Lukuvuosi 2019 - 2020

• Algebra ja geometria KC03MAT107-3007 21.10.2019-08.03.2020  5 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa käyttää matematiikkaa työssään ja opinnoissaan kohtaamiensa matemaattisten ongelmien ratkaisussa. Opiskelija osaa reaalilukulaskennan alkeet. Opiskelija osaa muodostaa ja ratkaista yhtälöitä ja yhtälöryhmiä. Opiskelija tuntee tavallisimmat tasokuviot ja avaruuskappaleet sekä osaa laskea niiden pinta-alat ja tilavuudet. Opiskelija osaa trigonometristen funktioiden perusominaisuudet ja osaa käyttää niitä suora- ja vinokulmaisen kolmion ratkaisemiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Peruslaskutoimitukset, likiarvot, murtolukulaskut, prosenttilaskenta, potenssi ja juuri, polynomit, suhde ja verranto, yhtälöt, yhtälöt ongelmanratkaisussa. Geometriasta trigonometriset funktiot, taso- ja avaruuskuvioiden pinta-alat ja tilavuudet, sini-ja kosinilause. Logaritmi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa perusasiat algebrasta ja geometriasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa soveltaa algebran ja geometrian menetelmiä hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelija ymmärtää ja osaa soveltaa algebran menetelmiä kiitettävästi.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali. Tekniikan alan oppikirjat.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritetut välitentit.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjalliset kokeet.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Sari Rimpelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Koko jakson voi suorittaa kirjallisella kokeella. Hyväksymisraja on 50 % maksimipistemäärästä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  OpiskelijanTyomaara Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Algebra ja geometria KC03MAT107-3008 07.01.2020-03.05.2020  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa käyttää matematiikkaa työssään ja opinnoissaan kohtaamiensa matemaattisten ongelmien ratkaisussa. Opiskelija osaa reaalilukulaskennan alkeet. Opiskelija osaa muodostaa ja ratkaista yhtälöitä ja yhtälöryhmiä. Opiskelija tuntee tavallisimmat tasokuviot ja avaruuskappaleet sekä osaa laskea niiden pinta-alat ja tilavuudet. Opiskelija osaa trigonometristen funktioiden perusominaisuudet ja osaa käyttää niitä suora- ja vinokulmaisen kolmion ratkaisemiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Peruslaskutoimitukset, likiarvot, murtolukulaskut, prosenttilaskenta, potenssi ja juuri, polynomit, suhde ja verranto, yhtälöt, yhtälöt ongelmanratkaisussa. Geometriasta trigonometriset funktiot, taso- ja avaruuskuvioiden pinta-alat ja tilavuudet, sini-ja kosinilause. Logaritmi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa perusasiat algebrasta ja geometriasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa soveltaa algebran ja geometrian menetelmiä hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelija ymmärtää ja osaa soveltaa algebran menetelmiä kiitettävästi.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali. Tekniikan alan oppikirjat.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritetut välitentit.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjalliset kokeet.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Sari Rimpelä, Eija Putula-Hautala

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Koko jakson voi suorittaa kirjallisella kokeella. Hyväksymisraja on 50 % maksimipistemäärästä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  OpiskelijanTyomaara Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 95 h

• Automaatiotekniikka KC03BAUT05-3002 21.10.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI16) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa: selittää automaattisten järjestelmien rakenteen, nimetä kappaletavara-automaation yleisimmät anturit ja niiden käyttökohteet, tunnistaa ohjelmoitavan logiikan käytön järjestelmien ohjauksessa, osaa päätellä prosessiautomaation rakenteen sekä tunnistaa prosessiautomaatiossa käytettävät laitteet ja järjestelmät, kuten, valvomot, ohjauslaitteet, prosessiteollisuuden väylät. Hän osaa prosessiautomaation piirrosmerkkien ja kaavioden lukuperiaatteet, sekä osaa tehdä yksinkertaisia ohjelmia PLC-laitteilla. Opiskelija hallitsee robotiikan perusteet.

  Edeltävä osaaminen

  Tieto- ja viestintätekniikka tai Tietotekniikka

  Opintojakson sisältö

  Kappaletavara- ja prosessiautomaation ero. Ohjaus ja säätö. Kappaletavara-automaation yleisimmät anturit. Releohjaus, automaatiojärjestelmät, ohjelmoitavat logiikat ja niiden ohjelmointi. Robotiikan perusteet.
  
  Automaatiojärjestelmät ja niiden hierarkiset tasot. Säätö- ja ohjauspiirit. Valvomo-ohjelmistot. Automaatioprojektin eri vaiheet ja laitteet. ohjelmakuvaukset ja strukturoidun ohjelman rakenteet, sekvenssi, valinta, silmukka, alirutiinikutsu. Yksinkertaisen ohjelman ohjelmointi ja dokumentointi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luennoitsijan luentomateriaalit, luentojen esimerkit, harjoitustyöt sekä maahantuojien tuote- ja ohjelmointimanuaalit.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esimerkit, harjoitukset, ryhmätyöt laboraatiossa.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustyöt sekä laite että kirjalliset tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI16

  Opettaja(t)

  Jyri Lehto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

• Automaatiotekniikka KC03BAUT05-3003 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (MKBIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa: selittää automaattisten järjestelmien rakenteen, nimetä kappaletavara-automaation yleisimmät anturit ja niiden käyttökohteet, tunnistaa ohjelmoitavan logiikan käytön järjestelmien ohjauksessa, osaa päätellä prosessiautomaation rakenteen sekä tunnistaa prosessiautomaatiossa käytettävät laitteet ja järjestelmät, kuten, valvomot, ohjauslaitteet, prosessiteollisuuden väylät. Hän osaa prosessiautomaation piirrosmerkkien ja kaavioden lukuperiaatteet, sekä osaa tehdä yksinkertaisia ohjelmia PLC-laitteilla. Opiskelija hallitsee robotiikan perusteet.

  Edeltävä osaaminen

  Tieto- ja viestintätekniikka tai Tietotekniikka

  Opintojakson sisältö

  Kappaletavara- ja prosessiautomaation ero. Ohjaus ja säätö. Kappaletavara-automaation yleisimmät anturit. Releohjaus, automaatiojärjestelmät, ohjelmoitavat logiikat ja niiden ohjelmointi. Robotiikan perusteet.
  
  Automaatiojärjestelmät ja niiden hierarkiset tasot. Säätö- ja ohjauspiirit. Valvomo-ohjelmistot. Automaatioprojektin eri vaiheet ja laitteet. ohjelmakuvaukset ja strukturoidun ohjelman rakenteet, sekvenssi, valinta, silmukka, alirutiinikutsu. Yksinkertaisen ohjelman ohjelmointi ja dokumentointi.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luennoitsijan luentomateriaalit, luentojen esimerkit, harjoitustyöt sekä maahantuojien tuote- ja ohjelmointimanuaalit.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esimerkit, harjoitukset, ryhmätyöt laboraatiossa.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustyöt sekä laite että kirjalliset tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Ismo Tupamäki

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

• Biokemia ja -prosessitekniikka KC03BKPR05-3005 21.10.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä tärkeimmät biomolekyylien rakenteet (DNA, RNA, proteiinien ja hiilihydraattien) ja tuntee niiden merkityksen eläville soluille
  - osaa käyttää tietojaan bio- ja elintarviketeknisiä prosesseja ja tuotteita suunniteltaessa
  - osaa toteuttaa fermentorikasvatuksen
  - osaa luetella keskeisimmät biotekniset valmistusprosessit ja niihin liittyvät laiteratkaisut, mittaukset, mallinnuksen ja jälkikäsittelymenetelmät
  - osaa laskea kasvua, tuotteenmuodostusta ja ravinteiden kulutusta kuvaavia kuvaavia parametreja

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun kemia
  Kemia

  Opintojakson sisältö

  Biokemian perusteet, nukleotidit ja nukleiinihapot, aminohapot, proteiinit, hiilihydraatit, lipidit, biokemian yleisimmät työkalut.
  
  Teolliset mikrobit ja solutehtaat mutaatiot, bioprosessitekniikan käytännön sovellukset, bioreaktorikasvatuksissa ja jälkikäsittelyssä käytettävät menetelmät ja laitteistot, imumobilisointi- ja solunkierrätystekniikat, Kemostaatti, yleisemmät bioreaktorityypit, niiden mittaus, mallinnus ja säätö, biotekniikan erityiskysymyksiä kuten työturvallisuus, laatujärjestelmät, patentointi ja etiikka.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilari Suominen, Kari Haajanen, Raimo Pärssinen 2012. Biogeeni - Ammatillista biokemiaa ja geenitekniikkaa. Opetushallitus. Helsinki. ISBN 978-952-13-4952-2
  Aittomäki, Eerikäinen, Leisola, Ojamo, Suominen & von Weymarn 2002. Bioprosessitekniikka. WSOY. Porvoo

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset, laboratoriotyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti ja harjoitukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Pienryhmät

  • Ryhmä A (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Ryhmä B (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Kristiina Peltoniemi

  Lisätietoja opiskelijoille

  Edeltävät opinnot / Suositellut valinnaiset opinnot
  Epäorgaaninen ja orgaaninen kemia

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h
  - työjärjestyksessä olevaa 50 h
  - itseänäistä opiskelua 85 h

• Business English KI15VVO0083-3004 16.03.2020-31.05.2020  2 op  (VVO) +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Erja Heikkilä

  Toteutustapa

  Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodleaineisto

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kokonaan virtuaalinen Moodlekurssi

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tehtävien hyväksytty suorittaminen määräaikaan mennessä, hyväksytty /hylätty

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  16.03.2020 - 31.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  07.10.2018 - 15.12.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • VVO

  Paikkoja

  10 - 15

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Tenttien ajankohdat

  Ei tenttiä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 h itsenäistä työskentelyä

• Dairy technology 8B00BU17-3002 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (IEPFF19F, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Upon completion of the course, the student will
  - be able to define the specific characteristics of milk as raw material and the potential for use of the different components of milk
  - be able to define the dairy manufacturing processes and equipment
  - be able to assess specific requirements of the packaging of dairy products
  - be able to explain to the international structure of milk production and the main companies
  - be able to assess product quality factors.

  Edeltävä osaaminen

  Food Processes
  Fluid mechanics and heat transfer

  Opintojakson sisältö

  - Composition and quality components of milk
  - Milk processing in dairies
  - Production of soured milk products, butter, ice cream, cheese and light spreads
  - Probiotics and functional dairy foods

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student knows and understands to a basic concepts and methods of dairy processing, and is able to apply them to usual problems.

  Hyvä

  The student is familiar with milk chemistry and the concepts and methods of dairy processing, and is able to apply them to different types of problems. The student is able to combine the accumulated knowledge and skills with previous experiences in the subject.

  Kiitettävä

  The student is familiar with milk chemistry and the concepts and methods of dairy processing, and is able to apply them to a variety of different problems of dairy technology. The student has demonstrated creativity and innovation, and is able to find new meanings when applying what they have learned.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Bylund, G. Dairy Processing Handbook. Tetra Pak. Saatavissa https://dairyprocessinghandbook.com/

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, suunnitteluharjoitus ja laboratorioharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen koe ja raportointi

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • IEPFF19F
  • BIELI17

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Differentiaali- ja integraalilaskenta KC03MAT108-3006 07.01.2020-03.05.2020  5 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ammattialakohtainen 5 op:
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa määritellä yhden muuttujan funktion derivaatan ja integraalin, osaa suorittaa derivoinnin ja integroinnin tavallisimmille matemaattisille funktioille, osaa laskea määrätyn integraalin ja käyttää sitä tavallisimpiin sovelluksiin, osaa käyttää erilaisia laskennan apuvälineitä differentiaali- ja integraalilaskennan ongelmien ratkaisemisessa,osaa ratkaista yksinkertaisia differentiaaliyhtälöitä, osaa soveltaa edellä mainittuja asioita ammattiaineisiin ja käytännön ongelmiin työelämässä .

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  Ammattialakohtainen osa (5 op):
  Derivaatan ja integraalin määritelmä (yhden muuttujan funktiot), polynomin derivointi ja integrointi, yhdistetyn funktion derivointi ja integrointi, käyrän tangentti, ääriarvot, määrätty integraali, pinta-ala, tilavuus, pienten differentiaalien menetelmä, differentiaaliyhtälön käsite, separoituva differentiaaliyhtälö, ensimmäisen ja toisen kertaluvun lineaarinen differentiaaliyhtälö sekä tekniikan sovelluksia.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Yhteinen osa (5 op)
  Tyydyttävä 1-2: Opiskelija osaa peruslaskutoimitukset, perusprosenttilaskun sekä geometriasta laskea kysyttyjen kappaleiden tilavuuksia tai pinta-aloja sijoittaen annettuihin kaavoihin.
  Hyvä 3-4: Opiskelija osaa prosenttilaskennan sekä geometriassa käyttää yhtälönratkaisutaitoja soveltaessaan annettuja kaavoja.
  Kiitettävä 5: Opiskelija osaa soveltaa ja käyttää matematiikkaa annettujen ongelmien
  
  Ammattialakohtainen osa (5 op)
  kiitettävä (5): opiskelija ymmärtää ja osaa soveltaa differentiaali- ja integraalilaskennan menetelmiä kiitettävästi
  hyvä (3-4): opiskelija ymmärtää osaa soveltaa differentiaali- ja integraalilaskennan menetelmiä hyvin
  tyydyttävä (1-2): opiskelija osaa perusasiat differentiaali- ja integraalilaskennasta

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Lopputentti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Heikki Kokkonen

  Lisätietoja opiskelijoille

  Arviointiasteikko 1 - 5

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h
  Luennot ja harjoitukset 56 h
  Itsenäinen opiskelu 79 h

• Elintarvikekemia KC03BE30051-3003 26.08.2019-20.10.2019  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija:
  Osaa määritellä elintarvikkeissa yleisesti esiintyvien sokereiden, tärkkelyksen, proteiinien ja rasvojen kemiallisia rektioita ja merkitystä. Opiskelija tuntee niille tyypilliset kemialliset reaktiot ruoanvalmistusprosesseissa ja elintarvikkeiden säilytyksen aikana sekä veden merkityksen elintarvikkeiden säilyvyydelle ja kemiallisille reaktioille. Opiskelija osaa analysoida tärkeimpiä elintarvikkeissa esiintyvien ravintoaineiden pitoisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia / Ruokaketjun kemia
  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Kurssilla käsitellään elintarvikkeiden ravintoaineita, kuten proteiinit, hiilihydraatit, rasvat, ja tarkastellaan niiden käyttäytymistä prosessoinnin aikana. Tutustutaan funktionaalisiin elintarvikkeisiin ja aistinvaraiseen arviointiin.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Elintarvikekemia: Dahlgren, Ö. 1997 (tai uudempi painos).
  Muu opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitustyöt laboratoriossa, kirjalliset tehtävät sekä pienryhmätyösekentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti 50 %
  Laboratoriotyöskentely (sis. kirjalliset tehtävät) 50%

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Pienryhmät

  • Labra A (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Labra B (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Kristiina Peltoniemi

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksiin osallistuminen on pakollista

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Tenttien ajankohdat

  Kurssitentti viimeisellä kontaktikerralla, uusinta yleisenä tenttipäivänä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta
  luentoja 30 h
  laboratoriotyöskentelyä 7x4h
  Itsenäistä opiskelua 77h

• Elintarviketeknologian projektiopinnot 8B00BS97-3001 07.01.2020-31.05.2020  10 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Projektiopinnot suoritettuaan, opiskelija
  - tunnistaa ja osaa arvioida insinöörin tehtäviin liittyviä vaatimuksia
  - osaa soveltaa aikaisemmin hankittuja tietoja ja taitoja itsenäiseen ongelmanratkaisuun tai mahdollisuuteen sekä hankkia uutta tietoa.
  
  Projektiopintojen tavoitteena on valmentaa opiskelijaa insinöörin ammattitehtäviin ja hankkia työssäoppimisen kautta erityisosaamista liha- ja valmisruokateknologian kirjatiedon ja käytännön osaamisen soveltamisessa käytännön ongelmiin ja haasteisiin. Samalla projektiopinnot ohjaavat luovaan ongelmanratkaisukykyyn, tiedonhankintaan ja sen soveltamiseen sekä viestintä-ja vuorovaikutustaitojen harjaantumiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Toteutustapana on käytännön työskentely Projektipajassa ja yritysprojekteissa. Opiskeluun kuuluu projektin ja sen tulosten esittelyseminaari. Opintojakson alussa määritetään oppimistehtävät, jotka liittyvät elintarviketeknologian soveltamiseen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jarmo Alarinta

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.
  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Projektiopinnot suoritetaan joko yksilö- tai pienryhmätöinä yritysten, koulun tai yhteisöjen tarjoamien projektien parissa tai työpaikoilla.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritettu työskentely, projektiraportit sekä (seminaari). Itsearviointi. Sovitaan projektikohtaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 31.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.03.2020

  • 10 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Juuso Kumpulainen, Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  10 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 27 h/op
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 3-7 h/op
  - mistä itsenäistä opiskelua: 20-24 h/op

• Elintarviketeknologian työkurssi KC03CETK05-3006 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI16) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa arvioida leivontaprosesseja ja tuotteiden laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa soveltaa ja kehittää leipomoteollisuuden valmistusmenetelmiä
  - oppii rakentamaan maidonkäsittelyprosesseja yksikköprosesseista ja ymmärtää valmistusprosessien yhteyden tuotantoteknologiaan
  - osaa arvioida aineksien ja prosessivaiheiden vaikutuksista valmiin tuotteen ominaisuuksiin ja osaa tehdä tuotteen laadun edellyttämiä muutoksia valmistusprosesseissa.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikekemia ja elintarvikeprosessit.

  Opintojakson sisältö

  Cereal technology:
  - Production of bread, pastries, confectionary products and biscuits
  - Pre-prepared dough and
  - Cold baking
  - Additives
  - Quality control
  - Machinery used in bakeries
  
  Building-blocks of dairy processing
  - Heat exchangers
  - Centrifugal separators and milk fat standardisation systems
  - Homogenisers
  - Membrane filters
  - Evaporators
  - Deaerators
  - Pumps
  - Pipes, valves and fittings
  - Tanks
  - Service systems
  - Special dairy products.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.
  
  Hyvä (3?4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  
  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee leipomo- ja meijeriteknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali Moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Laboratorioharjoitukset, Moodle-harjoitukset ja raportointi

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Pakollinen läsnäolo harjoituksissa ja raportoinnin laatu

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI16

  Paikkoja

  10 - 16

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Laboratorioharjoitukset 56 h ja itsenäinen työskentely 77 h

• Englantia amk-opintoihin YE00BS76-3003 26.08.2019-20.10.2019  2 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelijalla saavuttaa hyvän englannin yleiskielen taidon. Lisäksi hän pystyy käyttämään alakohtaista ja opinnoissa tarvittavaa sanastoa sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  Opiskelija osaa ohjata ja arvioida omaa englannin kielen oppimistaan.suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja
  Kurssia suositellaan niille opiskelijoille, jotka saavat lähtötasotestistä hylätyn tai tyydyttävän (T1, T2) arvosanan.

  Opintojakson sisältö

  Kielen rakenteiden teoriaa ja harjoitustehtäviä.
  Yleiskielen ja ammattikielen sanastoa kartuttavia tehtäviä.

