Valitse opetussuunnitelma opintojen aloitusvuoden ja polun mukaan.
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Hemmi, M., Häkkinen, U. & Lahdenkauppi, M. Avec - Asiakaspalvelua ravintolassa. Helsinki: WSOY. Uusin painos.
Franklin, Adrian. Tourism : An Introduction (1). London, GB: SAGE Publications Ltd, 2003. ProQuest ebrary. Web. 19 January 2017.
Tourism & Gastronomy. Taylor & Francis Ltd. / Books.
Hall, C. Michael, and Colin Michael Hall. Food Tourism Around the World: Development, Management and Markets. Oxford: Butterworth-Heinemann, 2003.
Jennings, Gayle, and Norma Polovitz Nickerson. Quality Tourism Experiences. Amsterdam: Elsevier Butterworth-Heinemann, 2006.
Lisäksi: verkosta osoitettava materiaali
Kokemuksellisuus:
Loeffler, Bruce, and Church, Brian. Experience : The 5 Principles of Disney Service and Relationship Excellence (1). Somerset, US: Wiley, 2015. ProQuest ebrary. Web. 19 January 2017.
Pine, B. Joseph, II, and James H. Gilmore. The Experience Economy. Upd. ed. Boston (MA): Harvard Business School Press, 2011.
Lisäksi: verkosta osoitettava materiaali
-Luennot ja harjoitukset
-Verkossa tapahtuva työskentely
-Ryhmätyö
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt, koe
Suomi
24.08.2020 - 02.05.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Ilkka Latomäki, Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
4 op - 108 tuntia.
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Hemmi, M., Häkkinen, U. & Lahdenkauppi, M. Avec - Asiakaspalvelua ravintolassa. Helsinki: WSOY. Uusin painos.
Franklin, Adrian. Tourism : An Introduction (1). London, GB: SAGE Publications Ltd, 2003. ProQuest ebrary. Web. 19 January 2017.
Tourism & Gastronomy. Taylor & Francis Ltd. / Books.
Hall, C. Michael, and Colin Michael Hall. Food Tourism Around the World: Development, Management and Markets. Oxford: Butterworth-Heinemann, 2003.
Jennings, Gayle, and Norma Polovitz Nickerson. Quality Tourism Experiences. Amsterdam: Elsevier Butterworth-Heinemann, 2006.
Kokemuksellisuus:
Loeffler, Bruce, and Church, Brian. Experience : The 5 Principles of Disney Service and Relationship Excellence (1). Somerset, US: Wiley, 2015. ProQuest ebrary. Web. 19 January 2017.
Pine, B. Joseph, II, and James H. Gilmore. The Experience Economy. Upd. ed. Boston (MA): Harvard Business School Press, 2011.
Lisäksi: verkosta osoitettava materiaali
-Luennot (Etäyhteys ja nauhoite mahdollisia)
-Verkossa tapahtuva työskentely
-Ryhmätyö
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt, tentti
Suomi
01.04.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 12.04.2021
Ilkka Latomäki, Paula Juurakko, Eija Putula-Hautala
Keväällä 2021 opintojaksosta tarjotaan osio Kokemuksellisuus (2 op). Osio Asiakkaan kohtaaminen (2 op) tarjotaan syksyllä 2021.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
4 op - 108 tuntia.
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
-materiaali ilmoitetaan luentojen alussa
-Luennot, oppimistehtävät, ryhmätyöt, verkko-opiskelu
-Aktiivinen osallistuminen, oppimistehtävät, palveluliiketoiminnan konsepti 60 %, talouslaskelmat 40 %.
Englanti
24.08.2020 - 31.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollisuus opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Luennot 45h, Itsenäinen työskentely ja ryhmätyö 90 h
Paula Juurakko
Lähiopetus
- Korkeala, H. Toim. 2007. Elintarvikehygienia:ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. Helsinki. Elintarvikehygienia.
- Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu: Hygieniaopas- Elintarvikehygienian perusteet. 2020.
- Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu:Pintahygieniaopas - Opas suurtalouksien, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan, elintarvikealan opetuksen ja terveydensuojelun käyttöön.
- Koskinen, M., Kakko, L. & Välikylä, T. (toim.) 2018. Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas. Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu.
- Laboratoriotöistä erillinen ohje.
Luennot ja laboratorioharjoitukset
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt, raportit
Suomi
04.01.2021 - 06.06.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Paula Juurakko, Merja Kyntäjä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia.
Laboratoriotöissä tulee olla läsnä.
Paula Juurakko
Lähiopetus
- Korkeala, H. Toim. 2007. Elintarvikehygienia:ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. Helsinki. Elintarvikehygienia.
- Publication of Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy. 2020. Hygieniaopas- Elintarvikehygienian perusteet.
- Publication of Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy.:Pintahygieniaopas - Opas suurtalouksien, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan, elintarvikealan opetuksen ja terveydensuojelun käyttöön.
- Koskinen, M., Kakko, L. & Välikylä, T. (toim.) 2018. Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas. Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu.
- From laboratory work separate instruction.
Luennot ja laboratoriotyöskentely.
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt, raportit.
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Paula Juurakko, Merja Kyntäjä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia.
Laboratoriotöissä tulee olla läsnä
Etäopetus
Suomi
04.05.2021 - 30.07.2021
15.03.2021 - 14.04.2021
Leena Arjanne
Seinäjoen Ammattikorkeakoulu Oy
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Opiskelija osaa kaavamaisesti hyödyntää tietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa antaa esimerkkejä ruoasta ravintoaineiden lähteenä. Hän osaa nimetä ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa kertoa suomalaisten ruoankäytöstä ja ravinnonsaannista.
Hän osaa nimetä suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä.
Opiskelija osaa tulkita tietoaan valitessaan raaka-aineita sekä erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa arvioida ruokaa ravintoaineiden lähteenä ja hän osaa laskea erilaisten aterioiden ravintosisällön. Hän osaa selittää ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa kertoa monipuolisesti suomalaisten ruoankäytöstä ja ravinnonsaannista. Hän osaa tunnistaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä
Opiskelija osaa soveltaa tietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa vertailla ruokaa ravintoaineiden lähteenä sekä osaa laskea ja arvioida erilaisten aterioiden ravintosisältöä. Hän osaa tulkita ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa kertoa monipuolisesti ja arvioida suomalaisten ruoankäyttöä ja ravinnonsaantia. Hän osaa soveltaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä
Leena Arjanne
Lähiopetus
VAADITTAVA:
Voutilainen, E, Fogelholm M ja Mutanen M. Ravitsemustaito. Sanoma Pro 2016. 1.-3. painos (osoitetuin kohdin) //
Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014 (5. painos). Saatavissa: https://www.ruokavirasto.fi/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/ravitsemus--ja-ruokasuositukset/aikuiset/ //
Valsta, L., Kaartinen, N., Tapanainen, H., Männistö, S., Sääksjärvi, K.(toim.) 2018. Finravinto 2017 -tutkimus - The National FINDIET 2017 Survey. Raportti 12/2018. THL. Saatavilla: http://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/137433/URN_ISBN_978-952-343-238-3.pdf?sequence=1&isAllowed=y //
Parkkinen, K. ja Rautavirta, K. 2010. Utelias kokki. Elintarviketietoa ruoanvalmistajalle. Restamark Oy. Vantaa. (tai uudempi painos) //
Hopia, A. ja Lehtovaara, T. 2015. Kasvikset kemistin keittiössä. Minerva Kustannus Oy. //
SUOSITELTAVA:
Hopia A. Kemiaa keittiössä. Nemo 2008
Häikiö, I., Kahila, L., Ratilainen, A. & Ängeslevä, T. KEFY. WSOY. 2013.
Muu jaksolla osoitettu materiaali.
Kontaktiopetus, harjoitustyöt ja oppimistehtävät, keskustelutehtävät, ryhmä- ja yksilötentti.
Tavoite on johdattaa opiskelijoita olemassa olevaan keskeiseen tietoon ja syventää omaksuttua tietoa vuorovaikutuksessa sekä harjoitustehtävien kautta.
5
Opiskelija osaa soveltaa tietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa vertailla ruokaa ravintoaineiden lähteenä sekä osaa laskea ja arvioida erilaisten aterioiden ravintosisältöä. Hän osaa tulkita ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa soveltaa tietoaan ihmisen ravitsemuksesta sekä ravinnon ja terveyden välisestä vuorovaikutuksesta kehittäessään ravitsemispalveluja ja elintarvikkeita ja koostaessaan ruokavalioita. Hän osaa soveltaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja niiden toteuttamista käytännössä. Opiskelija osaa arvioida ja vertailla ruokaa ravintoaineiden lähteenä.
3
Opiskelija osaa tulkita tietoaan valitessaan raaka-aineita sekä erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa arvioida ruokaa ravintoaineiden lähteenä ja hän osaa laskea erilaisten aterioiden ravintosisällön. Hän osaa selittää ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa tulkita tietoaan ihmisen ravitsemuksesta sekä ravinnon ja terveyden välisestä vuorovaikutuksesta kehittäessään ravitsemispalveluja ja elintarvikkeita ja koostaessaan omaa ruokavaliotansa. Hän osaa tunnistaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja niiden toteuttamista käytännössä. Opiskelija osaa arvioida ruokaa ravintoaineiden lähteenä.
1
Opiskelija osaa kaavamaisesti hyödyntää tietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa antaa esimerkkejä ruoasta ravintoaineiden lähteenä. Hän osaa nimetä ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa kaavamaisesti hyödyntää tietoaan ravinnon ja terveyden välisestä vuorovaikutuksesta kehittäessään ravitsemispalveluja ja elintarvikkeita ja koostaessaan omaa ruokavaliotansa. Hän osaa nimetä suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä.
Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruoasta ravintoaineiden lähteenä
Suomi
19.10.2020 - 14.03.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
135 h, josta
56 h kontaktiopetusta
4 h keittiössä harjoituksia
75 h itsenäistä työskentelyä
Leena Arjanne
Etäopetus
Parkkinen, K. ja Rautavirta, K. 2010. Utelias kokki. Elintarviketietoa ruoanvalmistajalle. Restamark Oy. Vantaa. (tai uudempi painos)
Hopia, A. ja Lehtovaara, T. 2015. Kasvikset kemistin keittiössä. Minerva Kustannus Oy.
Ravitsemussuositukset 2014, p.5. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruokavalio/kuluttaja-ja-ammattilaismateriaali/julkaisut/ravitsemussuositukset_2014_fi_web_versio_5.pdf
Valsta, L., Kaartinen, N., Tapanainen, H., Männistö, S., Sääksjärvi, K.(toim.) 2018. Finravinto 2017 -tutkimus - The National FINDIET 2017 Survey. Raportti 12/2018. THL. Saatavilla: http://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/137433/URN_ISBN_978-952-343-238-3.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Häikiö, I., Kahila, L., Ratilainen, A. & Ängeslevä, T. KEFY. WSOY. 2013.
Muu jaksolla osoitettu materiaali.
Verkko-opiskelu; harjoitustyöt ja oppimistehtävät, työpajatehtävät, Moodle-tentti
5
Opiskelija osaa soveltaa tietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa vertailla ruokaa ravintoaineiden lähteenä sekä osaa laskea ja arvioida erilaisten aterioiden ravintosisältöä. Hän osaa tulkita ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa soveltaa tietoaan ihmisen ravitsemuksesta sekä ravinnon ja terveyden välisestä vuorovaikutuksesta kehittäessään ravitsemispalveluja, elintarvikkeita ja koostaessaan ruokavalioita. Hän osaa soveltaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja niiden toteuttamista käytännössä. Opiskelija osaa arvioida ja vertailla ruokaa ravintoaineiden lähteenä.
