2020
Hae nimellä: | op | 1 | 2 | 3 | 4 | 1S | 1K | 2S | 2K | 3S | 3K | 4S | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 3 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
KAIKILLE YHTEISET PERUSOPINNOT |
||||||||||||||||||||||||||||||
Osaajaksi kehittyminen |
||||||||||||||||||||||||||||||
Opiskelu ammattikorkeakoulussa | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Urasuunnittelu ja kansainvälisyys | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Viestintätaidot | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Tieto- ja viestintätekniikka | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Liiketoiminta- ja yrittäjyysosaaminen |
||||||||||||||||||||||||||||||
Yrittäjyyden perusteet | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
SeAMK innovaatioviikko | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Tutkimus- ja projektiosaaminen |
||||||||||||||||||||||||||||||
Tutkimus- ja kehittämistyön perusteet | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Projektitoiminnan perusteet | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
13 | 7 | 0 | 0 | 7 | 6 | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 3.5 | 3.5 | 2 | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 | 0.7 | 0.7 | 0.7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
PERUSOPINNOT |
||||||||||||||||||||||||||||||
Matemaattiset ja viestintävalmiudet |
||||||||||||||||||||||||||||||
Matematiikka | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Työelämän viestintä | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Svenska 1 | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Svenska 2 | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Julkisyhteisöjen henkilöstön ruotsin kielen taito, kirjallinen | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
Julkisyhteisöjen henkilöstön ruotsin kielen taito, suullinen | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||
English 1 | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
English 2 | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokaketjun liiketoimintavalmiudet |
||||||||||||||||||||||||||||||
Marketing planning and implementation in the food chain | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Henkilöstöjohtaminen ruokaketjussa | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Yritystalouden hallinta | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Tutkimus ja kehittämistyövalmiudet |
||||||||||||||||||||||||||||||
Tutkimus- ja kehittämistyö | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
6 | 20 | 7 | 0 | 3 | 3 | 15 | 5 | 7 | 0 | 0 | 1.5 | 1.5 | 1 | 1 | 1 | 7.5 | 7.5 | 1.7 | 1.7 | 1.7 | 3.5 | 3.5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ||
AMMATTIOPINNOT |
||||||||||||||||||||||||||||||
Ruokaketju |
||||||||||||||||||||||||||||||
Ruokaketjun toiminta | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokaketjun vastuullisuus | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokaketjun kemia | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ravitsemispalvelut
(Valitaan opintoja 44 op)
|
||||||||||||||||||||||||||||||
Ruokapalvelujen tuottaminen | 12 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokatuotannon perusteet | 8 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokapalvelujen tuottaminen | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||
Elintarviketurvallisuus ja mikrobiologia | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Elintarvikkeet ja ravitsemus | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Asiakkaan kohtaaminen ja kokemuksellisuus | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||
Tuotannonohjaus ammattikeittiössä | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokapalvelujen johtaminen | 8 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruokapalvelujen laadun kehittäminen | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ravitsemuksen erityiskysymykset | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||
Palveluliiketoiminta |
||||||||||||||||||||||||||||||
Palveluprosessien laadun kehittäminen | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Palvelumuotoilu yrityksen kehittämistyökaluna | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Palveluyrityksen strateginen kehittäminen | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
46 | 28 | 5 | 5 | 28.5 | 17.5 | 15 | 13 | 5 | 0 | 5 | 14.3 | 14.3 | 5.8 | 5.8 | 5.8 | 7.5 | 7.5 | 4.3 | 4.3 | 4.3 | 2.5 | 2.5 | 0 | 0 | 0 | 2.5 | 2.5 | 0 | ||
SYVENTÄVÄT AMMATTIOPINNOT