  ---

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan kokoama materiaali, verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunnit ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle)

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, tehtävät , hyväksytty tentti. Kurssiarviointi: hyväksytty /hylätty

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Paikkoja

  10 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Tenttien ajankohdat

  Kähtötasotentti kurssin alussa, jonka perusteella opiskelijoita kutsutaan kurssille tarvittaessa.
  Tentti kurssin lopussa

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  15 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua

• Englantia amk-opintoihin YE00BS76-3004 26.08.2019-20.10.2019  2 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelijalla saavuttaa hyvän englannin yleiskielen taidon. Lisäksi hän pystyy käyttämään alakohtaista ja opinnoissa tarvittavaa sanastoa sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  Opiskelija osaa ohjata ja arvioida omaa englannin kielen oppimistaan.suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja
  Kurssia suositellaan niille opiskelijoille, jotka saavat lähtötasotestistä hylätyn tai tyydyttävän (T1, T2) arvosanan.

  Opintojakson sisältö

  Kielen rakenteiden teoriaa ja harjoitustehtäviä.
  Yleiskielen ja ammattikielen sanastoa kartuttavia tehtäviä.

  ---

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan kokoama materiaali, verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunnit ja itsenäinen verkko-opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, tehtävät , hyväksytty tentti. Kurssiarviointi : hyväksytty /hylätty.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • RESTO19A

  Paikkoja

  20 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti kurssin alussa, jonka perusteella kutsutaan kurssille tarvittaessa.
  Tentti kurssin lopussa

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  15 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua

• English 1 YELENGLI06-3007 26.08.2019-31.03.2020  3 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset tavoitteet ( 3 op):
  Opiskelija osaa viestiä englannin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista englanniksi ja kehittää oman alansa tietämystään englanninkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisista viestintätilanteista
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologiaa, alan ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
  Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset yleiskielen harjoitukset
  Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti ja hyväksytyt tenttisuoritukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 31.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • BIELI19B

  Paikkoja

  20 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen kirjallinen näyttö (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kaksi kirjallista tenttiä
  Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja yhteensä 26-28 h, muu 3 op:n kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• English 1 YELENGLI06-3008 26.08.2019-08.03.2020  3 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset tavoitteet ( 3 op):
  Opiskelija osaa viestiä englannin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista englanniksi ja kehittää oman alansa tietämystään englanninkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksistaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä ja selviytyy suullisista viestintätilanteista
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen viestintä työelämässä
  Oman alan perusterminologiaa, alan ammattitekstit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
  Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset yleiskielen harjoitukset
  Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti ja hyväksytyt tenttisuoritukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • RESTO19A

  Paikkoja

  20 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen kirjallinen näyttö (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Kaksi kirjallista tenttiä
  Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja yhteensä 26 -28h, muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• English 2 YELENGLI07-3009 07.01.2020-08.03.2020  2 op  (RESTO18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Alakohtaiset osaamistavoitteet ( 2 op)
  Opiskelija:
  -osaa oman erityisalansa terminologiaa ja sanastoa
  -osaa soveltaa yllämainittuja taitojaan käytännön tilanteissa eri työtehtävissään sekä kirjallisesti että suullisesti
  -osaa hankkia uutta tietoa alaltaan eri lähteistä ja soveltaa sitä suullisessa ja kirjallisessa ilmaisussaan

  Edeltävä osaaminen

  English 1

  Opintojakson sisältö

  Alakohtaiset sisällöt (2 op)
  Oman alan erityisterminologia, ammattitekstit
  Ammattialan työtehtävät ja työympäristöt
  Palvelutilanteet
  Alaan liittyvät keskustelut ja suulliset esitykset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa ammattisanastoa. Virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää oman ammattialansa ammattisanastoa tyydyttävästi. Hän ymmärtää alansa perustekstejä ja selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää oman alansa ammattisanastoa taitavasti. Hän ymmärtää ja tuottaa vaativaa ammattiaineistoa. Selviytyy hyvin oman alansa työtilanteissa.

  ---

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO18

  Paikkoja

  15 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolovelvollisuus 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Työharjoittelu englanninkielisessä maassa tms korvaava suoritus sekä suullinen että kirjallinen näyttö.

  Tenttien ajankohdat

  Tentti kurssin lopussa tai useampi pienempi testi kurssin edetessä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kontaktitunteja noin 20h, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja

• Finland in English KI15VV00072-3003 21.10.2019-29.12.2019  2 op  (VVO) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa kertoa omasta maastaan englanniksi esim ulkomaanvaihdon aikana tai kansainvälisessä ympäristössä työssä ja vapaa-aikana. Hän hallitsee perusfaktat, osaa kertoa englanniksi mm Suomen koulutusjärjestelmästä, ruokakulttuurista ja matkailusta ja osaa etsia ajankohtaista tietoa Suomesta englanninkielisistä lähteistä ja hyödyntää sitä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja

  Opintojakson sisältö

  - Perustietoa Suomesta
  - Suomen koulutusjärjestelmä
  - Suomen ruokakulttuuri
  - Matkailu Suomessa

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  kaikki etätehtävät suoritettava hyväksytysti ajallaan

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Erja Heikkilä

  Toteutustapa

  Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Moodlemateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kokonaan virtuaalisesti suoritettava kurssi, Moodleaineisto ja itsenäiset tehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kaikki kurssin tehtävät suoritettava hyväksytysti määräaikaan mennessä , arviointi hyväksytty /hylätty

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 29.12.2019

  Ilmoittautumisaika

  01.09.2019 - 06.10.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • VVO

  Paikkoja

  10 - 15

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Kurssi sopii esim ennen ulkomaanvaihtoa suoritettavaksi Suomi-tietouden preppauskurssiksi restoille/bieleille ja agroille.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Tenttien ajankohdat

  Ei tenttiä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Koko kurssi itsenäistä työtä, 54 opiskelijan työtuntia

• Finska LT00BU04-3002 29.11.2019-18.12.2019  3 op  (VVO) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa viestiä jokapäiväisissä kielenkäyttötilanteissa ja työtehtävissä kirjallisesti ja suullisesti suomen kielellä. Hän osaa hankkia ja hyödyntää omaan alaansa liittyvää tietoa ja osaa käyttää alan perusterminologiaa. Opiskelija osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja omista taidoistaan. Opiskelija osaa kertoa alalle tyypillisistä tehtävistä/projekteista ja niiden toteuttamisesta ja osaa toimia sekä antaa neuvoja ja ohjeita työhön liittyvissä tilanteissa.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei vaadita.

  Opintojakson sisältö

  henkilö- ja koulutustaustastaan kertominen
  omasta alasta ja oman alan osaamisesta kertominen
  kirjallinen viestintä
  mielipiteen ilmaisut ja perustelut

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija selviytyy tyydyttävästi ennakoitavista ammattialansa suullisista ja kirjallisista viestintätilanteista. Hän osaa kirjoittaa yksinkertaista, yhtenäistä tekstiä. Hän käyttää yleisimpiä rakenteita yksipuolisesti ja osittain virheellisesti. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutus, mutta ääntämys on ymmärrettävää.

  Hyvä

  Opiskelija selviytyy pääosin hyvin ammattialansa kirjallisissa ja suullisissa viestintätilanteissa. Hän hallitsee suhteellisen hyvin alansa ammattisanastoa. Puhe on pääosin sujuvaa. Opiskelija käyttää rakenteita monipuolisesti. Virheet rakenteissa ja sanastossa eivät haittaa ymmärtämistä. Ääntäminen on ymmärrettävää ja siinä esiintyy vain satunnaisia virheitä.

  Kiitettävä

  Opiskelija selviytyy erittäin hyvin ammattialansa kirjallisissa ja suullisissa viestintätilanteissa. Hän hallitsee monipuolisesti alansa ammattisanastoa, osaa keskustella ja kirjoittaa vaativista, abstrakteista aiheista. Ilmaisu on sujuvaa ja spontaania. Opiskelija käyttää rakenteita lähes virheettömästi. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  Lisätiedot

  Opintojakso suoritetaan näytöllä ja se on suunnattu vain opiskelijoille, joiden koulusivistyskieli on ruotsi.
  Näyttöajankohdat ovat syyskuun ja tammikuun lopussa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  29.11.2019 - 18.12.2019

  Ilmoittautumisaika

  29.11.2019 - 18.12.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • VVO

  Opettaja(t)

  Heli Simon, Sirkka Nieminen

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Rakennustekniikka, Sairaanhoitaja (AMK), Tradenomi (AMK), Kirjasto- ja tietopalveluala, Bachelor of Business Administration, DP in International Business, Degree Programme in Nursing, Rakennusmestari (AMK), Rakennustekniikka, Tradenomi (AMK), Liiketalous, Sosionomi (AMK), Vapaasti valittavat opinnot, Terveydenhoitaja (AMK), Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Automaatiotekniikka, Kulttuurituottaja (AMK), Fysioterapeutti (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Geronomi (AMK), Insinööri (AMK), Konetekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Liiketoiminta ja kulttuuri, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Finska LT00BU04-3003 14.03.2020-31.03.2020  3 op  (VVO) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa viestiä jokapäiväisissä kielenkäyttötilanteissa ja työtehtävissä kirjallisesti ja suullisesti suomen kielellä. Hän osaa hankkia ja hyödyntää omaan alaansa liittyvää tietoa ja osaa käyttää alan perusterminologiaa. Opiskelija osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja omista taidoistaan. Opiskelija osaa kertoa alalle tyypillisistä tehtävistä/projekteista ja niiden toteuttamisesta ja osaa toimia sekä antaa neuvoja ja ohjeita työhön liittyvissä tilanteissa.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei vaadita.

  Opintojakson sisältö

  henkilö- ja koulutustaustastaan kertominen
  omasta alasta ja oman alan osaamisesta kertominen
  kirjallinen viestintä
  mielipiteen ilmaisut ja perustelut

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija selviytyy tyydyttävästi ennakoitavista ammattialansa suullisista ja kirjallisista viestintätilanteista. Hän osaa kirjoittaa yksinkertaista, yhtenäistä tekstiä. Hän käyttää yleisimpiä rakenteita yksipuolisesti ja osittain virheellisesti. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutus, mutta ääntämys on ymmärrettävää.

  Hyvä

  Opiskelija selviytyy pääosin hyvin ammattialansa kirjallisissa ja suullisissa viestintätilanteissa. Hän hallitsee suhteellisen hyvin alansa ammattisanastoa. Puhe on pääosin sujuvaa. Opiskelija käyttää rakenteita monipuolisesti. Virheet rakenteissa ja sanastossa eivät haittaa ymmärtämistä. Ääntäminen on ymmärrettävää ja siinä esiintyy vain satunnaisia virheitä.

  Kiitettävä

  Opiskelija selviytyy erittäin hyvin ammattialansa kirjallisissa ja suullisissa viestintätilanteissa. Hän hallitsee monipuolisesti alansa ammattisanastoa, osaa keskustella ja kirjoittaa vaativista, abstrakteista aiheista. Ilmaisu on sujuvaa ja spontaania. Opiskelija käyttää rakenteita lähes virheettömästi. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  Lisätiedot

  Opintojakso suoritetaan näytöllä ja se on suunnattu vain opiskelijoille, joiden koulusivistyskieli on ruotsi.
  Näyttöajankohdat ovat syyskuun ja tammikuun lopussa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  14.03.2020 - 31.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  01.01.2020 - 08.03.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • VVO

  Opettaja(t)

  Heli Simon, Sirkka Nieminen

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Rakennustekniikka, Sairaanhoitaja (AMK), Tradenomi (AMK), Kirjasto- ja tietopalveluala, Bachelor of Business Administration, DP in International Business, Degree Programme in Nursing, Rakennusmestari (AMK), Rakennustekniikka, Tradenomi (AMK), Liiketalous, Sosionomi (AMK), Vapaasti valittavat opinnot, Terveydenhoitaja (AMK), Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Automaatiotekniikka, Kulttuurituottaja (AMK), Fysioterapeutti (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Geronomi (AMK), Insinööri (AMK), Konetekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Liiketoiminta ja kulttuuri, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Food development project CA00CG19-3001 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (IEPFF19F, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student masters the R & D process and the phases, as well as be able to apply a customer-oriented product development process and methods. Students are able to design, implement and manage a customer-oriented, cost-efficient, notices nutritional quality aspects and being innovative in food product development. The student knows the recipe / manufacture optimization. He is able to apply sensory methods in the development project.

  Edeltävä osaaminen

  Planning of menus (RESTO)
  or
  Packaging Technology and Legislation (BIELI)
  Food processes (BIELI)

  Opintojakson sisältö

  Career-oriented R & D project. Consumer research, ideation, product design, recipe optimization, cost calculations, process design, product tests, sensory evaluation, product test and compression tests, design of experiments, test marketing, marketing and various methods of analyzing the results.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student understands the basic concepts of the product development process steps and methods, as well as be able to apply them to the usual R & D projects to solve. Students are able to develop and test a recipe.

  Hyvä

  The student knows well the food industry product development steps and methods, as well as be able to apply them to solve different types of R & D projects. The student can carry out the design and testing of recipes.The student is able to combine his knowledge with previous experiences in the subject.

  Kiitettävä

  The student knows excellently food industry product development process steps and methods, as well as be able to apply them to a variety of different types of R & D project issues and problems. Students are able to organize and carry out design and testing of recipes. The student has demonstrated the ability to create new meanings and to show innovation in applying what he has learned.

  Lisätiedot

  R&D part 5

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
  Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
  Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä (läsnäolo pakollinen).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi koostuu seuraavista osioista: tuotekehitysprojekti ja sen raportointi sekä ryhmän itsearviointi.

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • IEPFF19F
  • RESTO17

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Kirta Nieminen

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Mahdollisuus opinnollistaa

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h, luennot ja tuotekehitys 36 h, itsenäinen opiskelu 99 h

• Harjoittelu 8B00BI31-3002 07.01.2020-03.05.2020  30 op  (BIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Harjoittelun tavoitteena on syventää tietoja ja taitoja opiskelijan erikoistumisalalta ja oppia tuntemaan työelämän vaatimuksia. Opiskelija osaa tarkastella ja reflektoiden omaa edistymistään alalla ja työyhteisön jäsenenä. Harjoittelun suorittaminen osittain tai kokonaan ulkomailla on suositeltavaa.

  Opintojakson sisältö

  Opiskelija hankkii harjoittelupaikan uratoiveidensa ja –tavoitteidensa mukaisesti. Ennen harjoittelua opiskelija laatii työnantajansa kanssa harjoittelusuunnitelman, jossa määritellään harjoittelun sisältö ja siihen kuuluvia tehtäviä. Työtehtävät voivat liittyä esimies-, neuvonta-, markkinointi-, tuotekehitys-, suunnittelu-, valvonta- ym. tehtäviin. Harjoittelua valvova opettaja hyväksyy suunnitelman. Opiskelija laatii raportin harjoittelustaan ja esittelee sen yhteisessä seminaarissa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hatu- harjoitteluohjelma ja erillisohjeet moodlessa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Työskentely työyhteisön jäsenenä ja raportointi

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Raportit, (seminaari oma esitys ja osallistuminen) ja työnantajan antama työtodistus tai vastaava dokumentti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 30 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  30 op

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Työelämässä tapahtuva harjoittelujakso

  KV yhteydet

  Harjoittelu voidaan suorittaa ulkomailla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  810 h, 5 kk

• Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa YE00BS63-3001 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  • Opiskelija osaa tarkastella henkilöstöjohtamisen asemaa ja merkitystä erilaisten ruoka-alan organisaatioiden ja yritysten toiminnassa.
  • Opiskelija osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä henkilöstöjohtamisen merkityksen ja mahdollisuudet tulokselliselle toiminnalle.
  • Opiskelija tietää henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet ja osa-alueet sekä saa valmiuksia toimia esimiehenä ja työntekijänä.
  • Opintojakson käytyään opiskelija osaa selittää henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM) tutkimuksen merkittävimmät kehitysvaiheet ja strategisen merkityksen.
  • Opiskelija osaa esitellä järjestelmän ja osaa soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä.
  • Opiskelija osaa työsopimuslain ja yhteistoimintalain keskeisen sisällön. Hän osaa muodostaa kuvan työsuhteen ehdoista ja niiden määräytymisestä.

  Opintojakson sisältö

  • Henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet, esimiestyön kokonaisuus ja henkilöstöjohtamisen kenttä, johon kuuluvat mm. esimiehen tehtävät, hyvät työntekijätaidot, johtamistyylit, toimiminen työnantajana ja organisaation keulakuvana, rekrytointi, perehdytys, kehityskeskustelut, palaute, palkitseminen, motivointi, muutoksen johtaminen, organisaatioviestintä
  • Henkilöstöjohtamisen ja tuloksellisuuden yhteys
  • Työsopimuslain, työehtosopimuslain, yhteistoimintalain keskeiset säännökset
  • Työntekijän sosiaaliturva pääpiirteittäin

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa nimetä organisaation, johtamisen ja työtä koskevia käsitteitä. Hän osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkitystä tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa esitellä johtamisen peruskäsitteitä ja henkilöstöjohtamisen osa-alueita.
  Opiskelija osaa etsiä Finlexistä lainsäädäntöä liittyen työsuhteen osapuolten oikeuksiin ja velvollisuuksiin. Hän osaa selittää työehtosopimusta. Opiskelija osaa esitellä minkälaista lainsäädäntöä työntekijän sosiaaliturvaan ja työsuhteen ehtoihin kuuluu.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tarkastella organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa tulkita esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet.
  Opiskelija osaa etsiä ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelijalla on kokonaiskuva työntekijän sosiaaliturvasta.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa tarkastella ja analysoida organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa selittää esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet sekä osaa analysoida niitä.
  Opiskelija osaa hakea oikeudellista tietoa ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä ja osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa tulkita työehtosopimusta ja toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelija osaa esitellä työsuhdetta koskevat lait.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hyppänen, Riitta. 2013 tai 2007. Esimiesosaaminen: liiketoiminnan menestystekijänä. Helsinki: Edita. E-kirja: Esimiehen työoikeus. Harri Hietala, Keijo Kaivanto, Elisa Valvisto ja Talentum Media Oy.
  Työoikeuden (2op) osuuden kurssikirja: E-kirja, Esimiehen työoikeus. Harri Hietala, Keijo Kaivanto, Elisa Valvisto ja Talentum Media Oy. Päivitetään säännöllisesti.
  https://libts.seamk.fi:2361/teos/DABBFXGUC#kohta:ESIMIEHEN((20)TY((d6)OIKEUS((20)
  Muu opettajan osoittama materiaali kurssin alussa.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Lähiopetus, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustyö 50%
  Tentti 50%
  Lisäksi lähiopetuksen tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 20.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Paikkoja

  10 - 49

  Opettaja(t)

  Viljo Arohonka, Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Luennot n. 38 h
  Ryhmätöitä ja itsenäistä opiskelua n. 95 h

• Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa YE00BS63-3002 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (RESTO18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  • Opiskelija osaa tarkastella henkilöstöjohtamisen asemaa ja merkitystä erilaisten ruoka-alan organisaatioiden ja yritysten toiminnassa.
  • Opiskelija osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä henkilöstöjohtamisen merkityksen ja mahdollisuudet tulokselliselle toiminnalle.
  • Opiskelija tietää henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet ja osa-alueet sekä saa valmiuksia toimia esimiehenä ja työntekijänä.
  • Opintojakson käytyään opiskelija osaa selittää henkilöstövoimavarojen johtamisen (HRM) tutkimuksen merkittävimmät kehitysvaiheet ja strategisen merkityksen.
  • Opiskelija osaa esitellä järjestelmän ja osaa soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä.
  • Opiskelija osaa työsopimuslain ja yhteistoimintalain keskeisen sisällön. Hän osaa muodostaa kuvan työsuhteen ehdoista ja niiden määräytymisestä.