3
Opiskelija osaa tulkita tietoaan valitessaan raaka-aineita sekä erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa arvioida ruokaa ravintoaineiden lähteenä ja hän osaa laskea erilaisten aterioiden ravintosisällön. Hän osaa selittää ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa tulkita tietoaan ihmisen ravitsemuksesta sekä ravinnon ja terveyden välisestä vuorovaikutuksesta kehittäessään ravitsemispalveluja, elintarvikkeita ja koostaessaan omaa ruokavaliotansa. Hän osaa tunnistaa suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja niiden toteuttamista käytännössä. Opiskelija osaa arvioida ruokaa ravintoaineiden lähteenä.
1
Opiskelija osaa kaavamaisesti hyödyntää tietoaan valitessaan raaka-aineita erilaisiin ruokalajeihin. Hän osaa antaa esimerkkejä ruoasta ravintoaineiden lähteenä. Hän osaa nimetä ruoanvalmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia ilmiöitä. Opiskelija osaa kaavamaisesti hyödyntää tietoaan ravinnon ja terveyden välisestä vuorovaikutuksesta kehittäessään ravitsemispalveluja, elintarvikkeita ja koostaessaan omaa ruokavaliotansa. Hän osaa nimetä suomalaisten ravitsemussuositusten tavoitteita ja toteuttaa niitä käytännössä.
Opiskelija osaa antaa esimerkkejä ruoasta ravintoaineiden lähteenä
Suomi
04.05.2021 - 30.07.2021
16.04.2020 - 10.05.2021
Leena Arjanne
Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan.
Kurssin lopetusajankohta on heinäkuun 30. päivä, jonka jälkeen tehtäviä ei voi enää palauttaa.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
135 h
Paula Juurakko
Lähiopetus
Gustafsson, I-B., Öström, Å., Johansson, J. & Mossberg, L. 2006. The Five Aspects Meal model: a tool for developing meal services in restaurant.
Hynynen, A., Hopia, A., Uimonen, H.,Pitkäkoski, T., Aaltojärvi, I., Paakki, M. & Kontukoski, M. 2018. Ei ainoastaan leivästä.
Kalliomäki, A. 2014. Tarinallistaminen. Palvelukokemuksen punainen lanka.
Pine, B.J. & Gilmore, J.H. 1999. The Experience Economy: Work is Theatre & Every Business a Stage.
Pitkäkoski, T. 2015. Elämysperusteisen ruokapalvelutapahtuman tuottamisen konseptointi.
Tarssanen, S. 2005. Elämystuottajan käsikirja.
Tuulaniemi, J. 2011. Palvelumuotoilu.
Vallo, H.& Häyrinen, E. 2012. Tapahtuma on tilaisuus: tapahtumamarkkinointi ja tapahtuman järjestäminen.
Ohjaajan jakama luentomateriaali. Muu oheislukemisto ilmoitetaan opintojakson alussa.
Ruokaelämystapahtuman suunnittelu ja käytännön toteutus.
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 28.02.2021
Paula Juurakko, Eliisa Ylinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia
Erja Heikkilä
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Opettajan kokoama materiaali, verkkomateriaali
Kontaktitunnit ja itsenäinen verkko-opiskelu Moodlessa
Aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut tehtävät. Kurssiarviointi : hyväksytty /hylätty
Suomi
24.08.2020 - 04.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
10 - 30
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Lähtötasotesti lukuvuoden alussa, jonka perusteella kurssia suositellaan osalle opiskelijoista
Noin 15 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua
Erja Heikkilä
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset yleiskielen harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 11.10.2020
10 - 35
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 20 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Erja Heikkilä
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset yleiskielen harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 11.10.2020
10 - 35
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 20 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Erja Heikkilä
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
19.10.2020 - 28.02.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
10 - 35
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Erja Heikkilä
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
19.10.2020 - 28.02.2021
16.04.2020 - 26.10.2020
10 - 35
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Erja Heikkilä
Lähiopetus
Suomi
11.01.2021 - 11.04.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Erja Heikkilä
Lähiopetus
Suomi
04.01.2021 - 14.02.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
34% Lähiopetus, 66% Etäopetus
Suomi
11.01.2021 - 21.03.2021
16.11.2020 - 28.02.2021
Soila Huhtaluhta
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
2 op
2 op
1-5
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, käytännön kehittämisprojekti
Aktiivinen osallistuminen (80 %), kehittämisprojekti, itse- ja vertaisarvioinnit
Englanti
24.08.2020 - 31.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Kirta Nieminen
Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Opinnollistaminen mahdollista
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 38 h, kehittämisprojekti ja itsenäinen opiskelu 97 h
Matti-Pekka Pasto
Lähiopetus
Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.
Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä (läsnäolo pakollinen).
Arviointi koostuu seuraavista osioista: tuotekehitysprojekti ja sen raportointi sekä ryhmän itsearviointi.
Englanti
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Matti-Pekka Pasto
Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Mahdollisuus opinnollistaa tai
Raportoitu työelämäosaaminen ja erillistehtävä
Työmäärä yhteensä 135 h, luennot ja tuotekehitys 36 h, itsenäinen opiskelu 99 h
Marjo Latva-Kyyny
Lähiopetus
- Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähiopetus, harjoitustyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.
Suomi
31.08.2020 - 27.11.2020
16.04.2020 - 07.09.2020
Marja Salonen, Marjo Latva-Kyyny
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin.
Marjo Latva-Kyyny
Lähiopetus
- Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähiopetus, harjoitustyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.
Suomi
18.01.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 31.01.2021
Marja Salonen, Marjo Latva-Kyyny
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin.
Nina Sillvan
Lähiopetus
Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähioetus, harjoitustyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 13.09.2020
Nina Sillvan, Eija Putula-Hautala, Marja Salonen
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin
Nina Sillvan
Lähiopetus
Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähiopetus, harjoitutyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Nina Sillvan, Marja Salonen
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
01.01.2021 - 31.07.2021
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Etäopetus
Opintojakson kurssimateriaalina käytetään eri sivustoja netistä.
Verkkokurssi.
Luento, kirjallisia ja käytännön tehtäviä itsenäisesti.
Suomi
03.05.2021 - 20.06.2021
15.03.2021 - 14.04.2021
0 - 40
Eliisa Ylinen
Opintojakso ensisijaisesti ravitsemisalan opiskelijoille.
Opintojaksolla valmistetaan ruokia kasviproteiineista.
Ruokien valmistukseen tarvittavat raaka-aineet hankitaan omakustanteisesti.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
Hyväksytty/hylätty
Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisen suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä suorita kaikkia opintojaksoon kuuluvia tehtäviä hyväksytysti.
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Suomi
09.03.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 15.03.2021
Ilkka Latomäki, Kirta Nieminen
Läsnäolovaatimus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetusta 44 h, itsenäistä opiskelua 99 h
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Ilkka Latomäki, Kirta Nieminen
Läsnäolovaatimus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetusta 44 h, itsenäistä opiskelua 99 h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
-www.finlex.fi
-Luennot
-Muu materiaali ilmoitetaan luentojen alussa
- Luennot 46h
- Oikeustapaharjoitukset
- Itsenäinen työskentely
- Ryhmätyö 89h
- Kirjallinen tentti
- Ryhmätyön tuotokset
Suomi
24.08.2020 - 31.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Ilkka Latomäki, Marja Salonen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
- Luennot 46h
- Ryhmätyö 89h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
11.01.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Ilkka Latomäki, Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Lähiopetusta 24h
Itsenäistä ja ryhmätyötä 111h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
19.10.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 26.10.2020
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Lähiopetusta 24h
Itsenäistä ja ryhmätyötä 111h
Ilkka Latomäki
20% Lähiopetus, 80% Etäopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinoint
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Ilkka Latomäki, Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
4 op
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Lähiopetusta 12h (Luennot on mahdollista seurata etänä tai jälkikäteen nauhoitteena)
Verkkoluentoja, itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä 123h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Suomi
11.09.2020 - 18.12.2020
16.04.2020 - 14.09.2020
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Lähiopetusta 12h (Luennot on mahdollista seurata etänä tai jälkikäteen nauhoitteena)
Verkkoluentoja, itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä 123h
Sari Rimpelä
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Opettajan osoittama materiaali.
Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritetut harjoitustehtävät/tentit
Kirjalliset kuulustelut/harjoitustehtävät
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 14.02.2021
Sari Rimpelä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Voidaan suorittaa vaihtoehtoisesti myös opintojakson alussa järjestettävällä tentillä (läpimenoraja 50 % maksimipistemäärästä).
Kokonaistyömäärä 80 tuntia, mistä kontakstiopetuksen osuus 18 tuntia ja oman työn osuus 62 tuntia.
Sari Rimpelä
Lähiopetus
Opettajan osoittama materiaali.
Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritetut välitentit.
Kirjalliset kuulustelut (välitentit)
Suomi
04.01.2021 - 02.05.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Sari Rimpelä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Voidaan suorittaa vaihtoehtoisesti myös opintojakson alussa järjestettävällä tentillä (läpimenoraja 50 % maksimipistemäärästä).
Kokonaistyömäärä 80 tuntia, mistä kontakstiopetuksen osuus 36 tuntia ja oman työn osuus 44 tuntia.
Paula Juurakko
Lähiopetus
Huges, P. 2010. Exhibition Design
Jansson,M. 2007. Messuguru; messumarkkinoijan ideakirja
Keinonen,S. ; Keinonen. T. & Koponen, P. 2001. Menesty messuilla: yrityksen opas.
Lorenc, J.; Skolnick, L. & Berger, C. 2007. What is exhibition design?
Vuokko, P. 2003. Markkinointiviestintä: merkitys, vaikutus ja keinot.
Luennot, harjoitustyöt / käytännön toteutus.
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyö, raportti
Suomi
08.02.2021 - 29.05.2021
16.04.2020 - 15.02.2021
Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia.
32 tuntia kontaktia
103 tuntia itseohjautuvaa opiskelua
Kaija Nissinen
Lähiopetus
SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto
SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P.Tutki ja kirjoita. Uusin painos. Helsinki: Tammi.
Heikkilä, T. Uusin painos. Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
Vilkka, H. 2005. Tutki ja kehitä. Helsinki: Tammi.
Itsenäinen työskentely tavoitteellisesti, järjestelmällisesti ja tarkoituksenmukaisesti tiedonhankinnassa ja käsittelyssä, menetelmien hallinnassa, työn käytännön toteutuksessa ja työn raportoinnissa. Jokaisella työllä on nimetty ohjaaja. Opiskelija määrittelee ohjauksen tarpeen työn eri vaiheissa ja hankkii ohjausta työlle nimetyltä ohjaajalta.
Opinnäytetyö ja opinnäytetyöprosessi. Arviointikriteenit löytyvät SeAMK opinnäytetyöohjeesta.