(Valitaan opintoja 30 op)
|
||||||||||||||||||||||||||||||
Ravitsemusosaaminen |
||||||||||||||||||||||||||||||
Ravitsemuslaatu | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ravitsemusviestintä ja -tutkimus | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ravitsemuskasvatus ja -projekti | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Development of Food Production |
||||||||||||||||||||||||||||||
Ruokatuotantoprosessit | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Planning of menus | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Food development project | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Tila- ja elämyspalvelut |
||||||||||||||||||||||||||||||
Konseptilähtöinen tilasuunnittelu | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Messut markkinointikeinona | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Elämystapahtuma | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Monialaiset työelämäprojektit (SeAMKPro)
()
|
||||||||||||||||||||||||||||||
0 | 10 | 35 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 10 | 25 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3.3 | 3.3 | 3.3 | 5 | 5 | 8.3 | 8.3 | 8.3 | 0 | 0 | 0 | ||
VAPAASTI VALITTAVAT OPINNOT
(Valitaan opintoja 10 op)
|
||||||||||||||||||||||||||||||
Englantia amk-opintoihin | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruotsia amk-opintoihin | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ajankohtainen projekti | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||
Ruoka ja viini | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Kuluttajalähtöinen viestintä ruokaketjussa | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||
Kestävä ruokajärjestelmä | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Kestävä ruokaketjun johtaminen kiertotaloudessa | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
Matkailuyrityksen kehittäminen tiedon avulla | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||
2 | 2 | 5 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.7 | 1.7 | 1.7 | 0 | 0 | 0 | ||
HARJOITTELU |
||||||||||||||||||||||||||||||
Perusharjoittelu | 12 | |||||||||||||||||||||||||||||
Syventävä harjoittelu | 18 | |||||||||||||||||||||||||||||
12 | 0 | 18 | 0 | 0 | 12 | 0 | 0 | 9 | 9 | 0 | 0 | 0 | 4 | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4.5 | 4.5 | 3 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | ||
OPINNÄYTETYÖ |
||||||||||||||||||||||||||||||
Opinnäytetyö | 15 | |||||||||||||||||||||||||||||
0 | 0 | 0 | 15 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | 7.5 | 0 | ||
Opintopisteitä per periodi / lukukausi / lukuvuosi | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 |
Opinnot on suunniteltu siten, että opintoja suoritetaan 60 opintopistettä lukuvuodessa ja 30 op lukukaudessa.
Lukukausi- ja lukuvuosikohtaiset opintopistekertymät vaihtelevat valinnaisten ja vapaasti valittavien opintojen ajoituksesta johtuen.
TUTKINTO-OHJELMAN KUVAUS JA OSAAMISALUEET
Ravitsemispalvelujen tutkinto-ohjelmassa opiskelijalla on mahdollisuus saavuttaa monipuoliset taidot toimiakseen liikeideoiltaan erilaisissa ravitsemis- ja palvelualan organisaatioissa. Restonomi (AMK) työskentelee matkailu-, ravitsemis- ja talousalan asiantuntija- ja kehittämistehtävissä, myynti- ja markkinointitehtävissä, esimiestehtävissä ravitsemispalveluissa tai yrittäjänä.
AMMATILLINEN OSAAMISPROFIILI
Restonomi (AMK) on kansainvälistyvä, mutta paikallisuutta arvostava ammattilainen, jolla on niin käden taitoja kuin liiketoimintaosaamistakin. Hän on työelämän kehittäjä, joka huomioi kuluttajan tarpeet ja kantaa yhteiskunnallista ja ekologista vastuuta. Hän on ammattilainen, joka saa ravinnosta aikaan ruokaelämyksen. Ravitsemispalveluja tuottaessaan hän huomioi terveellisyyden, turvallisuuden, kokemuksellisuuden ja liiketoiminnallisuuden. Valinnaiset opinnot auttavat syventämään osaamista ravitsemuksessa, palveluliiketoiminnassa ja ruokatuotteiden kehittämisessä. Osaamistaan voi täydentää myös muiden koulutusalojen sisältöjä hyödyntäen.
PEDAGOGISET TOIMINTAMALLIT
Restonomin opinnot koostuvat palvelutoiminnasta, projekteista, harjoittelusta, vapaasti valittavista opinnoista ja opinnäytetyöstä. Opetussuunnitelma mahdollistaa opintoja myös koko ruokaketjun opinnoissa tai muilta koulutusaloilta. Opintokokonaisuudet ovat eri oppiaineiden muodostamia kokonaisuuksia ja asiakaslähtöisiä palveluja ja projekteja. Myöhemmässä opintojen vaiheessa opintokokonaisuudet toteutuvat työelämän kehittämisprojekteina.