  Opintojakson sisältö

  • Henkilöstöjohtamisen peruskäsitteet, esimiestyön kokonaisuus ja henkilöstöjohtamisen kenttä, johon kuuluvat mm. esimiehen tehtävät, hyvät työntekijätaidot, johtamistyylit, toimiminen työnantajana ja organisaation keulakuvana, rekrytointi, perehdytys, kehityskeskustelut, palaute, palkitseminen, motivointi, muutoksen johtaminen, organisaatioviestintä
  • Henkilöstöjohtamisen ja tuloksellisuuden yhteys
  • Työsopimuslain, työehtosopimuslain, yhteistoimintalain keskeiset säännökset
  • Työntekijän sosiaaliturva pääpiirteittäin

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa nimetä organisaation, johtamisen ja työtä koskevia käsitteitä. Hän osaa esitellä esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkitystä tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa esitellä johtamisen peruskäsitteitä ja henkilöstöjohtamisen osa-alueita.
  Opiskelija osaa etsiä Finlexistä lainsäädäntöä liittyen työsuhteen osapuolten oikeuksiin ja velvollisuuksiin. Hän osaa selittää työehtosopimusta. Opiskelija osaa esitellä minkälaista lainsäädäntöä työntekijän sosiaaliturvaan ja työsuhteen ehtoihin kuuluu.

  Hyvä

  Opiskelija osaa tarkastella organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa tulkita esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet.
  Opiskelija osaa etsiä ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelijalla on kokonaiskuva työntekijän sosiaaliturvasta.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa tarkastella ja analysoida organisaatioita, johtamista ja työtä erilaisten käsitejärjestelmien kautta. Hän osaa selittää esimiestyön ja johtajuuden kokonaisuuden sekä johtamisen merkityksen tulokselliselle toiminnalle. Hän osaa erotella johtamisen peruskäsitteet ja henkilöstöjohtamisen osa-alueet sekä osaa analysoida niitä.
  Opiskelija osaa hakea oikeudellista tietoa ja soveltaa käytäntöön työsuhteeseen liittyviä ja osapuolten oikeuksia ja velvollisuuksia koskevia lainsäännöksiä. Hän osaa tulkita työehtosopimusta ja toimia työehtosopimuksen mukaisesti. Opiskelija osaa esitellä työsuhdetta koskevat lait.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO18

  Paikkoja

  10 - 49

  Opettaja(t)

  Viljo Arohonka, Nina Sillvan, Eija Putula-Hautala

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Julkisyhteisöjen henkilöstön ruotsin kielen taito, kirjallinen VIRKARUKI-3092 26.08.2019-31.05.2020  (BIELI18) +-
  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 31.05.2020

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Heli Simon, Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Julkisyhteisöjen henkilöstön ruotsin kielen taito, suullinen VIRKARUSU-3093 26.08.2019-31.05.2020  (BIELI18) +-
  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 31.05.2020

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Heli Simon, Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Kasvikset ja marjavalmisteet KC03CE60214-3006 30.09.2019-18.12.2019  5 op  (BIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa kasvis- ja marjaraaka-aineiden käytön, ominaisuukset ja laatuun vaikuttavat tekijät valmisteissa. Opiskelija osaa soveltaa keskeisiä valmistusprosesseja ja osaa ratkaista sekä laatuun ja turvallisuuteen liittyvät tekijöitä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikeprosessit

  Opintojakson sisältö

  - Syötävät kasvit (eksoottiset hedelmät, juurekset, kaalit, kotimaiset hedelmät, marjat, mausteyrtit, muut vihannekset, palkokasvit, peruna, salaatit, sipulit, vihanneshedelmät ja viljellyt sienet) elintarvikkeiden raaka-aineena
  - kasvisten säilytysmenetelmät
  - kasvisten prosessointitavat
  - kasvisten ravitsemus
  - kasvistuotteiden kehittäminen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin syötävät kasvikset, kasvisten yleiset prosessointitavat sekä tietää marjavalmisteiden valmistusprosessin.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin syötävät kasvikset, kasvisten eri prosessointitapoja sekä tietää marjavalmisteiden valmistusprosessin. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  .

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi syötävät kasvikset, niiden ominaispiirteet, kasvisten yleiset prosessointitavat sekä tietää marjavalmisteiden valmistusprosessin. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  30.09.2019 - 18.12.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 13.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17

  Pienryhmät

  • A-ryhmä (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • B-ryhmä (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Laila Matikainen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Kemia 8B00BS79-3002 07.01.2020-08.03.2020  2 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa tulkita ja kirjoittaa kemiallisia kaavoja ja reaktioyhtälöitä. Opiskelija osaa ratkoa monipuolisia kemiallisia laskutehtäviä sekä ymmärtää kemiallisten ilmiöiden merkityksen omalla alalla.
  Opiskelija osaa hyödyntää erilaisia kemian taulukkoja ja alan kirjallisuutta. Opiskelija osaa soveltaa ja yhdistellä opintojaksolla esitettyä kemian teoreettista tietoa käytännössä sekä osaa toimia kemialliset työturvallisuustekijät huomioon ottaen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Opintojakso sisältää sekä epäorgaanisen kemian että orgaanisen kemian ilmiöitä:
  - Kemiallisten yhdisteiden kaavojen tunnistaminen ja kirjoittaminen
  - Kemiallisten reaktioiden tunnistaminen ja luokittelu
  - Reaktioyhtälöiden kirjoittaminen
  - Hapettuminen ja pelkistyminen
  - Metallikemian perusteet
  - Kemiallisten taulukoiden tulkitseminen
  - Kemiallisia laskuja

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, Karppinen, Leskelä, Mölsä & Pohjakallio. Painos 10 tai uudempi.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  luennot, laskut ja tehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi asteikolla 1-5

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä, Kristiina Peltoniemi

  Lisätietoja opiskelijoille

  Kurssilla tarvitaan laskinta!

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Tentti

  Tenttien ajankohdat

  Tentti pidetään kurssin viimeisellä luentokerralla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  kokonaistyömäärä 54 h, josta luentoja 22 h + tentti 2 h sekä itsenäistä työskentelyä 30 h.

• Kemia 8B00BS79-3003 02.03.2020-31.05.2020  2 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa tulkita ja kirjoittaa kemiallisia kaavoja ja reaktioyhtälöitä. Opiskelija osaa ratkoa monipuolisia kemiallisia laskutehtäviä sekä ymmärtää kemiallisten ilmiöiden merkityksen omalla alalla.
  Opiskelija osaa hyödyntää erilaisia kemian taulukkoja ja alan kirjallisuutta. Opiskelija osaa soveltaa ja yhdistellä opintojaksolla esitettyä kemian teoreettista tietoa käytännössä sekä osaa toimia kemialliset työturvallisuustekijät huomioon ottaen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Opintojakso sisältää sekä epäorgaanisen kemian että orgaanisen kemian ilmiöitä:
  - Kemiallisten yhdisteiden kaavojen tunnistaminen ja kirjoittaminen
  - Kemiallisten reaktioiden tunnistaminen ja luokittelu
  - Reaktioyhtälöiden kirjoittaminen
  - Hapettuminen ja pelkistyminen
  - Metallikemian perusteet
  - Kemiallisten taulukoiden tulkitseminen
  - Kemiallisia laskuja

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, Karppinen, Leskelä, Mölsä & Pohjakallio. Painos 10 tai uudempi.
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, laskut ja tehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi asteikolla 1-5

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  02.03.2020 - 31.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Kurssilla tarvitaan laskinta!

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Tentti

  Tenttien ajankohdat

  Tentti pidetään kurssin viimeisellä luentokerralla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  kokonaistyömäärä 54 h, josta luentoja 12 h + tentti 2 h sekä itsenäistä työskentelyä 40 h.

• Kemian laboratoriotyöt 8B00BS80-3003 07.01.2020-30.09.2020  5 op  (BIELI19A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä kemian laboratoriossa monipuolisesti ja turvallisesti. Opiskelija tuntee turvalliset ja huolelliset työskentelytavat kemian laboratoriossa ja hän on tutustunut erilaisiin analyysimenetelmiin sekä epäorgaanisen että orgaanisen kemian töitä tekemällä. Opiskelija osaa laatia ja arvioida harjoitustyöraportin saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia 2 op

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla tutustutaan mm. titrausmenetelmien, spektrofotometristen analyysien sekä orgaanisten perusreaktioiden käytännön suorittamiseen ja teoriaan. Opiskelija oppii laatimaan harjoitustyöraportteja ja laskemaan analyyttisen kemian laskuja. Opintojakso alkaa laboratoriotyöturvallisuusosiolla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa ohjatusti ja kirjata riittävät muistiinpanot ja laskea töihin liittyvät laskut ja tulokset.

  Hyvä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin. Opiskelija osaa soveltaa oppimiaan työskentelymenetelmiä uusien ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan jakamat työohjeet ja muu materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset laboratorioharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5 edellyttää:
  Hyväksytyt laboratoriotyöt, työpäiväkirja sekä kirjallinen työselostus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 30.09.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä, Kristiina Peltoniemi

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksissa on pakollinen läsnäolo. Kurssilla tarvitaan oma labratakki, suojalasit ja laskin.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta laboratoriotyöskentelyä 52 h ja itsenäistä opiskelua 83 h

• Kemian laboratoriotyöt 8B00BS80-3004 07.01.2020-30.09.2020  5 op  (BIELI19B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä kemian laboratoriossa monipuolisesti ja turvallisesti. Opiskelija tuntee turvalliset ja huolelliset työskentelytavat kemian laboratoriossa ja hän on tutustunut erilaisiin analyysimenetelmiin sekä epäorgaanisen että orgaanisen kemian töitä tekemällä. Opiskelija osaa laatia ja arvioida harjoitustyöraportin saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia 2 op

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla tutustutaan mm. titrausmenetelmien, spektrofotometristen analyysien sekä orgaanisten perusreaktioiden käytännön suorittamiseen ja teoriaan. Opiskelija oppii laatimaan harjoitustyöraportteja ja laskemaan analyyttisen kemian laskuja. Opintojakso alkaa laboratoriotyöturvallisuusosiolla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa ohjatusti ja kirjata riittävät muistiinpanot ja laskea töihin liittyvät laskut ja tulokset.

  Hyvä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin. Opiskelija osaa soveltaa oppimiaan työskentelymenetelmiä uusien ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan jakamat työohjeet ja muu materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset laboratorioharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5 edellyttää:
  Hyväksytyt laboratoriotyöt, työpäiväkirja sekä kirjallinen työselostus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 30.09.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä, Kristiina Peltoniemi

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksissa on pakollinen läsnäolo. Kurssilla tarvitaan oma labratakki, suojalasit ja laskin.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta laboratoriotyöskentelyä 52 h ja itsenäistä opiskelua 83 h

• Kemian laboratoriotyöt 8B00BS80-3005 07.01.2020-30.09.2020  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa työskennellä kemian laboratoriossa monipuolisesti ja turvallisesti. Opiskelija tuntee turvalliset ja huolelliset työskentelytavat kemian laboratoriossa ja hän on tutustunut erilaisiin analyysimenetelmiin sekä epäorgaanisen että orgaanisen kemian töitä tekemällä. Opiskelija osaa laatia ja arvioida harjoitustyöraportin saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta.

  Edeltävä osaaminen

  Kemia 2 op

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla tutustutaan mm. titrausmenetelmien, spektrofotometristen analyysien sekä orgaanisten perusreaktioiden käytännön suorittamiseen ja teoriaan. Opiskelija oppii laatimaan harjoitustyöraportteja ja laskemaan analyyttisen kemian laskuja. Opintojakso alkaa laboratoriotyöturvallisuusosiolla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa ohjatusti ja kirjata riittävät muistiinpanot ja laskea töihin liittyvät laskut ja tulokset.

  Hyvä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa työskennellä laboratoriossa itsenäisesti työohjeita noudattaen ja laskea työhön liittyvät laskut ja tulokset sekä osaa kirjoittaa laboratoriotyöstään asianmukaisen raportin. Opiskelija osaa soveltaa oppimiaan työskentelymenetelmiä uusien ongelmien ratkaisemisessa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan jakamat työohjeet ja muu materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset laboratorioharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5 edellyttää:
  Hyväksytyt laboratoriotyöt, työpäiväkirja sekä kirjallinen työselostus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 30.09.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Laboratorioharjoituksissa on pakollinen läsnäolo. Kurssilla tarvitaan oma labratakki, suojalasit ja laskin.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135 h, josta laboratoriotyöskentelyä 30 h ja itsenäistä opiskelua 105 h

• Kestävä ruokajärjestelmä 8B00CG67-3002 11.05.2020-20.08.2020  5 op  (VVO, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson tavoitteena on, että opiskelija perehtyy ruokahävikkiin ruokaketjun eri vaiheissa niin Suomessa kuin globaalisti, ruokatuotteessa käytettäviin pakkauksiin sekä elintarviketeollisuuden sivuvirtoihin. Opiskelija oppii näkemään globaalin ruokajärjestelmän kokonaisuutta ja arvioimaan sen kestävyyttä elinkaarianalyysillä.
  
  Opiskelija saa valmiuksia ongelmaratkaisuun.

  Opintojakson sisältö

  o Globaali ruokajärjestelmä
  o Elinkaarianalyysi
  o Ruokahävikin määritelmä
  o Ruokahävikin syntymisen syyt ja vähentämiskeinot Suomessa ja globaalisti
  o Ruokatuotteiden pakkaukset ja niiden ympäristövaikutukset
  o Elintarviketeollisuuden sivuvirrat

  ---

  Toteutustapa

  Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Verkko-opetus. Itsenäinen perehtyminen opintomateriaaliin ja vastaaminen verkkotehtäviin. Ruoka- ja pakkaushävikin seurantatehtävä.
  Vapaaehtoiset verkkotapaamiset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.05.2020 - 20.08.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.03.2020 - 15.05.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • VVO
  • KICO20SS

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Margit Närvä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tenttien ajankohdat

  Verkkotentin voi uusia verkossa opintojakson toteutusaikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä 135 h.

• Lihateknologia 8B00BI36-3002 07.01.2020-22.03.2020  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa tunnistaa alan raaka-aineet, lihan laatuun ja käyttöominaisuuksiin vaikuttavia tekijöitä ja osaa soveltaa tärkeimpiä lihavalmisteiden valmistusprosesseja.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia tai
  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Teuraseläinlajit, teurastus, lihaksen rakenne ja koostumus, teurastuksen jälkeiset muutokset, lihatuotteiden valmistus. Liha-alan toiminta.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi lihateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten lihateknologisten toimintojen ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Puolanne: Lihateknologia 1, Helsingin yliopisto
  Opettajan materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät ja koetehdasharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritetut tentti ja harjoitustyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 22.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Pienryhmät

  • Labra A (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Labra B (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  T&K osuus

  2 op

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Mahdollinen yritysvierailu

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Lihateknologia 3 KC03CE60143-3004 26.08.2019-18.12.2019  5 op  (MKBIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa analysoida lihan ja lihavalmisteiden rakenteen ja koostumuksen merkitystä prosessoinnin ja prosessien kehittämisen kannalta sekä osaa arvioida lihavalmisteiden teknologisia ominaisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia 1

  Opintojakson sisältö

  Lihan kemia ja analysointi, lihan ravitsemukselliset ominaisuudet, lihavalmisteisiin liittyvät lisäaineet, työturvallisuus, lainsäädäntö ja lihantuotannon etiikka. Lihavalmisteiden kehittäminen, erikoislihatuotteet ja liha-alan toiminta erityisesti Itämeren alueella.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisissa liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen kehitysprosessin vaiheen.
  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen kehitysprosessin. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä kattavasti liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen monivaiheisen kehitysprosessin. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.
  Alan artikkelit

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Laboratorioharjoitukset, ryhmätyöt ja luennot

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, laboratorioharjoitukset, tehtäväraportointi ja luennot

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 18.12.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  4 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 105 h

• Lihateknologian projektiopinnot 8B00BS98-3001 09.03.2020-03.05.2020  10 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Projektiopinnot suoritettuaan, opiskelija
  - tunnistaa ja osaa arvioida elintarvikeinsinöörin tehtäviin liittyviä vaatimuksia
  - osaa soveltaa aikaisemmin hankittuja tietoja ja taitoja itsenäiseen ongelmanratkaisuun sekä hankkia uutta tietoa
  - osaa soveltaa oppimaansa työelämälähtöisesti
  
  Projektiopintojen tavoitteena on valmentaa opiskelijaa insinöörin ammattitehtäviin ja hankkia työskentelyn kautta erityisosaamista liha- ja valmisruokateknologian teoriatiedon ja käytännön osaamisen soveltamisessa käytännön ongelmiin ja haasteisiin. Samalla projektiopinnot ohjaavat luovaan ongelmanratkaisukykyyn, tiedonhankintaan ja sen soveltamiseen sekä viestintä-ja vuorovaikutustaitojen harjaantumiseen.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia
  Mikrobiologia tai Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  Toteutustapana on toiminta työelämälähtöisesti koulun projekteissa ja/tai yritysprojekteissa (työpaikkaopinnot). Opiskeluun kuuluu projektien ja niiden tulosten esittely seminaareissa. Opintojakson alussa määritetään oppimistehtäviä, jotka liittyvät liha- ja valmisruokateknologian soveltamiseen työpaikoilla.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.
  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Projektiopinnot suoritetaan joko yksilö- tai pienryhmätöinä yritysten, koulun tai yhteisöjen tarjoamien projektien parissa tai työpaikoilla.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritettu työskentely, projektiraportit sekä (seminaari). Itsearviointi. Sovitaan projektikohtaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  09.03.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 10 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Juuso Kumpulainen, Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  10 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 27 h/op
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 3-7 h/op
  - mistä itsenäistä opiskelua: 20-24 h/op

• Lihatuotteiden kehittäminen 8B00BI40-3001 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI17, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa analysoida lihan ja lihavalmisteiden rakenteen ja koostumuksen merkitystä prosessoinnin ja prosessien kehittämisen kannalta sekä osaa arvioida lihavalmisteiden teknologisia ominaisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia

  Opintojakson sisältö

  Lihan ja lihatuotteiden analysointimenetelmät, lihan ravitsemukselliset ominaisuudet, lihavalmisteisiin liittyvät lisä- ja valmistusaineet sekä lihantuotanto. Lihavalmisteiden ja tuotannon kehittäminen, erikoislihatuotteet sekä liha-alan toiminta erityisesti Itämeren alueella.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisissa liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen kehitysprosessin vaiheen.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen kehitysprosessin. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi lihateknologista analysointia, liharaaka-aineeseen liittyviä ominaisuuksia, lisäaineita ja lainsäädäntöä sekä kykenee soveltamaan niitä kattavasti liha-alan toiminnoissa. Lisäksi opiskelija osaa suunnitella lihatuotteen monivaiheisen kehitysprosessin. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.
  Alan artikkelit

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Laboratorioharjoitukset, ryhmätyöt ja luennot

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Hyväksytysti suoritetut tentti, laboratorioharjoitukset, ryhmätyöt ja luennot

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17
  • BIELI16

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  4 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Marketing planning and implementation in the food chain YE00BW57-3001 21.10.2019-08.03.2020  5 op  (IEPFF19F, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  The student knows principles of marketing planning, implementation and measurement. Student understands the special characteristics of marketing in the food chain and is able to position a product or a service in the chain. During the course, students improve their skills in the marketing planning either in primary products, processed food or restaurant services.