Suomi
08.03.2021 - 31.07.2021
16.04.2020 - 22.03.2021
Sirkka Nieminen, Ilkka Latomäki, Paula Juurakko, Kaija Nissinen, Eija Putula-Hautala, Leena Arjanne, Kirta Nieminen, Eliisa Ylinen, Terhi Junkkari, Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
405 h
Eija Putula-Hautala
Lähiopetus
- SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
- tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
- opettajan osoittama materiaali
- Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali
Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, esittelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset, osallistuminen tutoreiden järjestämään toimintaan
- Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen
Suomi
24.08.2020 - 02.05.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
SeAMKin alumnien luennot
- 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)
Eija Putula-Hautala
Lähiopetus
- SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
- tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
- opettajan osoittama materiaali
- Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali
Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, esittelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset, osallistuminen tutoreiden järjestämään toimintaan
- Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
SeAMKin alumnien luennot
- 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Suomi
08.03.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 24 h (läsnäolo, oppimistehtävät ja itsenäinen opiskelu 111 h)
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävä
Suomi
08.03.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 15.03.2021
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 24 h (läsnäolo, oppimistehtävät ja itsenäinen opiskelu 111 h)
Paula Juurakko
Lähiopetus
Käytännön harjoittelu
Suomi
24.08.2020 - 06.06.2021
16.04.2020 - 28.09.2020
Paula Juurakko, Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Harjoittelupaikka on julkinen tai yksityinen ateriapalveluita tuottava yritys.
12 op
Nina Sillvan
Lähiopetus
Suomi
11.09.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 13.09.2020
Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Nina Sillvan
Lähiopetus
Suomi
04.01.2021 - 02.05.2021
16.04.2020 - 07.02.2021
Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Leena Arjanne
25% Lähiopetus, 75% Etäopetus
* Aro A, Mutanen M, Uusitupa M (toim.). Ravitsemustiede. Duodecim 2012. Osoitetuin kohdin.
* Nienstedt, W., Hänninen, O. & Arstila, A. Ihmisen fysiologia ja anatomia. Osoitetuin kohdin. (Tai jokin muu fysiologian ja anatomian teos). Uusin painos.
* Ravitsemushoito. Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin. 2010. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Helsinki: Edita Prima Oy.
* Voutilainen, E., Fogelholm, M. & Mutanen, M. Ravitsemustaito. 2016. Ravitsemustaito. 1.-3. painos. Helsinki: Sanoma Pro Oy.
* Muu opintojaksolla osoitettava materiaali.
Verkkoluennot, käytännön harjoitustyöt, oppimistehtävät, verkkotentit
Suomi
19.10.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 26.10.2020
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Opintojakson puolivälissä ja lopussa pidettävien verkkotenttien ajankohdat ilmoitetaan opintojakson alussa.
30 tuntia verkkoluentoja, harjoitustehtäviä ja tenttejä
5 tuntia ohjattuja harjoitustöitä
72 tuntia itsenäistä opiskelua oppimistehtävien ja kirjallisuuden parissa
Leena Arjanne
Lähiopetus
Suositeltu
* Aro A, Mutanen M, Uusitupa M (toim.). Ravitsemustiede. Duodecim 2012. Osoitetuin kohdin.
* Nienstedt, W., Hänninen, O. & Arstila, A. Ihmisen fysiologia ja anatomia. Osoitetuin kohdin. (Tai jokin muu fysiologian ja anatomian teos). Uusin painos.
Vaadittava
* Ravitsemushoito. Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin. 2010. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Helsinki: Edita Prima Oy.
* Voutilainen, E., Fogelholm, M. & Mutanen, M. Ravitsemustaito. 2016. Ravitsemustaito. 1.-3. painos. Helsinki: Sanoma Pro Oy.
* Muu opintojaksolla osoitettava materiaali.
Kontaktiluennot, käytännön harjoitustyöt, oppimistehtävät, väli- ja lopputentit
Suomi
19.10.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 26.10.2020
Leena Arjanne
Opintojaksolla harjoitellaan potilaiden ravitsemushoidossa käytettävien erityisruokavalioiden toteutusta Prikassa. Harjoitukset ovat kaikille pakollisia.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opintojakson puolivälissä ja lopussa pidettävien tenttien ajankohdat ilmoitetaan opintojakson alussa.
31 tuntia kontaktiopetusta
5 tuntia ohjattuja harjoitustöitä
72 tuntia itsenäistä opiskelua oppimistehtävien ja kirjallisuuden parissa
Leena Arjanne
Lähiopetus
Suomi
08.03.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 15.03.2021
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Kaija Nissinen
Etäopetus
Materiaalit löytyvät opintojakson verkkoalustalta
Verkkototeutus
- webinaarit (ti 15.9.2020 klo 9.00-10.45 (aloitus), ma 28.9.2020 klo 9:00-10:15 (tehtävänanto), ke 28.10.2020 klo 13.15-14.00 (opintojakson päätös).
- esittäytyminen ja ryhmäytyminen verkossa
- verkkotentti (Ravitsemussuositukset, ajankohtaiset tutkimukset, muu ajankohtaismateriaali)
- ravitsemuslaadun kehittämistehtävä (ryhmätyö) ja sen esittäminen verkossa
- vertaisarviointi
Tentti, kehittämistehtävä, itse- ja ryhmänarviointi
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 09.09.2020
Kaija Nissinen, Kirta Nieminen, Leena Arjanne
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää Ravitsemuspassi 1-tason suorittamisen opintojakson alkamista edeltävästi (www.ravitsemuspassi.fi). Tallenna testin suorittamisesta saatu todistus. Se liitetään opintojakson verkkoalustalle heti opintojakson alkaessa. Kurssin aikana tarvittavat työkalut: tietokone, jossa on nopea laajakaistayhteys laitteisto, joka mahdollistaa Moodlen BigBlueButton -ympäristön hyödyntämisen (web-kamera, headset). Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana
135 h
Kaija Nissinen
Etäopetus
Fogelholm, M. (toim.) 2003. Ratkaisuja ravitsemukseen. Ravitsemuskasvatus ja elämänkaari.
Vertio 2003. Terveyden edistäminen.
Torkkola, S. (toim.). 2002. Terveysviestintä.
Wiio, O. & Puska, P. 1993. Terveysviestinnän opas.
Upola, T. 2018. Livenä ja läsnä.
Kotilainen, L. 2003. Parempi lehtijuttu.
Mykkänen, P. 1998. Yhteisölehti. Tekijän opas.
Muu opettajien osoittama materiaali
- verkkoluennot
- harjoitukset (analyysitehtävä)
- vertais- ja itsearviointi
- kirjalliset tehtävät
- verkkotentti (-tentit)
- itsearviointi ja vertaisarviointi
Suomi
08.02.2021 - 21.05.2021
16.04.2020 - 31.01.2021
10 - 40
Sirkka Nieminen, Soili Alanne, Kaija Nissinen
Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan keväällä 2021. Ilmoittautuminen alkaa ja päättyy CampusOnlinessa ilmoitettuina ajankohtina.
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää Ravitsemuspassi 1-tason suorittamisen opintojakson alkamista edeltävästi (www.ravitsemuspassi.fi). Tallenna testin suorittamisesta saatu todistus. Se liitetään opintojakson verkkoalustalle heti opintojakson alkaessa.
Kurssin aikana tarvittavat työkalut:
tietokone, jossa on nopea laajakaistayhteys
laitteisto, joka mahdollistaa Moodlen BigBlueButton -verkkokokousympäristön hyödyntämisen. Lisäksi tarvitaan web-kamera ja headset.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Tenttien ajankohdat ilmoitetaan kurssin aikana.
135 h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
- Hopia, Anu. Kemiaa keittössä
- Oz,Clarke. 2001. Nautittava viini. Mäkelä. Karkkila
- Berglund,J. Rinta-Huumo, A. VIINISTÄ VIINIIN: Viininystävän vuosikirja.
- Eri keittokirjat
- Muut tunneilla ja verkon kautta välitettävä materiaali
Käytännön harjoitustyöt ravintola Prikassa, luennot, virtuaalinen materiaali
Suomi
04.01.2021 - 14.03.2021
19.10.2020 - 20.12.2020
0 - 18
Ilkka Latomäki
Kurssin materiaalimaksu on 50€
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
ei ole
Kontaktiopetus 24 h
Itsenäinen opiskelu ja ryhmätyö 57 h
Verkkotentti 70% ja aktiivisuus kontaktiopetuksessa 30%
Etäopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Tehtävät ja virtuaalinen opiskelu itseohjautuvasti 100 %.
Sisältöön perehtyminen ja tehtävät
Suomi
29.03.2021 - 30.04.2021
16.11.2020 - 21.03.2021
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
2 op
1-5
Virtuaalinen sisällön opiskelu 54 h
Sarita Ventelä
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. Otava.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Arviointi 1-5. Hyväksytty suoritus vaatii tehtävien sekä tentin suorittamisen hyväksytysti.
Suomi
19.10.2020 - 18.12.2020
16.04.2020 - 30.10.2020
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua
Sarita Ventelä
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018: Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. 14. painos tai uudempi. (e-kirja tai hylykirja)
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
luennot ja laboratorioharjoitukset, tehtävät, pienryhmätyöskentely
Arviointi 1-5
Tehtävät, työraportti ja tentti
Suomi
24.08.2020 - 25.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
1) Aktiivinen osallistuminen tunnille + tehtävät + lopputentti tai
2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1 lopputentti)
Tentti pidetään viimeisellä luentoviikolla.
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua
Sarita Ventelä
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018: Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. 14. painos tai uudempi. (e-kirja tai hylykirja)
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
luennot ja laboratorioharjoitukset, tehtävät, pienryhmätyöskentely
Arviointi 1-5
Tehtävät, työraportti ja tentti
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
1) Aktiivinen osallistuminen tunnille + tehtävät + lopputentti tai
2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1 lopputentti)
Tentti pidetään viimeisellä luentoviikolla.
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua
Sarita Ventelä
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. Otava.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Arviointi 1-5. Hyväksytty suoritus vaatii tehtävien sekä tentin suorittamisen hyväksytysti.
Suomi
07.09.2020 - 18.12.2020
16.04.2020 - 15.09.2020
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua
Sarita Ventelä
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018: Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. 14. painos tai uudempi. (e-kirja tai hylykirja)
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
luennot ja harjoitukset
Arviointi 1-5
Tehtävät, työraportti ja tentti
Suomi
04.01.2021 - 31.03.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
1) Aktiivinen osallistuminen tunnille + tehtävät + lopputentti tai
2) Tentti (laajempi kuin vaihtoehdon 1 lopputentti)
Moodletentti
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Opiskelijaryhmä etsii itse kirjallisuuden ja muun materiaalin saamansa aiheen mukaan
Aktivoivat luennot
Työpajat
Ryhmätyö
Verkossa oleva materiaali
Arviointi perustuu opiskelijaryhmän aktiivisuuteen ja ryhmätyön laatuun
Suomi
25.01.2021 - 18.04.2021
16.04.2020 - 04.02.2021
Samu Palander, Anu Latva-Reinikka, Ilkka Latomäki, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Marjo Latva-Kyyny
Työpajat ja seminaarit ovat pakollisia
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opinnon laajuus on 134 oh, josta
-26 h luentoja ja muuta johdettua toimintaa
-10 h työpajoja
-4h loppuseminaari
-94 h ryhmän työskentelyä
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Opiskelijaryhmä etsii itse kirjallisuuden ja muun materiaalin saamansa aiheen mukaan
Aktivoivat luennot
Työpajat
Ryhmätyö
Verkossa oleva materiaali
Arviointi perustuu opiskelijaryhmän aktiivisuuteen ja ryhmätyön laatuun
Suomi
25.01.2021 - 01.04.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Samu Palander, Anu Latva-Reinikka, Ilkka Latomäki, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Marjo Latva-Kyyny
Työpajat ja seminaarit ovat pakollisia
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opinnon laajuus on 134 oh, josta
-26 h luentoja ja muuta johdettua toimintaa
-10 h työpajoja
-4h loppuseminaari
-94 h ryhmän työskentelyä
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Opiskelijaryhmä etsii itse kirjallisuuden ja muun materiaalin saamansa aiheen mukaan
Aktivoivat luennot
Työpajat
Ryhmätyö
Verkossa oleva materiaali
Arviointi perustuu opiskelijaryhmän aktiivisuuteen ja ryhmätyön laatuun
Suomi
11.01.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 04.02.2021
Anu Latva-Reinikka, Samu Palander, Ilkka Latomäki, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Marjo Latva-Kyyny
Työpajat ja seminaarit ovat pakollisia
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opinnon laajuus on 134 oh, josta
-26 h luentoja ja muuta johdettua toimintaa
-10 h työpajoja
-4h loppuseminaari
-94 h ryhmän työskentelyä
Anna Tall
Lähiopetus
Luennot, harjoitukset, oppimispäiväkirja
Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, harjoitusten tekeminen, oppimispäiväkirja.
