ihmisen ajattelujärjestelmät, epävarmuuden sieto ja pettymyksen käsittely
  • Arvon luominen, arvoketjujen; ja arvoverkkojen tunnistaminen eri ympäristöissä, arvon tuottaminen eri rakenteissa, kuten yrityksissä ja yhdistyksissä
  • Yrittäjyyden ja liiketoiminnan peruskäsitteet ja ansaintalogiikkaa, talouden lukutaito, riskien hallinta
  • Liiketoiminnan perustamisen vaiheet
  • Liiketoimintasuunnitelma liikeidean jäsentämisen työkaluna (muille kuin liiketalouden alalle)
  • Yritystoiminta osana yhteiskuntaa, yrittäjyys osana elämää
  • Yrittäjyystaitojen syventäminen SeAMKissa (SeAMK Yritystalli, SeAMKPro, SeiES jne.)

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jukka Kauppila

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  06.09.2021 - 17.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 06.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO20
  • BIELI20

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Yrittäjyyden perusteet XX00CL55-3027 13.09.2021-17.10.2021  3 op  (MBIELI21, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija
  • osaa kuvata yrittäjyysosaamisen pääpiirteet sekä pohtia omia tavoitteittaan ja vahvuuksiaan suhteessa niihin.
  • tunnistaa ihmisen kognition rakenteet itsessään ja vuorovaikutuksessa muiden kanssa
  • ymmärtää epävarmuuden sietämisen merkityksen toiminnassaan ja vuorovaikutuksessa
  • osaa kuvata ja tarkastella sosiaalista, kulttuurista ja taloudellista arvoa ja hahmottaa miten ne eroavat toisistaan
  • tunnistaa arvon ympäristösidonnaisuuden sekä erilaiset rakenteet, joissa sitä voidaan tuottaa
  • osaa analysoida erilaisia arvoketjuja ja –verkkoja.
  • osaa kuvata yritystoiminnan merkityksen yhteiskunnassa ja kansantaloudessa ja tunnistaa erilaisia yrittäjyyden ilmenemistapoja elämässä.
  • osaa kuvata kannattavan liiketoiminnan edellytykset
  • tuntee yrityksen perustamiseen liittyvät vaiheet
  • tuntee yrittäjyyteen liittyvät mahdollisuudet SeAMKissa

  Opintojakson sisältö

  • Yrittäjyyskompetenssi, itsetuntemus ja minäpystyvyys, motivaatio, ihmisen ajattelujärjestelmät, epävarmuuden sieto ja pettymyksen käsittely
  • Arvon luominen, arvoketjujen; ja arvoverkkojen tunnistaminen eri ympäristöissä, arvon tuottaminen eri rakenteissa, kuten yrityksissä ja yhdistyksissä
  • Yrittäjyyden ja liiketoiminnan peruskäsitteet ja ansaintalogiikkaa, talouden lukutaito, riskien hallinta
  • Liiketoiminnan perustamisen vaiheet
  • Liiketoimintasuunnitelma liikeidean jäsentämisen työkaluna (muille kuin liiketalouden alalle)
  • Yritystoiminta osana yhteiskuntaa, yrittäjyys osana elämää
  • Yrittäjyystaitojen syventäminen SeAMKissa (SeAMK Yritystalli, SeAMKPro, SeiES jne.)

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  x

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eija Putula-Hautala

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  13.09.2021 - 17.10.2021

  Ilmoittautumisaika

  19.04.2021 - 12.09.2021

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI21
  • MRESTO21

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5