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites.

  Opintojakson sisältö

  - Consumer and business purchasing processes
  - The role of the customer segmentation in marketing
  - Marketing planning and implementation
  - Factors affecting pricing in different parts of the food chain
  - Marketing mix in B2B and B2C markets
  - Measurement and development of marketing
  - Advanced section (2 credits) in which the student chooses the marketing of either in primary products, processed food or restaurant services.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  The student masters the key principles of marketing and know how to apply them to some extent in the food chain of products and services marketing.
  
  Satisfactory completion of the course requires that the student has written and reported all the given tasks successfully and satisfactorily completed a part examination which focuses on the general principles of the marketing

  Hyvä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen.

  Kiitettävä

  The student masters the main principles of marketing and can adapt them to the sales and marketing of the products and services of advanced area he has chosen. The student is also able to build marketing product- and service packages creatively.

  Lisätiedot

  online-learning 1 point

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan kurssin alussa osoittama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  21.10.2019 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • IEPFF19F
  • BIELI18
  • RESTO18

  Opettaja(t)

  Ilkka Latomäki

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135h
  Lähiopetusta 28h
  Itsenäistä ja ryhmätyötä 107h

• Markkinoinnin suunnittelu ja toteutus ruokaketjussa YE00BS62-3001 21.10.2019-21.02.2020  5 op  (AGRO18B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa perustiedot ruokaketjun tuotteiden ja palveluiden markkinoinnin suunnittelusta ja toteutuksesta sekä ruokaan liittyvistä mielikuvista ja niiden hyödyntämisestä markkinoinnissa. Opintojakson aikana opiskelija syventää osaamistaan joko alkutuotteiden, jalostettujen elintarvikkeiden tai ravintolapalvelujen markkinoinnin suunnittelussa.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä edeltäviä opintoja.

  Opintojakson sisältö

  - markkinoinnin osatekijät ja markkinointiajattelu
  - markkinoinnin suunnittelu ja toteutus
  - ruokaan liittyvät mielikuvat ja niiden hyödyntäminen markkinoinnissa
  - syventävä osio, jossa opiskelija valitsee alkutuotteiden markkinoinnin, jalostettujen elintarvikkeiden markkinoinnin tai ravitsemispalveluiden markkinoinnin syventäväksi osa-alueeksi

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opintojakson hyväksyttävä suorittaminen edellyttää, että että opiskelija osaa laatia ja raportoida hyväksyttävästi kaikki annetut tehtävät sekä suorittanut hyväksyttävästi osatentin, joka painottuu markkinoinnin yleisiin periaatteisiin.
  Arvosanan määräytyminen:
  1-2 Opiskelija hallitsee markkinoinnin keskeiset periaatteet ja osaa jossain määrin soveltaa niitä ruokaketjun tuotteiden ja palveluiden markkinointiin.

  Hyvä

  Opiskelija hallitsee markkinoinnin keskeiset periaatteet ja osaa soveltaa niitä valitsemansa syventämisalueen tuotteiden ja palveluiden myyntiin ja markkinointiin.

  Kiitettävä

  Opiskelija hallitsee markkinoinnin keskeiset periaatteet, osaa soveltaa niitä valitsemansa syventämisalueen tuotteiden ja palveluiden myyntiin ja markkinointiin sekä kykenee luovasti rakentamaan markkinoinnillisia tuote- ja palvelukokonaisuuksia.

  Lisätiedot

  verkko-opintoja 1 op

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan kurssin alussa osoittama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 21.02.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO18B
  • AGRO18A

  Opettaja(t)

  Ilkka Latomäki

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
  Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
  Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
  Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Kokonaistyömäärä 135h
  Lähiopetusta 28h
  Itsenäistä ja ryhmätyötä 107h

• Matemaattinen viestintä KC03MAVIE02-3005 07.01.2020-03.05.2020  2 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa muuttaa sanallisia ongelmia matematiikan avulla ratkaistavaan muotoon
  - osaa kirjoittaa matemaattisia lausekkeita omaan tekstiinsä
  - tuntee SI-yksikköjärjestelmän ja yksiköiden muodostumisen
  - osaa käyttää yksiköitä matemaattisia ongelmia ratkaistessaan ja lausekkeita muodostaessaan
  - osaa johtaa matemaattisia lausekkeita
  - osaa kirjoittaa laskutoimitukset ja ratkaisut ymmärrettävästi
  - ymmärtää luonnonilmiöiden matemaattisia malleja
  - osaa kirjoittaa raportin yksinkertaisesta tieteellisestä tutkimuksesta

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja.

  Opintojakson sisältö

  - Matemaattiset lausekkeet ja yhtälöt
  - Wordin kaavaeditorin käyttö
  - SI-yksikköjärjestelmä
  - Ongelmien muuttaminen matemaattisesti ratkaistavaan muotoon
  - Ratkaisujen esittäminen kirjallisesti
  - Luonnonilmiöiden matemaattinen mallintaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä 1-2: Jakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa matematiikan peruskäsitteet
  - osaa käyttää yksinkertaisia matemaattisia malleja
  - osaa kirjoittaa tietokoneella yksinkertaisia matemaattisia lausekkeita

  Hyvä

  Hyvä 3-4: Opiskelija
  - osaa kirjoittaa tietokoneella monimutkaisiakin matemaattisia lausekkeita
  - osaa kirjoittaa yksinkertaisen ongelman matematiikan kielellä
  - osaa esittää kirjallisesti matemaattisen ongelman ratkaisun

  Kiitettävä

  Kiitettävä 5: Opiskelija
  - ymmärtää matemaattisten mallien merkityksen
  - osaa tuottaa itsenäisesti matemaattisia merkintöjä sisältävää tekstiä, kuten mittausraportteja, käyttäen tarkoitukseen sopivia työvälineitä.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Ohjatut harjoitukset, ryhmätyöt, itsenäisesti tehtävät harjoitustehtävät. Toteutetaan pääosin verkko-opintoina.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustehtävät ja verkkotentit.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Sari Rimpelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Voidaan tehdä kokonaan verkko-opintoina.

  Tenttien ajankohdat

  Ei tenttiä.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Laajuus 2 op eli n. 53 tuntia opiskelijan työtä.
  Kontaktiopetusta maksimissaan 12 tuntia. Itsenäisen työskentelyn osuus väh 40 tuntia.

• Materiaalien fysiikka ja laboratoriotyöt KC03FYSI12-3004 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa nesteiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt sekä staattisessa että virtaustilanteissa
  - osaa elastisten materiaalien kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - ymmärtää pehmeän aineen ominaisuuksia (esim. viskoelastisuutta ja plastoviskoottisuutta)
  - osaa luokitella elintarvikkeiden keskeisiä fysikaalisia ominaisuuksia sekä elintarvikeprosessien että kappaletavaran näkökulmasta
  - osaa käyttää yleisimpiä tekniikan alalla käytettäviä tutkimusvälineitä
  - tunnistaa kokeellisen tutkimuksen perusvälineiden rajoitukset
  - on perehtynyt kokeelliseen tiedon hankintaan ja osaa tehdä kontrolloituja mittauksia
  - osaa analysoida tuloksia tietokoneavusteisia matemaattisia apuvälineitä käyttäen ja arvioida mittausmenetelmien sekä tulosten luotettavuutta
  - osaa muodostaa saamiensa mittaustulosten ja suorittamiensa analyysien pohjalta teknistieteellisen raportin tekstinkäsittelyohjelmaa käyttäen
  - osaa rakentaa fysiikan teoreettisen tiedon ja käytännön tiedon välisiä suhteita
  - osaa arvioida omaa luonnontieteellistä osaamistaan sekä soveltaa asiantuntijuuttaan myöhemmissä tekniikan opinnoissa ja käytännön ongelmissa

  Edeltävä osaaminen

  Mekaniikka ja lämpöoppi

  Opintojakson sisältö

  - Nesteiden mekaniikkaa
  - Kiinteiden aineiden ominaisuudet ja pehmeät materiaalit
  - Materiaalien mikrorakenne
  - Elintarvikkeiden fysikaaliset ominaisuudet sekä fysikaalisten ominaisuuksien mittaaminen
  - Kokeellisia laboratoriotöitä fysiikan ja tekniikan eri alueilta.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Teoreettiset aihepiirit:
  
  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aihepiirin peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.
  
  Laboratoriotyöt:
  
  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija osaa tehdä perusmittauksia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa. Opiskelija osaa käsitellä mittaustuloksia sekä esittää tuloksia graafisesti tietokoneavusteisia apuvälineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten luotettavuutta työohjeissa annettujen ohjeiden perusteella. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset lyhyessä teknisessä raportissa.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin aihepiirin käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  
  Laboratoriotyöt:
  Hyvä (3?4): Opiskelija osaa tehdä erityyppisiä mittauksia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä itsenäisesti laboratoriossa. Opiskelija osaa käsitellä mittaustulokset sekä esittää tulokset graafisesti tietokoneavusteisia apuvälineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten luotettavuutta erityyppisiä virhearviointimenetelmiä hyödyntäen. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset loogisesti ja selkeästi teknisessä raportissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi aihepiiriin liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.
  
  Laboratoriotyöt:
  
  
  Kiitettävä (5): Opiskelija toimii oma-aloitteisesti ja itsenäisesti laboratoriossa. Opiskelija kykenee sekä tekemään mittauksia ohjeiden mukaisesti että kehittämään käytettyjä mittausmenetelmiä. Opiskelija osaa käsitellä ja esittää mittaustulokset monipuolisesti tietokoneavusteisia välineitä hyödyntäen. Opiskelija osaa arvioida monipuolisesti mittaustuloksia ja tehdä niistä johtopäätöksiä sekä tehdä luotettavia virhearvioita. Opiskelija osaa esittää mittaustulokset ja johtopäätökset loogisesti ja selkeästi teknisessä raportissa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hautala, Peltonen: Insinöörin (AMK) Fysiikka osa I (Lahden Teho-Opetus Oy)
  Luentomuistiinpanot
  Laboratoriotyöohjeet

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, verkko-oppimismenetelmät ja laskuharjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen tentti ja laboratoriotöiden raportit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Pasi Junell

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Ei valinnaisia suoritustapoja.

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Ei

  Tenttien ajankohdat

  Ilmoitetaan erikseen.

  KV yhteydet

  Ei

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Luennot 30 h, laboratorioharjoitukset 30 h ja itsenäinen opiskelu 71 h.

• Mekaniikka ja lämpöoppi KC03FYSI11-3005 21.10.2019-08.03.2020  5 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa mekaniikan ilmiöiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - osaa lämpö- ja sähköopin ilmiöiden kuvaamisessa käytetyt suureet, käsitteet ja yksiköt
  - osaa kuvailla todellisen mekaanisen ilmiön pelkistettynä mallina suureyhtälöä käyttäen
  - osaa kuvailla ja analysoida materiaalien ja kappaleiden lämpöopillisia ominaisuuksia pelkistettyjä tasapainomalleja käyttäen
  - osaa tunnistaa ilman kosteuden merkityksen erilaisissa sovelluskohteissa ja luokitella ilman kosteuteen vaikuttavia tekijöitä
  - osaa tulkita fysikaalista mallia likimääräisenä kuvauksena todellisesta ilmiöstä ja ymmärtää luonnontieteiden empiirisen luonteen
  - osaa tulkita fysikaaliset mallit tekniikan välttämättöminä reunaehtoina
  - osaa arvioida omaa luonnontieteellistä osaamistaan sekä soveltaa tietojaan ja taitojaan myöhemmissä tekniikan opinnoissaan

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Kinematiikka
  - Newtonin lait
  - Työ, teho, energia
  - Lämpöopin perusteet
  - Kosteus
  - Tasavirtapiirit

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aihepiirin peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija tuntee hyvin aihepiirin käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi aihepiiriin liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hautala, Peltonen: Insinöörin (AMK) Fysiikka osa I (Lahden Teho-Opetus Oy), Luentomuistiinpanot

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentit, hyväksytyt harjoitustyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Pasi Junell

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Ei

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  Ei

  Tenttien ajankohdat

  Ilmoitetaan erikseen.

  KV yhteydet

  Ei

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä 135 h
  - työjärjestyksessä olevaa 60 h
  - itseänäistä opiskelua 75 h

• Mikrobiologia 8B00CG71-3001 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa esitellä yleiset elintarvikealan mikrobit ja niiden elinehtoja sekä käyttää mikrobiologian käsitteistöä.Opiskelija tuntee omavalvonnan periaatteet.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Pieneliötyypit, morfologia ja lisääntyminen, kasvukäyrät, spesifinen kasvunopeus, elinehdot ja kasvun estäminen,
  - Arkkibakteerit, bakteerit, hiivat, homeet, levät, alkueläimet ja virukset,
  - Tärkeimmät elintarvikkeita pilaavat pieneliöt sekä yleisimmät patogeenit,
  - Elintarvikkeiden valmistuksessa käytetyt mikrobit,
  - Sterilointi, aseptinen työskentely ja hygienia,
  - Omavalvonta.
  - Laimennossarja ja maljaviljely sekä laboratoriotyöskentely.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin mikrobiologian peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin mikrobiologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi mikrobiologiaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi sekä esittämään johtopäätöksiä. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luentomateriaali
  Kirja:
  Sojakka, K. & Välimäki, M.-L., 2011. Ammatillinen Mikrobiologia, Juvenes Print: Tampere, 306 s. ISBN 978-952-13-4723-8.
  Artikkelit:
  Björkroth, J. 2009. Elintarvikkeille ominaiset pilaajamikrobit. Duodecim, 125: 659-666.
  Wirtanen, G. 2017. Biofilm formation on process surfaces. Renhetsteknik 46:1, 20-21.
  Wirtanen, G. 2017. Prevention and control of biofilm formation. Renhetsteknik 46:2, 7-11.
  Wirtanen, G. 2017. Common pathogens in biofilms. Renhetsteknik 46:3, 6-11.
  Lisäksi taustamateriaalina esityksiin mm. Hallanvuo, S. & Johansson, T. 2010. Elintarvikkeiden mikrobiologiset vaarat. Eviran julkaisuja 1/2010. Multiprint Oy: Vantaa, 204 s.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, esityksen teko ja toisen esityksen opponointi ryhmätöinä, laboratorioharjoitukset paritöinä

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Edellytyksenä osallistua kirjalliseen tenttiin on esityksen, opponoinnin sekä laboratoriotöiden suorituksen että raportoinnin suorittaminen hyväksytysti.
  Kurssin arvosana perustuu kirjallisen tentin tulokseen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Gun Wirtanen, Kristiina Peltoniemi

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Oma esitys ja toisen esityksen opponointi ryhmätöinä ja laboratoriotyöt paritöinä hyväksytysti.
  Yllämainittujen tehtävien jälkeen opiskelija saa osallistua kirjalliseen tenttiin.

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  -

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti on keskiviikkona 11. joulukuuta 2019.
  Uusintatentit järjestetään yleisinä tenttipäivinä kevään 2020 aikana.

  KV yhteydet

  -

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 60 h (teoria 36 h ja laboratoriotyöskentelyä 24 h)
  - mistä itsenäistä opiskelua: 75 h

  Arviointikriteerit

  Opiskelija ei hallitsee mikrobiologian peruskäsitteitä eikä menetelmiä. Hän ei kykenee toimimaan työohjeiden mukaisesti eikä työskennellä turvallisesti laboratoriossa. Toinen syy hylättyyn arvosanaan on ettei opiskelija ole suorittanut mainitut ryhmä- ja parityöt hyväksytysti.

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin mikrobiologian peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin mikrobiologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia
  selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi mikrobiologiaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten kysymysten ja haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi sekä esittämään johtopäätöksiä. Hän osoittaa innovatiivisuutta soveltaen oppimaansa.

• Mikrobiologia 8B00CG71-3002 07.01.2020-30.09.2020  5 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa esitellä yleiset elintarvikealan mikrobit ja niiden elinehtoja sekä käyttää mikrobiologian käsitteistöä.Opiskelija tuntee omavalvonnan periaatteet.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Pieneliötyypit, morfologia ja lisääntyminen, kasvukäyrät, spesifinen kasvunopeus, elinehdot ja kasvun estäminen,
  - Arkkibakteerit, bakteerit, hiivat, homeet, levät, alkueläimet ja virukset,
  - Tärkeimmät elintarvikkeita pilaavat pieneliöt sekä yleisimmät patogeenit,
  - Elintarvikkeiden valmistuksessa käytetyt mikrobit,
  - Sterilointi, aseptinen työskentely ja hygienia,
  - Omavalvonta.
  - Laimennossarja ja maljaviljely sekä laboratoriotyöskentely.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin mikrobiologian peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin mikrobiologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi mikrobiologiaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi sekä esittämään johtopäätöksiä. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Luentomateriaali
  Kirja:
  Sojakka, K. & Välimäki, M.-L., 2011. Ammatillinen Mikrobiologia, Juvenes Print: Tampere, 306 s. ISBN 978-952-13-4723-8.
  Artikkelit:
  Björkroth, J. 2009. Elintarvikkeille ominaiset pilaajamikrobit. Duodecim, 125: 659-666.
  Wirtanen, G. 2017. Biofilm formation on process surfaces. Renhetsteknik 46:1, 20-21.
  Wirtanen, G. 2017. Prevention and control of biofilm formation. Renhetsteknik 46:2, 7-11.
  Wirtanen, G. 2017. Common pathogens in biofilms. Renhetsteknik 46:3, 6-11.
  Lisäksi taustamateriaalina kirjalliseen raporttiin mm. Hallanvuo, S. & Johansson, T. 2010. Elintarvikkeiden mikrobiologiset vaarat. Eviran julkaisuja 1/2010. Multiprint Oy: Vantaa, 204 s.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, laboratorioharjoitukset ja kirjallinen raportti (patogeeni/pilaaja).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen tai moodle-tentti, laboratoriotöiden raportointi ja kirjallisen etätehtävän patogeenista/pilaajasta (sovitusta aiheesta) palautus moodlessa

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 30.09.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä, Gun Wirtanen, Kristiina Peltoniemi

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Oma kirjallinen raportti ja laboratoriotyöt paritöinä hyväksytysti.
  Yllämainittujen tehtävien jälkeen opiskelija saa osallistua kirjalliseen tenttiin.

  Tenttien ajankohdat

  Kirjallinen tentti lauantaina 16. toukokuuta 2020

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 105 h

  Arviointikriteerit

  Opiskelija ei hallitsee mikrobiologian peruskäsitteitä eikä menetelmiä. Hän ei kykenee toimimaan työohjeiden mukaisesti eikä työskennellä turvallisesti laboratoriossa. Toinen syy hylättyyn arvosanaan on ettei opiskelija ole suorittanut mainitut tehtävät (sekä laboratoriotyöt että kirjallinen raportti) hyväksytysti.