Suomi
28.09.2020 - 18.12.2020
16.04.2020 - 05.10.2020
Anu Latva-Reinikka, Margit Närvä, Anna Tall, Kirta Nieminen, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Opiskelijan työmäärä 133,5h, josta lähiopetusta noin 60 h.
Anna Tall
Lähiopetus
Luennot, harjoitukset, oppimispäiväkirja
Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, harjoitusten tekeminen, oppimispäiväkirja.
Suomi
28.09.2020 - 18.12.2020
16.04.2020 - 05.10.2020
Anu Latva-Reinikka, Margit Närvä, Anna Tall, Kirta Nieminen, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Opiskelijan työmäärä 133,5h, josta lähiopetusta noin 60 h.
Teija Rönkä
Lähiopetus
Luennot, harjoitukset, oppimispäiväkirja
Aktiivinen osallistuminen lähiopetukseen, harjoitusten tekeminen, oppimispäiväkirja.
Suomi
07.09.2020 - 18.12.2020
16.04.2020 - 14.09.2020
Anu Latva-Reinikka, Margit Närvä, Anna Tall, Kirta Nieminen, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä, Teija Rönkä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Opiskelijan työmäärä 133,5h, josta lähiopetusta noin 35 h.
Paula Juurakko
Lähiopetus
Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työehtosopimus, työntekijät.
Dunderfelt, T. Tunnista temepramentit. Väriä elämään ja itsetuntemukseen. 2010. PS-kustannus.
Lämsä, A-K. & Hautala, T. 2005. Organisaatiokäyttäytymisen perusteet. Edita.
Rauhala, I., Leppänen, M. & Heikkilä, A. 2013. Pääasia –Organisaation psykologinen pääoma. Helsinki.
Ruokapalvelujen suunnittelu, organisointi ja johtaminen palvelu- ja oppimisympäristössä. Opintojakso sisältää verkko-oppimista.
Ruokapalvelujen suunnittelu, organisointi ja johtaminen palvelu- ja oppimisympäristössä.
Aktiivinen osallistuminen, itsearviointi, ryhmän arviointi, asiakaspalautteet, harjoitustyöt ja raportit.
Suomi
19.10.2020 - 31.05.2021
16.04.2020 - 26.10.2020
Paula Juurakko, Eija Putula-Hautala, Eliisa Ylinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Ruokapalvelujen johtaminen 4op
22h kontaktiopetusta
32h käytännön johtamista
54h itsenäistä opiskelua
Työvuorosuunnittelu 2op
8h kontaktiopetusta
46h verkko-opetusta
Organisaatiokäyttäytyminen 2op
18h kontaktiopetusta
34h itsenäistä opiskelua
Eliisa Ylinen
Lähiopetus
Laurent, B. 2006. Päivittäisjohtaminen matkailu- ja ravintola-alalla. Helsinki: WSOY.
Lehtinen, M., Peltonen, H. & Talvinen, P. 2007. Mestarikokin käsikirja. Helsinki: WSOY.
Lehtovaara, T & Hämäläinen, J. 2007. Ravintolakokista mestariksi. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuuttila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työehtosopimus, työntekijät.
Taskinen, T. 2007. Ammattikeittiön ruokatuotantoprosessit. Mikkeli: Mikkelin ammattikorkeakoulun tutkimuksia ja raportteja.
Dunderfelt, T. Tunnista temepramentit. Väriä elämään ja itsetuntemukseen. 2010. PS-kustannus.
Lämsä, A-K. & Hautala, T. 2005. Organisaatiokäyttäytymisen perusteet. Edita.
Rauhala, I., Leppänen, M. & Heikkilä, A. 2013. Pääasia –Organisaation psykologinen pääoma. Helsinki.
Ruokapalvelujen suunnittelu, organisointi ja johtaminen palvelu- ja oppimisympäristössä. Opintojakso sisältää verkko-oppimista.
Ruokapalvelujen suunnittelu, organisointi ja johtaminen palvelu- ja oppimisympäristössä.
Aktiivinen osallistuminen, itsearviointi, ryhmän arviointi, asiakaspalautteet, harjoitustyöt ja raportit.
Suomi
24.08.2020 - 30.04.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Paula Juurakko, Eliisa Ylinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Ruokapalvelujen johtaminen 4op
22h kontaktiopetusta
32h käytännön johtamista
54h itsenäistä opiskelua
Työvuorosuunnittelu 2op
8h kontaktiopetusta
46h verkko-opetusta
Organisaatiokäyttäytyminen 2op
18h kontaktiopetusta
34h itsenäistä opiskelua
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, oppimistehtävät, Ympäristöpassi
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävät
Suomi
04.01.2021 - 07.03.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 108 h, josta kontaktiopetusta 28 h, itsenäistä opiskelua 80 h
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, oppimistehtävät, Ympäristöpassi
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävät
Suomi
04.01.2021 - 14.03.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 108 h, josta kontaktiopetusta 28 h, itsenäistä opiskelua 80 h
Eliisa Ylinen
Lähiopetus
Lehtinen, M,, Peltonen, H. & Taurén, P. 2011. Ruoanvalmistuksen käsikirja. WSOY.
Lehtinen, M., Peltonen, H. & Talvinen, P. 2007. Mestarikokin käsikirja. Helsinki: WSOY.
Lehtovaara, T & Hämäläinen, J. 2007. Ravintolakokista mestariksi. Helsinki: WSOY.
Lehtovaara, T. & Hämäläinen, J. 2014. Ravintolakokin käsikirja. Sanoma Pro.
Mauno S. & Lipre E. 2005. Älykäs kokki ammattikeittiössä. Helsinki: WSOY.
Mauno,S. & Lipre E. 2008. Taitava kokki ammattikeittiössä. Helsinki: WSOY.
Ravitsemushoito. Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin. 2010. Helsinki: Edita Publishing Oy.
Taskinen T. 2007. Ammattikeittiön ruokatuotantoprosessit. Mikkeli: Mikkelin ammattikorkeakoulun tutkimuksia ja raportteja.
Luennot, harjoitukset ja ravintolapalvelujen tuottaminen palvelu- ja oppimisympäristöissä.
Aktiivinen osallistuminen, itsearviointi, ryhmäarviointi, asiakaspalautteet, harjoitustyöt ja raportit.
Suomi
24.08.2020 - 02.05.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Paula Juurakko, Leena Arjanne, Eliisa Ylinen
Opintojaksolla vaaditaan asianmukainen työvaatetus.
Opintojakson alussa mahdollisuus tilata työvaatteet keskitetysti.
Työvaatteet hankitaan omakustanteisesti.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opintojaksoon sisältyy 2 viikon työssäoppimisjakso suurtalouskeittiössä.
81h työssäoppimista
194h kontaktitunteja
49h itsenäistä opiskelua
Eliisa Ylinen
Lähiopetus
Lehtinen, M,, Peltonen, H. & Taurén, P. 2011. Ruoanvalmistuksen käsikirja. WSOY.
Lehtinen, M., Peltonen, H. & Talvinen, P. 2007. Mestarikokin käsikirja. Helsinki: WSOY.
Lehtovaara, T & Hämäläinen, J. 2007. Ravintolakokista mestariksi. Helsinki: WSOY.
Lehtovaara, T. & Hämäläinen, J. 2014. Ravintolakokin käsikirja. Sanoma Pro.
Mauno S. & Lipre E. 2005. Älykäs kokki ammattikeittiössä. Helsinki: WSOY.
Mauno,S. & Lipre E. 2008. Taitava kokki ammattikeittiössä. Helsinki: WSOY.
Ravitsemushoito. Suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin. 2010. Helsinki: Edita Publishing Oy.
Taskinen T. 2007. Ammattikeittiön ruokatuotantoprosessit. Mikkeli: Mikkelin ammattikorkeakoulun tutkimuksia ja raportteja.
Luennot, harjoitukset ja ravintolapalvelujen tuottaminen palvelu- ja oppimisympäristöissä.
Aktiivinen osallistuminen, itsearviointi, ryhmän arviointi, asiakaspalautteet, harjoitustyöt ja raportit.
Suomi
24.08.2020 - 02.05.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Leena Arjanne, Eliisa Ylinen
Opintojaksolla vaaditaan asianmukainen työvaatetus.
Opintojakson alussa mahdollisuus tilata työvaatteet keskitetysti.
Työvaatteet hankitaan omakustanteisesti.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opintojaksoon sisältyy 2 viikon työssäoppimisjakso suurtalouskeittiössä.
81h työssäoppimista
194h kontaktitunteja
49h itsenäistä opiskelua
Eliisa Ylinen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa.
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävät.
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävä
Suomi
04.01.2021 - 31.03.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Eliisa Ylinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135h
- kontaktiopetus 45h
- itsenäinen opiskelu 90h
Eliisa Ylinen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa.
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävät.
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävä
Suomi
08.03.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 15.03.2021
Eliisa Ylinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 22 h (läsnäolo, oppimistehtävät ja itsenäinen opiskelu 113 h
Erja Heikkilä
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Materiaali ilmoitetaan kurssin alussa. Oppikirjana Reflex.
Kontaktitunnit ja virtuaalinen opiskelu (Moodle)
Aktiivinen osallistuminen, tehtävät ja tentit suoritettava hyväksytysti. Arviointi: hyväksytty /hylätty.
Suomi
24.08.2020 - 04.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
10 - 25
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Lähtötasotesti kurssin alussa, jonka perusteella suositellaan kurssia osalle opiskelijoista.
Noin 15 h kontaktitunteja ja loput 2op:n kuormituksesta itsenäistä opiskelua Moodlessa
Erja Heikkilä
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Opettajan ilmoittama materiaali
Kontaktiopetus (suulliset ja kirjalliset harjoitukset), itsenäinen Moodle-työskentely
Aktiivinen osallistuminen, hyväksytyt tehtävät, tentit ja suullinen näyttö
Suomi
21.09.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
10 - 35
Erja Heikkilä
80 % läsnäolo
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö (OT)
Kirjallisia testejä, suullinen näyttö (haastattelu, esitys)
26 kontaktituntia, muu osa itsenäistä opiskelua Moodlessa
Erja Heikkilä
Lähiopetus
Opettajan ilmoittama materiaali
Kontaktiopetus (suulliset ja kirjalliset harjoitukset), itsenäinen Moodle-työskentely
Aktiivinen osallistuminen, hyväksytyt tehtävät, tentit ja suullinen näyttö
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 15.02.2021
Erja Heikkilä
80 % läsnäolo
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö (OT)
Kirjallisia testejä, suullinen näyttö (haastattelu, esitys)
20 kontaktituntia, muu osa itsenäistä opiskelua Moodlessa
Paula Juurakko
Lähiopetus
Käytännön harjoittelu.
