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Degree Programme in Food and Hospitality, Multimodal implementation

2014

Classification
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Year of study 1 2 3 4
Search: ECTS 1 2 3 4 1S 1A 2S 2A 3S 3A 4S 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3
BASIC STUDIES
(Select 27 ECTS)
                                                         
Introduction to Studies 1 3
     
           
                             
Career planning 1
     
           
                             
Information technology, Office Software 3
     
           
                             
Production control system in professional kitchen 2  
         
                       
               
Basics of Communication 1 3
     
           
                             
Business Communication in Finnish 2  
       
                 
                   
Swedish 3  
         
                     
               
Service Swedish 2 3    
           
                           
     
Swedish Skills of the Staff of Public Organizations, written 0                                                          
Swedish Skills of the Staff of Public Organizations, oral 0                                                          
English 1 3
     
           
                             
Hospitality English 2  
       
                 
                   
Mathematics 3
     
           
                             
16920160450205.35.35.3001.31.31.31.53.500011000
COMMON PROFESSIONAL STUDIES
(Select 71 ECTS)
                                                         
Food service production 15
       
               
                         
Food safety and microbiology 5
     
           
                             
Health aspects in food production 1 3
     
           
                             
Health aspects in food production 2 2  
       
                 
                   
Foodstuffs in Catering Field 1 3
     
           
                             
Foodstuffs in Catering Field 2 2  
       
                 
                   
Processes in Food Service 2
     
           
                             
Peak experiences in food production 3
     
           
                             
Basics in Working Shift Planning 2  
       
                 
                   
Psychology at work 2  
       
                 
                   
Management in Catering Field 6  
       
                 
                   
Development of Food Service Quality 5  
       
                 
                   
Advanced nutrition studies 5  
         
                     
               
Basics of business in food chain 5  
         
                     
               
Marketing planning and implementation in the food chain 5  
         
                     
               
Personnel management and superior work in food chain 5  
       
                 
                   
Contract Law 3  
         
                     
               
314000161522180005.35.35.37.57.57.37.37.39900000000
ADVANCED STUDIES
(Select 45 ECTS)
                                                         
Professional Studies on Nutrition
                                                         
Development of nutritional effect 5  
         
                     
               
Nutrition Communication and Counseling 5    
         
                         
           
Topics in Nutrition 5    
         
                           
         
Development of Food Production
                                                         
Food development project 5  
         
                       
               
Development of food and menus 5    
         
                       
         
Novel Food Production Processes 5    
           
                           
     
Development of Food Services
                                                         
Esthetics and Functional Space Design 5  
         
                       
               
Peak Experience Event 5  
         
                       
               
Exhibition and Fair Project 5    
         
                       
           
Service Business Development
                                                         
Development of service concept 5  
       
                 
                   
Business activities 5    
           
                           
       
Facility Management 5  
       
                 
                     
Degree Programme for Personal
(Select 15 ECTS)
                                                         
03030000102020100000004.24.21.72.517.54.29.26.77.52.5000
ELECTIVE STUDIES
(Select 10 ECTS)
                                                         
PRACTICAL TRAINING
                                                         
Basic training 12
     
           
                             
Specialised training 18    
       
                       
 
12012412000664444000000000633220
RESEARCH STUDIES
                                                         
Basics of Research and Research Plan 4    
           
                           
     
Research project 6    
           
                           
     
Development project 2    
         
                       
           
Thesis 15    
         
                         
 
Maturity test 0                                                          
0019.57.50000217.57.500000000001108.758.753.753.750
ECTS credits per period / semester / academic year 6060606060606060606060606060606060606060606060606060606060

The curriculum has been planned so that the student completes 60 ECTS credits per academic year and 30 ECTS credits per semester

Due to the timing of optional and elective courses, credit accumulation per semester / academic year may vary.