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin mikrobiologian peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa.
  Kurssin arvosana = tentissä saatu arvosana.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin mikrobiologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia
  selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.
  Kurssin arvosana = tentissä saatu arvosana.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi mikrobiologiaan liittyvät käsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten kysymysten ja haasteiden ratkaisemisessa. Lisäksi opiskelija osaa toimia työohjeiden mukaisesti sekä työskennellä turvallisesti laboratoriossa ja pystyy esittämään tuloksia selkeästi sekä esittämään johtopäätöksiä. Hän osoittaa innovatiivisuutta soveltaen oppimaansa.
  Kurssin arvosana = tentissä saatu arvosana.

• Opinnäytetyö KC00F99999-3024 01.05.2020-31.07.2024  15 op  (MKONE19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa kehittää ja osoittaa valmiuksiaan soveltaa tietojaan ja taitojaan ammattiopintoihin liittyvässä käytännön asiantuntijatehtävässä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja raportoida tutkimus-, suunnittelu- tai kehityshankkeen soveltaen opiskeluaikana opittuja tietojaan ja etsimällä puuttuvat tiedot ongelmien ratkaisemiseksi. Kypsyysnäytteessä opiskelija osoittaa perehtyneisyytensä alaan ja suomen tai ruotsin kielen taitoa.

  Edeltävä osaaminen

  Tutkimus- ja kehittämistyö

  Opintojakson sisältö

  - Opinnäytetyön suunnittelu, toteutus ja raportointi
  - Opinnäytetyön aiheen esittely
  - Opinnäytetyöseminaari
  - Kypsyysnäyte

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  Hyvä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  Kiitettävä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.05.2020 - 31.07.2024

  Ilmoittautumisaika

  01.05.2020 - 31.03.2024

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MKONE19

  Opettaja(t)

  Heikki Heiskanen, Pasi Junell, Samuel Suvanto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Tekniikka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Arviointiasteikko

  1-5

• Opinnäytetyö KC00F99999-3021 01.05.2020-31.05.2021  15 op  (MKONE17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa kehittää ja osoittaa valmiuksiaan soveltaa tietojaan ja taitojaan ammattiopintoihin liittyvässä käytännön asiantuntijatehtävässä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja raportoida tutkimus-, suunnittelu- tai kehityshankkeen soveltaen opiskeluaikana opittuja tietojaan ja etsimällä puuttuvat tiedot ongelmien ratkaisemiseksi. Kypsyysnäytteessä opiskelija osoittaa perehtyneisyytensä alaan ja suomen tai ruotsin kielen taitoa.

  Edeltävä osaaminen

  Tutkimus- ja kehittämistyö

  Opintojakson sisältö

  - Opinnäytetyön suunnittelu, toteutus ja raportointi
  - Opinnäytetyön aiheen esittely
  - Opinnäytetyöseminaari
  - Kypsyysnäyte

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  Hyvä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  Kiitettävä

  Opinnäytetyö arvioidaan Seinäjoen ammattikorkeakoulun opinnäytetöiden arviointikriteereiden perusteella.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.05.2020 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2020 - 24.01.2021

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MKONE17

  Opettaja(t)

  Heikki Heiskanen, Hannu Ylinen, Pasi Junell, Samuel Suvanto, Jarno Arkko, Kimmo Kitinoja

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Tekniikka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Tekniikka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

• Opiskelu ammattikorkeakoulussa XX00CG82-3006 26.08.2019-03.05.2020  2 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia ammattikorkeakoulussa
  - kehittää omia oppimis-, opiskelu- ja työnhakutaitojaan
  - käyttää monipuolisesti eri oppimisympäristöjä
  - tutustua omaan opiskelualaansa ja työmahdollisuuksiin alalla
  - tunnistaa omat kansainvälistymismahdollisuutena

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  opintojen rakenne ja eri opiskelumahdollisuudet
  - opiskeluun orientoituminen ja SeAMK yhteisönä
  - korkeakouluopiskelua ohjaavat säädökset, SeAMKin toimintaperiaatteet ja säännöt
  - opiskelijajärjestön toiminta
  - SeAMKin kirjastopalvelut
  - opiskelu- ja oppimistaidot sekä niissä kehittyminen
  - opintososiaaliset palvelut ja hyvinvointipalvelut SeAMKissa
  - urasuunnittelu ja työnhakutaidot
  - kansainvälisen osaamisen merkitys
  - jatko-opintomahdollisuudet

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
  - tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
  - opettajan osoittama materiaali
  - Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, esittelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset, osallistuminen tutoreiden järjestämään toimintaan

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • BIELI19
  • BIELI19A
  • BIELI19B
  • RESTO19
  • RESTO19A

  Opettaja(t)

  Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  SeAMKin alumnien luennot

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  - 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)

• Opiskelu ammattikorkeakoulussa XX00CG82-3007 07.01.2020-31.05.2020  2 op  (MBIELI20, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia ammattikorkeakoulussa
  - kehittää omia oppimis-, opiskelu- ja työnhakutaitojaan
  - käyttää monipuolisesti eri oppimisympäristöjä
  - tutustua omaan opiskelualaansa ja työmahdollisuuksiin alalla
  - tunnistaa omat kansainvälistymismahdollisuutena

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  opintojen rakenne ja eri opiskelumahdollisuudet
  - opiskeluun orientoituminen ja SeAMK yhteisönä
  - korkeakouluopiskelua ohjaavat säädökset, SeAMKin toimintaperiaatteet ja säännöt
  - opiskelijajärjestön toiminta
  - SeAMKin kirjastopalvelut
  - opiskelu- ja oppimistaidot sekä niissä kehittyminen
  - opintososiaaliset palvelut ja hyvinvointipalvelut SeAMKissa
  - urasuunnittelu ja työnhakutaidot
  - kansainvälisen osaamisen merkitys
  - jatko-opintomahdollisuudet

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
  - tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
  - opettajan osoittama materiaali
  - Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, esittelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset, osallistuminen tutoreiden järjestämään toimintaan

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 31.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20
  • MRESTO20

  Opettaja(t)

  Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

  SeAMKin alumnien luennot

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  - 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)

• Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö KC03PTLS05-3006 07.01.2020-03.05.2020  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  -osaa vertailla yleisimpiä pakkausmateriaaleja ja pakkaustekniikoita
  -osaa soveltaa pakkauksen ja pakkaamisen suunnittelun menetelmiä.
  -osaa keskeisimmät kohdat elintarvikelainsäädännöstä, löytää ja osaa soveltaa laki- ja asetuskokoelmia sekä alan ohjeistusta.

  Edeltävä osaaminen

  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  - pakkaamisen merkitys
  - pakkausmateriaalit ja -menetelmät
  - pakkausmenetelmän valinta
  - syöttö- ja annostelulaitteet
  - kuljettimet
  - pakkausmerkinnät
  - pakkaukset ja ympäristö
  - elintarvikealan lainsäädäntö ja ohjeistukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin elintarvikepakkaamisen peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin elintarvikepakkaamiseen liittyvät peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikepakkaamiseen liittyvät käsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi sekä tekemään johtopäätöksiä. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Juuso Kumpulainen, Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö KC03PTLS05-3007 02.03.2020-03.05.2020  5 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  -osaa vertailla yleisimpiä pakkausmateriaaleja ja pakkaustekniikoita
  -osaa soveltaa pakkauksen ja pakkaamisen suunnittelun menetelmiä.
  -osaa keskeisimmät kohdat elintarvikelainsäädännöstä, löytää ja osaa soveltaa laki- ja asetuskokoelmia sekä alan ohjeistusta.

  Edeltävä osaaminen

  Mikrobiologia

  Opintojakson sisältö

  - pakkaamisen merkitys
  - pakkausmateriaalit ja -menetelmät
  - pakkausmenetelmän valinta
  - syöttö- ja annostelulaitteet
  - kuljettimet
  - pakkausmerkinnät
  - pakkaukset ja ympäristö
  - elintarvikealan lainsäädäntö ja ohjeistukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin elintarvikepakkaamisen peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin elintarvikepakkaamiseen liittyvät peruskäsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikepakkaamiseen liittyvät käsitteet, materiaalit, laitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija pystyy hankkimaan tietoja elintarvikelainsäädännön ohjeistuksista ja pystyy esittämään niitä selkeästi sekä tekemään johtopäätöksiä. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  02.03.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.03.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Juuso Kumpulainen, Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Projektitoiminnan perusteet YPO2C3-3079 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - selittää projektityyppisen työskentelyn luonteen sekä sen, milloin projektityöskentelymalli on tarpeellinen
  - esitellä perustiedot ja ?valmiudet, joiden perusteella hän voi osallistua projektityöhön sekä projektien suunnitteluun.
  - selittää projektiin liittyvät käsitteet, projektisuunnitelman sisällön, projektin aikasuunnitte-lun ja projektin ohjaamisen (elinkaari).
  - esitellä projektisyklin eri vaiheisiin liittyvät tehtävät.

  Edeltävä osaaminen

  Aikaisempia opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - projektitoiminnan käsitteet ja toimintatavat
  - projektin vaiheet ja prosessi
  - projektisuunnitelma (aika-, resurssi- ja kustannussuunnittelu)
  - projektiorganisaatio ja sidosryhmät
  - projektin muutokset, riskit ja ongelmat
  - projektiviestintä ja raportointi
  - projektin päättäminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  1-2:
  Opiskelija hallitsee projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään projektisuunnitelman ja hänellä on ymmärtämystä projektin läpiviennistä ja hallinnasta.

  Hyvä

  3-4:
  Opiskelija hallitsee hyvin projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään erilaisia projektisuunnitelmia ja hänellä on hyvä ymmärtämys projektin läpiviennistä ja hallinnasta.

  Kiitettävä

  5:
  Opiskelija hallitsee erinomaisesti projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään erilaisia projektisuunnitelmia ja analysoimaan niitä. Hänellä erittäin hyvä ymmärrys projektin läpiviennistä ja hallinnasta sekä johtamisesta.

  ---

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Jokin projektinhallinnan perusteet sisältävä oppikirja sekä Projektin Johdon pätevyys 3.0 ( http://www.pry.fi/UserFiles/33fa4818-2dbf-44aa-a497-0e74914327b1/Web/IPMA-sertifiointi/ENG/PMAF_NCB_3.0_v1.3.pdf )
  Esimerkkejä mainitut perusteet sisältävistä kirjoista:
  - Pelin, R. (2011). Projektihallinnan käsikirja. (7. painos). Keuruu: Otava.
  - Kettunen, S. (2009). Onnistu projektissa. (2. painos). WSOYpro.
  - Artto, K., Martinsuo, M., Kujala, J. (2011). Projektiliiketoiminta. (3. painos) (löytyy myös netistä)
  - Ruuska, K. (2012). Pidä projekti hallinnassa. (7. painos).

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Moodlessa 54 op (2 op) itsenäistä työskentelyä ja
  27 tuntia (1 op) harjoitustyö ryhmissä

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  50 % teoria ja 50 % harjoitustehtävä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 op (2 op) itsenäistä työskentelyä ja
  27 tuntia (1 op) harjoitustyö ryhmissä, josta luentoja 6 tuntia.

• Projektitoiminnan perusteet YPO2C3-3080 26.08.2019-20.10.2019  3 op  (BIELI18, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - selittää projektityyppisen työskentelyn luonteen sekä sen, milloin projektityöskentelymalli on tarpeellinen
  - esitellä perustiedot ja ?valmiudet, joiden perusteella hän voi osallistua projektityöhön sekä projektien suunnitteluun.
  - selittää projektiin liittyvät käsitteet, projektisuunnitelman sisällön, projektin aikasuunnitte-lun ja projektin ohjaamisen (elinkaari).
  - esitellä projektisyklin eri vaiheisiin liittyvät tehtävät.

  Edeltävä osaaminen

  Aikaisempia opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - projektitoiminnan käsitteet ja toimintatavat
  - projektin vaiheet ja prosessi
  - projektisuunnitelma (aika-, resurssi- ja kustannussuunnittelu)
  - projektiorganisaatio ja sidosryhmät
  - projektin muutokset, riskit ja ongelmat
  - projektiviestintä ja raportointi
  - projektin päättäminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  1-2:
  Opiskelija hallitsee projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään projektisuunnitelman ja hänellä on ymmärtämystä projektin läpiviennistä ja hallinnasta.

  Hyvä

  3-4:
  Opiskelija hallitsee hyvin projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään erilaisia projektisuunnitelmia ja hänellä on hyvä ymmärtämys projektin läpiviennistä ja hallinnasta.

  Kiitettävä

  5:
  Opiskelija hallitsee erinomaisesti projektin keskeisimmät käsitteet ja hallintamenetelmät. Hän kykenee tekemään erilaisia projektisuunnitelmia ja analysoimaan niitä. Hänellä erittäin hyvä ymmärrys projektin läpiviennistä ja hallinnasta sekä johtamisesta.

  ---

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Jokin projektinhallinnan perusteet sisältävä oppikirja sekä Projektin Johdon pätevyys 3.0 ( http://www.pry.fi/UserFiles/33fa4818-2dbf-44aa-a497-0e74914327b1/Web/IPMA-sertifiointi/ENG/PMAF_NCB_3.0_v1.3.pdf )
  Esimerkkejä mainitut perusteet sisältävistä kirjoista:
  - Pelin, R. (2011). Projektihallinnan käsikirja. (7. painos). Keuruu: Otava.
  - Kettunen, S. (2009). Onnistu projektissa. (2. painos). WSOYpro.
  - Artto, K., Martinsuo, M., Kujala, J. (2011). Projektiliiketoiminta. (3. painos) (löytyy myös netistä)
  - Ruuska, K. (2012). Pidä projekti hallinnassa. (7. painos).

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Moodlessa 54 op (2 op) itsenäistä työskentelyä ja
  27 tuntia (1 op) harjoitustyö ryhmissä

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  50 % teoria ja 50 % harjoitustehtävä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18
  • RESTO18

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson alakohtaisessa osiossa restonomi-opiskelijat laativat ryhmissä projektisuunnitelman tutkimus- ja kehittämistyö-opintojaksolla tehtävää projektia varten. Insinööriopiskelijat tekevät projektisuunitelman myöhemmin annettavan ohjeen mukaisesti.

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 op (2 op) itsenäistä työskentelyä ja
  27 tuntia (1 op) harjoitustyö ryhmissä, josta luentoja 6 tuntia.

• Ruokaketjun kemia YE00BW49-3001 07.01.2020-08.03.2020  3 op  (AGRO19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, A-M., Karppinen, M., Leskelä, M., Mölsä, H., Pohjakallio M. 2008.
  Elintarvikekemia: Dahlgren, Ö. 1997 (tai uudempi painos).
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  luennot ja laboratorioharjoitukset, tehtävät, pienryhmätyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5
  Arvosanaan vaikuttaa:
  aktiivinen läsnäolo tunnilla 20%, tehtävät 30%, loppukoe 50%

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO19A
  • AGRO19B

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  1) Aktiivinen osallistuminen tunnille (20%) + tehtävät (30%) + lopputentti (50%) tai
  2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1 lopputentti)

  Tenttien ajankohdat

  Tentti pidetään viimeisellä luentoviikolla.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja laboratoriotyöskentelyä,
  loppu itsenäistä opiskelua

• Ruokaketjun kemia YE00BI34-3012 26.08.2019-20.10.2019  3 op  (MAGRO19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, A-M., Karppinen, M., Leskelä, M., Mölsä, H., Pohjakallio M. 2008.
  Elintarvikekemia: Dahlgren, Ö. 1997 (tai uudempi painos).
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja Moodletehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5
  Arvosanaan vaikuttaa:
  aktiivinen läsnäolo tunnilla 20%, tehtävät 30%, loppukoe 50%

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 30.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO19

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  1) Aktiivinen läsnäolo tunnilla + tehtävät + lopputentti tai
  2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1) tentti)

  Tenttien ajankohdat

  Kurssin lopputentti Moodlessa
  Uusintatentit yleisenä tenttipäivänä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18h luentoja ja loppu tehtäviä ja itsenäistä opiskelua

• Ruokaketjun kemia YE00BI34-3013 26.08.2019-20.10.2019  3 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, A-M., Karppinen, M., Leskelä, M., Mölsä, H., Pohjakallio M. 2008.
  Elintarvikekemia: Dahlgren, Ö. 1997 (tai uudempi painos).
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  luennot ja laboratorioharjoitukset, tehtävät, pienryhmätyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5
  Arvosanaan vaikuttaa:
  aktiivinen läsnäolo tunnilla 20%, tehtävät 30%, loppukoe 50%

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • RESTO19A

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  1) Aktiivinen osallistuminen tunnille + tehtävät + lopputentti tai
  2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1 lopputentti)

  Tenttien ajankohdat

  Tentti pidetään viimeisellä luentoviikolla.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja laboratoriotyöskentelyä,
  loppu itsenäistä opiskelua

• Ruokaketjun kemia YE00BI34-3010 26.08.2019-20.10.2019  3 op  (BIELI19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, A-M., Karppinen, M., Leskelä, M., Mölsä, H., Pohjakallio M. 2008.
  Elintarvikekemia: Dahlgren, Ö. 1997 (tai uudempi painos).
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  luennot ja laboratorioharjoitukset, tehtävät, pienryhmätyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5
  Arvosanaan vaikuttaa:
  aktiivinen läsnäolo tunnilla 20%, tehtävät 30%, loppukoe 50%

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  1) Aktiivinen osallistuminen tunnille + tehtävät + lopputentti tai
  2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1 lopputentti)

  Tenttien ajankohdat

  Tentti pidetään viimeisellä luentoviikolla.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja laboratoriotyöskentelyä,
  loppu itsenäistä opiskelua

• Ruokaketjun kemia YE00BI34-3014 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää aineiden kierron kokonaisuutta ja merkitystä elintarvikeketjussa sekä rehujen ja elintarvikkeiden kemiallisen koostumuksen merkityksen ketjun eri vaiheissa. Opiskelija ymmärtää ja osaa kuvata ravintoaineiden kemiallisia rakenteita, ominaisuuksia ja rektioita. Opiskelija osaa soveltaa kemian teoreettista tietoa ammatillisessa yhteydessä ja ymmärtää raaka-aineiden ja tuotteiden kemiallisen koostumuksen merkityksen laadun ja turvallisuuden kannalta.
  Opintojakso antaa pohjatiedot elintarvike- ja biokemian opiskeluun.
  