Suomi
24.08.2020 - 31.07.2021
16.04.2020 - 31.08.2020
Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Harjoittelupaikka on julkinen tai yksityinen yritys.
18 op.
Marja Erkkilä
34% Lähiopetus, 66% Etäopetus
Moodlessa jaettava materiaali
Kontaktiopetus 25 % ja itsenäiset harjoitukset 75 %
Itsenäiset harjoitustehtävät Ilmoitetaan opintojakson alussa.
Suomi
04.01.2021 - 06.06.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Marja Erkkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
2 op
1-5
OT-testi
Opintojaksoon ei sisälly tenttiä. Itsenäiset tehtävät määrittävät opintojakson arvosanan.
64 h, (kontaktiopetusta 17 h, itsenäistä työskentelyä 47 h)
Opiskelija ei tunnista opintojaksolla käytettäviä työvälineohjelmien perusominaisuuksia. Hän ei suoriudu opintojakson tehtävistä lainkaan.
Opiskelija tuntee välttävästi opintojaksolla käytettävien työvälineohjelmien perusominaisuudet. Hän suoriutuu opintojakson tehtävistä tyydyttävästi.
Opiskelija tuntee hyvin opintojaksolla käytettävien työvälineohjelmien perusominaisuudet. Hän suoriutuu opintojakson tehtävistä hyvin.
Opiskelija osaa soveltaa opintojaksolla käytettäviä työvälineohjelmia erilaisiin ympäristöihin. Hän suoriutuu opintojakson tehtävistä erittäin hyvin.
Paula Juurakko
Lähiopetus
Jamix-ruoka, tuotannonohjausjärjestelmä.
Aktiivinen osallistuminen ja harjoitustyöt.
Suomi
24.08.2020 - 18.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Paula Juurakko
Opintojakson tehtävät integroidaan Prikan johtovuorojen tehtäviin.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
2 op - 54 tuntia.
18 tuntia kontaktiopetusta
36 tuntia itseohjautuvaa opiskelua
Paula Juurakko
Lähiopetus
Jamix-ruoka, tuotannonohjausjärjestelmä
Aktiivinen osallistuminen ja harjoitustyöt.
Suomi
01.12.2020 - 28.02.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
2 op - 54 h
18 tuntia kontaktiopetusta
36 tuntia itseohjautuvaa opiskelua
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.
Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä
Aktiivinen osallistuminen (80 %), harjoitukset, tuotekehitysprojekti, itse- ja vertaisarvioinnit
Suomi
24.08.2020 - 18.10.2020
16.04.2020 - 31.08.2020
Kirta Nieminen
Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Opinnollistaminen mahdollista
Työmäärä yhteensä 135 h, luennot ja tuotekehitysprojekti 49 h, itsenäinen opiskelu ja tuotekehitysprojekti 86 h
Kaija Nissinen
Lähiopetus
SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto ja SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. Uusin painos. Tutki ja kirjoita.
Vilkka H. Uusin painos. Tutki ja kehitä.
Heikkilä, T. Uusin painos. Tilastollinen tutkimus.
Muu opettajien osoittama materiaali.
Tutkimusprojektin totetuttaminen, luennot, ohjatut harjoitukset
Opintojaksolla tuotetaan yksi tutkimusraportti, jonka perusteella arvioidaan:
Tilastomatematiikka ja tilastollinen tietojenkäsittely: tutkimusraportti, tietyin osin, hyväksytty / hylätty
Tutkimusprojekti: tutkimusraportti ja sen julkinen esittely, numeerinen arviointi SeAMK opinnäytetyöarviointikriteeristön pohjalta (ohjaajan arviointi)
Tutkimusviestintä: tutkimusraportti (hyväksytty/hylätty)
Tiedonhankinta: tutkimusraportti (hyväksytty/hylätty)
Suomi
24.08.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 24.08.2020
Sirkka Nieminen, Anu Latva-Reinikka, Ilkka Latomäki, Sari Rimpelä, Kaija Nissinen, Paula Juurakko, Leena Arjanne, Kirta Nieminen, Eliisa Ylinen, Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Tutkimus- ja kehittämistyö tehdään työelämästä saadusta aiheesta
työmäärä 135h, josta
- luennot ja ohjatut harjoitukset 58h
- itsenäinen opiskelu 77h
Hanne Ala-Harja
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
- Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uudistettu painos tai uudempi. Helsinki: Tammi.
- SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto ja SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
- muu opettajan osoittama materiaali
Moodle-tehtävät ja lähitunnit
- Hyväksytty/hylätty
- Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisensa suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
- Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä pysty osoittamaan osaamistaan niissä
Suomi
04.01.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
0 - 50
Kaija Nissinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
54 tuntia, josta itsenäistä työskentelyä 46 tuntia
Kaija Nissinen
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
- Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P. 2009. Tutki ja kirjoita. 15. uudistettu painos tai uudempi. Helsinki: Tammi.
- SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto ja SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
- muu opettajan osoittama materiaali
Moodle-tehtävät ja lähitunnit
- Hyväksytty/hylätty
- Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisensa suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
- Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä pysty osoittamaan osaamistaan niissä
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 14.03.2021
0 - 40
Kaija Nissinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
54 tuntia, josta itsenäistä työskentelyä 48 tuntia
Elisa Kannasto
Lähiopetus
Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali
- kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit
Läsnäolo pakollinen, erityisesti yhteistunnit toisen ryhmän kanssa
Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen
Suomi
11.01.2021 - 04.04.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Elisa Kannasto
Opintojakson sisältö
- yhteisöviestinnän perusteet
- alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
- tutkimusviestinnän perusteet
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Elisa Kannasto
Lähiopetus
Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita. Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF. sekä verkkomateriaali
- kirjalliset ja suulliset tehtävät - itsearviointi, vertaisarviointi - tentti tai tentit
Läsnäolo pakollinen, erityisesti yhteistunnit toisen ryhmän kanssa
Läsnäolo on edellytys kurssin suoritukseen
Suomi
11.01.2021 - 30.06.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
Elisa Kannasto
Opintojakson sisältö
- yhteisöviestinnän perusteet
- alan keskeiset tekstit, liikekirjeet, tiedottaminen
- tutkimusviestinnän perusteet
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Sirkka Nieminen
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Kauppinen, A., Nummi, J. & Savola, T. 2012. Tekniikan viestintä. Edita.
Juholin, E. 2013 (tai uudempi). Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
sekä verkkomateriaali
- luennot ja verkko-opetus soveltuvin osin
- kirjalliset ja suulliset tehtävät
- itsenäinen opiskelu
- kirjalliset ja suulliset tehtävät
- itsearviointi, vertaisarviointi
- tentti tai tentit
Suomi
04.01.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 11.01.2021
10 - 30
Sirkka Nieminen
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Tenttien ajankohdat / Tentin ajankohta sovitaan opintojakson aikana.
54 h, josta kontaktiopetusta n. 16 h
Sirkka Nieminen
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut:
Kortetjärvi-Nurmi, S. & Murtola, K. 2015. Areena. Yritysviestinnän käsikirja. Edita.
Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
sekä verkkomateriaali
- luennot ja verkko-opetus soveltuvin osin
- kirjalliset ja suulliset tehtävät
- itsenäinen opiskelu
- kirjalliset ja suulliset tehtävät
- itsearviointi, vertaisarviointi
- tentti tai tentit
Suomi
17.08.2020 - 25.10.2020
16.04.2020 - 13.09.2020
10 - 30
Sirkka Nieminen
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Tenttien ajankohdat / Tentin ajankohta sovitaan opintojakson aikana.
54 h, josta kontaktiopetusta n. 9 h
Sirkka Nieminen
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut:
Kortetjärvi-Nurmi, S. & Murtola, K. 2015. Areena. Yritysviestinnän käsikirja. Edita.
Juholin, E. 2013. Communicare! Kasva viestinnän ammattilaiseksi. MIF.
sekä verkkomateriaali
- luennot ja verkko-opetus soveltuvin osin
- kirjalliset ja suulliset tehtävät
- itsenäinen opiskelu
- kirjalliset ja suulliset tehtävät
- itsearviointi, vertaisarviointi
- tentti tai tentit
Suomi
24.08.2020 - 31.05.2021
16.04.2020 - 01.03.2021
10 - 30
Sirkka Nieminen
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Tenttien ajankohdat / Tentin ajankohta sovitaan opintojakson aikana.
54 h, josta kontaktiopetusta 18 h
Eija Putula-Hautala
Lähiopetus
Materiaalit ilmoitetaan Moodle-alustalla
Kontaktitunteja, verkko-opintoja. Itsenäistä työskentelyä ja reflektointia.
Suomi
24.08.2020 - 30.04.2021
16.04.2020 - 24.01.2021
Eija Putula-Hautala, Kari Jokiranta
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Alumneja
53 h
Eija Putula-Hautala
Lähiopetus
Suomi
04.01.2021 - 31.05.2021
16.04.2020 - 17.01.2021
Eija Putula-Hautala, Kari Jokiranta
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Sirkka Nieminen
34% Lähiopetus, 66% Etäopetus
- verkko- ja muu materiaali (tarkennetaan opintojakson alussa)
- SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
-kontaktiopetus, verkko-opetus soveltuvin osin
-kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät yksin ja ryhmässä
-itsenäinen opiskelu
kirjalliset ja suulliset oppimistehtävät, itsearviointi, vertaisarviointi ja Moodle-tentit
Suomi
04.01.2021 - 31.03.2021
16.04.2020 - 18.01.2021
10 - 40
Sirkka Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
2 op
1-5
Näyttömahdollisuus (ajankohdat, ks. intrasta)
Moodle-tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana.
-81 h, josta kontaktiopetusta n. 13 h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Heikkilä, Pekka, and Timo Saranpää. Hotelli- Ja Ravintola-alan Sisäinen Laskentatoimi. 5. tark. p. Helsinki: Restamark, 2013.
Heikkilä, Pekka. Hotelli- Ja Ravintola-alan Sisäisen Laskentatoimen Harjoituskirja. Kolmas, tarkistettu painos. Helsinki: Restamark, 2013.
Viitala, J. 2006. Yrittäjän taloushallinnon perusteet. Helsinki: Tietosanoma.
Muu materiaali julkaistaan kurssin alussa
Luennot
Itsenäinen työskentely verkossa ja harjoitustehtävät
Tentti, tehtävät
Suomi
17.08.2020 - 25.10.2020
16.04.2020 - 11.10.2020
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Luennot 12h (Luennot on mahdollista seurata etänä tai nauhoitteelta)
Itsenäinen työskentely 69h
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Heikkilä, Pekka, and Timo Saranpää. Hotelli- Ja Ravintola-alan Sisäinen Laskentatoimi. 5. tark. p. Helsinki: Restamark, 2013.
Heikkilä, Pekka. Hotelli- Ja Ravintola-alan Sisäisen Laskentatoimen Harjoituskirja. Kolmas, tarkistettu painos. Helsinki: Restamark, 2013.
Viitala, J. 2006. Yrittäjän taloushallinnon perusteet. Helsinki: Tietosanoma.
Muu materiaali julkaistaan kurssin alussa
Luennot
Itsenäinen työskentely verkossa ja harjoitustehtävät
Tentti, tehtävät
Suomi
08.03.2021 - 30.04.2021
16.04.2020 - 15.03.2021
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Luennot 30h
Itsenäinen työskentely 50h
Nina Sillvan
Lähiopetus
Suomi
19.10.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 15.11.2020
Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
19.10.2020 - 31.12.2020
16.04.2020 - 26.10.2020
Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- Hemmi, M., Häkkinen, U. & Lahdenkauppi, M. Avec - Asiakaspalvelua ravintolassa. Helsinki: WSOY. Uusin painos.
- Saarijärvi,H. & Puustinen, P. 2020. Strategiana asiakaskokemus - Miksi, mitä, miten?
- Luennot ja harjoitukset
- Ryhmätyö
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt.
Suomi
30.08.2021 - 24.10.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
2 op - 54 tuntia
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Englanti
29.11.2021 - 10.12.2021
19.04.2021 - 21.11.2021
Risto Lauhanen, Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- Korkeala, H. Toim. 2007. Elintarvikehygienia:ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. Helsinki. Elintarvikehygienia.
- Publication of Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy. 2020. Hygieniaopas- Elintarvikehygienian perusteet.
- Publication of Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy.:Pintahygieniaopas - Opas suurtalouksien, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan, elintarvikealan opetuksen ja terveydensuojelun käyttöön.
- Koskinen, M., Kakko, L. & Välikylä, T. (toim.) 2018. Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas. Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu.
- From laboratory work separate instruction
- Verkossa oleva muu materiaali
Luennot ja laboratoriotyöskentely.
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt, raportit, tentti.
Suomi
30.08.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Paula Juurakko, Merja Kyntäjä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia.
Laboratoriotöissä tulee olla läsnä.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- Korkeala, H. Toim. 2007. Elintarvikehygienia:ympäristöhygienia, elintarvike- ja ympäristötoksikologia. Helsinki. Elintarvikehygienia.
- Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu: Hygieniaopas- Elintarvikehygienian perusteet. 2020.
- Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu:Pintahygieniaopas - Opas suurtalouksien, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan, elintarvikealan opetuksen ja terveydensuojelun käyttöön.
- Koskinen, M., Kakko, L. & Välikylä, T. (toim.) 2018. Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas. Suomen Ympäristö- ja Terveysalan Kustannus Oy:n julkaisu.
- Laboratoriotöistä erillinen ohje.
- Verkossa oleva muu materiaali.
Luennot ja laboratorioharjoitukset
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyöt, raportit, tentti.
Suomi
10.01.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 30.01.2022
Paula Juurakko, Merja Kyntäjä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia.
Laboratoriotöissä tulee olla läsnä.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
25.10.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 24.10.2021
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
18.04.2022 - 31.08.2022
19.04.2021 - 18.04.2022
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Kirjallisuus ilmoitetaan opintojakson alussa
Luennot, verkossa tapahtuva opiskelu, tehtävät
Tehtävät, aktivinen osallistuminen ja koe
Suomi
10.01.2022 - 06.03.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Kirjallisuus ilmoitetaan opintojakson alussa
Luennot, verkossa tapahtuva opiskelu, tehtävät
Tehtävät, aktivinen osallistuminen ja koe
Suomi
07.03.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 06.03.2022
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Gustafsson, I-B., Öström, Å., Johansson, J. & Mossberg, L. 2006. The Five Aspects Meal model: a tool for developing meal services in restaurant.
Hynynen, A., Hopia, A., Uimonen, H.,Pitkäkoski, T., Aaltojärvi, I., Paakki, M. & Kontukoski, M. 2018. Ei ainoastaan leivästä.
Kalliomäki, A. 2014. Tarinallistaminen. Palvelukokemuksen punainen lanka.
Pine, B.J. & Gilmore, J.H. 1999. The Experience Economy: Work is Theatre & Every Business a Stage.
Pitkäkoski, T. 2015. Elämysperusteisen ruokapalvelutapahtuman tuottamisen konseptointi.
Tarssanen, S. 2005. Elämystuottajan käsikirja.
Tuulaniemi, J. 2011. Palvelumuotoilu.
Vallo, H.& Häyrinen, E. 2012. Tapahtuma on tilaisuus: tapahtumamarkkinointi ja tapahtuman järjestäminen.
Ohjaajan jakama luentomateriaali. Muu oheislukemisto ilmoitetaan opintojakson alussa.
Ruokaelämystapahtuman suunnittelu ja käytännön toteutus.
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyö.
Suomi
10.01.2022 - 15.06.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Paula Juurakko, Eliisa Ylinen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
5 op - 135 tuntia
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Opettajan kokoama materiaali, verkkomateriaali
Kontaktitunnit ja itsenäinen verkko-opiskelu Moodlessa
Aktiivinen osallistuminen, hyväksytysti suoritetut tehtävät. Kurssiarviointi : hyväksytty /hylätty
Suomi
30.08.2021 - 24.10.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Lähtötasotesti lukuvuoden alussa, jonka perusteella kurssia suositellaan osalle opiskelijoista
Noin 10 kontaktituntia, muu kuormitus itsenäistä opiskelua
Jukka Kauppila
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty kirjallinen tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
30.08.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Jukka Kauppila
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
30.08.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Jukka Kauppila
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
25.10.2021 - 06.03.2022
19.04.2021 - 24.10.2021
Christopher Hudson
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Jukka Kauppila
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Moodlemateriaali ja muu opettajan osoittama aineisto.
Oppikirjana/oheisaineistona esim Engineer your English / Way to Go tms
Kontaktiopetus, suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Moodleympäristössä itsenäiset harjoitukset
Arvioinnin perustana aktiivinen osallistuminen, suullisista ja kirjallisista tehtävistä suoriutuminen hyväksytysti. Hyväksytty tentti ja suullinen näyttö.
Suomi
01.09.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Suullinen ja kirjallinen näyttö ( mahd OT)
Kirjallinen tentti
Suulliset näytöt :työhaastattelu ja esitys
Kontaktitunteja yhteensä n 26 h , muu kuormitus itsenäistä Moodletyöskentelyä
Jukka Kauppila
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals
Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)
Suomi
10.01.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Kirjallinen tentti ja suullinen näyttö (esitykset)
Kontaktitunteja 12, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja
Jukka Kauppila
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals
Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)
Suomi
30.08.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Kirjallinen tentti ja suullinen näyttö
Kontaktitunteja 12, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja
Jukka Kauppila
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Opettajan ilmoittama materiaali, oheislukemistona Expert, English for Food Professionals
Kontaktiopetus ja itsenäinen verkko-opiskelu (Moodle), suulliset ja kirjalliset harjoitukset
Aktiivinen osallistuminen, kirjallinen ja suullinen näyttö (tentit, esitykset)
Suomi
10.01.2022 - 06.03.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Erja Heikkilä
Läsnäolovelvollisuus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Kirjallinen tentti ja suullinen näyttö (esitykset)
Kontaktitunteja 12, muu kuormitus itsenäisiä verkko-opintoja
Jukka Kauppila
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
Suomi
30.08.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
30.08.2021 - 24.10.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
10.01.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 30.01.2022
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Englanti
06.09.2021 - 22.10.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Juha Tiainen, Anna Tall, Kari Laasasenaho, Leena Arjanne, Merja Kyntäjä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, käytännön kehittämisprojekti
Aktiivinen osallistuminen (80 %), kehittämisprojekti, oppimispäiväkirja, itse- ja vertaisarvioinnit
Suomi
30.08.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Kirta Nieminen
Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opinnollistaminen mahdollista
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 38 h, kehittämisprojekti ja itsenäinen opiskelu 97 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Tuorila, H. & Appelbye, U. 2008. Elintarvikkeiden aistinvaraiset tutkimusmenetelmät. Helsinki: Yliopistopaino.
Fuller, G. 2011. New Food Product Development: from concept to marketplace.
Muu opintojaksolla ilmoitettu materiaali.
Luennot, harjoitukset ja tuotekehitysprojekti ryhmätyönä
Aktiivinen osallistuminen (80 %), harjoitukset, tuotekehitysprojekti, itse- ja vertaisarvioinnit
Suomi
10.01.2022 - 15.06.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Kirta Nieminen
Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Opinnollistaminen mahdollista
Työmäärä yhteensä 135 h, luennot ja tuotekehitysprojekti 49 h, itsenäinen opiskelu ja tuotekehitysprojekti 86 h
Kirta Nieminen
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Aktiivinen osallistuminen, kirjalliset tehtävät, oppimistehtävä
Englanti
06.09.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 54 h, josta kontaktiopetus 16 h, oppimistehtävät ja itsenäinen opiskelu 38 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä. Mieluiten vuoden 2021 painos.
Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä. Mieluiten vuoden 2013 painos.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muu opettajan osoittama oppimateriaali
Lähiopetus, harjoitutyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi
Suomi
01.09.2021 - 24.10.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Nina Sillvan, Resto Nimeämätön
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähioetus, harjoitustyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.
Suomi
07.03.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 06.03.2022
Resto Nimeämätön
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähiopetus, harjoitustyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.
Suomi
04.10.2021 - 29.11.2021
19.04.2021 - 03.10.2021
Marja Salonen, Marjo Latva-Kyyny
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- Viitala Riitta: Henkilöstöjohtaminen. Strateginen kilpailutekijä.
- Hyppänen Riitta: Esimiesosaaminen. Liiketoiminnan menestystekijä.
- Työsopimuslaki
- Laki yhteistoiminnasta yrityksessä
- Tapaturmavakuutuslaki
- Työttömyysturvalaki
- Työaikalaki
- Työturvallisuuslaki
- Työehtosopimus
- Muut opettajan osoittama oppimateriaali
Lähiopetus, harjoitustyöt
Hyväksytty suoritus edellyttää tentin hyväksyttyä suorittamista sekä annettujen harjoitustehtävien laatimista ja raportointia hyväksyttävästi.
Suomi
10.01.2022 - 18.03.2022
19.04.2021 - 02.01.2022
Marja Salonen, Marjo Latva-Kyyny
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan työmäärä on 5*26,6 = 134 h, joka muodostuu, lähiopetuksesta, harjoitustehtävistä ja itsenäisestä perehtymisestä opintojaksojen teemoihin.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
30.08.2021 - 31.12.2022
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
30.08.2021 - 31.12.2022
Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alussa.
Verkkokurssi.
Luento, kirjallisia ja käytännön tehtäviä itsenäisesti.
Oppimistehtävät ja harjoitustyöt.
Suomi
02.05.2022 - 31.08.2022
15.03.2022 - 14.04.2022
Eliisa Ylinen
Opintojakso ensisijaisesti ravitsemisalan opiskelijoille.
Opintojaksolla valmistetaan ruokia kasviproteiineista.
Ruokien valmistukseen tarvittavat raaka-aineet hankitaan omakustanteisesti.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Hyväksytty: Opiskelija osoittaa osaamistavoitteissa esitetyn osaamisen suorittamalla opintojaksoon kuuluvat tehtävät hyväksytysti.