  Opintojakson suoritettuaan opiskelija myös osaa nimetä (kirjallisuuden avulla) ja luokitella keskeisimpiä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja ja ymmärtää niiden perusrakenteen ja kemialliset ominaisuudet sekä esiintymisen ja merkityksen ruokaketjussa. Opiskelija osaa soveltaen hyödyntää oppimaansa käytännössä (kuten eläimen ruokinta ja ravitsemusfysiologia (agro), ihmisen ravitsemus (resto, bieli), tuotetun ja käytettävän kasvi- tai eläinperäisen elintarvikeraaka-aineen laatu ja ominaisuudet (agro, resto, bieli)) sekä osaa perehtyä aihepiiriin liittyvään kirjallisuuteen.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  - Aineiden kierto
  - Ravintoaineiden (proteiinit, hiilihydraatit, rasvat) kemiallinen koostumus ja käyttäytyminen elintarvikeketjussa
  - Aminohapot ja proteiinien muodostuminen, rasvahapot ja rasvat, hiilihydraatit (sokerit, tärkkelys, selluloosa)
  - Tärkeimpien kivennäis- ja hivenaineiden kemiaa
  - Veden kemiallisia ilmiöitä
  - pH ja happamuuden merkitys elintarvikeketjussa
  - Käsiteltäviin aihepiireihin liittyviä soveltavia laskutehtäviä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tekniikan kemia: Antila, A-M., Karppinen, M., Leskelä, M., Mölsä, H., Pohjakallio M. 2008.
  Elintarvikekemia: Dahlgren, Ö. 1997 (tai uudempi painos).
  Opettajan Moodlessa jakama materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja Moodletehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi 1-5
  Arvosanaan vaikuttaa:
  aktiivinen läsnäolo tunnilla 20%, tehtävät 30%, loppukoe 50%

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  19.12.2019 - 19.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Sarita Ventelä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  1) Aktiivinen läsnäolo tunnilla (20%) + tehtävät (30%) + lopputentti (50%) tai
  2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1) tentti)

  Tenttien ajankohdat

  Kurssin lopputentti Moodlessa
  Uusintatentit yleisenä tenttipäivänä

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18h luentoja ja loppu tehtäviä ja itsenäistä opiskelua

• Ruokaketjun toiminta YE00BI08-3009 20.01.2020-03.04.2020  5 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tavoitteet: Opiskelija osaa raportoida ruoan alkuperän ja reitin alkutuotannosta kuluttajalle sekä kunkin portaan pääprosessit siten, että hän osaa yhdistää tulevissa opinnoissaan alkutuotannon, elintarviketeollisuuden, kaupan ja ravitsemispalveluiden prosessien tuntemusta ja siten osaa ratkaista oman eritysalueensa kehittämisen ongelmia osana kokonaisuutta ja pystyy toimimaan yhteistyössä ketjun muiden portaiden asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija tunnistaa viime vuosien muutokset ruokaketjun toiminnassa ja osaa päätellä muutoksen merkityksen myös tulevaisuudessa. Opiskelija pystyy myös nimeämään elintarvikeketjun eri vaiheissa toimivia yrityksiä.

  Opintojakson sisältö

  -suomalaisen maataloustuotannon tärkeimmät viljelykasvit ja niiden elintarvikekäyttö sekä laatutekijät
  -kotieläintuotannon toimintatapa, merkittävimmät rehut, keskeiset tuotteet sekä näitten tuotteiden tärkeimmät laatutekijät
  -merkittävimmät globaalit elintarvikeraaka-aineet ja niiden tuoteominaisuuksia
  -leipomo-, meijeri- ja lihateknologiset perusprosessit, raaka-aineen laatu ja sen merkitys tuotantoprosesseille
  -keskeiset ruuan valmistusprosessit ruokapalveluissa sekä ruokapalveluihin vaikuttavat laatutekijät?
  -koko ruokaketjulle keskeiset ja mitattavat kemialliset, biologiset ja mikrobiologiset laatuun vaikuttavat tekijät
  -ruokaketjun keskeiset liiketoimintaa harjoittavat toimijat

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opiskelijaryhmä etsii itse kirjallisuuden ja muun materiaalin saamansa aiheen mukaan

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Aktivoivat luennot
  Työpajat
  Ryhmätyö
  Verkossa oleva materiaali

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi perustuu opiskelijaryhmän aktiivisuuteen ja ryhmätyön laatuun

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  20.01.2020 - 03.04.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • AGRO19B
  • BIELI19B

  Pienryhmät

  • Ryhmä 1 (Koko: 1. Avoin amk: 0.)
  • Ryhmä 2 (Koko: 1. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Samu Palander, Ilkka Latomäki, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Jori Lahti

  Lisätietoja opiskelijoille

  Työpajat ja seminaarit ovat pakollisia

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opinnon laajuus on 134 oh, josta
  -26 h luentoja ja muuta johdettua toimintaa
  -10 h työpajoja
  -4h loppuseminaari
  -94 h ryhmän työskentelyä

• Ruokaketjun toiminta YE00BI08-3010 20.01.2020-03.04.2020  5 op  (AGRO19A, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tavoitteet: Opiskelija osaa raportoida ruoan alkuperän ja reitin alkutuotannosta kuluttajalle sekä kunkin portaan pääprosessit siten, että hän osaa yhdistää tulevissa opinnoissaan alkutuotannon, elintarviketeollisuuden, kaupan ja ravitsemispalveluiden prosessien tuntemusta ja siten osaa ratkaista oman eritysalueensa kehittämisen ongelmia osana kokonaisuutta ja pystyy toimimaan yhteistyössä ketjun muiden portaiden asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija tunnistaa viime vuosien muutokset ruokaketjun toiminnassa ja osaa päätellä muutoksen merkityksen myös tulevaisuudessa. Opiskelija pystyy myös nimeämään elintarvikeketjun eri vaiheissa toimivia yrityksiä.

  Opintojakson sisältö

  -suomalaisen maataloustuotannon tärkeimmät viljelykasvit ja niiden elintarvikekäyttö sekä laatutekijät
  -kotieläintuotannon toimintatapa, merkittävimmät rehut, keskeiset tuotteet sekä näitten tuotteiden tärkeimmät laatutekijät
  -merkittävimmät globaalit elintarvikeraaka-aineet ja niiden tuoteominaisuuksia
  -leipomo-, meijeri- ja lihateknologiset perusprosessit, raaka-aineen laatu ja sen merkitys tuotantoprosesseille
  -keskeiset ruuan valmistusprosessit ruokapalveluissa sekä ruokapalveluihin vaikuttavat laatutekijät?
  -koko ruokaketjulle keskeiset ja mitattavat kemialliset, biologiset ja mikrobiologiset laatuun vaikuttavat tekijät
  -ruokaketjun keskeiset liiketoimintaa harjoittavat toimijat

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opiskelijaryhmä etsii itse kirjallisuuden ja muun materiaalin saamansa aiheen mukaan

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Aktivoivat luennot
  Työpajat
  Ryhmätyö
  Verkossa oleva materiaali

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi perustuu opiskelijaryhmän aktiivisuuteen ja ryhmätyön laatuun

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  20.01.2020 - 03.04.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO19A
  • BIELI19A
  • RESTO19A

  Pienryhmät

  • Pienryhmä 1 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)
  • Pienryhmä 2 (Koko: 0. Avoin amk: 0.)

  Opettaja(t)

  Samu Palander, Anu Latva-Reinikka, Ilkka Latomäki, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Jori Lahti

  Lisätietoja opiskelijoille

  Työpajat ja seminaarit ovat pakollisia

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opinnon laajuus on 134 oh, josta
  -26 h luentoja ja muuta johdettua toimintaa
  -10 h työpajoja
  -4h loppuseminaari
  -94 h ryhmän työskentelyä

• Ruokaketjun toiminta YE00BI08-3011 07.01.2020-03.05.2020  5 op  (MAGRO20, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tavoitteet: Opiskelija osaa raportoida ruoan alkuperän ja reitin alkutuotannosta kuluttajalle sekä kunkin portaan pääprosessit siten, että hän osaa yhdistää tulevissa opinnoissaan alkutuotannon, elintarviketeollisuuden, kaupan ja ravitsemispalveluiden prosessien tuntemusta ja siten osaa ratkaista oman eritysalueensa kehittämisen ongelmia osana kokonaisuutta ja pystyy toimimaan yhteistyössä ketjun muiden portaiden asiantuntijoiden kanssa. Opiskelija tunnistaa viime vuosien muutokset ruokaketjun toiminnassa ja osaa päätellä muutoksen merkityksen myös tulevaisuudessa. Opiskelija pystyy myös nimeämään elintarvikeketjun eri vaiheissa toimivia yrityksiä.

  Opintojakson sisältö

  -suomalaisen maataloustuotannon tärkeimmät viljelykasvit ja niiden elintarvikekäyttö sekä laatutekijät
  -kotieläintuotannon toimintatapa, merkittävimmät rehut, keskeiset tuotteet sekä näitten tuotteiden tärkeimmät laatutekijät
  -merkittävimmät globaalit elintarvikeraaka-aineet ja niiden tuoteominaisuuksia
  -leipomo-, meijeri- ja lihateknologiset perusprosessit, raaka-aineen laatu ja sen merkitys tuotantoprosesseille
  -keskeiset ruuan valmistusprosessit ruokapalveluissa sekä ruokapalveluihin vaikuttavat laatutekijät?
  -koko ruokaketjulle keskeiset ja mitattavat kemialliset, biologiset ja mikrobiologiset laatuun vaikuttavat tekijät
  -ruokaketjun keskeiset liiketoimintaa harjoittavat toimijat

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opiskelijaryhmä etsii itse kirjallisuuden ja muun materiaalin saamansa aiheen mukaan

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Aktivoivat luennot
  Työpajat
  Ryhmätyö
  Verkossa oleva materiaali

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi perustuu opiskelijaryhmän aktiivisuuteen ja ryhmätyön laatuun

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO20
  • MBIELI20
  • MAGRO19
  • MRESTO20

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Samu Palander, Ilkka Latomäki, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Jori Lahti

  Lisätietoja opiskelijoille

  Työpajat ja seminaarit ovat pakollisia

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opinnon laajuus on 134 oh, josta
  -26 h luentoja ja muuta johdettua toimintaa
  -10 h työpajoja
  -4h loppuseminaari
  -94 h ryhmän työskentelyä

• Ruokatuoteteknologian perusteet 8B00BS96-3003 07.01.2020-08.03.2020  5 op  (BIELI19A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa tunnistaa ja tulkita perusilmiöitä ruokatuotteiden valmistusprosesseista
  - Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruokateollisuuden valmistusmenetelmistä

  Opintojakson sisältö

  Syvennytään ruokateknologian ilmiöihin kokeellisen työn kautta seuraavista aiheista
  - vehnäleivonta
  - leivonta hapanjuurella
  - sokerileivonta
  - lihatuotteen valmistus
  - tuorejuuston valmistaminen
  - jogurtin valmistaminen
  - oluen valmistaminen
  - mehun puristaminen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee ruokateknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitus- ja koetehdastyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tehtävät ja oppimispäiväkirja suoritettu hyväksytysti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19A

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Kristiina Peltoniemi

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  2 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Ruokatuoteteknologian perusteet 8B00BS96-3004 07.01.2020-08.03.2020  5 op  (BIELI19B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa tunnistaa ja tulkita perusilmiöitä ruokatuotteiden valmistusprosesseista
  - Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruokateollisuuden valmistusmenetelmistä

  Opintojakson sisältö

  Syvennytään ruokateknologian ilmiöihin kokeellisen työn kautta seuraavista aiheista
  - vehnäleivonta
  - leivonta hapanjuurella
  - sokerileivonta
  - lihatuotteen valmistus
  - tuorejuuston valmistaminen
  - jogurtin valmistaminen
  - oluen valmistaminen
  - mehun puristaminen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät ilmiöt, peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on esittänyt hyväksytysti annetut harjoitustyöt ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee ruokateknologiaan liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Opiskelija on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tehtävät ja oppimispäiväkirja

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta, Merja Kyntäjä, Matti-Pekka Pasto, Kristiina Peltoniemi

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Ruotsia amk-opintoihin YE00BS77-3001 27.08.2019-06.01.2020  2 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija saavuttaa hyvän ruotsin yleiskielen taidon. Lisäksi hän pystyy käyttämään alakohtaista ja opinnoissa tarvittavaa sanastoa sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  Opiskelija osaa ohjata ja arvioida omaa ruotsin kielen oppimistaan.suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja.
  Kurssia suositellaan niille opiskelijoille, jotka saavat ruotsin lähtötasotestistä hylätyn tai tyydyttävän (T1, T2) arvosanan.

  Opintojakson sisältö

  Kielen rakenteiden teoriaa ja harjoitustehtäviä.
  Yleiskielen ja ammattikielen sanastoa kartuttavia tehtäviä.

  ---

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Materiaali ilmoitetaan kurssin alussa, oheiskirjana Reflex

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunnit ja itsenäinen virtuaaliopiskelu (Moodle)

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, tehtävät ja tentit suoritettava hyväksytysti. Kurssi arvioidaan hyväksytty /hylätty

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  27.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Paikkoja

  10 - 30

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti, jonka perusteella kutsutaan kurssille.
  Lopussa kirjallinen taitotasotesti.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Noin 15 h kontaktitunteja, muu 2op:n kuormitus itsenäistä opiskelua (Moodle)

• Ruotsia amk-opintoihin YE00BS77-3002 26.08.2019-20.10.2019  2 op  (RESTO18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija saavuttaa hyvän ruotsin yleiskielen taidon. Lisäksi hän pystyy käyttämään alakohtaista ja opinnoissa tarvittavaa sanastoa sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  Opiskelija osaa ohjata ja arvioida omaa ruotsin kielen oppimistaan.suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edeltäviä opintoja.
  Kurssia suositellaan niille opiskelijoille, jotka saavat ruotsin lähtötasotestistä hylätyn tai tyydyttävän (T1, T2) arvosanan.

  Opintojakson sisältö

  Kielen rakenteiden teoriaa ja harjoitustehtäviä.
  Yleiskielen ja ammattikielen sanastoa kartuttavia tehtäviä.

  ---

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Materiaali ilmoitetaan kurssin alussa. Oppikirjana Reflex.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktitunnit ja virtuaalinen opiskelu (Moodle)

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen, tehtävät ja tentit suoritettava hyväksytysti. Arviointi: hyväksytty /hylätty.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO18

  Paikkoja

  10 - 30

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti kurssin alussa, jonka perusteella kutsutaan opiskelijoita kurssille.
  Kirjallinen taitotasotesti kurssin lopussa.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Noin 15 h kontaktitunteja ja loput 2op:n kuormituksesta itsenäistä opiskelua Moodlessa

• SeAMK innovaatioviikko XX00BE91-3031 09.03.2020-13.03.2020  2 op  (AUTE19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  1. Käyttäjäkeskeisen ongelmanratkaisumenetelmän ymmärtäminen ja sen hyödynnettävyys kehitystehtävissä
  2. Kehitystehtävän analysointi
  3. Asiakasongelman ymmärtäminen
  4. Kehitystehtävän määrittely
  5. Konseptointi
  6. Asiakaspalautteen hankkiminen
  7. Ryhmätyöskentelytaidot

  Edeltävä osaaminen

  Ei ole.

  Opintojakson sisältö

  Opintojakso toteutetaan päiväopinnoissa viikon mittaisena intensiiviopintojaksona. Sen aikana opiskelijat eivät osallistu muuhun SeAMKin opetukseen. SeAMK Innovaatioviikon aikana ratkotaan todellisia työelämän ongelmia monialaisissa opiskelijaryhmissä Design Thinking -menetelmän mukaisesti. Sen mukaisesti perehdytään asiakas- ja liiketoimintanäkökulmiin. Innovaatioviikon tuotos on testattu ratkaisukonsepti.
  Monimuoto-opinnoissa opinto toteutetaan verkko-opetuksena.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  09.03.2020 - 13.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  30.08.2019 - 31.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • AUTE19B
  • AGRO19A
  • LITA19D
  • KONE19A
  • AGRO19B
  • KONE19B
  • TH20
  • RAK19
  • SOS20A
  • RKM19
  • AUTE19A
  • RESTO19B
  • LITA19A
  • LITA19B
  • LITA19C
  • SOS19C
  • FYS19
  • BIELI19A
  • BIELI19B
  • RESTO19A
  • KITI19
  • KUTU19
  • SH19A
  • SH19B
  • SOS19B

  Opettaja(t)

  Soila Huhtaluhta, Teija Rönkä, Johanna Ikola, Elisa Kannasto, Terhi Anttila, Kim Leppänen, Ilkka Latomäki, Heikki Heiskanen, Tanja Hautala, Meija Lohiniva, Suzana Zegrea, Esa Savola, Jyri Lehto, Helena Myllymäki, Leena Arjanne, Satu Lautamäki, Petra Sippola, Saija Råtts, Jaana Liukkonen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Liiketoiminta ja kulttuuri

  Koulutusohjelma(t)

  Kulttuurituottaja (AMK), Tradenomi (AMK), Kirjasto- ja tietopalveluala, Tradenomi (AMK), Liiketalous, Insinööri (AMK), Automaatiotekniikka, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka, Insinööri (AMK), Konetekniikka, Agrologi (AMK), Fysioterapeutti (AMK), Sairaanhoitaja (AMK), Sosionomi (AMK), Terveydenhoitaja (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut

• Svenska YELRUOTS031-3010 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (AGRO17B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset saamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksestaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä (esim. sähköpostit ja liikekirjeet) ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa esim puhelinkeskustelut, yritysesittelyt ym
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan tekstien referointi ja tiivistelmät

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen Moodletyöskentely; kirjalliset ja suulliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut suulliset ja kirjalliset tehtävät, tentti /tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO17B

  Paikkoja

  10 - 30

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolo 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen/kirjallinen näyttö (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti kurssin alussa, lopputentti kurssin lopussa TAI useampi sanastotesti kurssin kuluessa, suulliset näytöt

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  26-28 h kontaktiopetusta, muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• Svenska YELRUOTS031-3008 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset saamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksestaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä (esim. sähköpostit ja liikekirjeet) ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa esim puhelinkeskustelut, yritysesittelyt ym
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan tekstien referointi ja tiivistelmät

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen Moodletyöskentely; kirjalliset ja suulliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut suulliset ja kirjalliset tehtävät, tentti /tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Paikkoja

  10 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolo 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen/kirjallinen näyttö (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Lopputentti kurssin lopussa TAI useampi sanastotesti kurssin kuluessa, suullinen näyttö (haastattelut, esitykset)

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  26-28 h kontaktiopetusta, muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• Svenska YELRUOTS031-3009 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (AGRO17A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset saamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksestaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä (esim. sähköpostit ja liikekirjeet) ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa esim puhelinkeskustelut, yritysesittelyt ym
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan tekstien referointi ja tiivistelmät

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus ja itsenäinen Moodletyöskentely; kirjalliset ja suulliset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut suulliset ja kirjalliset tehtävät, tentti /tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO17A

  Paikkoja

  10 - 30

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolo 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen/kirjallinen näyttö (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti kurssin alussa, lopputentti kurssin lopussa TAI useampi sanastotesti kurssin kuluessa, suulliset näytöt

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  26-28 h kontaktiopetusta, muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä

• Svenska YELRUOTS031-3012 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (MAGRO19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Yleiset saamistavoitteet (3 op)
  Opiskelija osaa viestiä ruotsin kielellä suullisesti ja kirjallisesti työelämän viestintätilanteissa. Opiskelija pystyy keskustelemaan omaan alaansa ja työpaikkaansa liittyvistä asioista ja kehittää oman alansa tietämystään ruotsinkielisen kirjallisuuden ja muun lähdemateriaalin avulla.
  Opiskelija
  - osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan ja työkokemuksestaan.
  - osaa kirjoittaa cv:n ja työhakemuksen ja selviää työnhakutilanteista.
  - osaa kirjoittaa työelämään liittyviä viestejä (esim. sähköpostit ja liikekirjeet) ja selviytyy suullisissa viestintätilanteissa esim puhelinkeskustelut, yritysesittelyt ym
  - hallitsee kohteliaisuusfraseologiaa ja small talkia
  - tuntee alansa perusterminologiaa

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.