Hylätty: Opiskelija ei saavuta opintojakson osaamistavoitteita eikä suorita kaikkia opintojaksoon kuuluvia tehtäviä hyväksytysti.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Suomi
10.01.2022 - 06.03.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Ilkka Latomäki, Kirta Nieminen
Läsnäolovaatimus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetusta 44 h, itsenäistä opiskelua 99 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Suomi
07.03.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 06.03.2022
Ilkka Latomäki, Kirta Nieminen
Läsnäolovaatimus 80 %
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetusta 44 h, itsenäistä opiskelua 99 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
25.10.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 24.10.2021
Ilkka Latomäki, Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Luentoja 24 h
Itsenäistä ja ryhmätyötä 111h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinoint
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
10.01.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Lähiopetusta (Luennot on mahdollista seurata etänä tai jälkikäteen nauhoitteena)
Verkkoluentoja, itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinointi
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
28.09.2021 - 29.01.2022
19.04.2021 - 10.10.2021
Ilkka Latomäki, Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h, joka jakautuu seuraaviin osa-alueisiin:
Lähiopetus
Itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Bergström, S. & Leppänen, A. 2009 (tai uudempi). Yrityksen asiakasmarkkinointi. 13 uudistettu painos. Edita. Helsinki. Saatavissa myös e-kirjana.
Kotler, Philip. Marketing Management 2006.
Grönroos, Christian. Palveluiden johtaminen ja markkinoint
Luennot, verkko-opinnot, harjoitukset ja tentti. Opintojakson kokonaisuus muodostuu teorialuennoista, yksin tai ryhmässä tapahtuvasta käytäntöön soveltavasta perehtymisestä oppimismateriaaliin sekä harjoitustehtävistä, joiden tekeminen edellyttää alan kirjallisuuden ja kohdeorganisaatioista saatavissa olevan tiedon hyväksikäyttöä. Opiskelijat etsivät ja luovat tietoa itseohjautuvasti ryhmissä.
Arvioinnin kohteena on erityisesti opiskelijan soveltava osaaminen, joka osoitetaan suorittamalla hyväksyttävästi teoriaan ja käsitteisiin painottuva verkkotentti sekä laatimalla annetut harjoitustehtävät hyväksyttävällä tavalla.
Englanti
06.09.2021 - 31.01.2022
19.04.2021 - 30.08.2021
Ilkka Latomäki, Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Kokonaistyömäärä 135h
Lähiopetusta (Luennot on mahdollista seurata etänä tai jälkikäteen nauhoitteena)
Verkkoluentoja, itsenäistä työskentelyä ja ryhmätyötä
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Opettajan osoittama materiaali.
Luennot/harjoitukset ja hyväksytysti suoritetut välitentit.
Kirjalliset kuulustelut (välitentit)
Suomi
10.01.2022 - 10.04.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Sari Rimpelä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Voidaan suorittaa vaihtoehtoisesti myös opintojakson alussa järjestettävällä tentillä (läpimenoraja 50 % maksimipistemäärästä).
Kokonaistyömäärä 80 tuntia, mistä kontakstiopetuksen osuus 36 tuntia ja oman työn osuus 44 tuntia.
Jukka Kauppila
67% Lähiopetus, 33% Etäopetus
Opettajan osoittama materiaali.
Luennot/harjoitukset
Kirjallinen koe
Suomi
10.01.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 30.01.2022
Sari Rimpelä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1 op
1-5
Voidaan suorittaa vaihtoehtoisesti myös opintojakson alussa järjestettävällä tentillä (läpimenoraja 50 % maksimipistemäärästä)
Kokonaistyömäärä 80 tuntia, mistä kontakstiopetuksen osuus 18 tuntia ja oman työn osuus 62 tuntia
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Huges, P. 2010. Exhibition Design
Jansson,M. 2007. Messuguru; messumarkkinoijan ideakirja
Keinonen,S. ; Keinonen. T. & Koponen, P. 2001. Menesty messuilla: yrityksen opas.
Lorenc, J.; Skolnick, L. & Berger, C. 2007. What is exhibition design?
Vuokko, P. 2003. Markkinointiviestintä: merkitys, vaikutus ja keinot.
Luennot, harjoitustyöt / käytännön suunnittelu ja toteutus, tehtävällä mahdollinen toimeksiantaja.
Aktiivinen osallistuminen, harjoitustyö, toteutus, raportti.
Suomi
10.01.2022 - 15.06.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opintojakso on mahdollista opinnollistaa.
Opintojaksolla mahdollisesti yrityksen toimeksianto.
5 op - 135 tuntia.
Teorian osuus n. 10 tuntia.
Muut kontaktitunnit sovitaan opintojaksokohtaisesti.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto
SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P.Tutki ja kirjoita. Uusin painos. Helsinki: Tammi.
Heikkilä, T. Uusin painos. Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
Vilkka, H. 2005. Tutki ja kehitä. Helsinki: Tammi.
Muu ajankohtainen tutkimus- ja kehittämistyökirjallisuus
Itsenäinen työskentely tavoitteellisesti, järjestelmällisesti ja tarkoituksenmukaisesti tiedonhankinnassa ja käsittelyssä, menetelmien hallinnassa, työn käytännön toteutuksessa ja työn raportoinnissa. Jokaisella työllä on nimetty ohjaaja. Opiskelija määrittelee ohjauksen tarpeen työn eri vaiheissa ja hankkii ohjausta työlle nimetyltä ohjaajalta.
Opinnäytetyö ja opinnäytetyöprosessi. SeAMK opinnäytetyön arviointikriteeristö.
Suomi
07.03.2022 - 31.12.2022
19.04.2021 - 06.03.2022
Sirkka Nieminen, Ilkka Latomäki, Paula Juurakko, Kaija Nissinen, Eija Putula-Hautala, Kirta Nieminen, Leena Arjanne, Eliisa Ylinen, Erja Heikkilä
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
15 op
1-5
405 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
SeAMK:n opinnäytetyöohjeisto
SeAMK:n kirjallisten töiden ohje
Hirsjärvi, S., Remes, P. & Sajavaara, P.Tutki ja kirjoita. Uusin painos. Helsinki: Tammi.
Heikkilä, T. Uusin painos. Tilastollinen tutkimus. Helsinki: Edita.
Vilkka, H. 2005. Tutki ja kehitä. Helsinki: Tammi.
Muu relevantti tutkimus- ja kehittämistyökirjallisuus.
Itsenäinen työskentely tavoitteellisesti, järjestelmällisesti ja tarkoituksenmukaisesti tiedonhankinnassa ja käsittelyssä, menetelmien hallinnassa, työn käytännön toteutuksessa ja työn raportoinnissa. Jokaisella työllä on nimetty ohjaaja. Opiskelija määrittelee ohjauksen tarpeen työn eri vaiheissa ja hankkii ohjausta työlle nimetyltä ohjaajalta.
Opinnäytetyö ja opinnäytetyöprosessi. SeAMK:n opinnäytetyön arviointikriteeristö.
Suomi
07.03.2022 - 31.05.2023
19.04.2021 - 06.03.2022
Sirkka Nieminen, Ilkka Latomäki, Kaija Nissinen, Paula Juurakko, Leena Arjanne, Eija Putula-Hautala, Kirta Nieminen, Eliisa Ylinen, Terhi Junkkari
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
15 op
1-5
405 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
- tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
- opettajan osoittama materiaali
- Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali
Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset
- Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen
Suomi
10.01.2022 - 15.06.2022
19.04.2021 - 30.01.2022
Kirta Nieminen, Eija Putula-Hautala
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Mikäli opiskelijalla on aikaisemmin suoritettu orientoiva opintojakso korkeakoulussa, oppimisessee hyväksiluetaan.
- 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)
Eija Putula-Hautala
Lähiopetus
- SeAMK www- ja intra-sivut sekä niiden informaatio käsiteltävistä asioista, http://www.seamk.fi
- tutkinto-ohjelmien opetussuunnitelmat, ops.seamk.fi
- opettajan osoittama materiaali
- Moodle-alustalla oleva perehdytysmateriaali
Luennot, tehtävät, ryhmätyöskentelyt, verkko-opiskelu, ohjatut harjoitukset, osallistuminen tutoreiden järjestämään toimintaan, SeAMK Yrityspäivä, alumniluennot
- Läsnäolo opinnoissa, osallistuminen harjoituksiin ja oppimistehtävien suorittaminen
Suomi
30.08.2021 - 15.05.2022
19.04.2021 - 12.09.2021
Eija Putula-Hautala, Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Mikäli opiskelijalla on aikaisemmin suoritettu orientoiva opintojakso korkeakoulussa, oppimisessee hyväksiluetaan.
SeAMKin alumnien luennot
- 53 tuntia, joka koostuu kontaktiopetuksesta, tehtävistä ja harjoituksista (osin verkkoalustalla)
Opintojakson tunnit painottuvat syyslukukauteen, mutta jakso kestää koko lukuvuoden ja arvioidaan vasta huhti-toukokuussa.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
-materiaali ilmoitetaan luentojen alussa
-Luennot, oppimistehtävät, ryhmätyöt, verkko-opiskelu
-Aktiivinen osallistuminen, oppimistehtävät, palveluliiketoiminnan konsepti 60 %, talouslaskelmat 40 %.
Suomi
01.09.2021 - 07.11.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Opiskelijalla on mahdollisuus opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Luennot 45h, Itsenäinen työskentely ja ryhmätyö 90 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
-materiaali ilmoitetaan luentojen alussa
-Luennot, oppimistehtävät, ryhmätyöt, verkko-opiskelu
-Aktiivinen osallistuminen, oppimistehtävät, palveluliiketoiminnan konsepti 60 %, talouslaskelmat 40 %.
Suomi
30.08.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Ilkka Latomäki
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Opiskelijalla on mahdollisuus opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
Luennot 20h, Itsenäinen työskentely ja ryhmätyö 115 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävä
Suomi
10.01.2022 - 06.03.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 15 h (läsnäolo, oppimistehtävät ja itsenäinen opiskelu 96 h)
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alkaessa
Luennot, harjoitukset ja oppimistehtävä
Aktiivinen osallistuminen (läsnäolovaatimus 80 %), kirjalliset tehtävät, oppimistehtävä
Suomi
07.03.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 06.03.2022
Kirta Nieminen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Opiskelijan kokonaistyömäärä 135 h, josta kontaktiopetus 24 h (läsnäolo, oppimistehtävät ja itsenäinen opiskelu 111 h)
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
- Luennot
- Oikeustapaharjoitukset
- Itsenäinen työskentely
- Ryhmätyö
- Kirjallinen tentti
- Ryhmätyön tuotokset
Suomi
30.08.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Ilkka Latomäki, Marja Salonen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
2 op
1-5
- Luennot
- Ryhmätyö
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Opiskelijalla on mahdollista opinnollistaa kurssi, jos opiskelija täyttää seuraavat vaatimukset: Opiskelija työskentelee esimiesasemassa
Työnantajalta on mahdollista saada kurssin sisältöön liittyvä kehittämisprojekti
Opiskelija voi suorittaa kurssin tehtävät yritystallissa. Ota yhteys yritystallipäällikköön
Aikaisemman osaamisen tunnistaminen on mahdollista aikaisemmilla korkeakouluopinnoilla
- Luennot
- Oikeustapaharjoitukset
- Itsenäinen työskentely
- Ryhmätyö
- Kirjallinen tentti
- Ryhmätyön tuotokset
Suomi
07.03.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 06.03.2022
Ilkka Latomäki, Marja Salonen
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
- Luennot
- Ryhmätyö
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Käytännön harjoittelu
Raportti.
Suomi
30.08.2021 - 15.06.2022
19.04.2021 - 12.09.2021
Paula Juurakko
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
Hyväksytty/hylätty
Harjoittelupaikka on julkinen tai yksityinen ateriapalveluita tuottava yritys.
Harjoittelu on mahdollista suorittaa ulkomailla.
12 op.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alussa
Luennot, kehitysprojekti ryhmätyönä
Aktiivinen osallistuminen (80 %), kehitysprojekti, itse- ja vertaisarvioinnit
Englanti
30.08.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Leena Arjanne, Kirta Nieminen
Opintojakso toteutetaan tarvittaessa englanniksi
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
3 op
1-5
Työmäärä yhteensä 135 h, luennot ja kehitysprojekti 43 h (päivä)/36 h (monimuoto), itsenäinen opiskelu ja kehitysprojekti 92 h (päivä) ja 99 h (monimuoto)
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
30.08.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Nina Sillvan
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
50% Lähiopetus, 50% Etäopetus
1 Ravitsemushoito -suositus
Ravitsemushoito, suositus sairaaloihin, terveyskeskuksiin, palvelu- ja hoitokoteihin sekä kuntoutuskeskuksiin. 2010. [Verkkojulkaisu]. Valtion ravitsemusneuvottelukunta.
2 Ravitsemustaito
Voutialainen E., Fogelholm M. & Mutanen M. 2016. 1.-3. painos. Ravitsemustaito. [Verkkokirja]. kpl 3, kpl 4 s.162-168, kpl 5. Helsinki: Sanoma Pro Oy. Saatavana Ellibs-e-kirjakokoelmasta. Vaatii käyttöoikeuden.
3 Fysiologia ja anatomia
Ravinnonsaantiin liittyvän fysiologian ja anatomian ymmärtämisen tueksi:
Leppäluoto, J., Rintamäki, H., Vakkuri, O., Vierimaa, H. & Lauri, T. 2019. 9. uudistettu painos. kpl 11 Ruoansulatus. Teoksessa: Anatomia ja fysiologia. Rakenteesta toimintaan. [Verkkokirja / Painettu kirja]. Helsinki: Sanoma Pro Oy. Saatavana Ellibs-kirjakokoelmasta. Vaatii käyttöoikeuden.
TAI
Nienstedt, W., Hänninen, O. & Arstila, A. Ihmisen fysiologia ja anatomia. Ruoansulatus. Uusin painos.
Suomi
25.10.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 24.10.2021
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
2 op
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
25.10.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 24.10.2021
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Suomi
10.01.2022 - 15.06.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Leena Arjanne
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Jukka Kauppila
Etäopetus
Materiaalit löytyvät opintojakson verkkoalustalta
Verkkototeutus
- webinaarit (ti 21.9.2021 klo 9:00-10:45 (aloitus), ti 5.10.2021 klo 9:00-10:45 (tehtävänanto), ke 3.11.2021 klo 9:00-10:45 (opintojakson päätös).
- esittäytyminen ja ryhmäytyminen verkossa
- verkkotentti (Ravitsemussuositukset, ajankohtaiset tutkimukset, muu ajankohtaismateriaali)
- ravitsemuslaadun kehittämistehtävä (ryhmätyö) ja sen esittäminen verkossa
- vertaisarviointi
Tentti, kehittämistehtävä, itse- ja ryhmänarviointi
Suomi
30.08.2021 - 07.11.2021
19.04.2021 - 29.08.2021
Kaija Nissinen, Kirta Nieminen
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää Ravitsemuspassi 1-tason suorittamisen opintojakson alkamista edeltävästi (www.ravitsemuspassi.fi). Tallenna testin suorittamisesta saatu todistus. Se liitetään opintojakson verkkoalustalle heti opintojakson alkaessa. Opintojakson aikana tarvittavat työkalut: tietokone, jossa on nopea laajakaistayhteys laitteisto, joka mahdollistaa Teams -ympäristön hyödyntämisen (web-kamera, headset). Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana
135 h
Jukka Kauppila
Etäopetus
Materiaalit löytyvät opintojakson verkkoalustalta
Verkkototeutus
- webinaarit (ti 21.9.2021 klo 9:00-10:45 (aloitus), ti 5.10.2021 klo 9:00-10:45 (tehtävänanto), ke 3.11.2021 klo 9:00-10:45 (opintojakson päätös).
- esittäytyminen ja ryhmäytyminen verkossa
- verkkotentti (Ravitsemussuositukset, ajankohtaiset tutkimukset, muu ajankohtaismateriaali)
- ravitsemuslaadun kehittämistehtävä (ryhmätyö) ja sen esittäminen verkossa
- vertaisarviointi
Tentti, kehittämistehtävä, itse- ja ryhmänarviointi
Suomi
13.09.2021 - 17.12.2021
17.08.2021 - 09.09.2021
Kaija Nissinen, Kirta Nieminen
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää Ravitsemuspassi 1-tason suorittamisen opintojakson alkamista edeltävästi (www.ravitsemuspassi.fi). Tallenna testin suorittamisesta saatu todistus. Se liitetään opintojakson verkkoalustalle heti opintojakson alkaessa. Opintojakson aikana tarvittavat työkalut: tietokone, jossa on nopea laajakaistayhteys laitteisto, joka mahdollistaa Teams -ympäristön hyödyntämisen (web-kamera, headset). Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Tenttien ajankohdat sovitaan opintojakson aikana
135 h
Jukka Kauppila
Etäopetus
Fogelholm, M. (toim.) 2003. Ratkaisuja ravitsemukseen. Ravitsemuskasvatus ja elämänkaari.
Vertio 2003. Terveyden edistäminen.
Torkkola, S. (toim.). 2002. Terveysviestintä.
Wiio, O. & Puska, P. 1993. Terveysviestinnän opas
Upola, T. 2018. Livenä ja läsnä.
Kotilainen, L. 2003. Parempi lehtijuttu.
Mykkänen, P. 1998. Yhteisölehti. Tekijän opas.
Muu opettajien osoittama materiaali
- verkkoluennot
- harjoitukset (analyysitehtävä)
- vertais- ja itsearviointi
- kirjalliset tehtävät
- verkkotentti (-tentit)
- itsearviointi ja vertaisarviointi
Suomi
10.01.2022 - 15.06.2022
19.04.2021 - 09.01.2022
Sirkka Nieminen, Kaija Nissinen
Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan keväällä 2022. Ilmoittautuminen alkaa ja päättyy CampusOnlinessa ilmoitettuina ajankohtina.
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää Ravitsemuspassi 1-tason suorittamisen opintojakson alkamista edeltävästi (www.ravitsemuspassi.fi). Tallenna testin suorittamisesta saatu todistus. Se liitetään opintojakson verkkoalustalle heti opintojakson alkaessa.
Kurssin aikana tarvittavat työkalut:
tietokone, jossa on nopea laajakaistayhteys
laitteisto, joka mahdollistaa verkkokokousympäristön hyödyntämisen. Lisäksi tarvitaan web-kamera ja headset.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Tenttien ajankohdat ilmoitetaan kurssin aikana.
135 h
Jukka Kauppila
Etäopetus
Fogelholm, M. (toim.) 2003. Ratkaisuja ravitsemukseen. Ravitsemuskasvatus ja elämänkaari.
Vertio 2003. Terveyden edistäminen.
Torkkola, S. (toim.). 2002. Terveysviestintä.
Wiio, O. & Puska, P. 1993. Terveysviestinnän opas.
Upola, T. 2018. Livenä ja läsnä.
Kotilainen, L. 2003. Parempi lehtijuttu.
Mykkänen, P. 1998. Yhteisölehti. Tekijän opas.
Muu opettajien osoittama materiaali
- verkkoluennot
- harjoitukset (analyysitehtävä)
- vertais- ja itsearviointi
- kirjalliset tehtävät
- verkkotentti (-tentit)
- itsearviointi ja vertaisarviointi
Suomi
07.02.2022 - 15.05.2022
16.11.2021 - 31.12.2021
Sirkka Nieminen, Kaija Nissinen
Opintojakso kuuluu ammattikorkeakoulujen CampusOnline -tarjontaan keväällä 2022. Ilmoittautuminen alkaa ja päättyy CampusOnlinessa ilmoitettuina ajankohtina.
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää Ravitsemuspassi 1-tason suorittamisen opintojakson alkamista edeltävästi (www.ravitsemuspassi.fi). Tallenna testin suorittamisesta saatu todistus. Se liitetään opintojakson verkkoalustalle heti opintojakson alkaessa.
Kurssin aikana tarvittavat työkalut:
tietokone, jossa on nopea laajakaistayhteys
laitteisto, joka mahdollistaa verkko-oppimisympäristön hyödyntämisen. Lisäksi tarvitaan web-kamera ja headset.
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
5 op
1-5
Tenttien ajankohdat ilmoitetaan kurssin aikana.
135 h
Jukka Kauppila
Lähiopetus
- Hopia, Anu. Kemiaa keittössä
- Oz,Clarke. 2001. Nautittava viini. Mäkelä. Karkkila
- Berglund,J. Rinta-Huumo, A. VIINISTÄ VIINIIN: Viininystävän vuosikirja.
- Eri keittokirjat
- Muut tunneilla ja verkon kautta välitettävä materiaali
Käytännön harjoitustyöt ravintola Prikassa, luennot, virtuaalinen materiaali
Suomi
10.01.2022 - 31.03.2022
11.10.2021 - 19.12.2021
Ilkka Latomäki
Kurssin materiaalimaksu on 60€
SeAMK Ruoka
Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
ei ole
Kontaktiopetus 24 h
Itsenäinen opiskelu 57 h
Verkkotentti 70% ja aktiivisuus kontaktiopetuksessa 30%
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä
Suomi
30.08.2021 - 24.10.2021
19.04.2021 - 12.09.2021
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä
Suomi
10.01.2022 - 15.05.2022
19.04.2021 - 30.01.2022
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Tentin ajankohta sovitaan ensimmäisellä luennolla. Kaksi uusintamahdollisuutta.
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä
Suomi
25.10.2021 - 24.12.2021
19.04.2021 - 19.09.2021
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä
Suomi
25.10.2021 - 31.12.2021
19.04.2021 - 24.10.2021
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 28 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua.
Jukka Kauppila
Lähiopetus
Tekniikan kemia 2018 (e-kirja tai hyllykirja): Hänninen, Karppinen, Leskelä & Pohjakallio. EDITA.
Opettajan Moodlessa jakama materiaali.
Luennot ja harjoitukset
Opintojakso arvioidaan kolmella Moodletentillä
Suomi
13.09.2021 - 17.12.2021
19.04.2021 - 05.09.2021
Sarita Ventelä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Avoin amk, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki
1-5
Tentin ajankohta sovitaan ensimmäisellä luennolla. Kaksi uusintamahdollisuutta.
3 x 27 h opiskelijan työtä, josta 18 h luentoja ja harjoituksia,
loppu itsenäistä opiskelua.
Ilkka Latomäki
Lähiopetus
Ilmoitetaan opintojakson alussa ja etsitään itse
Luennot
Tehtävät
Pienryhmätyöskentely
Verkossa oleva materiaali
Arviointi perustuu tehtyihin tehtäviin ja opiskelijan aktiivisuuteen
Suomi
24.01.2022 - 08.04.2022
19.04.2021 - 23.01.2022
Anu Latva-Reinikka, Samu Palander, Ilkka Latomäki, Merja Kyntäjä
SeAMK Ruoka
Agrologi (AMK), Restonomi (AMK), Ravitsemispalvelut, Insinööri (AMK), Bio- ja elintarviketekniikka
SeAMK Ruoka, Seinäjoki