  Opintojakson sisältö

  Itsestä ja opinnoista kertominen
  Työnhaku, cv, työhakemus, työhaastattelu
  Esitystaidot (esim. oman alan yrityksen esittely)
  Kohteliaisuusfraasit ja small talk
  Kirjallinen ja suullinen viestintä työelämässä
  Oman alan tekstien referointi ja tiivistelmät

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään yksinkertaisia rakenteita ja suppeaa sanastoa, mutta virheet haittaavat ymmärrettävyyttä. Hän ymmärtää hidasta ja selkeää puhetta ja helpohkoa ammattialan tekstiä. Hän selviää auttavasti ennakoitavissa työelämän tilanteissa. Ääntämisessä havaittavissa muiden kielten vaikutusta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään perusrakenteita lähes virheettömästi ja ammattialan perussanastoa ymmärrettävästi. Hän selviytyy kohtalaisesti ennakoiduissa työelämän tilanteissa ja ääntää ymmärrettävästi.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa käyttää viestinnässään monipuolisia rakenteita ja laajaa ammattialan sanastoa lähes virheettömästi. Hän on aktiivinen ja selviytyy itsenäisesti ja sujuvasti työelämän kirjallisissa ja suullisissa tilanteissa. Ääntäminen on kohdekielenomaista.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan ilmoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus,suulliset ja kirjalliset harjoitukset, itsenäinen Moodletyöskentely

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisten ja kirjallisten tehtävien suorittaminen hyväksytysti, tentti /tentit, suullinen näyttö

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO19

  Paikkoja

  10 - 35

  Opettaja(t)

  Erja Heikkilä

  Lisätietoja opiskelijoille

  Läsnäolo 80 %

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Suullinen /kirjallinen näytt (OT)

  Tenttien ajankohdat

  Lähtötasotesti, kirjallinen lopputentti TAI useampia sanastotestejä kurssin kuluessa, suullinen näyttö

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  n 20 h kontaktiopetusta, muu kuormitus itsenäisiä Moodleharjoituksia

• Tieto- ja viestintätekniikka YPO4A3-3083 26.08.2019-06.01.2020  3 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa käyttää käytössä olevia toimisto-ohjelmia, erilaisia verkkopalveluita ja verkko-oppimisympäristöä.
  - Opiskelija osaa soveltaa tietoteknisiä perustaitoja uusissa laite- ja ohjelmistoympäristöissä.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Johdatus toimisto-ohjelmiin
  - Tekstinkäsittely
  kirjallisten töiden ohjeen mukaiset asetukset
  asiakirjastandardi
  - Taulukkolaskenta
  laskentamallit
  kaaviot
  - Esitysgrafiikka
  esityksen sisältö ja rakenne
  esityksen asetukset
  - Verkkopalvelujen hyödyntäminen
  pilvipalvelut
  verkkoneuvottelu työvälineenä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2)
  Opiskelija tunnistaa yleisimpien toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia. Opiskelija hallitsee toimisto-ohjelmien yksinkertaisen peruskäytön.

  Hyvä

  Hyvä (3-4)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet ja käyttömahdollisuudet henkilökohtaisen työskentelyn apuväli-neinä. Opiskelija osaa käyttää toimisto-ohjelmia erilaisissa käyttötilanteissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet. Opiskelija osaa itsenäisesti ja monipuolisesti soveltaa toimisto-ohjelmia ja verkkopalveluita erilaisissa käyttötilanteissa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, verkko-opetus ja itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitukset ja tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • BIELI19B

  Opettaja(t)

  Marja Erkkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT-testi

  Tenttien ajankohdat

  Ilmoitetaan opintojakson aikana

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 h, (kontaktiopetusta 22 h, itsenäistä työskentelyä 32 h)

• Tieto- ja viestintätekniikka YPO4A3-3111 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  - Opiskelija osaa käyttää käytössä olevia toimisto-ohjelmia, erilaisia verkkopalveluita ja verkko-oppimisympäristöä.
  - Opiskelija osaa soveltaa tietoteknisiä perustaitoja uusissa laite- ja ohjelmistoympäristöissä.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - Johdatus toimisto-ohjelmiin
  - Tekstinkäsittely
  kirjallisten töiden ohjeen mukaiset asetukset
  asiakirjastandardi
  - Taulukkolaskenta
  laskentamallit
  kaaviot
  - Esitysgrafiikka
  esityksen sisältö ja rakenne
  esityksen asetukset
  - Verkkopalvelujen hyödyntäminen
  pilvipalvelut
  verkkoneuvottelu työvälineenä

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2)
  Opiskelija tunnistaa yleisimpien toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia. Opiskelija hallitsee toimisto-ohjelmien yksinkertaisen peruskäytön.

  Hyvä

  Hyvä (3-4)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet ja käyttömahdollisuudet henkilökohtaisen työskentelyn apuväli-neinä. Opiskelija osaa käyttää toimisto-ohjelmia erilaisissa käyttötilanteissa.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5)
  Opiskelija tunnistaa toimisto-ohjelmien ja verkkopalveluiden käyttömahdollisuuksia ja ymmär-tää niiden toimintaperiaatteet. Opiskelija osaa itsenäisesti ja monipuolisesti soveltaa toimisto-ohjelmia ja verkkopalveluita erilaisissa käyttötilanteissa.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan opintojakson alussa

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Kontaktiopetus, verkko-opetus ja itsenäiset harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  18.12.2019 - 19.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Marja Erkkilä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  OT-testi

  Tenttien ajankohdat

  Harjoitustehtävät

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  81 h, (kontaktiopetusta 24 h, itsenäistä työskentelyä 57 h)

• Tilaus-toimitusketjun hallinta KC03TOIM05-3003 21.10.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee toimitusketjun hallintaan liittyvää problematiikka. Opiskelija ymmärtää, miten toimitusketjun hallinnalla voidaan vaikuttaa yrityksen kannattavuuteen. Opiskelija tuntee tuotannonohjausta, varastointia, hankintatoimia ja ostotoimintaa, kuljetuksiin liittyvää problematiikka. Opiskelija osaa analysoida tilaus-toimitusketjua ja ymmärtää toimitusketjun johtamisen merkityksen.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun yritystoiminnan perusteet
  Tuotantotalous

  Opintojakson sisältö

  - tilaus-toimitusketju käsitteenä ja sen merkitys
  - hankintatoimi ja ostotoiminta
  - tuotannon johtaminen
  - toiminnanohjausjärjestelmät
  - varastointi
  - kuljetukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 1 tai 2, jos hän tuntee toimitusketjun hallintaan liittyvät peruskäsitteet ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee toimitusketjun hallintaan liittyviä käytännön sovelluksia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 3 tai 4, jos hän tuntee toimitusketjun hallintaan liittyviä käsitteitä hyvin sekä hallitsee toimitusketjun hallintaan liittyviä käytännön sovelluksia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 5, jos hän tuntee toimitusketjun hallintaan liittyviä käsitteitä erinomaisesti ja pystyy tarkastelemaan toimitusketjun hallintaa eri näkökulmasta sekä hallitsee siihen liittyvät käytännön sovellutukset erinomaisesti.

  ---

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ritvanen, V., Inkiläinen, A., Bell, A. & Santala, J. 2011. Logistiikan ja toimitusketjun hallinnan perusteet.
  Waters, D. 2009. Supply chain management: an introduction to logistics. 2. painos. Palgrave Macmillan. (soveltuvin osin)
  Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen
  Harjoitustyöt
  Tentti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 06.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17

  Opettaja(t)

  Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 36 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 99 h

• Tilaus-toimitusketjun hallinta KC03TOIM05-3004 07.01.2020-03.05.2020  5 op  (MKBIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija tuntee toimitusketjun hallintaan liittyvää problematiikka. Opiskelija ymmärtää, miten toimitusketjun hallinnalla voidaan vaikuttaa yrityksen kannattavuuteen. Opiskelija tuntee tuotannonohjausta, varastointia, hankintatoimia ja ostotoimintaa, kuljetuksiin liittyvää problematiikka. Opiskelija osaa analysoida tilaus-toimitusketjua ja ymmärtää toimitusketjun johtamisen merkityksen.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun yritystoiminnan perusteet
  Tuotantotalous

  Opintojakson sisältö

  - tilaus-toimitusketju käsitteenä ja sen merkitys
  - hankintatoimi ja ostotoiminta
  - tuotannon johtaminen
  - toiminnanohjausjärjestelmät
  - varastointi
  - kuljetukset

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 1 tai 2, jos hän tuntee toimitusketjun hallintaan liittyvät peruskäsitteet ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee toimitusketjun hallintaan liittyviä käytännön sovelluksia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 3 tai 4, jos hän tuntee toimitusketjun hallintaan liittyviä käsitteitä hyvin sekä hallitsee toimitusketjun hallintaan liittyviä käytännön sovelluksia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 5, jos hän tuntee toimitusketjun hallintaan liittyviä käsitteitä erinomaisesti ja pystyy tarkastelemaan toimitusketjun hallintaa eri näkökulmasta sekä hallitsee siihen liittyvät käytännön sovellutukset erinomaisesti.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ritvanen, V., Inkiläinen, A., Bell, A. & Santala, J. 2011. Logistiikan ja toimitusketjun hallinnan perusteet.
  Waters, D. 2009. Supply chain management: an introduction to logistics. 2. painos. Palgrave Macmillan. (soveltuvin osin)
  Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitustyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen
  Harjoitustyöt
  Tentti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 105 h

• Tuotantoprosessin suunnittelu KC03CE40323-3004 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI16, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaa opiskelija
  - tuntee eri suunnitteluvaiheet tuotantolaitoksen ja -prosessin suunnittelusta ja rakentamisesta
  - osaa arvioida elintarvikeprosessien suunnittelun erikoispiirteitä
  - osaa tuottaa yksiselitteisiä ja selkeitä suunnitteludokumentteja
  - osaa laskea yksikköprosesseista muodostetun tuotantolinjan kapasiteetin, laitteiden kapasiteetin ja muut valintaan ja mitoitukseen liittyvät laskut.
  - osaa määrittää valmistuslinjan aine- ja energiataseet, kapasiteetti ja muut laitevalintaan vaikuttavat matemaattiset tehtävät.
  - omaa käytännön valmiudet toteuttaa tuotantolinjastoprojekti suunnittelusta toimivaan tehtaaseen.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikeprosessit

  Opintojakson sisältö

  Erilaiset tehdassuunnittelussa käytettävät kaaviot. Elintarvikkeiden erityisvaatimukset prosessisuunnittelulle. Prosessikaaviot informaatiolähteinä. Tuotantolaitoksen suunnittelun ja rakentamisen eri vaiheet. Tuotantolinjojen yhdistäminen yksikköprosesseista. Kannattavuus ja muut laskelmat. Ryhmätyöskentely projektissa ja asiantuntijoiden ja erilaisten lähdetietojen käyttö.
  
  Harjoitustyössä käydään läpi tuotantolaitoksen suunnittelun ja toteutuksen eri vaiheet
  - vaatimusmäärittely
  - prosessisynteesi
  - tuotantolinjan mitoitus
  - kannattavuus
  - prosessiparametrien optimointi
  - muut vertailulaskelmat
  - ryhmätyö projektissa.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin prosessisuunnittelun menetelmät ja osaa toimia suunnitteluryhmän mukana.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee prosessisuunnittelun peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee prosessisuunnittelun peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Ilmoitetaan myöhemmin.
  Maroulis, Z.B. & Saravacos, G.D. 2003. Food Process Design. N.Y.: Marcel Dekker, Inc. 506 s.
  Lopez-Gomez, A. & Barbosa-Canocas, G. 2005. Food Plant Design. CRC Press. 388 s.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Lähiopetus ja suunnitteluharjoitukset. Opintovierailut

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Harjoitustehtävien laatu

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI16
  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Lähiopetus 24 h ja itsenäinen työskentely 106 h

• Tuotantotalous KC03TTAL05-3005 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (MKBIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa strategiseen johtamiseen liittyviä käsitteitä ja ymmärtää niiden merkityksen
  - osaa yrityksen ulkoisen laskentatoimen pääperiaatteet
  - osaa sisäistä laskentatoimea
  - osaa arvioida investointien kannattavuutta laskelmin
  - osaa arvioida rahoitusta
  - tunnistaa yrityksen talouteen liittyviä riskejä
  - osaa laatujohtamisen peruskäsitteet

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun yritystoiminnan perusteet TAI Yritystoiminta ja yrittäjyys

  Opintojakson sisältö

  - strateginen johtaminen
  - sisäinen ja ulkoinen laskentatoimi
  - laatujohtaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 1 tai 2, jos hän tuntee yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 3 tai 4 , jos hän ymmärtää yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä hyvin sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 5, jos hän ymmärtää yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä erinomaisesti sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia erinomaisesti.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Haverila, M. J., Uusi-Rauva, E., Kouri, I. & Miettinen, A. 2009. Teollisuustalous. (soveltuvin osin)
  - Martinsuo, M., Mäkinen, S., Suomala, P. & Lyly-Yrjänäinen, J. 2016. Teollisuustalous kehittyvässä liiketoiminnassa.
  - Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset, harjoitustyöt, Moodletehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, essee, harjoitustehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Hanne Ala-Harja

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua 16 h
  - mistä itsenäistä opiskelua 119 h

• Tuotantotalous KC03TTAL05-3004 26.08.2019-20.10.2019  5 op  (BIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa strategiseen johtamiseen liittyviä käsitteitä ja ymmärtää niiden merkityksen
  - osaa yrityksen ulkoisen laskentatoimen pääperiaatteet
  - osaa sisäistä laskentatoimea
  - osaa arvioida investointien kannattavuutta laskelmin
  - osaa arvioida rahoitusta
  - tunnistaa yrityksen talouteen liittyviä riskejä
  - osaa laatujohtamisen peruskäsitteet

  Edeltävä osaaminen

  Ruokaketjun yritystoiminnan perusteet TAI Yritystoiminta ja yrittäjyys

  Opintojakson sisältö

  - strateginen johtaminen
  - sisäinen ja ulkoinen laskentatoimi
  - laatujohtaminen

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 1 tai 2, jos hän tuntee yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä tyydyttävästi sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia tyydyttävästi.

  Hyvä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 3 tai 4 , jos hän ymmärtää yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä hyvin sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia hyvin.

  Kiitettävä

  Opiskelijan on mahdollista saada arvosanakseen 5, jos hän ymmärtää yrityksen strategiseen johtamiseen sekä laatujohtamiseen liittyviä käsitteitä ja kykenee kuvaamaan niitä erinomaisesti sekä hallitsee yrityksen talouteen liittyviä käsitteitä ja laskelmia erinomaisesti.

  ---

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Haverila, M. J., Uusi-Rauva, E., Kouri, I. & Miettinen, A. 2009. Teollisuustalous. (soveltuvin osin)
  - Martinsuo, M., Mäkinen, S., Suomala, P. & Lyly-Yrjänäinen, J. 2016. Teollisuustalous kehittyvässä liiketoiminnassa.
  - Luentomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset, harjoitustyöt, Moodletehtävät

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, essee, harjoitustehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17

  Opettaja(t)

  Hanne Ala-Harja

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua 16 h
  - mistä itsenäistä opiskelua 119 h

• Tuotantovälineiden hankinta ja käyttö KC03TVHK05-3005 26.08.2019-20.10.2019  5 op  (BIELI16, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - tuntee tuotantovälineiden hankintaprosessin
  - osaa määritellä elintarvikekoneiden turvallisuuden ja hygienian kannalta kriittiset kohdat
  - osaa tuottaa vaatimusmäärittelyn koneiden suunnittelijalle
  - osaa soveltaa elintarvikekonevalmistuksen standardeja ja koneturvallisuuspäätöstä
  - osaa arvioida integroidun käytön ja kunnossapidon merkityksen yrityksen toimintaan
  - osaa soveltaa kunnossapidon menetelmiä
  - osaa suunnitella, toteuttaa ja johtaa käynnissäpitoa.

  Opintojakson sisältö

  Koneiden hankinta:
  - koneen hankinnassa huomioitavat koneiden turvallisuuden vaatimukset ja elintarviketeollisuudessa käytettävien koneiden erityisvaatimukset
  - elintarvikekoneiden hygieniavaatimukset.
  - metalliset materiaalit, ainevalinnat ja käsittelymenetelmät
  - koneenosien valmistuksessa käytettävät yleisimmät työmenetelmät
  - kiinteät, irrotettavat, joustavat liitokset, tehonsiirtotavat, hydrauliikan perusteet
  
  Tuotantovälineiden käyttö:
  - Kunnossapidon toiminnot ja menetelmät
  - käyttövarmuuden ylläpito- ja kehittämiskeinot
  - kunnossapidon tuotot ja kustannukset
  - kokonaistehokkuuden (KNL) kehittäminen
  - käynnissäpidon suunnittelu ja johtaminen.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin käynnissäpitoon liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee käynnissäpidon peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee käynnissäpidon peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  20% Lähiopetus, 80% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Lähiopetus, harjoitukset ja suunnittelutehtävä

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Moodle-tehtävät

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 20.10.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI16
  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  4 op

• Tuotekehitys YE00BI37-3001 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija hallitsee tuotekehitysprosessin ja tuotteistamisen vaiheet, sekä osaa soveltaa asiakaslähtöisen tuotekehitysprosessin menetelmiä. Opiskelija osaa suunnitella, toteuttaa ja johtaa asiakaslähtöisesti, kustannustehokkaasti, ravitsemuksellisen laadun näkökulmat huomioiden ja innovatiivisesti ruokatuotteen tuotekehitys- ja tuotteistamisprosessin. Opiskelija hallitsee resepti/tuotannonoptimoinnin. Hän osaa soveltaa aistinvaraisia menetelmiä kehittämisprojektissa.

  Edeltävä osaaminen

  Bio- ja elintarviketekniikan insinööriopiskelijat: Pakkaustekniikka ja lainsäädäntö sekä Elintarvikeprosessit
  
  Restonomiopiskelijat: Ruokalistasuunnittelu

  Opintojakson sisältö

  Työelämälähtöinen tuotekehitys- ja tuotteistamisprojekti. Kuluttajatutkimukset, ideointi, tuotesuunnittelu, reseptioptimointi, kustannuslaskelmat, prosessin suunnittelu, tuotetestit, aistinvarainen arviointi, mikrobiologisen laadun ja säilyvyyden arviointi, pakkausmerkinnät ja -suunnittelu, koesuunnittelumenetelmät ja tutkimustulosten analysoinnin eri menetelmät.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija tuntee ja hallitsee elintarvikealaan liittyviä tuotekehityksen peruskäsitteitä, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmiä sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten tuotekehitysprojektien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa kehittää ja testata reseptiikkaa.

  Hyvä

  Opiskelija tuntee hyvin elintarvikealaan liittyvät tuotekehityksen peruskäsitteet, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä erityyppisten tuotekehitysprojektien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa toteuttaa reseptiikan suunnittelua ja testaamista. Opiskelija kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija tuntee kiitettävästi elintarvikealaan liittyvän tuotekehityksen peruskäsitteet, tuotekehitysprosessin vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä monipuolisesti erityyppisten tuotekehitysprojektin kysymysten ja ongelmien ratkaisemisessa. Opiskelija osaa organisoida ja toteuttaa reseptiikan suunnittelun ja testaamisen. Opiskelija osoittaa kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä sekä osoittaa innovatiivisuutta oppimaansa soveltaen.

  Lisätiedot

  T&K osuus 5 op

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
  Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
  Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä (läsnäolo ja osallistuminen harjoitustöihin ja projektiin pakollinen).

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Arviointi koostuu seuraavista osioista:tehtävät, tuotekehitysprojekti ja sen raportointi sekä itsearviointi/tentti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  5 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - luennot ja ohjatut harjoitukset 40 h
  - itsenäinen opiskelu 95 h, josta osa työjärjestykseen sidotusti keittiö- tai laboratoriotiloissa

• Tutkimus- ja kehittämistyö 8B00BI29-3001 26.08.2019-06.01.2020  3 op  (BIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa soveltaa erilaisia tutkimusmenetelmiä. Opiskelija osaa hakea tietoa ja kykenee kriittiseen tiedon arviointiin. Opiskelija osaa tulkita tilastoja ja niitä kuvaavia tunnuslukuja. Hän osaa hankkia ja analysoida tilastollista tutkimusaineistoa. Opiskelija tuntee opinnäytetyöprosessin ja hän osaa tehdä opinnäytetyösuunnitelman.

  Edeltävä osaaminen

  Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet 2 op
  Projektitoiminnan perusteet 3 op

  Opintojakson sisältö

  - tiedohaku, tiedon arviointi, käyttö ja soveltaminen
  - tilastomatematiikka
  - määrällisen tutkimusaineiston hankinta, kuvaaminen ja analysointi
  - opinnäytetyöprosessi
  - opinnäytetyösuunnitelma

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uud. p. Helsinki: Tammi.
  Muu opettajan mainitsema materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot
  Harjoitukset

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Aktiivienn soallistuminen lähiopetukseen
  Harjoitukset

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI17

  Opettaja(t)

  Anu Latva-Reinikka, Sari Rimpelä, Margit Närvä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijan työmäärä yhteensä 80h, josta
  -ohjattua opetusta 33 h
  - itsenäistä opiskelua

• Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet YPO1C2-3076 07.01.2020-08.03.2020  2 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - tunnistaa tieteellisen ja arkiajattelun eroja
  - määritellä tutkimuksellisia lähestymistapoja ja tutkimuksen peruskäsitteitä
  - esitellä tutkimusprosessin ja raportoinnin vaiheet (rakenne)
  - selittää kriittisen ajattelun merkityksen tutkivassa ja kehittävässä työotteessa
  - antaa esimerkkejä tutkimusetiikan merkityksestä

  Edeltävä osaaminen

  Aikaisempia opintoja ei tarvita

  Opintojakson sisältö

  - tieteellinen ajattelu ja arkiajattelu
  - yleinen tutkimusetiikka
  - keskeisiä tutkimusmenetelmiä
  - tutkimuksen peruskäsitteet ja rakenne
  - tutkimusprosessin ja - raportin vaiheet
  - tutkiva ja kehittävä työote

  ---

  Toteutustapa

  50% Lähiopetus, 50% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uudistettu painos. Helsinki: Tammi.
  - muu opettajan osoittama materiaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Moodle-tehtävät ja lähitunnit

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - Hyväksytty/hylätty
  - Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisensa suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
  - Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä pysty osoittamaan osaamistaan niissä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Opettaja(t)

  Kaija Nissinen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  54 tuntia, josta itsenäistä työskentelyä 47h

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3017 01.10.2019-06.01.2020  2 op  (AGRO18A) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.10.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.10.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO18A

  Opettaja(t)

  Elisa Kannasto

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson sisältö
  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3018 01.10.2019-06.01.2020  2 op  (AGRO18B) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.10.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 31.10.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • AGRO18B

  Opettaja(t)

  Elisa Kannasto

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson sisältö
  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3019 26.08.2019-06.01.2020  2 op  (MAGRO19) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 30.09.2019

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • MAGRO19

  Opettaja(t)

  Tanja Sissala, Elisa Kannasto

  Lisätietoja opiskelijoille

  Opintojakson sisältö
  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3015 07.01.2020-08.03.2020  2 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita.
  Juholin, E. 2013 (tai uudempi). Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
  sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - luennot ja verkko-opetus soveltuvin osin
  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsearviointi, vertaisarviointi
  - tentti tai tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Paikkoja

  10 - 30

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Tenttien ajankohdat

  Tenttien ajankohdat / Tentin ajankohta sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 54 h, josta kontaktiopetusta on n. 16 tuntia.

• Työelämän viestintä YELVIEST02-3016 07.01.2020-08.03.2020  2 op  (RESTO18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa toimia tarkoituksenmukaisesti työelämän esiintymis-ja ryhmäviestintätilanteissa ja osaa laatia tavallisimmat työelämässä tarvittavat tekstit. Opiskelija tutustuu opinnäytetyössä tarvittaviin tieteellisen tekstin konventioihin ja osaa soveltaa niitä omassa tekstissään. Hän osaa viestiä jäsentyneesti, ymmärrettävästi ja vakuuttavasti.

  Edeltävä osaaminen

  Viestintätaidot

  Opintojakson sisältö

  - yhteisöviestinnän perusteet
  - alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
  - tutkimusviestinnän perusteet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Hän osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumentointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti. Hän tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  Kiitettävä

  Opiskelija osaa viestinnässään ja vuorovaikutuksessaan ottaa taitavasti ja uskottavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta. Hän osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut:
  Kortetjärvi-Nurmi, S. & Murtola, K. 2015. Areena. Yritysviestinnän käsikirja. Edita.
  Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
  sekä verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  - luennot ja verkko-opetus soveltuvin osin
  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  - kirjalliset ja suulliset tehtävät
  - itsearviointi, vertaisarviointi
  - tentti tai tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 2 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO18

  Paikkoja

  10 - 30

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Tenttien ajankohdat

  Tenttien ajankohdat / Tentin ajankohta sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 54 h, josta kontaktiopetusta on n. 18 tuntia.

• Valmisruokateknologia KC03CE60144-3005 21.10.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI16) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa arvioida valmisruokien prosessointiin, turvallisuuteen ja laadullisiin ominaisuuksiin liittyviä tekijöitä
  - osaa kehittää valmisruokaprosesseja.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia 1

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla perehdytään valmisruokavalmisteiden prosessointiin, turvallisuuden hallintaan ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee hyvin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä kattavasti erilaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa monipuolisesti aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Harjoitukset, ryhmätyöt, luennot ja mahdolliset yritysvierailut

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, portfolio tai oppimispäiväkirja sekä harjoitus/laboratoriotyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI16

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Valmisruokateknologia KC03CE60144-3006 07.01.2020-03.05.2020  5 op  (MKBIELI17) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa arvioida valmisruokien prosessointiin, turvallisuuteen ja laadullisiin ominaisuuksiin liittyviä tekijöitä
  - osaa kehittää valmisruokaprosesseja.

  Edeltävä osaaminen

  Lihateknologia 1

  Opintojakson sisältö

  Opintojaksolla perehdytään valmisruokavalmisteiden prosessointiin, turvallisuuden hallintaan ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1-2): Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa.

  Hyvä

  Hyvä (3-4): Opiskelija tuntee hyvin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija tuntee hyvin valmisruokateknologian peruskäsitteet, raaka-aineet, perustuotantoprosessien vaiheet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä kattavasti erilaisten valmisruokaprosessien suunnittelussa. Hän kykenee yhdistämään oppimaansa monipuolisesti aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Harjoitukset, ryhmätyöt, luennot ja mahdolliset yritysvierailut

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, portfolio tai oppimispäiväkirja sekä harjoitus/laboratoriotyöt

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 19.01.2020

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MKBIELI17

  Opettaja(t)

  Matti-Pekka Pasto

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 30 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 105 h

• Viestintätaidot YPO3A3-3096 26.08.2019-06.01.2020  3 op  (RESTO19B, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa esiintymis- ja ryhmäviestintätilanteissa
  - analysoida ja arvioida viestintätaitoja osana ammatillista kehittymistä.
  - tuottaa asiatyylistä tekstiä ja soveltaa SeAMKin kirjallisten töiden ohjeita.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.
  Opiskelija ja opinto-ohjaaja käyvät läpi muut suositeltavat opinnot HOPS-keskusteluissa.

  Opintojakson sisältö

  - Viestintätyylin analysointi
  - Esiintymistaito ja vuorovaikutus
  - Ryhmäviestintätaito (esim. palaverit, neuvottelut, kokoukset)
  - Asiatyylisen tekstin tuottaminen
  - SeAMKin kirjallisten töiden ohjeet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  - Tyydyttävä (2-1):
  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  - Hyvä (4-3):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumen-tointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti.

  Kiitettävä

  - Kiitettävä (5):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa erinomaisesti ja vakuuttavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Viestinnän vuorovaikutus on erittäin taitavaa. Osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta.

  ---

  Toteutustapa

  67% Lähiopetus, 33% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - verkko- ja muu materiaali (tarkennetaan opintojakson alussa)
  - SeAMK:n kirjallisten töiden ohje

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  -kontaktiopetus, verkko-opetus soveltuvin osin
  -kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät yksin ja ryhmässä
  -itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät, itsearviointi, vertaisarviointi ja Moodle-tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.10.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • RESTO19B
  • BIELI19B

  Paikkoja

  10 - 35

  Opettaja(t)

  Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Näyttömahdollisuus (ajankohdat, ks. intra)

  Tenttien ajankohdat

  Moodle-tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  -kokonaistyömäärä 81 h, josta kontaktiopetusta on n. 27 tuntia

• Viestintätaidot YPO3A3-3122 07.01.2020-03.05.2020  3 op  (MBIELI20) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa esiintymis- ja ryhmäviestintätilanteissa
  - analysoida ja arvioida viestintätaitoja osana ammatillista kehittymistä.
  - tuottaa asiatyylistä tekstiä ja soveltaa SeAMKin kirjallisten töiden ohjeita.

  Edeltävä osaaminen

  Edeltäviä opintoja ei tarvita.
  Opiskelija ja opinto-ohjaaja käyvät läpi muut suositeltavat opinnot HOPS-keskusteluissa.

  Opintojakson sisältö

  - Viestintätyylin analysointi
  - Esiintymistaito ja vuorovaikutus
  - Ryhmäviestintätaito (esim. palaverit, neuvottelut, kokoukset)
  - Asiatyylisen tekstin tuottaminen
  - SeAMKin kirjallisten töiden ohjeet

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  - Tyydyttävä (2-1):
  Opiskelija osaa viestiä lähettäjälähtöisesti: hän ei osaa ottaa tavoitetta, vastaanottajaa tai tilannetta huomioon riittävästi. Tekstin rakenne on hajanainen ja epälooginen ja argumentointi on yksipuolista ja niukkaa. Havainnollistaminen on suppeaa ja epätarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä vain viestin lähettäjän näkökulmasta.

  Hyvä

  - Hyvä (4-3):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa osittain huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan. Osaa ylläpitää viestinnän vuorovaikutusta. Tunnistaa jossain määrin viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne on pääosin selkeää ja johdonmukaista ja argumen-tointi on monipuolista ja uskottavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä joiltakin osin ja osittain realistisesti.

  Kiitettävä

  - Kiitettävä (5):
  Opiskelija osaa viestinnässään ottaa erinomaisesti ja vakuuttavasti huomioon tavoitteen, tilanteen ja vastaanottajan, hän osaa toimia vastuullisesti ja sovittujen toimintatapojen mukaisesti. Viestinnän vuorovaikutus on erittäin taitavaa. Osaa tunnistaa viestinnän kulttuurisidonnaisen luonteen. Tekstin rakenne noudattaa tekstilajille ominaista rakennetta, teksti on loogista, selkeää ja sidosteista ja argumentointi on monipuolista ja eri näkökulmia huomioon ottavaa ja vakuuttavaa. Havainnollistaminen on tarkoituksenmukaista, tehokasta ja harkittua. Opiskelija osaa arvioida omaa viestintäänsä monipuolisesti ja realistisesti tavoitteen, tarkoituksen, vastaanottajan ja oman ammattialansa kannalta.

  ---

  Toteutustapa

  34% Lähiopetus, 66% Etäopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - verkko- ja muu materiaali (tarkennetaan opintojakson alussa)
  - SeAMK:n kirjallisten töiden ohje

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  -kontaktiopetus, verkko-opetus soveltuvin osin
  -kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät yksin ja ryhmässä
  -itsenäinen opiskelu

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät, itsearviointi, vertaisarviointi ja Moodle-tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  07.01.2020 - 03.05.2020

  Ilmoittautumisaika

  18.12.2019 - 19.01.2020

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • MBIELI20

  Opettaja(t)

  Anna Vierula, Sirkka Nieminen

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opintojaksototeutuksen valinnaiset suoritustavat

  Näyttömahdollisuus (ajankohdat, ks. intrasta)

  Tenttien ajankohdat

  Moodle-tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  -kokonaistyömäärä 81 h, josta kontaktiopetusta on n. 13 tuntia

• Viljateknologia KC03CE60192-3005 26.08.2019-06.01.2020  5 op  (BIELI16) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojakson suoritettuaan opiskelija
  - osaa määritellä eri viljalajit
  - osaa tunnistaa viljan erityispiirteet raaka-aineena ja niiden eri komponenttien hyödyntämismahdollisuudet
  - osaa arvioida viljan laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa määritellä viljatuotteiden valmistusprosessit ja -laitteistot
  - osaa arvioida leivontaprosesseja ja tuotteen laatuun vaikuttavia tekijöitä
  - osaa soveltaa ja kehittää leipomoteollisuuden valmistusmenetelmiä.

  Edeltävä osaaminen

  Elintarvikekemia
  Elintarvikeprosessit.

  Opintojakson sisältö

  Viljanjyvän rakenne ja ravintoaineet, viljalajit, viljan laadunvalvonta ja varastointi, jauhatus, myllytys, mallastus, tärkkelyssiirapit, viljapohjaiset rehut, leivän leivontaprosessit, konditoriatotteiden valmistus, laadunhallinta ja leipomokoneet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Tyydyttävä (1?2): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Hyvä (3?4): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Kiitettävä (5): Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  Opettajan materiaali. Kirja: Salovaara, Ignatius, Jussila, Hurri, Martikainen: Leivonnan teknologia - Ruokaleipä.

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot, laboratorioharjoitukset ja ryhmätyöt

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Kirjallinen tai moodle-tentti, laboratoriotöiden raportointi.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.08.2019 - 06.01.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 15.09.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI16

  Opettaja(t)

  Merja Kyntäjä

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  T&K osuus

  3 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Työmäärä yhteensä: 135 h
  - mistä työjärjestyksessä olevaa opiskelua: 50 h
  - mistä itsenäistä opiskelua: 85 h

• Virtaus- ja lämmönsiirtotekniikka 8B00BT46-3001 21.10.2019-08.03.2020  5 op  (BIELI18) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - virtaus- ja lämmönsiirtotekniikan keskeisten laitteiden, kuten venttiilien, pumppujen, lämmönsiirtimien ja uunien toiminta- ja mitoitusperiaatteet
  - arvioida prosessoitavien aineiden ominaisuuksien merkityksen prosessisuunnittelussa ja valinnassa
  - tehdä yksinkertaisia prosessilaitteiden mitoituksia ja laitevalintoja.

  Edeltävä osaaminen

  Mekaniikka ja lämpöoppi tai Fysiikka 1

  Opintojakson sisältö

  Aine- ja energiataseet
  
  Virtaustekniikka
  - painehäviöt putkistoissa
  - venttiilityypit
  - pumpputyypit
  - venttiilien ja pumppujen mitoitus
  - kiertopesujärjestelmien suunnittelu.
  
  Lämmönsiirtotekniikka
  - lämmönsiirron teoria laitemitoituksen perustana
  - lämmönsiirtolaitteet ja niiden mitoitus
  - lämmönsiirron yksikköprosessit
  - kylmätekniikan perusteet.

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot. Opiskelija tuntee ja hallitsee tyydyttävässä määrin aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät.

  Hyvä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä kykenee soveltamaan niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän kykenee yhdistämään oppimansa aiempiin kokemuksiinsa aihepiiristä.

  Kiitettävä

  Opiskelija on suorittanut hyväksytysti annetut tehtävät/osiot ja osallistunut aktiivisesti opintojaksoon. Opiskelija tuntee aiheeseen liittyvät peruskäsitteet ja menetelmät sekä osaa soveltaa niitä tavanomaisten kysymysten ratkaisemisessa. Hän on osoittanut kykyä luoda aihepiirin puitteissa uusia merkityksiä ja ajatuksia aiemmin oppimaansa soveltaen.

  ---

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Etäopetus

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  Luennot ja harjoitukset 40 %, joissa paneudutaan virtaus- ja lämmönsiirtotekniikan mitoitustehtäviin. Suunnitteluharjoitus 20 % ja näyttökoe 30 %.

  Arviointimenetelmät (toteutus) ja -kriteerit (opintojakso)

  Tentti, tehtävä ja aktiivinen osallistuminen harjoituksiin.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 08.03.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 27.10.2019

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18

  Paikkoja

  10 - 40

  Opettaja(t)

  Jarmo Alarinta

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  Opiskelijaa kohden 49 h kontaktiopetusta. Tentti, harjoitustehtävät ja suunnitteluharjoitus 84 h.

• Yritystoiminta ja yrittäjyys XX00BE90-3036 21.10.2019-18.12.2019  3 op  (BIELI18, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa
  - kuvata yritystoiminnan merkitystä ja roolia yhteiskunnassa ja oman alansa kannalta
  - selittää yrittäjyyden ilmenemismuotoja yksilöiden ja organisaatioiden tasolla
  - kuvata yrittäjyyskyvykkyydet ja analysoida omia yrittäjyyskyvykkyyksiään
  - kuvata kannattavan liiketoiminnan perusedellytykset
  - tarkastella analyyttisesti oman alansa yrittäjyyden tulevaisuuden näkymiä

  Edeltävä osaaminen

  Ei ole.

  Opintojakson sisältö

  - yritystoiminta osana yhteiskuntaa ja globaalia toimintaympäristöä
  - yrittäjyys toimintamallina ja yritystoimintana
  - liiketoiminnan peruskäsitteet ja ansaintalogiikka
  - Yritystoiminta osana työuraa omalla alalla

  ---

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Suositeltu ja vaadittava kirjallisuus

  - opettajan osoittama materiaali: verkkomateriaali

  Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

  luennot, henkilökohtainen oppimispäiväkirja, ryhmätyöt, verkko-opinnot

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.10.2019 - 18.12.2019

  Ilmoittautumisaika

  16.04.2019 - 17.11.2019

  • 3 op

  Ryhmä(t)

  • BIELI18
  • RESTO18

  Opettaja(t)

  Nina Sillvan

  Vastuuyksikkö

  SeAMK Ruoka

  Koulutusohjelma(t)

  Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka

  Toimipiste

  SeAMK Ruoka, Seinäjoki

  Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

  - kontaktiopetus ja ohjatut harjoitukset 16 h
  - itsenäinen opiskelu 64 h.

  Sisällön jaksotus

  Sisältö
  - yritystoiminnan merkitys Suomen kansantaloudelle ja kansainväliselle taloudelle (verotulot, vienti, työpaikat, innovaatiot jne.)
  - yrittäjyys, yrittäjyyden ja yritystoiminnan merkitys henkilökohtaisella tasolla
  - yritystoiminta omalla toimialalla
  - yritystoiminta ohjaavan lainsäädännön pääperiaatteet
  - SeAMKin Yritystalli-toiminnan ja FramiPron esittelyt
  - yritystoiminnan tukiorganisaatioiden esittelyt
  - yrittäjyystarinat